儿童营养全知道 陈治锟,李珈贤著,陈治锟,李珈贤 吉林科学技术出版社有限责任公司 9787557885045 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

本书全面讲解了10种基础的营养学知识，蛋白质、脂类、碳水化合物等百余种营养素的种类和作用，以及米饭、面食、牛肉、韭菜、青椒等75种食材所含的营养成分及食材挑选要点，还针对1岁～5岁幼儿，详细解说他们需要的营养素和食材。并且针对发热、便秘、腹泻、口腔炎症等身体不适的不同症状和不同目的，介绍了对应的饮食要点和注意事项，孩子吃什么、怎么吃，妈妈关心的问题一网打尽！

01 营养师的儿童饮食观

儿童的界定及身体特质

0～1岁儿童的营养需求

培养儿童平衡饮食

儿童四季保健饮食调理

02 儿童营养不均衡，阻碍生长发育

缺锌

缺铁

缺钙

缺硒

缺碘

缺维生素A

缺维生素D

营养过剩

03 营养师私房食单，促进孩子生长发育

健脾开胃

山药鸡蛋糊

莲子芡实饭

山药薏米豆浆

红枣桂圆鸡汤

陈皮大米粥

圣女果芦笋鸡柳

清热解毒

松仁丝瓜

白萝卜汁

苦瓜炒鸡蛋

芦笋煨冬瓜

黄瓜粥

生菜鸡蛋面

健脑益智

牛奶蒸鸡蛋

番茄牛肉南瓜汤

三文鱼泥

土豆黄瓜饼

鱼肉海苔粥

营养师私房食单，促进孩子生长发育

增强记忆力

蜂蜜核桃豆浆

海带牛肉汤

山药红枣鸡汤

香蕉燕麦粥

芝麻拌芋头

保护视力

胡萝卜芹菜汁

番茄鸡蛋河粉

西蓝花虾皮蛋饼

菠菜芹菜粥

葡萄苹果沙拉

稳定情绪

红薯莲子银耳汤

白萝卜牡蛎汤

猕猴桃香蕉汁

小米洋葱蒸排骨

焦米南瓜苹果粥

改善睡眠

香蕉粥

核桃花生双豆汤

拌蔬菜丝

牛奶荞麦粥

苹果番茄汁

增强免疫力

番茄汁

鸡蛋罗宋汤

牡蛎茼蒿炖豆腐

西蓝花炒虾仁

增高助长

花生瘦肉泥鳅汤

芹菜猪肉水饺

红烧狮子头

核桃葡萄干牛奶粥

牛肉炖鲜蔬

强健骨骼

荷包蛋肉末粥

芡实炖老鸭

胡萝卜烩牛肉

肉末番茄

牛肉条炒西蓝花

虾仁炒面

预防铅中毒

虾皮紫菜豆浆

清香虾球

玉米笋炒荷兰豆

包菜彩椒粥

胡萝卜汁

04 儿童常用保健食物

五谷杂粮类

粳米

小米

燕麦

面条

黑米

红豆

绿豆

黑豆

黄豆

豆浆

豆腐

豆腐皮

水果／干果类

菠萝

山楂

荔枝

苹果

香蕉

火龙果

猕猴桃

西瓜

哈密瓜

花生

板栗

核桃

……

05 孩子常出现的问题

附录 家长最容易走进的饮食误区

陈治锟，国家—级营养师

中国营养师培训高级讲师

国家营养师（技师）

国家中式烹调师（技师）

国家中式面点师（高级）

国家西式面点师（高级）

2002年开始职业厨师之路，主攻中餐制作；2009年开始学习营养知识，先后考取国家一级营养师、讲师证书；2010年正式开启职业营养师之路，主攻烹饪与营养，在食物营养、美食烹饪、菜谱设计、特殊人群膳食、慢性疾病配餐、减重塑形等方面有着自己的独到见解与研究。多年来致力于传播健康理念，普及营养知识工作，旨在让更多中国家庭认知营养、吃出健康、远离疾病，并以此作为奋斗理想和目标。

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编辑推荐

孩子的饮食是父母关心的头等大事，如何才能吃得营养、吃得健康，这是父母需要重视的问题。本书共分为六部分的内容：第一部分根据儿童成长各个阶段的生理特点，介绍各阶段的营养需求，提出培养儿童平衡饮食的方法及四季饮食调理方法；第二部分针对儿童缺乏重要营养的状况提出应对方法；第三部分提供多种儿童功能食谱，如健脾开胃、清热解毒、健脑益智、增强记忆力、保护视力、改善睡眠等功能的食谱；第四部分列举多种儿童日常保健食物；第五部分针对孩子成长过程中常出现的问题，提出改善方法和相应食疗方，让父母在养育过程中不至于手足无措；第六部分提出父母在养育孩子的过程中容易出现的喂养误区，让父母们避开喂养误区，养育之路更顺畅。

书摘插图

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书籍介绍

本书全面讲解了10种基础的营养学知识，蛋白质、脂类、碳水化合物等百余种营养素的种类和作用，以及米饭、面食、牛肉、韭菜、青椒等75种食材所含的营养成分及食材挑选要点，还针对1岁～5岁幼儿，详细解说他们需要的营养素和食材。并且针对发热、便秘、腹泻、口腔炎症等身体不适的不同症状和不同目的，介绍了对应的饮食要点和注意事项，孩子吃什么、怎么吃，妈妈关心的问题一网打尽！

• 作者：大头大头 发布时间：2019-04-08 00:48:58

  本书是少有的以中文写成的量子多体理论，涵盖了正则量子化和路径积分量子化两种形式，介绍了重整化群以及若干问题的应用，比如杂质问题和输运问题，相当全面。可是书中的符号比如矢量是用下划线表示实在是不习惯，可能是很老的写法……总的来说还是可以的，毕竟是我见过的第一本中文的比较全面的量子多体场论的书

• 作者：北溟有鲲 发布时间：2017-01-20 23:50:22

  B4-7

• 作者：粮食鱼 发布时间：2019-10-22 13:44:16

  实战操作。想看统计原理还是选择别的书吧……一写论文才发现自己spss基础很差，amos和mplus倒是用的很六。神奇的统计_(:з」∠)_

• 作者：兔耳QvQ 发布时间：2017-07-07 11:37:35

  语速快！正和我心意！不是面向初级学者的！对于初入职场的大家强力推荐！

• 作者：oho好的好的 发布时间：2023-11-14 20:50:08

  读到第四章，没读完

  人，需要界限

• 作者：湖边长椅 发布时间：2024-03-08 16:00:39

  @大众书局

• 爱情诚可贵 自由价更高

  作者：玖月不开学 发布时间：2021-08-04 11:10:46

  很简单的故事，大概因为出自作者的亲笔，但是架不住经历丰富，跌宕起伏的真的跟故事一样。所以说，所有的故事都来源于生活，就是有这样的人，一段经历可能就抵得上好几个人一辈子的丰富。但又有谁会说，安稳平淡的生活就不是美好的生活呢。

  最早被一句短评，比肖申克精彩，吸引来读，蒙冤下狱、孤岛求生、不间断越狱、还收获各地爱情，最后在战争的大环境下，被当局认可，颁发身份证后，作为一个自由人而生活，不知道他后来过得如何，有没有去联系年迈的父亲，还有曾经法国的未婚妻，还有在原始丛林里的那一对姐妹。无论如何，过得开心就好。

  自由，对于我们这个时代的人来说，就好像空气和水一样，你说有吧，我们有，你说没有吧，确实雾霾和污染也是不可否认的事实。但是蝴蝶被下狱开始，那种囚徒生活之下，基本的自由，都没有，特别是那个不能说话的监禁的那些日子，我想精神上的折磨一定是非常非常的痛苦的，而唯有体验过那样的人生，才会无比珍视眼下的生活！

  我没有这些经历，对于这一类的文字和电影也看的很少，但是看完这一本，仍然感触很深，这大概就是读书的乐趣，在别人的故事里感同身受，然后学习总结，或者只是读过，就很好。

  另外还有一点，对于那些各种觉得境外好的人来说，是不是可以给国内一个公道，看1930年的法国，也有冤案，也有各种不经查实的错判，有人的地方就有江湖，又相对的好，就有相对的恶，哪里都一样。大概只要自己做个和善的人，辐射四方，善待人者也会被人和善以待吧。

• 读绝对小孩1时我一年级，读绝对小孩2时我二年级，现在披头、五毛、讨厌上了三年级，我已经高二了

  作者：711在逃合味道 发布时间：2022-12-24 20:53:27

  第一次拿到这本书的时候，我在机场，那是我第一次坐飞机，紧张又害怕，妈妈为了转移我的注意力，随手在机场给我挑了本漫画，好巧不巧，就是绝对小孩1

  后面的旅行说不兴奋是不可能的，那可是我最爱的沙滩和大海诶！三亚的天很蓝，水果很好吃，我们下榻的旅馆带了不少星星，很舒服

  可是我却愿意窝在旅馆里看绝对小孩1，比起大海，似乎还是瑰丽的漫画世界更吸引我

  二年级的时候，我坐火车回北京过年，又是因为无聊去了书店，刚好发现有卖绝对小孩2，惊喜极了，本以为等我三年级就会出绝对小孩3的，没想到一等就等到了高二

  我初中的时候坐校车，一起坐车的哥哥还给我讲笑话逗我，讲的就是绝对小孩里面披头吃糖吃多了，数自己被拔掉的蛀牙的那一条

  小的时候只喜欢看漫画，不喜欢看字，长大了才发现字也是精髓，整体的氛围有点像汪曾祺和丰子恺的作品呢

  码一下格外好笑的几张，献给我最爱的贵族妞