全植物纯素食四季疗愈 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

全植物饮食选择新鲜蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果、种子作为食材，不使用肉、鱼、奶、蛋和蜂蜜，是一种对环境友好、对人身心健康有益、对动物友爱的潮流饮食生活方式。

本书依据科学的全植物饮食搭配原则，以四季划分章节，分享了100道用当季食材制作的创意全植物料理，满足日常身体所需营养。此外还介绍了如何建立食材库，日常如何收纳食材以及自制基本食材的方法。

作者期待通过此书，让读者得到植物饮食的滋养，用健康天然的食物平衡身心，并选择更健康、绿色、和谐的生活方式。

饮食新风潮—全植物饮食介绍

建立天然植物食材库

日常储存收纳食材的方法

快速制作全植碗

自制全植物饮食基本食材

春

食事

全植饭团

血橙蔬果杯

春之蔬

腌小笋

春花血橙沙拉

小土豆藜麦沙拉

芝麻菜豆子沙拉

凉拌芦笋

芦笋活力沙拉

炸春菜

枸杞叶蚕豆泥佐面包条

春菜饺子

烤春卷配生菜葡萄干油醋汁沙拉

菠菜全植松饼

香椿全麦薄饼

槐花全麦饼

蚕豆松茸意面

春笋葱油荞麦面

水芹菜羊肚菌汤面

豌豆尖煮鲜米粉

鲜豌豆散寿司饭

春蔬全植拌饭佐青椒天贝酱

香烤抱子甘蓝全植碗

夏

食事

全植酸辣粉丝

夏之蔬

生姜薄荷酱汁渍藕尖

小扁豆咖喱茄子

紫苏叶茄子天贝卷

大青椒蔬菜杯

玉米藜麦沙拉

番茄迷迭香沙拉

南瓜叶包藜麦饭

玉米蔬食碗

茄子土豆三明治

双茄红酱辣意面

烤四季豆全植螺旋意面

毛豆全植意面

小扁豆酱汁拌面

彩虹松饼

羽衣甘蓝卷饼

天贝全植碗

青豆香菇糙米饭团全植碗

开始享受“果蔬盛宴”吧

番石榴牛油果沙拉

菠萝芦笋沙拉

牛油果小黄瓜沙拉

芒果罗勒沙拉

杏子沙拉

黄桃沙拉

夏日果昔能量碗

秋

食事

橘子全植奶酪

肉桂植物奶茶

石榴黑巧克力

秋之蔬

鹰嘴豆丸

牛油果南瓜花卷

香菇酿小扁豆

南瓜泥藕夹

无花果沙拉佐桂花油醋汁

石榴莓果全植沙拉

西柚牛油果沙拉

豆皮卷佐香菜辣醋酱汁

茼蒿泥配炸物

秋蔬果散寿司饭

桂花柿子饼

南瓜全植蛋糕

红薯寿司

菠菜牛油果意面

照烧桃胶全植碗

红薯全植碗佐罗勒全植沙拉酱

羊栖菜藕片全植碗

腰果香菇糙米饭团全植碗

椰子油贝贝南瓜全植碗

豆腐香菇排全植碗

冬

食事

草莓豆腐时蔬串串

红薯小扁豆泥红椒杯

冬日时蔬佐鹰嘴豆泥开心果酱

冬之蔬

羽衣甘蓝草莓沙拉

冬日蔬果热沙拉佐开心果泥

冬日时蔬素咖喱

胡萝卜小扁豆炖菜

烤胡萝卜佐牛油果奶油酱汁

心里美萝卜三色藜麦碗

烤松仁西蓝薹

时蔬什锦泡菜碗

红腰豆豆腐排蔬菜碗

芋头片佐牛油果泥

烤冬笋豌豆素奶油酱通心面

鹰嘴豆冬笋意面佐东方红椒酱汁

鹰嘴豆全植白酱意面

姜黄全植饼

菌菇全植饺子佐西蓝花泥

圆白菜糙米卷

紫玉萝卜天贝牛油果拌饭

炸儿菜青豆饭团全植碗

冬日植物奶

恩槿，全植物饮食践行及推广者，鹿浦食事主理人，全植物饮食四季生活营发起人，植物饮食认证导师，蔬食摄影师。开设全植物饮食生活营、植食美学线下摄影课、全植物料理品鉴沙龙等课程。受邀与众多书店、咖啡沙龙、美学教室合作开展全植物饮食与摄影美学分享活动。

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书籍介绍

全植物饮食选择新鲜蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果、种子作为食材，不使用肉、鱼、奶、蛋和蜂蜜，是一种对环境友好、对人身心健康有益、对动物友爱的潮流饮食生活方式。

本书依据科学的全植物饮食搭配原则，以四季划分章节，分享了100道用当季食材制作的创意全植物料理，满足日常身体所需营养。此外还介绍了如何建立食材库，日常如何收纳食材以及自制基本食材的方法。

作者期待通过此书，让读者得到植物饮食的滋养，用健康天然的食物平衡身心，并选择更健康、绿色、和谐的生活方式。

• 作者：李嗲Lydia 发布时间：2019-05-04 16:51:13

  超好用！

• 作者：长歌 发布时间：2023-02-09 16:21:33

  都说食物最会抚慰人心，春节过后一下就胖若两人了，决心要减减肥了！拿到这本书之后甚是喜悦，没想到素食餐也能有这么多的花样做法。跟家人学着做了好几次，开始上瘾了，每天都可以不重样地吃！

• 作者：momo 发布时间：2023-02-09 14:08:31

  嗯最近开始偏爱素食…这本书来

• 作者：薛继超 发布时间：2023-02-10 20:11:55

  健康

• 作者：阿轻 发布时间：2023-02-09 11:25:49

  全植物饮食的科学解读，对素食主义者非常友好，期待！

• 作者：闲时光 发布时间：2023-06-06 14:07:11

  按四季划分，用时令食材制作食物，有很多不错的小窍门，用来当减脂餐是个很不错的选择~

• 致热爱生活的你

  作者：阿轻 发布时间：2023-02-09 11:25:46

  

  我从未想过可以出一本美食书，直至有一天收到出版社的约稿。虽然我不是专业厨师，但日常却天天与食物打交道。我喜欢选择自然种植的植物性食材，设计食谱，烹饪制作并拍摄记录，然后把它变成滋养身心的一餐，这便是我的日常工作和生活。

  

  也许你会问我，为什么会选择全植物饮食这种饮食方式？这纯属是一种个人意愿，没有身体哪里不舒服等因素，就是认为它很适合。我已经持续多年践行这种饮食方式，从一开始不知道怎么吃，到翻看大量相关书籍，再到学习专业课程，精进厨艺，一切都自然而然。我觉得全植物饮食践行起来也并不是那么难，从开始的些许不安到坦然接受，再到忠实的践行者，进而成为一名全植物饮食推广者，全都源于它给我带来的滋养。全植物饮食是一种对环境友好、对动物友爱、对身心有益的潮流饮食生活方式。在此过程中，我不但可以好好吃饭，还能和美好的事物及有趣的人相遇。全植物饮食不仅是对身体的滋养，更是对心灵的疗愈。

  

  当你读到这本书的时候，你已经进入了全植物饮食的新世界。书中提供的食谱不含奶、蛋、肉及蜂蜜，所有的料理都是由新鲜蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果、种子组成的，每一道都是新鲜和健康的，能给人带来身心的愉悦。全植物饮食的原则是尽量多样化摄取，保证营养全面。书中食谱所用食材丰富多样，虽然准备起来有点复杂，但采用了比较简单的烹饪手法来凸显食材的自然风味。我比较推荐用时令且色彩缤纷的蔬果去制作创意植物料理，大家可以尽情根据本地的时令食材自由搭配，变化出各种不同的组合，这也是料理的另一种乐趣吧。至于食材的准备方面，书中介绍了如何建立食材库和食材收纳方法，大部分需要储备的食材都是经常会用到的，有兴趣践行自然会摸索出适合自己的方法。

  

  本书内容是以四季划分章节的。大自然孕育万物，而春夏秋冬四季更替中的食材最为奇妙，不同季节生长出不同的作物，成为盘中餐，滋养着身心。我一直追随着四季的律动，搜寻食材的线索，设计创作全植物料理，在四季食物里寻找到我的“诗与远方”。看似与蔬果打交道是很简单的事，实则有如开启与自然万物的连接，这让我身体轻盈、心境平和。

  

  四季流转，日复一日，年复一年，通过践行全植物饮食，我享受着平静和满足。愿看到这本书的你，也可以感知到这份平静。你真不必为此突然改变多年来的饮食习惯，能偶尔拿起书，给家人和朋友来烹饪一道植物料理，或许在偶然之间，能让你的身心感受到轻盈和放松。世间的饮食生活方式多种多样，我尊重每个人的选择，全植物饮食只是其中的选项之一，如被你选中，是幸事，相信你也会从中受益并感受到它的美好。但愿本书在你随手翻阅时，能增添一丝你对全植物料理的灵感。

  ——

  恩槿

• 吃“草”也健康

  作者：马员外一家 发布时间：2023-09-16 15:47:45

  

  食品安全，健康食品，绿色食品，无添加食品，纯天然有机食品，这些词是不是大家时下都非常关心的话题。其实很多人的吃就是逞口腹之欲，毫无健康可言，我个人也是这样子的，没有任何健康饮食的概念，喜欢什么就是吃什么。

  素食也就是不包含畜肉、禽肉、鱼虾等动物性食物，以大豆或豆制品、五谷物杂豆和蔬菜为主，其中含有植物化合物以及膳食纤维，有益于身体健康。

  

  《全植物纯素食》本书依据科学的全植物饮食搭配原则，以四季划分章节，分享了100道用当季食材制作的创意全植物料理，满足日常身体所需营养。此外还介绍了如何建立食材库，日常如何收纳食材以及自制基本食材的方法。作者期待通过此书，让读者得到植物饮食的滋养，用健康天然的食物平衡身心，并选择更健康、绿色、和谐的生活方式。

  这本书迷人的地方就在于，它不是那种教条性的宣导吃素的好处，也不是一味的给读者洗脑。作者恩槿用另一种方式向我们广大读者推荐素食，这个方法就是一整本看着就健康的素食菜谱。

  作者用另一种方式传递健康的理念，反而更容易让人接受，这也是一种潜移默化改变我们的方式。吃喝是我们每天固定项目，作者就是从这个我们的日常一点一点影响我们，让我们一点一点吃的健康。

  这本书还有大量的高清美食图片，让我们这个吃货食指大动啊，恨不得马上就购买食材，走进厨房。