家庭咸菜酱菜泡菜 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《家庭咸菜 酱菜 泡菜》是介绍成、酱、泡各类小菜制作的菜谱书，专为家庭学做美味小菜而编写。内容包括：叶菜、茎菜、根菜、果菜、花菜、其他菜等六类，收入蔬菜近百种，用盐腌、酱腌和盐水泡的方法共做出近600款小菜，详细介绍了做法，并附有酱品制作33例。《家庭咸菜 酱菜 泡菜》所推小菜原料易得，制作简便，春夏秋冬常备，南北风味兼有，内容丰富，科学实用，适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员和有关生产厂家参考。

第一部分 咸酱泡菜的制作基本常识

一 咸酱泡菜的制作一般原理及特点

二 腌菜用盐量及其计算方法

三 腌制蔬菜温度的控制

四 蔬菜腌制中的保脆

五 腌制蔬菜增脆方法

六 蔬菜腌制中的保色

……

第二部分 咸酱泡菜的加工方法

一 叶菜类

二 茎菜类

三 根菜类

四 果菜类

五 花菜类

六 其他菜类

附录 酱品制作33例

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书籍介绍

《家庭咸菜 酱菜 泡菜》是介绍成、酱、泡各类小菜制作的菜谱书，专为家庭学做美味小菜而编写。内容包括：叶菜、茎菜、根菜、果菜、花菜、其他菜等六类，收入蔬菜近百种，用盐腌、酱腌和盐水泡的方法共做出近600款小菜，详细介绍了做法，并附有酱品制作33例。《家庭咸菜 酱菜 泡菜》所推小菜原料易得，制作简便，春夏秋冬常备，南北风味兼有，内容丰富，科学实用，适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员和有关生产厂家参考。

• 作者：心之武 发布时间：2016-12-14 23:43:47

  推荐版本，诗词附带了化用诗句、历代评论和与诗相关史实，没直接给出白话翻译，既方便又不多余

• 作者：聂梓吟 发布时间：2020-11-19 00:03:55

  作为二次元爱好者好嫌弃这个封面啊，不过故事编排还是蛮不错的，情节比较直线，胜在细节丰富，情感充沛，适合我这种想读德鲁克的管理学理论，但总是读着读着忍不住睡着的人…

• 作者：木木你好 发布时间：2024-01-02 14:06:46

  翻译得很一般…

• 作者：剩闲之人 发布时间：2018-06-15 18:55:24

  花样多，挨个试。

• 作者：泥沼怪物小汪 发布时间：2020-01-01 15:59:58

  门外汉能快速get全局√超好读√

  于是刚刚在当当上又买了同系列的几本，发现打折后一本20多……这本我实体店买的，68元:) 逛书店不能冲动啊。

• 作者：Yhyra 发布时间：2010-11-03 00:09:06

  好稀饭！想买回来收藏，可是俺木有银两。

• 贴个在线地址

  作者：牛某人 发布时间：2009-01-20 10:11:30

  http://book.idoican.com.cn/detail/defaultview.aspx?BookID=ISBN7811090619

• 书摘

  作者：奇异果最开心 发布时间：2018-04-12 17:21:58

  坚强不是不哭，勇敢不是不怕，敢于把那些可怕的事，说出来，哭出来就很有勇气。

  女性越正大光明，男性越不敢冒犯，而且女性对自己的肉体和性，不妨抱着科学，客观，坦率忠恳的态度，不用避讳和扭捏，这样会得到男性的尊重，而不是轻视和玩味。

  胸有大志的人，不会那么受环境束缚，他清楚他不用去适应笼子，天高任鸟飞。

  当人的意识不受控制时，本我就想入出来，因此大脑受伤的人都会表现出不良行为就像这个人变坏了一样，换个角度看这个人，变得更单纯更真实，不再加以掩饰。

  从8岁到80岁，女性总是不自觉地从异性那里寻找肯定，自信，价值感以及安全感。

  所有的成长，都是为了回到过去。

  我行我素的另一面是忠实于内心，自我感觉中心的另一面是无视他人评价，讨厌约束的另一面是不限制他人。