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• 作者：西店银平 发布时间：2020-08-14 15:40:57

  我希望今年能过

• 作者：纹青 发布时间：2024-02-15 23:37:14

  补

• 作者：爱看天空的女孩 发布时间：2017-07-25 09:16:57

  简易版心理学，两个小时读完，里面有些还是很经典的。 利用美好回忆让人感到幸福。 示好的回报，想要别人喜欢你，首先要喜欢别人。 具像化使说服力更容易。 叫出对方的名字就能获得好感。

• 作者：noblacker 发布时间：2023-07-25 10:45:19

  今天天王老子来了也是冷月葬花魂

• 作者：唐伯虎点蚊香 发布时间：2011-05-08 14:55:30

  好！！！！！！！！！！！！！！！

• 作者：lucky 发布时间：2021-10-09 22:27:50

  二战了，希望这次能过

• 北京城的生与死

  作者：顿超 发布时间：2021-06-22 12:54:17

  最开始对北京的城市规划感兴趣是堵在它的二环线上的时候。看着窗外水泄不通的车流，心中涌起疑惑：并非上下班高峰时期，为什么这么堵？

  在北京城市结构的变迁史中或许能找到思路：单中心摊大饼式的扩张模式与拆旧城盖新城的发展方式导致中心城日益拥挤，而道路交通规划却没有侧重于公共交通。同时，卫星城因没有匹配的产业结构逐渐沦为“睡城”，结果是往返人口令道路与公共交通不堪重负。

  评价城市发展模式的利弊因以人为本。试总结众多新北京人当下的生存状态：受房价制约，大量白领阶层人口不得不居住在通州、燕郊，过着五点半起床，每天花四五个小时在上下班通勤的生活。北京恰反映了我们这个时代的精神状态——一种疲倦、迷惘、受驱使的、早起贪黑的现代性。无论当初规划所勾勒的前景是怎样美好的，其逐渐呈现出的弊端在此刻似乎已不言而喻。城市的住客囚居在商品房的牢笼里，并为自己的子女仍居住在牢笼的资格费去终生的精力。现在北京的面貌，无论与当初一些人所畅想的朝气蓬勃的工业城市，还是另一些人试图保留的古朴雅致的文化名城，都是背道而驰的。

  建国早期注重北京的工业发展，大有把首都建设成强大的工业基地之宏愿。可北京本身自然资源匮乏，不利于大力发展工业，人口密度的暴增更使其环境极速恶化。中国幅员辽阔，其实没必要把首都建设成如东京和伦敦的多功能中心。临近的天津依其晚清至民国积攒的工业基础本是能够胜任北方经济与金融中心的地位，但因北京在发展上出现的定位偏斜，在现代逐渐走向衰落，发展势头大不如建国以前。设想当初若能秉承以梁陈方案为代表的多中心发展思路，建设与华盛顿一样小而精的政治中心，便能保存老北京城的完整。可历史再不能重来。因此我害怕去北京，害怕踏上那些由悔恨、遗憾、与惋惜铺成的道路。

  北京的发展史对中国社会意义深远，伴随老北京城消逝的是中国的传统生活方式。作为首都，北京是许多中国人最开始对“城市生活”想象的模版。可以说，几乎所有中国城市的发展史在某种程度上都是北京模式的复刻。否定老北京城的城市布局，实际是给中国城市化发展开了个坏头。例如，北京想通过拓宽道路的方式使小汽车成为城市交通的主导。殊不知，宽大的道路隔开的是人与人生活轨道的交流，其结果是催生出谨慎、怀疑、冷漠的“都市人格”。伴随着人和人的疏离产生的是人与城市的疏离。以机关大院为滥觞形成的一个个封闭式的独立片区，被稀疏宽大的路网分隔，不啻为一千多年前城市里坊制的复辟。而这一结构特征在中国城镇化的过程中也被复制到其他中小城市，形成了一个个封闭管理的商品房小区。沿街的小型商业不再有生长的空间，其功能被点状分布的购物中心取代。道路与两侧建筑的关系疏远，使得“路”成了一种需要跳过的，不得已而花的时间。《清明上河图》所描绘的北宋汴京城里街道上的乐趣，如今难再觅得。今日的中国城市，大多分享着北京的景观面貌。大江南北千篇一律，徒劳升起一座座地标建筑，实质上毫无特点，丧失了与地方文化底蕴的联系，体现的同样是与传统城市生活的彻底决裂。

  北京早期规划的指导纲领中，为城市面貌赋予了一种政治属性，即“打破旧的格局给予我们的限制和束缚，改造和拆除那些妨碍城市发展和不适于人民需要的部分，使它成为适应集体主义生活方式的社会主义城市”。结果是，在五十年代对城市私有出租房屋进行的“社会主义改造”以及六七十年代的“文革”中，大量合法的私房遭到侵占，产权与市场关系被破坏。四合院被挤入大量人口，许多单位居民在四合院空地上搭建平房或增减简易楼房，结果，四合院逐渐成了大杂院，危房也大幅度增加。因为房屋产权得不到保护，四合院得不到流通，也没人敢修缮，逐渐沦为政府的负担。使人痛心疾首的大拆大建现象，不幸成为解决此困境的方式。

  北京作为一件规划产物的历史源远流长，继元、明、清三代发展形成的北京古城被誉为“人类在地球表面上最伟大的个体工程”（埃德蒙·培根语）与“都市计划的无比杰作”（梁思成语）。对比欧洲自然形成的城市，北京自诞生起便是有计划得被建造出来的整体工程。因首都具有为政治服务的性质，北京城的面貌长久以来都是一种意识形态的载体。过去是封建皇权，后来是社会主义，现在可能是国际都市。可以说，北京的模样是一个民族在某一特定时代环境下做出的有意识的选择。其古城实属为履行和展现一种政治寄托而不幸被选中的牺牲品，而牺牲也正是这座城市的宿命。

• 自己动手做美食

  作者：薇子 发布时间：2021-08-24 06:16:57

  新石器时代出土的物品里，人们发现了石磨，它是用来加工面粉。

  人们认为面条最早出现在东汉年间，在这个时候面条还不是面条，人们称它是“饼”，用水和面搅拌在一起做的面食就叫做饼。

  面食的历史很远，远到4000多年前就有人吃煮面条了

  直到2005年人们在黄河上游一处河漫滩沉积物地下，发现了一个倒扣的碗。里面装有黄色的面条，最长的有50厘米。（那时候的人们制作面条的技艺就已经这么棒了吗？看来对于面食的喜欢也是从很早就出现了，技术也是逐渐炼出来的呀。）研究人员通过分析发现这碗面条已经有约4000年历史，这使面条的历史大大提前。

  面食作为主食已经有几千年的历史，不论是遥远的石器时代，还是在现代，对于面食的喜欢让人们不断推陈出新，制作出各种美味的面点。如果说我们每天变换着花样的做菜，那么面食的种类相对来说更容易练就一番纯属的技艺，从十三四岁开始就跟着妈妈学习蒸馒头，看着发酵好的面团被揉成一个个馒头，闻着蒸笼里面的香味儿，就能感觉出这次面团的碱面用的正好，而手工面条似乎更需要技巧，和面的时候要将面团揉的富有弹性，而后醒面，切面。炎热的三伏天，一碗打卤面让暑热的气息得以消散。

  主厨教你做美食，轻松好上手

  在《金牌主厨的面点课》中，网罗了60道南北面食，主厨的技艺，加上详实的介绍，不仅仅是一本面食的精彩记录，更是一本可以实际操作的面试大全。从馒头、花卷、面条、水饺等花样主食，到凤梨酥、破酥包、马拉糕等精致细点，南北风味尽收其中。

  

  作为一个北方人，馒头，包子，盒子这一类的面食几乎是餐桌上主食的常客。《金牌主厨的面点课》里面介绍的黑糖馒头、黑糖糖三角倒是第一次尝试。早先在面包店买过黑糖的面包，味道跟普通的面包比起来更甜一些，口感相对也更软。黑糖馒头的制作过程相对来说发面等待的时间要更久一些，把黑糖融化之后混合进面团之中，将面团揉到表面光滑，之后就是等待发酵的过程。加入了黑糖的面团相对发酵时间要久一些，所以可以在头一天晚上的时候把面团准备好，然后第二天上午的时候开始蒸馒头。给面团排气，二次醒发，而后揉成一个个大小均匀的馒头，放入蒸屉里等待再次醒发，然后就可以点火蒸馒头了。自己在家做的馒头跟外面馒头店里的馒头比起来，要更紧实一些，嚼起来也更有嚼劲儿。所以有时间的时候我还是喜欢自己在家蒸馒头，儿时那种等待馒头出锅的时候闻着馒头的味道的记忆又回来了。

  

  黑糖糖三角的步骤基本上也是一致的，为了避免吃的时候里面的糖从糖包里流出来，可以在做的时候混合进去一些面粉，（少量的面粉就可以哦）相对于新手来说，这本书里面出现的标准用量比较多，时间的掌握上也详细的介绍了，（用多少克的材料，用多少时间都标好了，最怕少许和酌量的人们可以安心尝试了）

  自己动手做美味，在家里也能做出星级水准

  

  这本书一共分为七大板块，分别是水面，烫面，发面，老面，酥皮，米制品，中点精选。种类繁多，操作性也比较强，作为面食爱好者，酥皮烧饼，平时只能在外面的店里买，因为离家有一段距离，怎么都感觉不如自己在家做着省事儿，一面在家里看剧，一面就可以把酥皮饼做起来了。书里面介绍的胡椒酥饼，芝麻葱烧饼都是可以在家尝试一下的，烤箱的温度，设置的时间也有说明。（不过每家的烤箱可能温度略有差异，经常用的话最好还是准备烤箱温度计，这样比较省心）

  

  作者曾良泉在书中介绍的做法、步骤很详实，不管是新手自己做，还是经常做饭打算尝试新做法的人们，都可以从书中获得你喜欢的那个配方。最基本的材料，水和面混合出来的面团，就在自己的手中变化成心仪的面食。蒸、煮、炸、煎、烤、烙……一步一图，化繁为简，金牌主厨倾囊相授，让你在家也能做出星级酒店级别的面食。

  作为早餐桌上的常客，小笼包很受大家的喜爱，那么周末休息的时候自己在家尝试小笼包到底麻烦不麻烦呢？ 当然不了。

  准备好几种常用的材料，买上肥瘦肉馅料。准备好300克肉馅，3克盐，酱油45克，米酒2克，细砂糖1克，五香粉0.2克，胡椒粉0.5克，芝麻油（也就是香油）30克，再准备100克小葱，切碎成葱花。都说包子好吃不在褶上，包子褶好不好看也是需要一番熟练的技术的，一个剥皮大馅的包子需要的是好的馅料，好的包子皮。

  小贴士里面给了提示，包之前可以放到冰箱冷藏室里面先冷藏10-15分钟，这样包的时候不会发散，比较容易捏褶。

  一切都完成了，将包子放入加了冷水的蒸锅，开水之后蒸12分钟。

  周日我在家尝试了一些韭菜盒子的做法，作为北方人，喜欢吃带馅儿的主食，包子，饺子，然后就是盒子了，盒子对于面的要求是要软，馅料的咸淡适中。自从有了娃以后，很多的饭菜都是学会了在家给孩子做，小一些的小朋友要吃盐少的，可以加一些孩子爱吃的菜，

  馅料的选择上也就更自由了。韭菜、白菜、西葫芦、胡萝卜，茄子，这些都被用来做过馅料，而用料的多少都凭着自己的经验。《金牌主厨的面点课》里面的用料，我觉得对于想尝试新做法的人来说，可以避免翻车。（第一次尝试新做法的战战兢兢，生怕味儿不对没人赏脸）。

  以前总觉得酥皮的烧饼智能外面买，看了芝麻葱烧饼的面团配比之后，才发现自己做不起酥皮原来问题处在面团和面的时候，并非后面的工序里。很多时候，在每天的三餐之中也能体会到一个人用心与否，饭菜的味道更能说明是否用心，用心做饭食，家人也能吃出爱的味道。