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《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准•公共营养师（试行）》要求编写，是公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》介绍了公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等内容。

第一章　公共营养师职业道德

第一节　职业道德基本知识

第二节　公共营养师职业守则

第二章　医学基础

第一节　人体解剖生理基础

第二节　食物消化吸收

第三节　不同人群的生理特点

第三章　营养学基础

第一节　营养学概论

第二节　能量及宏量营养素

第三节　矿物质

第四节　维生素

第五节　水

第六节　膳食纤维

第四章　食物营养基础

第一节　植物性食物的营养价值

第二节　动物性食物的营养价值

第三节　油脂和调味品的营养价值

第四节　饮料和茶

第五节　营养强化和保健食品

第六节　常见的食品保藏和加工技术

第五章　膳食营养指导

第一节　膳食营养指导和管理概论

第二节　膳食营养素参考摄入量的应用

第三节　膳食结构与膳食指南

第六章　人群营养

第一节　孕妇营养

第二节　乳母营养

第三节　婴儿营养

第四节　幼儿营养

第五节　学龄前儿童营养

第六节　学龄儿童与青少年营养

第七节　老年人营养

第七章　营养教育和社区营养管理基础

第一节　营养教育

第二节　社区营养管理

第三节　营养缺乏病预防

第四节　膳食营养与慢性疾病预防

第八章　食品卫生基础

第一节　食品污染及其预防

第二节　各类食品的卫生要求

第三节　食物中毒及其预防和管理

第九章　相关法律、法规

第一节　《中华人民共和国食品安全法》相关知识

第二节　《食品营养强化剂使用标准》相关知识

第三节　食品营养标签管理

第四节　营养管理相关法规

参考文献

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书籍介绍

《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准•公共营养师（试行）》要求编写，是公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》介绍了公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等内容。

• 作者：不装董 发布时间：2018-05-21 15:55:54

  自用，非备考。想知道怎么吃，看这一本比中国居民膳食指南更详细、更明白其中的道理。

• 作者：yly8866 发布时间：2022-02-22 12:41:22

  膳食均衡 饮食多样性

• 作者：挥不去的旅行 发布时间：2022-03-29 13:19:17

  普及读本

• 作者：暮光沉寂✨ 发布时间：2017-05-19 23:58:08

  考四级的时候用的

• 作者：冷笑机 发布时间：2022-05-21 10:40:20

  结论都是常识性的，只不过发生的过程更加具体。对膳食结构的认识这些年也发生了不少变化，但是已经测得的数据是不会错的，所以还要再看看吧。

• 作者：四季的風 发布时间：2016-04-23 10:04:02

  有了網絡版：http://ciyuan.cp.com.cn/。甚麼時候出個iPhone的App就好了。

• 营养学的误区

  作者：涛哥也不懂 发布时间：2019-02-23 19:09:41

  两周的时间，硬啃下了这本职业资格培训教程。信息量很大，一时间也难以全部吸收，分享一点自己认为的知识误区。

  1、人的左肺有两叶，右肺有三叶

• 断舍离，改善修复夫妻关系的秘诀

  作者：喜悦 发布时间：2020-04-29 15:39:47

  记得以前看过这样一句话“再完美的婚姻，夫妻双方也会有200次离婚的念头，50次掐死对方的冲动”。 山下英子老师这本《最该断舍离的是丈夫？》则可以帮助人们很好地去梳理一下夫妻间的关系。婚姻的开始都是你侬我侬的，慢慢地就变成了一地鸡毛，从乍见之欢到相处不厌真的需要用心去经营的。 书中作者揭露了夫妻关系相处的四个阶段。 大家不妨可以去对应一下，自己目前处于哪个阶段。

  夫妻争吵往往都是鸡毛蒜皮小事引起的，比如谁的东西占地方多了，比如谁把刚弄好的房间弄乱了。妻子慢慢嫌弃丈夫以及丈夫的东西，丈夫虽内心清楚却很难在行动上有所表示。 夫妻慢慢地从对房间的杂乱无章视而不见到置之不理，再到说好收拾却一再拖延。

  在这个过程当中，夫妻双方的关系也经历了这样的阶段。 由物及人，夫妻关系也变得紧张。书中说妻子应该有两大擅长，一是擅长烹饪一是擅长整理。但两者都很擅长的人太少了。

  夫妻的婚姻模式有本能型婚姻，即没什么感情也不离婚，就这么得过且过着。 有情感型婚姻，算是过得幸福的了吧。最可悲的算是死缠烂打型婚姻，二人互相忍让，因为一些原因而不离婚，就互相忍耐着僵持着。

  书中说＂散漫无序的居住空间，物品杂乱无章，是愤怒的积攒。死气沉沉的居住空间，物品堆积如山，是死心的累积。

  “断舍离，显得尤为必要。 断舍离，不是一味地强调扔东西，而是想要从内心上改变一些关系。 比如跟物品的关系，跟空间的关系。 乃至跟丈夫的关系。想来恐怕没有哪一个丈夫愿意在一个脏乱差的环境里生活，对吧！

  夫妻关系中女性总是容易患得患失，担心不够，害怕失去。人们想要改变却又对改变感到不安。 不安就是烦恼的根源。世界上没有多少东西是一成不变的，所以我们心中要知道世事无常，且能接受无常。 能坦然地接受无常变化，就是成熟的开始了。 针对那些没有感情却仍苟延残喘的婚姻，就是如此。大家不接受的不过是自己自尊受损，而非感情婚姻本身了。

  物品杂乱，物品过剩，都是因为自己没有和物品建立良好的关系。如果和物品都建立不好关系，何况活生生的人呢！想要重新建立与家人的交流，改善关系，从打造一个空间开始。用“断舍离”创造时间的间隔，语言的余地，交往的距离。 无论什么样的人际关系都需要一定的间隙。

  断舍离，不是要真的抛弃掉什么人。

  断舍离，是对关系进行重新审视。

  断舍离，就是改变个人与物品间的关系。

  所以，如果感到焦虑烦闷，那就试试整理房间，整理衣橱，整理的过程就是一次心情断舍离的过程休整。

  愿看到这本书的每个人都可以活得自我又酣畅愉悦！