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• 作者：N 发布时间：2013-01-03 12:48:26

  极好的书，推荐阅读，最好与《系统之美》结合起来读——书中所论之社会网络，就是一个自组织的系统——个体是其系统要素，个体间连接是其系统关系，而认知、情绪、行为的传染性是其系统特性，服务于系统自身生存与发展的系统目的。

• 作者：倔强的小胖 发布时间：2022-05-18 17:18:35

  更像是高中生写的议论文。

• 作者：Félix 发布时间：2021-11-30 20:32:56

  有意思

• 作者：榕十三 发布时间：2019-03-12 22:26:53

  有许多有用的心理疗法和思维小工具，缺点是重复内容太多。很多人嫌弃此书格局太小，我想大概是他们不懂得举一反三的方法。

• 作者：和月相比 发布时间：2017-09-30 16:29:59

  还行，但是只用这一本肯定是不够的

• 作者：舒歌 发布时间：2022-10-05 09:44:39

  太平淡了……

• 悲剧的诞生

  作者：ZG 发布时间：2011-04-12 13:18:42

  无疑，一本成功的地图册都是围绕“地图”两个字做文章，比如北斗系列地图册，比如同为中国地图出版社的那本经典的红皮中国地图册，比如星球地图出版社的那套中国分省地图册，其共同的特点是地图撑满整个版面，文字介绍都处于从属地位。当一本地图册不满足于做一本地图册时，悲剧就诞生了。

  在这本地图册中，每个国家的地图都是小小的一副，像英国、德国的地图都只有巴掌大，旁边的邻国则完全空白，如果你想知道德国和苏台德地区的地理关系，那就不得不将德国、波兰、捷克三副地图来回翻看，并需要充分发挥你的想象力。编者真是懂得”留白“，大片空白放上几张小的风景照片和几段文字介绍仍然显得空旷。在每个国家的地图之后是重要城市的地图，德国部分有柏林、慕尼黑、斯图加特、法兰克福、汉堡、波恩、科隆以及莱茵河谷的地图。我不知道作为一本”欧洲地图册“放上这么多城市地图有什么用。在文字介绍中，倒是试图覆盖全面，居然还有时差比北京晚几个小时以及与我国的建交时间这样的资料。在全书最后是长达68页的地名索引，占全书近三分之一，而且居然也是铜版纸印刷。

• 《推理要在早餐时》料理清单

  作者：大橘为重 发布时间：2023-02-06 10:17:46

  　　日常推理和汤料理的结合，抚慰人心与肠胃，还是挺治愈的。记录一下汤品菜品，以作觅食参考。

  汤店雫

  第一章

  土豆炖水芹浓汤

  首先用土豆和水芹菜的茎一起制作浓汤，然后将以生水芹菜的叶子磨成的汁加以过滤，最后加入汤中便可。首先感觉到的是土豆绵密而浓厚的香甜味，接着是绿叶蔬菜水芹特有的一点点辣味和苦味，而且水芹菜非常新鲜，就像在沙拉中吃到的一样。汤底应该是鸡汤，完美地配合了蔬菜的味道。水芹菜富含矿物质和维生素，有滋补身体及预防贫血的功效。

  350g蔬菜汤

  蔬菜有圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜，都切得比较大。端在手里还是挺重的，不过350g指的是加热前的重量，所以应该能全部吃完。牛肉被煮得很烂，用勺子也可以毫不费力地断开。蔬菜的甘甜和牛肉的浓香完美地融合于汤中，从没有一丝杂味的味道中可以体会到细心的准备过程，喝下去后，香料包散发的清爽香味久久萦绕在口鼻间。圆白菜几乎没有任何纤维感，吃到嘴里甜味十足，土豆口感绵软，其他蔬菜也都炖得很软，充分吸足汤汁的牛肉更是入口即化。

  埃及帝王菜加香菜辣味汤

  放入了大量切得很细的埃及帝王菜，深绿色汤汁给人感觉营养满满。另外还可以闻到肉桂、丁香、胡椒等香辛料散发的香味。

  芦笋豆腐

  腌泡的烟熏鲑鱼

  法式猪肉酱

  香肠蔬菜炖肉

  面前的料理看起来和前几天在店里吃的浓汤很相似，区别只是用了牛肉还是香肠。清透的汤里放着切得比较大块的圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜。虽然很多时候人们以使用牛肉的是pot-au-feu（蔬菜牛肉浓汤），使用猪肉的是potée（蔬菜炖肉）来区分这两种料理，但实际上并没有明确的标准，这两个词都是源自法语里意指锅的词语。金黄色的汤汁虽然看着和蔬菜牛肉浓汤很像，但香肠中的肉豆蔻和熏制的香味融合在汤中，使味道变得更加鲜明。香肠嚼在嘴里能感觉到外面的脆皮轻轻弹开，从里面溢出肉汁。最明显的区别在于蔬菜的味道。前几天吃的蔬菜牛肉浓汤中的蔬菜将原有的野味完全除去，只保留了蔬菜的甘甜味。但是今天的蔬菜炖肉里却保留了蔬菜的野味，吃在嘴里，舌尖可以感觉到一丝轻微的苦涩味。

  Bonne Femme浓汤

  纯白色的浅口盘中盛着看上去很顺滑的蔬菜浓汤，表面撒着切碎的荷兰芹，略带橘色的乳白色液体给人一种温暖感，蔬菜的甜味飘散在空气中。这是法国的家庭料理Bonne Femme浓汤，主要材料是土豆、胡萝卜，以及芹菜、韭葱等芳香蔬菜。

  第二章

  蛤蜊浓汤

  清爽的奶油汤中奢侈地放入大量花蛤，贝壳中的花蛤肉不仅肉质饱满，个头也很大。汤里有切碎的胡萝卜、洋葱和菠菜。花蛤肉质饱满，嚼在嘴里肉汁不断溢出。菠菜似乎是可以生吃的品种，只是轻微地过了一下火，保留了清脆的口感，且最大限度地发挥了冬季蔬菜特有的甜味。另外，没有使用鲜奶油而是新鲜的牛奶这点使得口感非常清爽，非常适合早上。

  奶油风味的蛤蜊浓汤被称为波士顿做法，但是除了波士顿做法之外，还有一种意大利移民经常做的番茄风味的蛤蜊浓汤，被称为曼哈顿做法。罗得岛州风味蛤蜊浓汤是既不加牛奶也不加番茄的第三种蛤蜊浓汤。虽然都是双壳贝，但美国的蛤蜊浓汤使用的不是花蛤，而是硬壳蛤。汤中的贝类比花蛤还要大上一圈，看上去和文蛤很像，里面的肉虽然很厚但很柔软，味道较淡，大概介于文蛤和花蛤之间的样子。而汤也充分吸收了蛤蜊的精华，似乎能感受到潮水的味道，由于没有加入牛奶或番茄，食材原有的味道更加凸显了。

  玉米浓汤

  纸质容器中装着黄色的玉米浓汤，用一次性塑料勺子舀起一口含入口中，浓厚的香味便蔓延开来，咽下去后，通过热度可以感觉到从喉咙下降到胃的过程。鲜奶油的量似乎并不是那么多，所以完全不会觉得油腻，玉米粒外侧的脆皮咬起来也很舒服。

  蔬菜杂烩：煮得很烂的蔬菜渗透着番茄的味道，章鱼柔韧的口感起了很好的调节作用。

  腌制炸带鱼

  西兰花浓汤

  西兰花很适合在冬天吃，在欧洲有“营养宝石之王”的称号。奶油的味道完全包裹住了西兰花的味道，而且口感非常顺滑，咽下去时完全感受不到西兰花的纤维，从这一点也可以看出烹饪的用心程度。

  水菜拌葡萄柚沙拉

  黑芝麻慕斯

  西班牙风味海鲜西红柿汤

  番红花独特的甜香味强烈地飘散出来，西红柿汤里融合了番红花的黄色，食材有虾、花蛤、鱼肉等，红色和黄色的甜椒加以点缀更能诱发食欲。番红花含有一种叫番红花醛的香味成分，有抵御寒冷的作用。

  第三章

  焗洋葱芝士汤

  圆形略厚的容器上面覆盖着一层被切成小块的面包，芝士表面略微烤焦，用汤勺插下去后，大量的热气和香味一下子飘散开来，露出面包下面焦糖色的汤和切得很细的洋葱。炒得极软的洋葱其微微的苦味更加突出了凝练的甜味和香味，面包烤得很脆，浸在汤里软化的部分和露出表面的部分形成对比，嚼起来非常舒服。芝士醇厚的香味给整道料理增添了一抹华丽的色彩，和汤完美地融合。洋葱中含有的硫化丙烯可以舒缓神经，而且能促进具有缓解疲劳、提高新陈代谢作用的维生素B1的吸收。其中还有一种名为槲皮素的成分具有抑制脂肪吸收的作用，是很适合正在减肥中的食材。

  罗宋汤

  略带土腥味的独特甜味应该是红菜头散发的吧，表面漂着一层酸奶油的酸味刺激着早晨还未完全苏醒的味觉，被切成一口左右大小的猪肉口感细腻，嚼在嘴里油脂的香味随之蔓延开来。乌克兰的家庭料理不知为何给人一种很熟悉的家的味道。红色的根源——红菜头富含维生素和矿物质，在国外有‘可以喝的血液’之称，另外还含有一氧化氮成分，对美容和减肥具有一定效果。

  夏季蔬菜加鸡肉浓菜汤

  使用的西红柿味道很香，而且酸味也很强烈，吃起来味道分明。另外，西红柿中含有的番茄红素以具有瘦身效果著称，药店也有卖番茄红素的营养剂。

  南瓜浓汤

  盛在木制汤碟中的橘黄色液体，将木制汤勺放入汤中，南瓜的香甜味和肉豆蔻的香味同时传来，将汤勺拿起后，只见点缀在表面的线状鲜奶油慢慢融化开来。

  小松菜豆乳凉浓汤

  轻微的苦味更加刺激了食欲。小松菜富含钙，可以预防减肥时容易引起的骨质疏松；而豆乳富含异黄酮，可以起到调节激素平衡的作用。

  第四章

  中国风药膳

  和盛在深厚的淡蓝色器皿里的汤一起端来的还有一小碟辣油。

  汤看上去很清透，应该是被称为清汤的种类。半透明的绿色食材是冬瓜，黑紫色的犹如干果一般的应该是枣。另外还放入了鸡肉丸、油菜，以及切成细丝的生姜等。黑色板子上写着冬瓜，枣及生姜有消除浮肿的作用。用勺子舀一勺放入口中，鸡肉汤汁的味道逐渐在舌尖蔓延开来。虽然和高汤一样都是用鸡肉炖的，但和芝麻油及芳香蔬菜组合后给人以全新的口感。冬瓜煮得很烂，轻轻一嚼里面渗入的汤汁就会溢出来。柔软的鸡肉丸加上油菜的微苦味、枣浓郁的甜香味、生姜丝的辣味，每种味道都很值得回味，醇香的汤汁更是将几种味道都融合在了一起。味道偏淡的蒸面包和汤非常搭配，乌龙茶则可以起到爽口的作用。

  凑近装辣油的小碟子一闻，一股花椒及肉桂等香辛料混合后的香味传来。因为汤已经喝到一半，将小碟子里的辣油倒入汤中，只见表面形成一层红色油膜，看上去和火锅一样。用汤勺舀起一口放入口中，辣味并不是很强烈。花椒、肉桂、八角等香辛料的香味在口腔中扩散开来，清澄的口感一下子变成复杂而强烈，刺激着早晨刚起床尚未完全苏醒的身体。

  中华火腿味中国风药膳

  虽然今天的汤看上去和昨天一样透明，但加入的食材却不一样。里面有一种像葫芦干一样的黄褐色、形状扁平且细长的食材。黑字板子上写着金针菜的字样，想必就是它了吧。根据说明，其铁含量为菠菜的二十倍，另外还含有具有抗抑郁效果的色氨酸以及具有安眠功效的褪黑激素。汤里还加入了枸杞、木耳等常见的食材。

  昨天是鸡肉炖的汤底，但今天的汤汁是中华火腿熬制。金针菜口感鲜嫩爽滑，有点像野菜。虽然还尝到了几种有些像中药的香料的味道，但因为太过复杂，根本说不上来。不过不用在意配料，只单纯地沉浸在深奥的风味里也未尝不是一种幸福。另外，粉丝、木耳、竹笋等中国料理中常见的材料也充分地吸收了汤的精华，十分入味。浸入肉和蔬菜颜色的汤表面漂浮着油脂，里面有切碎的火腿、红色的枸杞、黑色的木耳以及大量金针菜。

  第五章

  沙丁鱼丸和夏季蔬菜的味噌汤

  日式料理一定会配上糙米制作的饭团。汤汁浓郁鲜美，加上大量使用应季食材，使得品尝每次的日式料理都是一次享受。味噌用的是关东地区常见的颜色较淡的米味噌，蔬菜有切块的茄子、秋葵、毛豆及切成薄片的番茄。应季蔬菜比其他季节的蔬菜营养价值高，而且听说夏季蔬菜特别适合预防夏季倦怠症。

  蔬菜肉汤

  里面放了切成厚片的培根，很有嚼劲。各种食材的精华全都渗透在琥珀色的汤汁里，吃进胃里仿佛为全身注入了生气。圆白菜、胡萝卜、西芹等蔬菜炖得很烂，用筷子就能轻易夹断，据说有机栽培的蔬菜带有一种特有的土味，甘甜味也很浓。切成厚片的培根嚼起来很有口感，可以充分地感觉到吃肉的满足感。

  夏季蔬菜清汤

  用金色纹样装饰的浅口碟中盛有琥珀色的汤。清汤（consomm）在法语里是“被完成的”意思，在用肉类及香辛料等熬制的汤底里加入蔬菜，煮沸后利用蛋清吸附杂质，之后用勺子一遍遍地撇去浮沫才得以完成，是一道很花功夫的料理。但里面凝聚了食材最美味的部分，正如其字面意思表达的一样，堪称是法餐中汤的终极完成形态。从面前的盘子中飘散出一股复杂的香味。含入嘴中，馥郁的味道一下子扩散开来，主要食材想必是牛肉，但却完全没有任何突兀感并完美地衬托着其他食材的味道。牛肉味道深厚绵长，咽下去许久后还萦绕在口鼻之间。