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食物改变历史. 下卷, 佐餐衍变影响的文明进程书籍详细信息

ISBN：9787500878933
作者：暂无作者
出版社：暂无出版社
出版时间：暂无出版时间
页数：276
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纸张：暂无纸张
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语言：未知
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更新时间：2025-01-09 19:38:25

内容简介：

本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现，表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下，佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”，它既是主食的有效补充，又丰富着广大劳动人民的生活滋味，更促进了人口和不同饮食文化的往来交流，形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。

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书籍介绍

精彩短评：

作者：西部散人发布时间：2021-08-20 23:40:43
这本书普遍评价不高，当然问题是显而易见的。但我感觉这是裴安平先生做的一个新尝试。从这本书在引用文献上刻意回避了很多原始的考古报告，而尽量引用报道类型的文章，可以看出他对中国考古学的研究方向想做一些调整，甚至也许是想将立足点挪到地理学和统计学上研究聚落形态演变与背后的原因，视角比较新，也试图站得比较高，但不是很成熟，证据显得单薄。这很正常，因为要摆脱原有的体系很不容易。这本书的写作为他后面写《中国的家庭、私有制、文明、国家和城市起源》一书做了铺垫。
作者：Kkevinm 发布时间：2022-12-13 20:41:39
下卷比上卷要好一些，可能是随着时代脉络史料多了一些？每章选的食材还是比较符合历史变迁轨迹的
作者：子钰发布时间：2024-03-12 14:28:17
下卷的佐证资料确实比上卷多些，但还是摆脱不了内容散碎的问题，视频文案的行文逻辑和科普读物的行文逻辑是不同的。
作者：三囡发布时间：2024-01-28 17:18:03
增长见识，怪不得穿越文难写，辣椒自明代传入中国，川渝香嗜辣历史这么短，那之前是咋调味的；芝麻是张骞带回来，古人吃油都是问题呐；豆腐也得等到唐朝；古时百菜只首的葵菜现代人听也没听过，最最屹立不倒的是韭菜！“夜雨剪春韭”，咱们和杜甫吃过一样的呢哈哈。割韭菜看来是有渊源和传统的….
作者：黄杉发布时间：2023-04-26 10:47:20
没看的别看了
作者：多福堂读书记发布时间：2022-06-22 22:51:04
社会史能引起人们的兴趣，但更加重要的是能从另一个角度理解历史思考历史，这本书做到了。另外，插图很好看。

深度书评：

春风望野阔，秋痕入梦遥
作者：小米=qdmimi 发布时间：2017-03-16 16:51:17
很难说《望春风》是不是格非最好的小说，但一定是迄今最好读的。
“
腊月二十九，是个晴天，刮着北风。我跟父亲去半塘走差。
”
多么清朗的江湖气。
对格非这个名字的印象最初来自少年时家里书柜里的盗版书，封面是阴沉歪斜的宅门，倒是与后来《褐色鸟群》之类带来的惊心阅读过程契合。那时对先锋拉美意识流博尔赫斯之类文青必备口语词汇没什么概念，只感觉这人像是发烧过了头，飘在空中俯瞰着大家说胡话。
无论承认与否，他对探索文字排列奥义的执念远远大于讲好一个故事。
时隔多年后他在教学实践中把探索当成了职业，发表的各种文论倒是清晰可爱，起码从不闲拉碎扯，而是横卧在文本之上，用心揣摩着创作者们的心思。
既是万里挑一的明白人，《望春风》上半阕的风格自然是格非主动的选择。
流动的乡野风景，流畅的布局与人设，悬念鼓动的情节，沉落密实的语言风格下轻盈侧写的风格有意避免向大时代“偷光”的尴尬，一切都向着一部传统经典攀爬着。
然而后半部突然卸下了平淡的伪装，以摆脱平庸的姿态赤膊上阵，打碎常规布局，用一种类似POV的模式揭起伏线，同时把情节引向了不可知的方向，顺便，也放弃了简单易读一气呵成的机会。从叙事的角度看，收束的结果何其糟糕，让人不得不喟叹作者大爱的《红楼梦》永久缺失和《金瓶梅》决绝终了的高明。
望春风，望春风，这次回归传统的尝试终究因为本性难移而非常不彻底地偏向了，真正是“我瞻四方，蹙蹙靡所骋”。
相声里有个老包袱，说是“保证你能活到死”。《望春风》就在弹唱着这种调子，是高等生物在半梦半醒的懵懂间面对生死无常的感觉。
这种无常感外化为消失与告别，具体到书中1958到2007这五十年间，全是乡野风景、道德传统和人际关系的崩坏。
这种转变并非自然而然，而是一种断裂，时间被划分为时代是种断裂，农村舒缓节奏与高速城市化进程构成断裂，有限资源分配与无限信息虚像促成断裂。在这种急促的裂变中，原本拥有鲜明性格和独特生活轨迹的人们被挤扁或甩脱，成了无人在意的渣滓。
因此《望春风》这种前后断裂式的故事呈现方式应该也源自对主题的照应。后半部分本拟揭起条条伏线，照应前文，顺便形成如今已不再新鲜的回环叙事，但由于缺乏调和，东西方风格杂糅得太过明显，每个读者都能强烈地体会到虎头蛇尾的断裂感。
这种断裂在创作上也许是在深度突破《红楼梦》和《金瓶梅》那种惊心动魄土崩瓦解的崩坏传统，但观感终究不佳。
格非始终不承认自己的作品“落入俗套”，可如今的读者已经不同于几十年前，根本不再需要什么套套。
《望春风》的情节纵有种种古怪难解之处，但主旨一望可知。
传统消失了。政权更迭的折磨、乡土传承的失落、贫穷带来的肉体和精神沦陷，这一切都不不如资本驱动力和城市化进程威力巨大。那种碾碎一切（包括明净山水）的气势被拆分开来，揉进了琐碎的情节。
故事的结尾注定会有争议。
格非动用了作者特权硬生生地拓出了一块桃花源或曰乌托邦，却并未给出明朗的未来。故事其实折返回了原点，用一种平静、缓和的节奏，展示了踱步面向死亡的姿态。这姿态粘合了支离破碎的情节，也消解了如何在有限篇幅中及时收手的难题。从这个层面看去，创作者和书中人面临的问题是一样的，如何在有限空间和单向时间中不断作出唯一的选择，然后依靠虚幻的记忆回溯塑造出完整的生命轨迹。这个难题的答案并非回归传统，而是给经历以合理的修正与解释。
“
人生不相见，动如参与商。
”
好了，其实吐槽这么多不是放弃阅读的理由，读罢按捺不住说话的冲动反倒让这本书真正值得一读。
我在这边望了望，你那边就吹起了春风，或迟或早。
【转】永田拓治：上计制度与“耆旧传”、“先贤传”的编纂
作者：哲夫成城发布时间：2023-01-10 14:00:40
【作者简介】永田拓治 (ナガタタクジ) ，兵庫県人，大阪大学大学院文学研究科博士，现为阪南大学准教授。研究领域：日中関係史、歴史叙述、漢唐史。著有《汉晋时期流行的别传——“正”与“别”》《东晋时期的校书事业与晋史编纂》《「先賢伝」「耆旧伝」の歴史的性格：漢晋時期の人物と地域の叙述と社会》《漢晋期における「家伝」の流行と先賢》《「状」と「先賢伝」「耆旧伝」の編纂：「郡国書」から「海内書」へ》《『汝南先賢傳』の編纂について》《『荀氏家伝』の編纂について》等论文。