不咸的开胃小菜 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

我们对美食的追求一直孜孜不倦，但吃多了鸡鸭鱼肉，也会感到厌倦，是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜，但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口，在正式开餐前吃这些小菜，品尝美味，提高食欲吧！

Part 1 小菜制作准备时

小菜食材的选择标准

酱菜

腌菜

泡菜

于菜

拌菜

炒菜

挑选小菜食材的要领

干鱼贝·海藻类

蔬菜·蘑菇类

制作小菜的常用调料

食用油

成味调料

甜味调料

酸味调料

辛辣味调料

小菜食材的预处理工作

食材清洗

刀工处理

腌渍

让小菜更美味的要诀

除去食材的水分

除掉鱼干的咸味

干鱼贝类先炒再烹凋

肉类先焯水再烹调

Part 2 不咸的酱菜

酱炖黑豆

酱黄豆

酱烧芸豆

酸梅酱烧老豆腐

酱土豆

干香菇板栗酱菜

酱牛蒡

酱莲藕

酱黄瓜

酱爆虾仁

甜辣酱烤扇贝

酱拌蛤蜊

辣牡蛎酱

酱烧鱿鱼

酱烧贻贝干

酱爆鸡块

豆豉酱蒸鸡腿

蜜汁叉烧酱鸡腿

酱骨架

东北家常酱骨头

辣椒酱烧猪尾

酱牛肉

……

Part 3 用时间发酵的泡菜

……

Part 4 低盐无盐的腌菜

……

Part 5 干酥香脆的干菜

……

Part 6 凉着吃的拌菜

……

Part 7 鲜嫩滑爽的炒菜

……

朱小芳，女，江西赣州人，高级营养保健师，资深美食图书编辑。从事营养学、美食图书策划等相关工作近十年。致力于传播健康理念、普及营养知识，对各类食物的营养搭配、美食健康烹饪、各类人群营养需求等方面颇有见解，已出版美食图书《不咸的开胃小菜》《一茶一食》。也曾策划出版多本美食畅销书，如《一看就会的烤箱菜一本全》《一看就会的烘焙一本全》《带给全家幸福的妙手烘焙》《跟星级大厨学做经典家常菜》《跟星级大厨学做美味小炒》《米饭的126种料理》等。

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书籍介绍

我们对美食的追求一直孜孜不倦，但吃多了鸡鸭鱼肉，也会感到厌倦，是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜，但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口，在正式开餐前吃这些小菜，品尝美味，提高食欲吧！

• 作者：大罗 发布时间：2021-07-29 15:18:04

  从东京奥运图标到北京奥运图标

• 作者：Maximus 发布时间：2024-03-13 13:55:03

  （网络是不是最喜欢发明各种乱七八糟的缩写的学科…）这本书比较像索引，书里介绍的概念知道个大概，真想了解还是得去查那些乱七八糟的缩写的文档…

• 作者：九州纹龙 发布时间：2020-05-04 05:19:36

  战争事典的番外，看了篇杨乃武与小白菜，写的还挺吸引人，其实该系列可以投稿些战争以外的内容，历史上这些奇闻异事和密文非常多，期待有新一期继续下去，不要看喷子差评坚持下去。

• 作者：玉林罗美兰 发布时间：2021-12-03 15:10:01

  无聊透顶的一本书，采访了田文昌、傅洋、徐家力、岳成那么多人，又赶上08年前这样宽松的出版环境，结果就写出来这样一本浪费纸张的册子，真是让人生气。果然会把「成功之道」这种陈词滥调放到副标题里的编辑，不值得一分一厘的相信，作者在后记上还言之凿凿「为中国律师喝彩」，真是谢谢您了。

• 作者：六如 发布时间：2023-03-06 21:43:45

  错字不少

• 作者：王早晨 发布时间：2021-04-18 04:09:21

  普普通通

• HP sorcerer‘s stone 英语单词整理

  作者：飘一下 发布时间：2015-11-17 18:03:54

         最近空闲时间很多，打算把HP系列英文版精读一遍，整理每一章节的单词的时候，发现了很多有意思的俚语。所以想发到豆瓣上来，分享给有需要的朋友。如果觉得这篇文章有帮助，请多多支持哦。

  CHAPTER ONE

  sorcerer 没有经过训练，但存在施法天赋的施法者

  wizard 指依靠严格训练获得施法能力的施法者

  warlock 指邪恶的术士

  magician 指通过施展障眼法迷惑别人的魔术师

  hold with 同意，赞同（活动或行动）(通常用于否定） They don't hold with such nonsense.

  crane (为了看得更清楚）伸长（脖子）- Ving craning

  shudder (因为害怕某人某事）发抖（后面通常跟具体的描述）（常用搭配：shudder with sth; shudder to think(of)

  hum (Vt,n)哼歌（嘴闭上）/（Vt)极其繁忙或活跃

  wrestle 用推和举得方式打架（而不是拳打脚踢）（常连用with）/奋力地挪动，解决，控制某物

  tawny （橘黄和棕色相间）褐色

  flutter（鸟）极快扇动翅膀/ （Vi）极快移动/ (Vi）极其紧张或激动（常用搭配：heart/stomach flutters）

  peck （+at）啄/（Vt）轻快地亲吻/计算水果数量的计量单位：1peck=9.1 liters

  tantrum （尤指小朋友或小孩似的）发脾气

  chortle (V) （因满足）发出咯咯的笑声

  back out of （把车）倒出 He gets into his car and backs out of number 4's drive

  jerk 混账/ (V）猛地推拉或扭转

  tabby （通常指母猫）有斑点和条纹的

  huddle 一群人挤作一团（窃窃私语）

  stunt 炫耀（豪车等）

  bun 小圆面包

  collecting tin 募捐箱（？）

  He looked back at the whisperers as if he wanted to say something to them, but thought better of it(但改变了主意）（？）

  snap (Vt)突然合上嘴，用嘴咬着什么东西（迅速地）/迅速占便宜/发出尖锐的声音

  all the same 仍然

  walk into sb 撞到某人

  squeaky（因为紧张或激动）发出高声尖锐的声音/差点没能做成某件事 The team squeaks into the finals

  rejoice （因某事表现得）开心

  rattle 摇晃（并发出短促大声的声音） She rattled the jar with coins inside/(+sb)使沮丧或失望

  stern 强烈不满的，严肃的（不友善）/不容被改变的（决定）

  grin 露齿大笑 grin from ear to ear 开怀大笑 grin and bear it （迫不得已）同意某事

  stiff 僵硬的，不友好的

  beady 通常用于形容眼珠小，圆，有光泽但含贬义（不诚实或贪婪）

  exasperate (因为不公正的行为）愤怒

  earmuff （御寒）耳罩

  glumly 忧郁地

  falter (Vt) 非常不稳地行走/充满犹豫地做某事

  turn sb’s head 使人头晕目眩，晕头转向

  ruffle 使人生气

  irritable 急躁的

  downright 直率的/（俚）（adj）形容如果男方比女方争得多，女方会愿意做任何事去取悦男方

  handy 容易取得的，方便使用的/（俚）手活好的/ （欧洲）手机

  tuck 把某物（衣服或纸）放进或放在……后面/把某物放在一个特定的地方使其安全隐藏/（俚）男生把性器官藏在腿间，使其看起来像女性部位。

  slink （因为尴尬，害怕，做错事）偷偷溜走/ 早产的（动物)

  swish (篮球）空心三分球= ’nothin but net‘ / 使……移动（带有轻微挥动的声音）/（俚）一种廉价烈酒/（英）好腻害！

  prod （用手或尖锐物）戳/ 劝说某人to do sth/ （俚）被天主教徒用于称呼新教徒

  pinch （用拇指，食指）捏，掐（通常很疼）/偷（小数量的东西）

• Let it be

  作者：棉子水苏 发布时间：2009-06-22 14:23:17

  就随他去吧。

  这个词是这样唱道。

  原来有那么多的人都有那么多的过去。那个有钱小姐寻初恋，那个警部的悲伤回忆。那些许多隐藏伤痕的过往。

  一本里面有两个故事是相互连接。而且过度的很好，让我很喜欢这本里面讲述的故事。

  据说青山老师要在最近将这部漫画完结。

  陪伴了我十多年的柯南啊。我会很舍不得的。