凉拌卤酱腌泡菜 480道餐桌的开胃下酒小菜 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

凉拌菜——生切凉拌最简单，咸辣酸甜滋味全

各种小菜中，以凉拌菜最为常见。凉拌菜大多不需加热或仅需快速焯水后即可进行拌制，所用调料也大多种类很少且很常见，费时不多、操作极其简单。

卤酱菜——醇厚香浓最可口，卤酱锅内荟珍馐

卤酱菜取材方便，原料广泛，只要将卤酱汁调好，再放入原料烧煮至熟即可食用，喜欢吃什么就煮什么，轻松满足不同的口味需求，醇厚宜人，润而不腻。

腌泡菜——昧道进到最深层，开胃下饭全靠它

腌泡菜所用原料多为可生食的素菜，加上简单的几味调料，浸泡几个小时至几天，使调料的味道充分进入到原料中，就可以吃了，清爽开胃，可口下饭。

1　清爽凉拌菜

　　凉拌菜的分类　

　　调制凉拌菜6要点　　

　　　精彩链接：调制凉莱小窍门　

　　哪些蔬菜适合制作凉拌菜?

　　凉拌菜的常用刀法有哪些?　　

　　调好昧是调制凉菜的关键　　

　　凉拌菜调味小技巧　　

　　　精彩链接：制作凉拌菜常用的调料

　　凉拌好菜的秘诀——味汁的调制

　　一步一步教您做　　

　　精彩链接：生吃蔬菜的保健功效

　蔬菜类

　　椒油炝茭白

　　凉拌茭白丝

　　葱油茭白

　　胡萝卜拌茭白

　　红油冬笋

　　麻辣笋

　　番茄块拌芦荟

　　盐水花生芦荟

　　蜜糖仙人掌

　　生拌仙人掌

　　番茄仙人掌

　　糖醋芦笋片

　　香辣莴笋

　　油吃麻辣莴笋

　　糖醋笋条

　　生拌莴笋

　　椒油炝黄瓜

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2　醇香卤酱菜

3　几味腌泡菜

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编辑推荐

480道凉拌、卤酱、腌泡出的佳肴。家常凉菜全包罗，南北风味任您选。

书籍介绍

《凉拌•卤酱•腌泡菜》分3个部分：清爽凉拌菜、醇香卤酱菜和入味腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖几乎所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。步骤文字叙述完整清晰，快来跟我一起尝试吧！

《凉拌•卤酱•腌泡菜》由美食生活工作室编著。

• 作者：孤月 发布时间：2019-01-06 20:19:27

  单纯为了赚钱的垃圾

• 作者：oblivious忘却 发布时间：2019-09-16 12:01:49

  持机械论观点的学者通常把社会比作机器，因而倾向于在研究中借用数学和物理学的观念和方法；持有机论的学者则把社会视作活的有机体，这使他们青睐生物学和医学。

  两种进路有明显的不同：物理学和数学可以把视角聚焦于抽象的事物，比如抽象概念和公式，生物学和医学则不能无视具体的生命。机械论者重视量化和基于公理的推论，可以抛开具体事物的干扰，所以在建立分析模型方面比有机论者更胜一筹；由于每个有机体的构成都是具体的、独特的，考察有机体A所得出的规律未必适用于有机体B，有机体的特性导致有机论者容易陷入类比不当的谬误。

  在生物学和生理学突飞猛进的时代，有机论曾盛极一时，但是追求普遍的法则和精确的量化是现代自然科学的发展方向，所以在社会科学领域最终还是机械论占了上风。

• 作者：安德烈大叔 发布时间：2021-04-30 16:54:27

  带着这本书从兰州一路走到了喀什，十六天十一城的行程，兰州-武威-张掖-酒泉-嘉峪关-敦煌-瓜州-吐鲁番-乌鲁木齐-喀什-塔县，除了南疆区域基本上把境内丝绸之路走完了。指南中的大部分信息都在互联网旅行信息范畴之中，唯独书中不少饮食店在大众点评默默无闻，但实测都是惊艳水准的，比如喀什的金奥尔达饮食（现在叫金府美食）。另外张掖没有记录冰沟丹霞、敦煌榆林窟的描述也不多，较为可惜。不知道写篇游记会不会有人看。

• 作者：两块方糖才够甜 发布时间：2017-12-14 13:11:52

  这不是传记，这是可口可乐史。写作手法真的太像写历史的了，详细的回顾每一任可口可乐接班人从小到大的经历，吐血。

• 作者：笑矣乎.沉静 发布时间：2013-12-12 16:46:52

  门司令纯爷们儿点赞，就是单蠢了点嘛大家不要欺负他。

• 作者：魏天庭 发布时间：2023-05-28 11:54:09

  很失望，本来以为这本书会和四川少年儿童出版社出版的“DK终极档案”系列差不多，内容满满、诚意十足，结果万万没想到，对DC的超级反派介绍只停留在了表面，看完这本书，对这些超级反派的生平仍旧是一知半解，简而言之，内容配不上这样的一个定价，如果不是情怀，真的没必要买。

• 一些金句摘录 ｜ 助我度过这个人生关键转折点

  作者：S小晖 发布时间：2021-12-04 21:07:35

  1、不管生活看上去有多艰难，总有你可以去尝试并且获得成功的地方。

  2、只要有生命，就会有希望。

  3、任何心智正常的人都会在某个时候被别人称为固执。我更愿意把自己的这种品质看作是坚韧不拔。如果我没能做到坚强不屈，我也不会活到今天了。

  4、我注意到即使是那些认为一切都是上天注定、凡人不可能改变命运的人，在过马路前也一定会先左右看看。

  5、如果生活没有趣味，那可真是个悲剧。

  6、人类最大的成就都是通过交谈实现的，而最大的失败往往缘于缺少交谈。

  7、一个成功的职业生涯需要几种要素—一星半点的天赋、良好的敬业精神、好运气的灵光一闪，同时还要讲究一点策略。

  8、他不但接受帮助，如果有需要的话还会主动要求，甚至在要求没有得到满足的时候还会直白地表达自己的意见，拒绝在沉默中忍耐，竭尽所能地去寻找各方的支持。

  9、你只能凭自己的信仰放手一搏，选择你觉得最有可能产出成果的那个。

• 有限与无限

  作者：simple 发布时间：2021-11-19 22:14:15

  芒格曾经推荐过的书，其实书的主题思想非常明确，就是认为世界是物质的，而物质是有限的，所以世界以及资源的有限无法承载人口不断增长的压力，也无法承载无限增长的美好期望。那些乐观的增长主义者完全忽视了商业增长对生态和环境带来的负面影响，并且没有把这些负面影响计价。

  技术固然是赐福，但是每一个赐福都是有代价的。业已增加的复杂性的代价是业已增长的脆弱性。

  另外作者建议引入一个与GDP相对应的概念，GND（国民破坏总值）。

  对于地球资源的有限性， 作者说到：

  地球的“新陈代谢”能够被概括为零-和游戏：（输入的太阳能）-（地表热辐射） = 0。（在这个趋于平衡的进程中可能存在上亿年的滞后，例如，油田和煤矿被埋葬在地下，依然是沉睡着的财富储藏，直到人类将这些财富拿到地面，并烧掉他们。）

  从生态学角度说，

  每一物种都“寻求”将周边（“环境”）的物质更多地、无限地转换成它们自身。但是，由于可转换物质的范围和数量是有限的，因此，每一种群数量的增长也应受到限制。

  人类似乎想通过农业、科技的发展来摆脱与其他物种同样的命运，世界人口不断增长为商业世界提供了看上去无限的催化剂，然而回看现实，污染、生态破坏、全球气候问题、物种大灭绝等都已经在暗示着我们，智人的好日子也许正在悄悄溜走。

  我一直试图去推测芒格为何会推荐这本书，目前的答案是这本书提供了一种角度，以生态学看世界人口和经济发展：

  否定一切现实生活中的指数增长。无论人口增长、经济增长，还是银行的利息增长，作者都认为是不可持续的。他的逻辑是简单而有力，只要我们承认这个世界是有限的，那么，一切指数增长终将是虚幻，是泡沫，总会有烟消云散的一天。

  也许只有这样才能让自己更清醒地面对当下和未来吧。

  PS.在读本书之前，正好读完《奇点临近》这本对未来对技术极度乐观的书，两本书似乎完全处于对立面，谁是正确的呢？我倾向于认为，都对。每一次科技创新之前，我们在一个小圈之内，这个圈就是我们目前能力的边界，他是真实存在的。而在每一次科技创新之后，我们便拓宽了圈的边界，似乎让人觉得我们无所不能，未来将是星辰大海。然而，就像我们无法超越光速一样，我们只能无限趋近于他，而每一次的趋近就是对我们自我的一次突破，我们可以不断进步超越自我，那个自我似乎是无边界的。但光速就在那，我们能超过他吗？不知道。