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艾蒂安·达沃多，漫画家，对葡萄酒一无所知。

里夏尔·勒华，酒农，50岁之前从未读过一本漫画。

一年的共同劳作，对土壤、风土、纸张、笔墨的共同探索。

9位酒庄庄主、6位著名漫画家、40余款美酒、50多本漫画。

一群有趣的、抱持着相同理念和热情的出版人和酿酒人。

他们的相遇和相知，将开出一朵什么样的花？结出一颗什么样的果？

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著者简介

艾蒂安·达沃多（Étienne Davodeau，1965—），法国漫画家。他出身工人家庭，毕业于雷恩二大平面艺术专业，现任专职漫画家，擅长自编自绘。他的作品多关注平民生活、工人阶层和社会议题，风格平实，擅长将小说叙事手法与现实相结合，注重塑造日常生活中的人物百态，平凡朴素中有打动人心的力量。

2006 年与2007

年，他连续两年获得“FranceInfo漫画大奖”；2013 年，他的作品《露露的旅行》被改编为同名电影，电影获得2015年凯撒奖改编剧本提名。

译者简介

李喻雪，波尔多四大管理学院葡萄酒商业管理硕士毕业，现任法国拉维德龙酒庄（ChâteauLavergneDulong）管理人。拉维德龙酒庄跟书中酒农的酒庄一样，采用“生物动力法”耕种葡萄园并酿造葡萄酒。

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编辑推荐

“这就是我们所认同的东西：感受到酿酒或写书的人，他是怀着怎样的诚意和乐趣去酿酒……抑或是写书的。”

做书和做酒，是“酝酿之道”的体现，也暗含着职人精神，乃至是做人的道理：一种坚守、一种固执、一种谦虚。

艾蒂安·达沃多，漫画家，对葡萄酒一无所知。

里夏尔·勒华，酒农，50岁之前从未读过一本漫画。

两个截然不同的领域，葡萄酒与漫画，却在这里交汇和碰撞。

一群坚持“匠人精神”的人，在这里相知、相逢和惺惺相惜。

一个印张是什么概念？什么是“生物动力法”葡萄酒？

一本书的创作过程中编辑能决定些什么？

风土和土壤怎样影响一款酒的品质？

如何看待著名酒评人帕克和他的葡萄酒评分体系？

《酝酿之道》也许可以告诉你答案。

高居法国2012年畅销漫画榜单

带你走访9位酒庄庄主、6位著名漫画家：从滴金酒庄到墨比斯的一场巡游。

书中出现了40多款名酒、50多本漫画：从1989年份的勃马赫（Pommerol）到《阿兰的战争》，从2004年教皇新堡到《守望者》再到《黑猫侦探》：一场令人心醉神迷的旅行。

从漫画节到橡木桶作坊，从田间到印厂，从酒窖到编辑部：一群谦虚、务实、脚踏实地、心怀敬意和热情去做书和做酒的人，他们对“匠人精神”的传承和坚守。

法国拉维德龙酒庄管理人李喻雪女士倾情翻译并推荐。

媒体评论

名人推荐

“这本漫画，或许是有史以来将葡萄酒精神讲得*透彻的一本漫画，也是将漫画精神理解得*到位的一本漫画。大师手笔。”

——《美食》杂志（Gourmand Magazine）

“艾蒂安·达沃多花了一年时间，跟一位酒农讲了一堂图像小说的课程。与此同时，酒农也将自己的行业展示给漫画家。这本书讲的是不同的领域里创造艺术的过程竟然有着那么多的共通点，它振聋发聩，而又振奋人心。”

——《出版人周刊》

“带星评论。剧本精彩、人物生动、叙事沉静却又扣人心弦，这本书值得慢慢读，就像一杯好酒要慢慢品。达沃多笔下水汽氤氲的黑白画，完美地表现出了适合葡萄生长的各种天气。这本书不仅爱酒的人、爱书的人会喜欢。只要是有一点好奇心的人，都会彻底地爱上它。”

——《图书馆评论》2013年3月刊（Library Journal）

“我就直截了当地说了：《酝酿之道》是我读过的，*好的一本写葡萄酒的书。句号。对想走出职业生涯舒适区的人来说，《酝酿之道》是一本图文并茂、发人深省的好书。”

——Jameson Fink，职业酒评人

获奖记录

2012年美食图书大赏：年度葡萄酒书籍

2012年“相惜”文学大奖（Prix de la Réciprocité）

2012年国际安古兰漫画节官方入围作品

法国卡恩市书店行业联合奖“年度*漫画”

法国网民自发评选2012年漫画银奖（CoinBDd'Argent）

魁北克法语漫画节2012年“魁北克漫画荣誉奖”（Bédéis Causa）入围作品

2012年书店行业联合奖入围漫画作品

2012年葡萄酒沙龙书展“伏旧园”大奖（Prix du Clos-de-Vougeot）

书籍介绍

一个印张是什么概念？什么是“生物动力法”葡萄酒？一本书的创作过程中编辑能决定些什么？风土和土壤怎样影响一款酒的品质？如何看待著名酒评人帕克和他的葡萄酒评分体系？《酝酿之道》也许可以告诉你答案。

艾蒂安·达沃多，漫画家，对葡萄酒一无所知。里夏尔·勒华，酒农，50岁之前从未读过一本漫画。一年的共同劳作，对土壤、风土、纸张、笔墨的共同探索。9位酒庄庄主、6位著名漫画家、40余款美酒、50多本漫画。一群有趣的、抱持着相同理念和热情的出版人和酿酒人。他们的相遇和相知，将开出一朵什么样的花？结出一颗什么样的果？

• 作者：Amberose 发布时间：2018-04-09 14:58:29

  很少见的题材，学到了很多新知识，做了不少笔记。差不多去了将近10次法国却一次都没有去过酒庄，可以说是很想去了！

• 作者：danyboy 发布时间：2017-03-06 09:56:42

  葡萄酒酒鬼应该必备的书啊，不要让书架上都是品鉴指南一类。这部漫画并不是葡萄酒挑选鉴别和品酒等知识的图画版，而是通过一个信奉生物动力的独立酒庄的酒农如何考量土地阳光，修建枝蔓，采摘酿造的过程，和漫画创作出版的过程对比，共同讲述酿造，不论是酿酒还是绘画，共同包含的一些感悟。因此，这是一部很温馨，且能让我这样的爱书人兼酒鬼会心一笑的黑白漫画。我的感触是，中国的白酒太缺少这样一部真正具有人文气息的漫画、书籍了，白酒被鼓吹的所谓文化、传统，低端的是低俗的拼酒和所谓“讲究”，好一点的是强调醉酒后人的自由奔放，但醉其实是脱离了酒的味道、气息和生命的，是酒的结果而不是本体。

• 作者：antares 发布时间：2017-07-23 19:28:13

  非常喜欢这本，讲述了漫画家和葡萄酒农不同职业生活的交流与对比，一无所知去探索一个新领域的方式很有意思。脚本文笔和叙事分镜都非常出色，各种冷面的吐槽也很可爱，力荐！

• 作者：王紫 发布时间：2010-09-07 17:17:37

  想加书加不了，这个isbn下面有22本，我读的是《竹书纪年》……

• 作者：godannar 发布时间：2017-07-15 18:30:00

  并不是那种在漫画形式或者叙事技巧上主动探求界限的作品，倒不如说是正相反。不过就像书中酒农所说，把自己定位在日常餐酒上反而更能无拘无束，这也成为了这本漫画的最大特点。正因为两位主角坦然接受了自己在对方领域的一无所知，才为读者创造了毫无负担的阅读空间。

• 作者：后浪 发布时间：2016-12-22 21:12:30

  “这本漫画，或许是有史以来将葡萄酒精神讲得最透彻的一本漫画，也是将漫画精神理解得最到位的一本漫画。大师手笔。”——《美食》杂志（Gourmand Magazine）

• 漫画和葡萄酒文化碰撞中的“酝酿之道”

  作者：高楼休独依 发布时间：2016-11-26 21:11:22

  《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》这本书描绘了本书作者漫画家艾蒂安·达沃多和酒农里夏尔·勒华在葡萄园里一年的共同劳作，对土壤、风土、纸张、笔墨等共同探索的过程，通过对一群有趣的、抱持着相同理念和热情的9位酒庄庄主、6位著名漫画家、40余款美酒、50多本漫画地刻画，展现了漫画和葡萄酒“酝酿之道”的内涵。

  作者艾蒂安·达沃多是法国漫画家，擅长自编自绘。他的作品多关注平民生活、工人阶层和社会议题，风格平实，擅长将小说叙事手法与现实相结合，注重塑造日常生活中的人物百态，平凡朴素中有打动人心的力量，2006 年与2007 年，他连续两年获得“France Info漫画大奖”。

  在知识性上，《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》做到了内容丰富。

  关于漫画的知识有很多。

  签样就是签一张提印单，封面印制要参考它上面的数据。

  印张是书籍出版术语。它说明印这本书需多少纸张。因为一张纸可以两面印，所以两个印张才算一个全张。一令纸是五百张，一千印张就是一令纸。

  还有比如一本书的创作过程中编辑能决定些什么？一本书出版的流程是什么？《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》也许可以告诉你答案。

  关于葡萄酒的知识也有很多。

  葡萄剪枝的要点在于管理每株葡萄藤的生长，要考虑树枝流经的轨迹，保持每株和谐的株型、良好的通风，以保证葡萄藤享受到充分的光照和风。每株只留四到五个芽眼，无需更多。还要试着将每株藤修剪成烛台状，使它很好地位于每行的中轴线上。

  流纹岩是火山岩，2亿5000万到5亿4000万年前的东西。流纹岩最了不起的地方在于它能在夜间很好地反射热量，而这对葡萄的成熟大有帮助。土壤、天空、光照和风都是酿葡萄酒的重要考量因素。

  橡木桶是酿造葡萄酒的器材，它的质量和使用的木材、木材的产地、选材的标准和烘干工序密切相关。

  还有比如什么是“生物动力法”葡萄酒？风土和土壤怎样影响一款酒的品质？如何看待著名酒评人帕克和他的葡萄酒评分体系？《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》也许可以告诉你答案。

  在可读性上，《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》做到了妙趣横生。

  本书通过漫画这个人们喜闻乐见的一种通俗的艺术形式，描绘了从葡萄藤到酿成葡萄酒的整个流程。通过“漫画”，我们可以更好地理解葡萄种植和葡萄酒知识，加强漫画与葡萄酒之间的联系，提高动手动脑的能力，形成健康的审美情趣。将已掌握的葡萄酒知识用漫画表现出来，展现了丰富的想象力和创造力。

  作者艾蒂安·达沃多在《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》这本书中自编自绘，注重关注平民生活、工人阶层和社会议题，通过平实的风格，将小说叙事手法与现实相结合，成功塑造了日常生活中的人物百态，在平凡朴素的家长里短中蕴含了打动人心的力量，并且做到了妙趣横生。

  在思想性上，《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》做到了内涵深厚。

  一是职业不分高低贵贱，三百六十行，行行出状元。本书主人公里夏尔·勒华放弃银行的工作和体面的生活，选择了自己热爱的葡萄种植产业，成为著名的葡萄园庄主。本书中的安托万·马里·阿雷纳在大学毕业后，不顾长辈们的反对，毅然选择回到家乡从事自己热爱的葡萄种植产业，对当地产业的复活做出了重大贡献。因此，没有不好的职业，只有你最爱的职业。

  二是只有骨子里的热爱，才能天长地久。只有我们真正热爱的东西，无论是酿酒还是画画，才会怀着最大的诚意和乐趣，用一辈子的时间去不断进步。正如本书主人公里夏尔·勒华说的，在寒冷中独自剪枝三个月，从来没有讨厌过，内心很喜欢。还有本书中漫画家让·皮埃尔·吉布拉说的，画画这么多年从来没有疲倦过，反而是乐此不疲。漫画家埃曼努埃尔·吉贝尔花费了16年的功夫才完成了《阿兰的战争》前三卷。

  三是坚持精益求精，时代呼唤“匠人精神”。不管是漫画还是葡萄酒，它的酿造之道都离不开“匠人精神”。为什么一个8000万人口的德国，竟然会有2300多个世界名牌？西门子公司总裁维尔纳·冯·西门子说：“这靠的是我们德国人的工作态度，对每个生产技术细节的重视。我们承担着要生产一流产品的义务。”如今，不管是什么行业，“手艺人”的内涵和精神不会变。能够在风雨中岿然不动的，或者风雨过后看到彩虹的，永远是那些坚持自我、坚守“匠人精神”的人。

• 高山流水

  作者：Kraft 发布时间：2017-02-20 15:10:14

  对这本书有兴趣，是因为“想通过漫画这种轻松浅显的方式来了解葡萄酒的专业知识”，当然，这个期望几乎是完全落空的。其中不乏葡萄酒的专业知识，但是也更不乏漫画的专业知识，不过总而言之这不是一本关于“知识”的书，而是关于某些能够产生共鸣，有些感人，又很给予人安慰的情怀。

  

  老牌出版社真好。满心向往羡慕，现在感觉全世界都在搞什么IP。

  这一情怀感人和慰藉之处在于：通过对某一事物（或者艺术）的深刻钻研，从而将其变成某种“介质”，（比如漫画、比如葡萄酒、比如小说、比如手工艺品、比如茶……）再通过这种介质对世界进行观察和理解，再由此去表达，最后竟然能够达到“沟通”的效用，不妨想想高山流水也不过如此罢了。

  

  作者在书里吐槽更容易画漫画，巧妙地把阅读的时间拉到创作期。

  《酝酿之道》是一个漫画家去记录一个酒农的工作周期，书中两位主角都很热爱自己的事业，为之奋斗为之痴狂，这种状态搁在“当下浮躁社会”里面，是难能可贵。虽说是以葡萄酒为主，我在看书的时候一直不断想起茶，想起做茶的人，真的有太多太多的共鸣和相似之处，对酒农的执着有深刻的理解，更对作者对这种执着所表达的惊异和赞许感同身受。

  

  这句话“酒像我们的身体讲述土壤的故事”，简直和喝茶是一模一样，茶叶在土壤生长之后，经过一系列的工艺处理之后，再到品饮的时候，随着叶片舒展，又将它生长的环境还原给大家，这就是品茶的乐趣所在啊！

  尤其是普洱和岩茶，对山头山场的将就简直达到痴迷的程度，这跟对葡萄产地的执念，分出来的波尔多、AOC、DOC产区之类的有什么区别？！再说树龄，好的葡萄酒需要年龄很大的树，看到这一段的时候，我正巧在喝一泡三百年树龄的红茶，老枞值钱，百年老枞更值钱，换言之，老葡萄酿的酒也值钱。还说到有机，我所认识的茶人，几乎都重点强调他们的茶多么没有污染，喝着喝着翻开叶底，你看，虫眼，生长环境植被非常好，简直和野茶没区别。还有工艺，先说采茶和采葡萄的令人诧异的一致性，要迅速，要选择，要看天气，要考虑人工成本；到了酒体和茶叶的塑造阶段，做岩茶的那些朋友，每每到了新茶出来要焙火了，他们简直日思夜想嘴上起泡，焙一道喝一道，再焙再喝，略有闪失或者经验缺乏，判断错了就是浪费……

  

  喝酒标的人，爱收藏且能忍住，不可交也

  

  同理，喝茶总有专业词汇——“春风吹过甘蔗林的味道”

  再说情怀，酒痴一出门除了喝酒其他时候都懵逼，茶痴亦然。我曾经陪一位嗜茶好友去买壶，偏遇到一位同样耿直的紫砂壶先生——“看得差不多了，要试一下壶，草木君就拿出自己家的茶开始泡了。我坐在两个仙气十足的人对面，看着一个说自己茶好，一个说自己壶好，最后说这个壶泡出来的茶好。临走草木君客气道：‘老板有空来我们武夷山玩啊！’老板头也不抬：‘忙，没时间，不去。’”此外，这位茶痴小姐，成天巡山访茶，上了大学才人生中第一次吃到火锅，是可爱的。

  

  无知无畏，才会不被拘束。

  

  我也认识个吊儿郎当的茶贩子，优哉游哉，卖一点足够。

  《酝酿之道》在某种意义上来说，似乎揭露了深入的挖掘才是认知世界的较为有效的方法论，与其更为在意人生表面宽度和广度，不如先往下挖，就会知道地底下的脉络都连着，虽不能即可融会贯通，也好过略懂皮毛。小时候学书法，老师极为看重“悟性”，就跟武侠小说里的“内功心法”差不多，知其所以然自然在“知其然”的道路上轻松很多。慢慢酝酿，潜心蛰伏，虽不一定能扶摇直上九万里，但一定能获得最为珍贵的所谓“过程中的乐趣”。