新编家庭泡菜200样 董国成 金盾出版社 9787508273181 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

　　这是一本专门介绍家庭如何制作泡菜的菜谱书。《新编家庭泡菜200样》分为蔬菜类、水果类、豆制品类、禽蛋畜肉类四大类共计200样，每大类均介绍了各种泡菜的原材料、制作方法和要注意的问题。本书材料易购，制作简单，口味独特，易学易做，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。

第一部分 蔬菜类

包心菜 泡包心菜

巧妇泡包心菜

包心菜泡胡萝卜

白菜 家常泡白菜

泡酸白菜

花生泡白菜

泡菜心

酸泡白菜帮

四川泡菜

鲜族泡白菜

油菜 干椒泡油菜

油菜泡葱头

萝卜泡油菜

娃娃菜 红椒泡娃娃菜

娃娃菜泡姜片

泡娃娃菜叶

咸汤泡娃娃菜

茼蒿 泡苘蒿秆

篙子秆泡葱头

菜帮泡茼蒿

辣子泡茼蒿

茼蒿泡蒜仔

野菜 小泡野菜

野菜泡姜

菜帮泡野菜

芥菜 泡芥菜丝

芥菜丝泡莴笋

青椒泡芥菜丝

蒜薹 小泡蒜薹

脆泡蒜薹

蒜墓泡小辣椒

蒜薹尖 酱汤泡蒜墓尖

清泡蒜薹尖

蒜薹尖泡花生

芹菜 爽泡芹菜

芹菜泡红椒

泡绿白菜

花椒泡芹菜叶

菜叶泡姜丝

蒜仔泡菜叶

香泡芹菜根

菜根泡三样

盐水泡菜根

香菜 木耳泡香菜

小米椒泡香菜

香菜泡菜帮

酱油香泡菜根

香菜根泡杂拌

香料泡菜根

辣椒 家常泡辣椒

糖醋泡辣椒

辣椒泡胡萝卜

泡辣椒

山椒 山椒泡香菜

蒜仔泡山椒

山椒泡红椒

豇豆 泡豇豆

辣泡豇豆

豇豆泡三样

胡萝卜 泡胡萝卜

胡萝卜泡小辣椒

脆泡胡萝卜

白萝卜 泡白萝卜条

泡红白菜

鲜味泡白萝卜

青萝卜 家常泡青萝卜

小米辣泡青萝卜

泡萝卜丝

心里美 泡心里美

泡双萝

萝卜泡菜

萝卜皮 辣泡萝卜皮

大料泡萝卜皮

糖醋泡萝卜皮

萝卜干 辣汤泡萝卜干

香料泡萝卜干

爽脆萝卜干

黄瓜 脆泡瓜条

小辣椒泡黄瓜

甜酱泡小瓜

巧手泡瓜条

干辣子泡青瓜

麻辣泡黄瓜

腐乳泡黄瓜

莴笋 泡莴笋

辣汤泡莴笋丝

爽泡莴笋

山椒泡莴笋

莴笋泡两样

竹笋 清汤泡竹笋

泡双笋

腐乳汁泡竹笋

圆葱 腐乳汁泡圆葱

洋葱泡豆皮

黄豆泡洋葱

苦瓜 泡苦瓜

苦瓜泡胡萝卜

红椒泡苦瓜

土豆 脆泡土豆丝

芹菜泡土豆条

酸汤泡土豆

莲藕 脆泡莲藕

双椒泡莲藕

藕条泡蒜薹

湘式泡藕片

冰糖泡莲藕

酸泡莲藕

菜花 红汤泡菜花

辣泡菜花

菜花泡萝卜

西兰花 泡双花

西兰花泡红椒

老姜泡兰花

柿子椒泡兰花

木耳 辣泡木耳

蒜薹泡木耳

木耳泡瓜片

大蒜 泡糖醋蒜

腐乳泡蒜瓣

小米辣泡蒜仔

仔姜 咸汤泡仔姜

仔姜泡甜蒜

辣椒泡仔姜

花生米 风味泡花生

花生泡青瓜

酱菜泡花生

玉米粒 酸甜泡玉米粒

玉米粒泡青笋

清汤泡玉米

鲜蘑 醪糟泡鲜蘑

鲜蘑泡甜蒜

蒜薹辣泡鲜蘑

黄豆芽 香辣泡黄豆芽

黄豆芽泡竹笋

泡五样

桔梗 辣泡桔梗

糖醋泡桔梗

桔梗泡三样

第二部分 水果类

苹果 酸甜泡苹果

清泡苹果

……

第三部分 豆制品类

第四部分 禽蛋畜肉类

　　董国成，高级烹饪师，现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编。曾在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业，担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职。先后编著出版了《特色创新菜》、《新编家常小炒》、《新编家常菜》系列、《精选家常菜1888例》、《煲好汤1688例》等美食类图书，并在《中国大厨》杂志发表文章多篇。

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书籍介绍

《新编家庭泡菜200样》，本书是一本专门介绍家庭如何制作泡菜的菜谱书。本书分为蔬菜类、水果类、豆制品类、禽蛋类共计四大类200余样，每大类均介绍了各种泡菜的原材料、制作方法和要注意的问题。本书材料易购，制作简单，口味独特，易学易做，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。

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  　　在谈这本书之前，我不得不先谈一下自己。yoyo在寄给我《失败者之歌》的前一个星期，曾和我有过一次让我印象深刻的通话，她在电话那头止不住的哭泣，为我的冷漠和无情掉眼泪，她说，你变了，变得好陌生，好可怕。她不明白，我原本那么阳光开朗，为什么会被时间转化为一个如此阴郁的少年。

  　　

  　　截至到现在，我来部队已经将近两年了，两年前的那个夏天，父亲在狠狠的打了我一顿后，跟我坐下来谈心，希望我顺从他的意思去考军校，他告诉我，体制内安稳规范的生活是最好的。漫长的对话中，我放弃了无谓的申辩，我明白我的一切努力将是徒劳，因为他永远是对的。

  　　

  　　身为一个伪文艺流氓，我不听爱情买卖，也不会虔诚地看《朱德传》，军人都强调“特别能吃苦”，而我基本只做到了前四个字。因此，我似乎与这里的一切都格格不入。来了军校的人，大多数都理所当然的接受了一个事实，那就是未来的至少十几年都必须为部队工作。十八岁的我已经一眼望尽了一生，就像是签了一个卖身契，我为了每月几千块的微薄收入和一套小小的福利房，交出了全部的青春和自由。

  　　

  　　在部队，肌肉一天天的变得坚硬，心也越来越僵硬，我死死的守住自己的精神领地，硬生生的将环境隔离开来。因为隔绝了对外界的热情，自己也不再会为周遭牵扯而烦恼。然而，这样的我，也同时失去了很多表达自我与感受他人的能力。就像是一块鹅卵石，静静的躺在河底，压抑着对交流的渴望和年轻的悸动，在水底品尝着绝望的滋味。这些日子里，幸好有yoyo一直陪着我，虽然期间一直异地靠电话联系，然而她和我的默契程度，真的就像“密语之钢”一样，在精神的交流中每每碰撞奇异的火花。我们谈论文学与西哲，也谈论彼此的挣扎与成长。

  　　

  　　她曾不止一次的跟我说起过李霄峰，说这个男人多么历练，多么真实，多么有感情。她夸张的告诉我连乔纳森都不吝笔墨，认真的为他写了一篇书评。她翻出他曾经写的文章，满怀期待的发给我看，告诉我那些看似平淡不惊的笔触，其实潜藏着深沉的感情生命的张力。左一声liar，右一声liar，听得我甚至都快起了醋意。我翻开书，那中国画一样留白的表达方式便让我感到眼前一亮，让我想起了卡佛。我看的第一篇是《什么新鲜我们就有什么》，他这样描述自己长啤酒的经历：“（我）有节奏的拍打它，发出各种悦耳的鼓声，伴随着鼓声像一支真正的癞蛤蟆一样在屋里跳来跳去。有一天朋友同情的看着我：‘你在做什么？’另一个朋友同情地说：‘他在试图吸引我们的注意。’”我想，究竟是什么样的人，才会把自己长肚子写的如此无奈又诙谐？浪荡才子长啤酒肚这件事，绝对是生活中美感与现实冲突的绝佳参照物。当事人的心境该发生怎样的转变呢？李霄峰借朋友的口说道：“你还能感觉到自己的灵魂吗？——sometimes。”看到这句话时，我为之一震，好一个“sometimes”，多像是一个坚定的中指，被不羁地举在了生活面前。

  　　

  　　听yoyo说，李霄峰原来在报纸上写专栏，那些漫不经心的文字，娓娓道来的独白，不知曾让多少年轻人狂热的追捧。然而读了这本书才发现，以失败者自居的李霄峰，原来也曾被软弱的藤蔓纠缠，也曾挣扎着走向自我的成熟。《挑战者》一文中，他写道：“06年的时候我和女朋友曾经创作过一个剧本，忙乎了大半年，被电影局毙了，很郁闷，每天呆在家里不愿见人，也不愿出门，有一天坐在桌前看书，忽然听见轻微的一声响，一抬眼，看见家里一棵竹子的叶子黄了，掉落在地上，我那时想，一片叶子死了，有谁在乎呢，这些死亡每天都在发生，都隐含在我们经过的时间里，万物同生共醉，我并不比一片叶子更重要，想到这里，反而轻松了。”我并不比一片叶子更重要。读到这里，我忽然听见内心深处传来了岩石碎裂的声音。那颗久违的心脏仿佛开始缓慢的复苏，在脑海中打起微弱的节奏。这一瞬间，我就知道，这本书，这个人，是有着能把绝望的心唤醒的能力的。

  　　

  　　李霄峰的文字，多数起始于一些生活中小的不能再小的细节，一篇文章，所有事件加起来就是早上起来下楼买了一笼包子，要么就是一次酒醉的滑稽戏，观察这些细节，他得以最近距离的触摸生活的原始面目。也正是这些容易被常人忽视的细节，蕴含了惊人的爆炸力。李霄峰的失败者，是作为世俗成功意义上的失败者。如果把世俗的成功比作登山，想必三十多年的人生中，为了生存，他也曾不得不加入攀登世俗山峰的旅程，他登上山顶，并不是像常人一样恨不得四周奏响小提琴，彩气球升天。而是深知山并没有被征服，他懂得生活并不在山顶，而是在谷底，在失败者的谷底，那里有被称做迷茫的沟壑，长着名为耐心的植物，还有叫做自省的泉水，越深的谷底，就越能深入心里。liar的众多身份里，他唯独认同失败者，不是没有道理，在失败者的世界里，生活的每一丝细节，都摇曳着性感的文学色彩，在失败者的独白里，我们或可学会像他一样安静地痛苦，理智地哀伤。也许，只有认同了失败者的身份，才能走向精神世界的圆满。

  　　

  　　从另一个层面上来讲，李霄峰的失败者，其实也包含着微妙的价值认同，一个人怎样才算是失败者？与世俗的成功者比起来，他算是一个不高尚的人，一个不纯粹的人，一个脱离不了低级趣味的人。然而，正是这样的人，才真实地让人看了脸红心跳。才让我们知道常规意义上的成功是多么的乏味与庸俗。一定程度上来说，这个失败者的名号，简直可以称的上是一个光荣的勋章。要知道，世界从来都不属于那些循规蹈矩的人。

  　　

  　　那天，yoyo发短信问我，觉得她送给我的礼物——《失败者之歌》怎么样。我说，当一个男人把生活写成小品，那么他离老去也不远了，幸好他还时不时的卖卖骚，提醒我们，他依然有一颗混蛋般的年轻的心。