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与以往相比，现代网球运动员的身材越来越高大，越来越强壮。速度也越来越快。球拍拍面也变得更大、更宽、更坚硬，拍子更长。新的装备、训练方法和技术已经改变了网球的打法。现在的网球运动与25年前相比已大不相同。不断改进的训练方法在其中起了多大的作用呢？技术的变化对整个球速和旋转的变化有何影响？运动员在场上的移动速度有何变化？男子和女子在比赛中击球的深度和力量有何不同？这些都是《世界一流网球技术》将要回答的问题。

《世界一流网球技术》以可靠的科学原理为基础，对网球的每一项技术都作了深入的分析，并且以一种易于理解并可以实际操作的形式来解释和描述。呈现了世界最优秀的网球摄影师所拍摄的连续技术图片，以便不同水平的参赛运动员从中获得最新的技术信息，对自己的技术有更高要求的运动员，以及教练员和网球教学专家都可以从《世界一流网球技术》中受益。

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书籍介绍

与以往相比，现代网球运动员的身材越来越高大，越来越强壮。速度也越来越快。球拍拍面也变得更大、更宽、更坚硬，拍子更长。新的装备、训练方法和技术已经改变了网球的打法。现在的网球运动与25年前相比已大不相同。不断改进的训练方法在其中起了多大的作用呢？技术的变化对整个球速和旋转的变化有何影响？运动员在场上的移动速度有何变化？男子和女子在比赛中击球的深度和力量有何不同？这些都是《世界一流网球技术》将要回答的问题。

《世界一流网球技术》以可靠的科学原理为基础，对网球的每一项技术都作了深入的分析，并且以一种易于理解并可以实际操作的形式来解释和描述。呈现了世界最优秀的网球摄影师所拍摄的连续技术图片，以便不同水平的参赛运动员从中获得最新的技术信息，对自己的技术有更高要求的运动员，以及教练员和网球教学专家都可以从《世界一流网球技术》中受益。

• 作者：忍冬 发布时间：2017-11-30 20:36:47

  应付考试举栗子。

• 作者： 发布时间：2023-11-15 21:40:40

  虽然脾气还是不太好，但恢复记忆时太治愈了。（评分：7.3，日期：20231115）

• 作者：vanilla 发布时间：2015-06-09 11:10:14

  很好的一本网球书，对击球中的各种物理原理讲的很透彻

• 作者：Mucha 发布时间：2020-10-11 11:16:12

  书柜库存，小学时候原价买的，攒了好久~标记一下 @2020-04-20 19:15:25

• 作者：小米=qdmimi 发布时间：2023-02-18 16:03:31

  这字数之多都赶上美漫了……不太适合漫画化

• 作者：笠原May 发布时间：2020-04-20 19:15:25

  书柜库存，小学时候原价买的，攒了好久~标记一下

• 《料理图鉴》笔记

  作者：知鱼君 发布时间：2020-03-21 23:51:51

  最近在读一本叫做《料理图鉴》的书，里面充满了”只有外婆才会告诉我“的那种烹饪知识。

  书的作者是一位日本人，里面用手绘插画的形式介绍了有关吃的方方面面，包括厨房百科烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理等等，对于会做饭的人可以查漏补缺，不会做饭的人更是全面科普。

  我觉得做一件事，打好基础还是很重要的，这决定了你未来能到达的上限。作为一个厨房新手，比起草草了事，我更希望自己能精益求精，探索饮食的奥秘。最近对这本书真的是爱不释手，并做了一些觉得对自己有用的读书笔记，其中多是一些我还不知道的冷知识。

  一、术语篇

  文火是指长时间加热也不会烧焦或熄灭的小火。

  油炸

  食材要充分沥干。

  食材不要一次性太多进到锅里。温度太低容易粘粘。

  炸好的食材会浮到油的表面，变成金黄色。

  炒

  油要先预热。

  食材要先洗好切好，快炒是一下锅就要一次性炒好。油温不够或炒的时间太长都会影响口感。

  不容易熟的食材可以先烫一下，或过一下油。

  从不容易熟的食材开始炒。先炒鱼或肉，再炒蔬菜，最后是鸡蛋。

  爆香

  生姜、大蒜、葱等切碎之后，先爆炒，等到香味出来以后再加入其它食材。油温还没升高是就要放入香料。

  勾芡

  调味之后，淀粉加水调合后从锅边淋下，煮成透明状即可。

  淀粉一定要加两杯水调合。淀粉直接加进菜里会变成块状。

  加水调合的淀粉一定要在加热的过程中加入。

  搅拌的速度要快。

  调味

  调味的目的有两个：加强食物本身的味道，加入新的味道

  调味的顺序：糖、盐、醋、酱油。

  盐分子比糖分子小，味道比较容易渗进食材里，所以调味的时候，先加不易溶解的糖。

  醋如果太早放进去，容易发生变味的情况，所以最后加。

  酱油是为了提味用的。

  二、食材篇

  烹饪是一门永无止境的学问，其中最重要的就是食材。鱼、肉、蔬菜、水果或是乳制品等，种类包罗万象，除了单一的食材之外，不同的食材的搭配更可以创造出变化多端的菜色。

  谷类

  米、中华面、乌冬面、芥麦面、面线、意大利面、面包、杂粮、粉

  肉类

  猪肉

  如何分辨营养

  脂肪是白色、肉是粉红色

  肉充满光泽与紧实——新鲜的肉

  脂肪与肉都不够紧实，变色或是出血——不新鲜

  烹饪要诀

  使用大蒜与葱烹调可以提高维生素B1的吸收率

  可能有寄生虫，所以不宜生食

  注意切生肉的砧板，用后立即清洗。切肉和切菜的砧板要分开。

  鸡肉

  容易变质，尽早烹调食用。

  煮熟的标准：皮先烫熟，翻面，煮到中间变白即可。

  牛肉

  基本上半生熟即可食用。（因为是草食性动物，没有寄生虫）绝对不可以烤太熟。

  因为是酸性食物，要搭配肉量一倍以上的蔬菜食用。

  加工肉制品——火腿、香肠、培根

  火腿已经有盐味即熏制的想为，食用非常方便。加盐时要注意分量

  选择添加物少的，别忘了确认食用期限。

  鱼贝类

  鱼肉的基本

  鱼类含有丰富的良质蛋白质，也喊你有大量能降低胆固醇即血压的牛磺酸，有助于回复肝功能。

  如何辨别新鲜度

  按下去肉质有弹性，色泽鲜艳。

  没有令人作呕的腥味。

  鱼肉切片时，切口有光泽，没有浮胀感的是新鲜的鱼片。

  烹调的重点

  买回来之后要马上清理！

  砧板要用水冲过，擦拭之后再使用。使用干的砧板，鱼腥味会留在砧板上。

  使用锋利的刀子。

  各种鱼

  竹荚鱼（鲹），沙丁鱼，鲣鱼、金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲷鱼

  其他

  贝类、乌贼、虾、螃蟹、淡水鱼（鲤鱼等）、鱼干

  烹调虾前，先把背部的泥肠清除干净。

  产卵后的雌蟹不够肥美，味道也变差。活蟹直接蒸煮。

  蛋及乳制品

  蛋

  蛋白约70℃凝固，蛋黄约65℃凝固

  打蛋的要诀：

  在平面上打蛋

  。现在鸡蛋蛋壳都比较薄，蛋打得不好，蛋壳会流进蛋里或蛋黄会破掉。

  搅蛋的秘诀：筷子前端蘸盐比较容易打散蛋白。

  营养：一颗蛋的蛋白质等于200ml的牛奶，蛋黄还有可以降低胆固醇的卵磷脂。

  其他

  牛奶、乳制品、奶酪

  蔬菜类

  萝卜

  春夏秋冬盛产的萝卜各有不同特征。春天——凉拌、腌渍。夏天——辣味较强，煮、腌渍。秋天——软且有甜味，煮、萝卜干。冬天——配菜、凉拌

  胡萝卜

  含有会破坏维生素C的抗坏血酸，与空气接触就会产生作用。食用时最好加热或加醋。

  用油烹调有助于胡萝卜素的吸收。

  靠近皮的地方胡萝卜素含量较多，削皮的时候不要削太厚。

  南瓜

  煮的时候容易破坏形状，切的时候切成圆角比较好

  茄子

  5℃以下的低温保存会让茄子变苦，所以保存温度应在10℃左右。

  适合用油烹调。

  苦味较浓，切开之后立即浸泡盐水。

  会吸油，可以很快补充热量。

  青椒

  5℃以下的低温保存会变苦，所以保存温度应在10℃左右。

  含有丰富的钾、维生素C、膳食纤维。不易因烹调丧失营养价值。

  番茄

  成熟的番茄保存在温度过低的地方味道会变差，最适合的保存温度是5~7℃

  未熟的番茄可以室温保存。

  含有丰富的维生素A、C，使用油烹调更容易吸收。

  用热水剥皮的方法：划出十字刀痕；放在热水里，皮剥开即可取出；放在冷水里用手剥皮。

  洋葱

  放在通风良好切非密闭的场所保存。

  有助于维生素B1的吸收，最适合搭配猪肉（维生素B1含量丰富）烹调。

  不掉泪的洋葱切法：切之前先冷却（降低挥发性）；使用锋利一点的刀具。

  黄瓜

  热水汆烫后泡冷水，即可增加鲜艳色泽。

  不耐干燥。放进塑料袋中，竖立放进冰箱冷藏室保存。

  会破坏维生素C的成分，加热或加醋即可去除。

  卷心菜

  剥菜叶时，从菜心的根部切入。

  切丝的卷心菜要先水洗再切。切好之后再碰到水，维生素就流失了。

  菠菜

  先汆烫去除苦味。苦味来自于草酸，草酸与钙结合会引起结石。

  含铁量和牛肝一样丰富。

  适合和油一起烹调。不易破坏维生素C，有助于胡萝卜素的吸收。

  葱

  快速烹调才能引出香味与清脆的口感。

  提味用的葱要用水分搓揉。

  具有发汗作用，所以感冒初期食用有助于恢复健康。

  西蓝花

  热水中加一大匙的盐，从茎部放入水中。不要烫太久。浸冷水或放在筛子上放冷。

  马铃薯

  除掉芽或是绿皮。含有毒的生物碱，吃多了会中毒。

  和苹果一起存放比较不易长芽。

  保存于通风良好的阴暗场所。

  其他

  芜菁、牛蒡、莴苣、白菜、茼蒿、芥蓝、芹菜、笋、莲藕、菜花、西芹、芦笋、豆科蔬菜、红薯、芋头、菇类

  叶菜类的烹调要诀是大火、短时间加热。选择叶色鲜嫩的、水分多的。

  根茎类蔬菜含有丰富的纤维质

  红薯的维生素C和夏季的橘子一样丰富。

• “妈妈，你的屁屁流血了”：尴尬的“性教育”，到底要和孩子怎么谈？

  作者：漫风 发布时间：2021-09-06 15:38:40

  01 性教育缺失，到底意味着什么？

  现在的女孩和我们那一代相比，拥有更早熟的身体，新媒体的耳濡目染，也会让他们对“性”这个词儿，有着更深的好奇。

  联合国教科文组织

  数据显示：

  全球范围内，有超过 1/10 的分娩发生在 15 到 19 岁的女童身上。

  年轻人占据新感染艾滋病病毒人群的 1/2，只有 34% 的年轻人对艾滋病预防和传播有着正确的认识。

  《中国日报》

  报道：

  “国家卫计委的一名研究人员估计，全国一年约有 1300 万例人工流产，甚至更多。”

  2020年9月18日，有官方机构新闻发布会最新的一组数据：

  2017~2019年检察机关起诉QJ、强制猥亵、猥亵儿童的人数分别为10603、13445、19338，分别占当年起诉侵害未成年人犯罪总人数22.3%、26.5%、30.7%，且呈现持续上升的态势。

  就像朋友圈里常说的那句话：

  “你嫌性教育太早，坏人不嫌你孩子太小！”

  性是人的一生中，避无可避的问题，如果你总是怕尴尬，和孩子羞于启齿这个“敏感话题”。那么，社会迟早会帮你给孩子补上这一课，或早或晚。

  

  02 如何与孩子“谈性”？

  我在有了园姐之后，特别注意对“性教育”方面的启蒙。也翻阅了很多材料，以下是一些个人经验，供参考。

  总的来说，性教育的开展方式，要结合孩子的年龄特点时间。

  0~6岁的性懵懂期、7~10岁的青春前期、10~18岁的青春期。

  0~6岁的性懵懂期：

  对于6岁以下的幼儿，家长不要填鸭式灌输性教育知识。

  这一阶段的孩子，会在3岁左右对性产生好奇，甚至会做出种种匪夷所思的举动。

  园姐刚过4岁，最近就“痴迷”在家光PP跑来跑去，还总想让我闻闻臭不臭……

  这都是比较正常的现象，我们能做的，可以借助身体部位的科学绘本，为孩子们普及身体构造和知识。

  对于隐私部分，要和孩子明确说明，绝对不能给外人接触，熟人也不行！

  

  7~10岁的青春前期：

  孩子上小学之后，语言表达能力、观察能力、逻辑思维能力，都有了显著提高。话题也愈发深入：

  月经/梦遗是什么啊？

  胸部/阴茎会越来越大吗？

  小宝宝是怎么来的？

  家长能用科学的态度，帮助孩子了解身体即将发生的变化，也会让他们更加坦然，健健康康的成长。

  10~18岁的青春期：

  青春期的孩子，生殖器和第二性征发育明显。这个阶段的孩子，已经逐渐向成人过渡。

  除了性教育相关的问题，他们也会对爱情、婚姻、情感等话题十分感兴趣。

  所以，他们会默默喜欢上某个人，也会自觉不自觉地透露出自己的情感观念。

  父母不用大惊小怪，可以用自己的个人经验出发，引导他们建立成熟、负责的情感观念。

  

  03 与女儿谈性，别害羞

  在孩子10岁之后，如果你家有女孩，不如亲子共读这套

  《重要的性·影响女孩一生的性教育》。

  

  本书作者，是韩国性教育推广人孙京伊。因为是同根同源的东方文化背景，所以她的书更适合我们阅读。套装共分上下2册，分别为

  生理篇

  和

  心理篇

  ，解析了女孩一生必须了解的46个话题，值得推荐。

  全套书是图片+文字，都是从孩子的角度出发，内容通俗易懂，孩子可以直接阅读，也免去一些父母的尴尬。

  生理篇：

  记得之前知乎有人提问：

  “你有没有问过你的父母从哪里来？？”

  其中90%人的回答让人啼笑皆非，例如：

  垃圾堆里捡来的、胳肢窝里掉下来的、洪水冲来的……

  只有小部分的人，是被父母告知是从妈妈肚子里来的。

  无论家长文化高低，大部分人都不愿意正视这个问题，而是采用了糊弄、甚至有意隐瞒的方式。究其原因，无非是父母感觉

  尴尬、不好意思

  ，错失了给孩子进行性教育的机会。

  而在

  生理篇

  中，用通俗易懂的方式，揭示了

  女孩的身体构造、妊娠和分娩、青春期

  背后的相关知识，让你不尴尬，孩子也了接到性教育的相关知识。

  

  心理篇：

  和生理篇相比，心理篇更有大局观。它描述了女孩“做自己”，以及心情、友情相关的内容，从人格培养、性别角色、自我决定权等三个角度，让女孩子学会

  自立、自强、自信

  。

  

  这也是我特别喜欢这套书的原因，因为各种传统观念的限制，女孩在成长过程中，会遭受比男孩更多的心理压力。女孩要文静、淑女，“你要像个女孩”成为了套在女性身上的枷锁。

  还记得刚刚过去的奥运会，世界排名第一的巩立姣以20米58的个人最好成绩，为中国夺得田赛历史上的首块奥运金牌。

  举国欢庆之余，很多人却被赛后的一个采访“惹毛”了。一个女记者问巩立姣：

  “打算什么时候做回女孩子，做自己？”

  很多网友纷纷留言，讶异拿了中国第一块田赛金牌的女运动员，居然还要被这样的问题羞辱。

  女孩子究竟意味着什么？

  是花裙子、洋娃娃还是文静柔弱？

  正确的答案只有一个，成为你自己想成为的样子！

  

  写在最后：

  “如果说孩子害怕黑暗情有可原，那么真正的悲剧是成人害怕光明”。

  其实有很多父母，对孩子的家庭安全教育还是停留在“别跑那么快”、“小心电老虎”、“不要和陌生人说话”等口头嘱咐。

  但是你往深想一想，着些都是“正确的废话”。因为你根本没有告诉孩子：

  为什么要注意XX危险？怎么样注意XX危险？

  到了关键时刻，孩子其实头脑是懵的，根本不知道如何处理突发状况。

  所以，我们千万不要懒于或者羞于和孩子，尤其是女孩子谈性教育了。

  让他们”知危险会避险“，才是真正的对孩子负责。

  也愿世上每一个女孩子，都能活成自己想要的样子吧！