健康素食300例 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

书中选取家庭中为常见的食材，书中按凉菜、热菜、汤羹、主食、点心、饮品加以分类，为读者介绍了近300款绝色美味素菜，花样繁多，凉拌、热炒；仿荤菜、养生菜均有收录。是一本以素食烹饪为核心的菜谱图书。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，配以详尽的制作步骤解说和成品图片，还特别增加了日常烹饪、饮食宜忌等方面的一些小心得，以“食话食说”、“郑师傅悟语”的形式与读者分享，使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。

目录章素食本质天然健康食素从认识素食开始……………… 6茹素是一种生活态度………………8食素的诸多好处………………… 10均衡营养素食更健康………… 12养成健康食素的习惯…………… 13烹饪素食有诀窍………………… 15正确吃素食避免饮食误区…… 16五色素食话养生………………… 18第二章开胃爽口的凉菜盐水煮毛豆……………………… 21盐水煮花生……………………… 22五香花生米……………………… 23拌折耳根………………………… 24凉拌山野蕨……………………… 25美味黄瓜………………………… 26黄瓜苗藕条……………………… 27炝拌洞庭藕……………………… 28川味泡菜………………………… 29老醋萝卜皮……………………… 30橄榄油雪萝卜…………………… 31响萝卜片………………………… 32爽口马蹄………………………… 32爽脆黑木耳……………………… 33蒜泥茄子………………………… 34辣拌豆角………………………… 35巧拌土豆丝……………………… 36凉拌皮蛋………………………… 37桃仁苦菊………………………… 38五福临门………………………… 39爽口冲菜………………………… 40巧手香芹苗……………………… 41姜汁菠菜………………………… 42清香茉莉花……………………… 43养生金针菇……………………… 44香拌三鲜………………………… 45香菜豆油皮……………………… 46卤水香干………………………… 47小葱拌豆腐……………………… 48粉丝娃娃菜……………………… 49凉拌三丝………………………… 50桂香山药………………………… 51橙汁冬瓜………………………… 52休闲圣女果……………………… 53水果沙拉………………………… 54第三章齿颊留香的热菜蚕豆米韭黄炒蛋………………… 56地皮菜炒蛋……………………… 57泰安小豆腐……………………… 58酸菜烧豆腐……………………… 59麻婆豆腐………………………… 60蟹黄豆腐………………………… 61飘香豆腐………………………… 62香辣青岩豆腐…………………… 63素煮油豆泡……………………… 64芹菜香干………………………… 65韭菜豆干塔……………………… 66五香豆干………………………… 67豆皮素菜卷……………………… 68芥菜炒腐竹……………………… 69砂锅油面筋……………………… 70酸辣魔芋………………………… 71风味土豆片……………………… 72美味土豆泥……………………… 73酸辣土豆丝……………………… 74竹荪煨萝卜丝…………………… 75彩椒羊肚菌……………………… 76回锅杏鲍菇……………………… 77天妇罗蟹味菇…………………… 78茶树菇炒年糕…………………… 79味汁杏鲍菇……………………… 80剁椒金针菇……………………… 81美味野山菌……………………… 82椒盐菌菇………………………… 83双椒牛肝菌……………………… 84杏鲍菇炒甜玉米………………… 85五谷养生膳……………………… 86脆皮红腰豆……………………… 87雪里蕻炒青豆…………………… 88青菜炒毛豆……………………… 89韭黄炒蚕豆……………………… 90百合鲜豆………………………… 91腰豆老南瓜……………………… 92山药蒸金瓜……………………… 93南瓜香芋煲……………………… 94健康南瓜盅……………………… 95砂锅小瓜………………………… 96酒糟冬瓜………………………… 97油条丝瓜………………………… 98蒜蓉蒸丝瓜……………………… 99素炒苦瓜……………………… 100米汤南瓜藤…………………… 101蒜香红薯叶…………………… 102白灼芥蓝……………………… 103手撕包菜……………………… 104菌菇扒夏阳白………………… 105薏米扒娃娃菜………………… 106砂锅娃娃菜…………………… 107清香芥菜……………………… 108芥胆山药炒木耳……………… 109尖椒豇豆……………………… 110橄榄菜长豆角………………… 111豇豆烧茄子…………………… 112香汁茄子……………………… 113素藕夹………………………… 114小炒莲藕……………………… 115爽口藕苗……………………… 116口味双脆……………………… 117荷塘素炒……………………… 118清凉素三味…………………… 119芥香福果炒莲子……………… 120四素全家福…………………… 121核桃仁炒百合………………… 122荷兰豆炒百合………………… 123健康双炒……………………… 124浓汤竹荪木耳………………… 125番茄菜花煲…………………… 126清炒西蓝花…………………… 127葱香山药……………………… 128砂锅炖山药…………………… 129马拉盏炒杂菜………………… 130韭菜炒豆芽…………………… 131浓汤脆笋……………………… 132第四章原汁原味的汤羹白菜豆腐浓汤……………… 134雪里蕻豆腐汤………………… 135养生素菜羹…………………… 136银耳玉米羹…………………… 137椰汁百合南瓜羹……………… 138木瓜炖百合…………………… 139木瓜银耳汤…………………… 139榨菜粉丝汤…………………… 140西湖莼菜汤…………………… 141枸杞菜丝浓汤………………… 142虫草芦笋清汤……………… 143冬瓜玉米汤…………………… 144鲜味菌菇汤…………………… 145人参山药汤…………………… 146第五章多姿多彩的主食?点心?饮品红薯莲子粥…………………… 149白果菜粒粥…………………… 150水果什锦粥…………………… 151五色健康炒饭………………… 152田园炒饭……………………… 153金瓜八宝饭…………………… 154蒜蓉蒸河粉…………………… 155素拌面皮……………………… 156素炒面………………………… 157外婆菜杂粮包………………… 158燕麦豆沙包…………………… 159荠菜馄饨……………………… 160心太软………………………… 161醪糟汤圆……………………… 162拔丝红薯……………………… 163返沙芋头……………………… 164鲜果奶香土豆泥……………… 165脆皮香蕉……………………… 166冰糖炖雪梨…………………… 167杨枝甘露……………………… 168养生芒果汁…………………… 169美容南瓜露…………………… 170草莓酸奶汁…………………… 171自制素食调料烹饪更有味道 172

郑伟乾，中式烹调师（高级技师），中国烹饪大师，国家高级考评员烹饪大赛*裁判员，2011年深圳大运会试餐专家，深圳市饮食服务行业协会副会长，深圳市名厨专业委员会常务副主任，中国饭店协会名厨委员会副主席。从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年，现任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心高级讲师、深圳市饮食服务职业技能鉴定所高级考评员，兼任多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、糖艺。不仅是素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者，热衷创意素食的研究，提倡健康、简单的食素生活，倡导“忠于本来的自己”，怀着“初的喜悦”行事。为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：健康素食300例在线阅读

在线听书地址：健康素食300例在线收听

在线购买地址：健康素食300例在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

编辑推荐

吃素不一定是因为宗教，也可以是为了营养健康、节能环保、尊重生命和延年益寿。作为一种环保、健康、时尚的生活方式，食素成为了新的国际流行趋势。如今的素食，与环境保护和动物保护一样，代表着不受污染的健康时尚和文化品位。如何让吃惯了饕餮大餐的人们回归素食呢？《健康素食300例》一书，以“创新”为主题，在食材选择和烹饪方式上进行改良，让素食也能吃得有滋有味，做得花样繁多。

前言

《健康素食300例》前言在许多人的印象中，素食也许是寡淡无味的代名词。然而，随着新派健康素食的兴起，人们开始注重营养搭配、少油少盐，崇尚无添加剂食品，并通过粗菜精做、中菜西做等烹饪手法，让素菜风味百变。经过人们巧手处理，听起来寡淡无味的素食也可以变得有滋有味、有形有色、五彩缤纷，简简单单的食材也可以成为餐桌上诱人的美味。素菜养生，延年益寿。素食中的多种营养元素，在清理人体内毒素、促进机体代谢的过程中起着重要的作用。看到这里，注重健康的您，是不是已经对美味的素食产生兴趣了呢？不论您关注素食的初衷是想追求健康自然的生活，还是单纯出于一个“吃货”对美食的追求，本书都能让您满意。除了凉菜、热菜、羹汤、主食等常见菜品，还特别收录了点心、小吃、饮料等内容，用丰富多样的素食菜肴，让您体会轻松制作美食的快乐。本书中每一道菜品使用的都是常见易得的食材，制作步骤详细清晰，即使是从没下过厨房的新手，也可以轻松制作。此外，书中还特别将作者在日常烹饪、饮食方面的一些心得经验及营养小常识汇集起来，以“食话食说”和“郑师傅悟语”的形式与大家交流。随意、细腻的文字表达了崇尚自然、简单生活的处世态度；营养、爽口的素食体现了作者“做健康美味、品素食人生”的饮食理念。素食厨房里，就算不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，也依然能做出一道道色香味俱全的美味佳肴。只要您做好准备，就能加入到崇尚健康与美味的素食行列中来。

• 作者：雪中漫步 发布时间：2022-09-08 21:07:58

  名称 图片 一一对应，看起来很方便。一直在找这样的书，今天终于找到，苏州图书馆借来的。自己再上网买一本保存备查，逛园林，看控保建筑，能够与实物相对照了。

• 作者：大夏 发布时间：2022-02-11 20:40:49

  不学语音学，读了音韵学的书之后，虽然获得了很多“知识”，终究没有入门～

• 作者：xindisheng 发布时间：2013-12-15 10:25:08

  还是不错的，对于做起重机方面的工作的初入门的人来说，不过要注意里头的好多关于起重机工业的现状都过时了，毕竟过去这么多年了

• 作者：周末不洗头 发布时间：2018-04-01 00:41:09

  有些出了名的好书，你就是不知道它哪里好。费了九牛二虎之力终于读完，因为完全提不起阅读兴趣。通篇都是扯到性的戏谑，你也根本读不懂性描写在这本书里到底想表现什么。我知道生活中这也许是本质，但我实在无法接受他这种叙述方式。大概是我近期最后一次阅读王小波了。

• 作者：T50 发布时间：2022-06-14 19:18:06

  蛤蛤蛤蛤

• 作者：alonewie 发布时间：2017-08-13 19:44:25

  在线阅读

• 生的渺小，却站在食物链顶端，巡视万物！

  作者：饮者 发布时间：2022-09-27 05:11:42

• 放松治愈

  作者：小爱grace 发布时间：2019-11-23 00:55:10

  海边的小房子里有一个魔法师，她的房子是小孩子们的圣地，他们把自己快乐美好的，生气懊恼的回忆在这里当掉，换成钱去买自己想要的东西。20岁之前他们可以将回忆用钱赎回，过了20岁，这些回忆便永久消失。

  读书累了总会遇到大脑想休息的时候，于是翻开了这本轻松的书，不得不说，故事角度还挺好的，但是文笔总觉得有些许儿童读物化了，细节处理的也有些粗糙。不过作为放松治愈读物还是很可以的~

  撇开这个回忆当铺的趣味脑洞，它到底在讲着什么？孩子们有的为了零用钱去当记忆，想着日后还有机会赎回，可20岁之后的他们，却极少有人愿意用辛苦挣来的钱去换回早已模糊的记忆了。小时候钱是一个换取玩具与快乐的符号，长大了钱是埋掉童真的铁锹。女主角认为回忆是每个人独有的东西，不该割舍，虽然她和其他去当掉记忆的孩子一样去把她的开心和烦恼讲给魔法师听，却从没有把任何一段当掉换成钱，因为这种分享回忆的模式，叫她和魔法师有了朋友的羁绊，她也明白了嘴上说着不懂人类感情的魔法师其实是习惯了孤独，认可了被遗忘的定律，害怕不被需要的失落而选择了主动割舍。魔法师从未遇上过像里华这样的把她当做朋友的人，一个坚信着重要的回忆就一定不会忘记的女孩。所以20岁以后的女主依然记得海边有一个小房子里面住着一个魔法师，那里是回忆当铺。

  很多时候，我们在人际交往中，也会遇到书里的各色人，那个贴着渣男标签的男友，那个不善表达的母亲，那个不善倾听与缺乏感受的男孩，那个霸凌同学的群体，那个受欺负选择懦弱的朋友，希望我们遇到这样的事情时，不会选择丢掉记忆逃避困境，而是有骨气的去直面它！