大家小书 五谷史话（精） 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

阅读《五谷史话》，让自己不再“四体不勤五谷不分”。

编辑推荐

“国以民为本，民以食为天。”农业是中华文明的根基，要理解中华文明的真谛就不能脱离对农业发展的考察。在城市化快速发展的今天，农业对现代人来说越来越陌生，本书恰好是一本对中国古代传统农业尤其是传统粮食作物进行普及的读物。万国鼎先生通过扎实的史料和理性的分析讲述了人们餐桌上的主食是如何从无到有地发展的。

内容简介

万国鼎先生是我国著名农史学家，中国农史学科的主要创始人。万国鼎先生不仅致力于学术探索，也非常关心农业历史文化的科学普及工作。为了让社会上大众了解祖国优秀农业遗产的状况，他专门撰写了两本通俗读物《五谷史话》和《王祯农书》。本次再版的《五谷史话》就是在《五谷史话》基础上增录万先生于20世纪五六十年代发表的部分相关文章及未刊发的手稿而成。本书除详细考证中国传统农作物五谷以及甘薯、玉米、花生等农作物的发展历史外，其内容还包括论述中国古今粮食作物的变化及其影响，对《陈旉农书》进行介绍和评价，对古代的区田法进行研究等。

五谷史话

中国种稻小史

中国种麦小史

中国种谷子小史

中国种甘薯小史

中国种玉米小史

中国古今粮食作物的变化及其影响

申论稷是谷子——并答胡锡文先生

花生史话

《陈旉农书》评介

区田法的研究

万国鼎，农史学家，中国农史学科主要创始人之一，中国农业遗产研究室首届主任，终生致力于农史资料汇集和整理，农业古籍和农业历史的研究。他主持汇集和整理、分类辑成的中国农史资料共613册，4000余万字，并创办我国最早的农史刊物《农业遗产研究集刊》、《农史研究集刊》，在国内外农史和科技史学界颇具影响。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：大家小书 五谷史话（精）在线阅读

在线听书地址：大家小书 五谷史话（精）在线收听

在线购买地址：大家小书 五谷史话（精）在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

书籍介绍

阅读《五谷史话》，让自己不再“四体不勤五谷不分”。

编辑推荐

“国以民为本，民以食为天。”农业是中华文明的根基，要理解中华文明的真谛就不能脱离对农业发展的考察。在城市化快速发展的今天，农业对现代人来说越来越陌生，本书恰好是一本对中国古代传统农业尤其是传统粮食作物进行普及的读物。万国鼎先生通过扎实的史料和理性的分析讲述了人们餐桌上的主食是如何从无到有地发展的。

内容简介

万国鼎先生是我国著名农史学家，中国农史学科的主要创始人。万国鼎先生不仅致力于学术探索，也非常关心农业历史文化的科学普及工作。为了让社会上大众了解祖国优秀农业遗产的状况，他专门撰写了两本通俗读物《五谷史话》和《王祯农书》。本次再版的《五谷史话》就是在《五谷史话》基础上增录万先生于20世纪五六十年代发表的部分相关文章及未刊发的手稿而成。本书除详细考证中国传统农作物五谷以及甘薯、玉米、花生等农作物的发展历史外，其内容还包括论述中国古今粮食作物的变化及其影响，对《陈旉农书》进行介绍和评价，对古代的区田法进行研究等。

• 作者：bjdtm2001 发布时间：2023-06-29 12:26:42

  这本书是凭自己兴趣买来看的，花了近2个月时间通读了一遍。本书主要偏向设计，内容涵盖了超高层选型、抗风、抗震、施工模拟、构件节点设计、基础设计等，最后一章给出了华东院参与设计的九个工程实例。实例丰富是本书的一大特色，缺点是不够深入详细，但作为超高层结构设计的入门读物感觉已经是非常好的了。

• 作者：雾凇 发布时间：2020-02-12 23:55:22

  梳理了包括稻、麦、谷子、甘薯、玉米、花生等我国主要粮食作物的种植和发展变化历史，以及对《陈旉农书》的介绍和古代区田法的研究，是概述我国主要粮食种植历史的一部专业书籍。

• 作者：葉荼荠 发布时间：2023-03-01 16:05:05

  农业是我们过去几千年文明的根基，两千年前五谷不分，现在更甚，农业历史还是有意思的。虽然读完也没分清黍，可能还是要见到实物更真切些。

• 作者：在路上 发布时间：2021-02-16 14:46:58

  有意思的小册子，农业社会真的已经远去了

• 作者：蓝宁读书 发布时间：2020-02-06 14:44:49

  我们每天都吃的馒头、米饭，原来还有这么有趣的历史。这本书讲到了种稻、种麦、种谷子、种甘薯、种玉米的历史以及花生和谷子的故事。很有意思的一本书，适合静静地读。

• 作者：mm豆 发布时间：2023-08-18 18:37:32

  踏实、务实、详实。

  “人生归有道，衣食固其端。

  孰是都不营，而以求自安。”

• 你知道什么是五谷杂粮吗

  作者：抚顺读书人 发布时间：2020-01-06 20:19:29

  五谷杂粮是我们今天挂在嘴边的常用词，可是让你具体说说五谷是哪五谷，估计能打出来的就很少了。我们都知道，我们现在吃的食物很多都是从国外引进到国内的，百度一下就是原产南美，原产东亚，可以说今天的餐桌上地地道道中国原产的真没有多少了。带胡字的一般从西边来比如胡萝卜、胡椒，带番字的一般从东面的海上来，比如番茄番薯，还有玉米啊辣椒啊花生啊都是舶来品。所以不要轻易就想穿越回到古代，光是吃的东西就比现在单调多了。

  真的，我是读了这本书才知道小麦的原产地现在还不清楚在哪里，只有水稻原产中国，而五谷的谷指的是小米，小米是中国产的。五谷一般有两种说法，包括六种主要植物，分别是稻、黍、稷、麦、菽、麻，稻就是水稻，黍是黄米，稷是谷子就是小米，麦是麦子，菽是大豆，麻主要是织布用不常做食物。五谷中最重要的不是稻子和麦子，而是稷，就是说最早中国人吃米和面的远不如吃小米吃得多。小米就是谷，谷也就成为粮食的泛称，而稷字也成为江山的代名词，社稷，至今北京太庙的对面就是皇帝祭祀的社稷坛，北京有五个坛，天坛地坛日坛月坛都在四周，正中央最靠近紫禁城的是社稷坛。可见中国古代把谷子放在了什么位置上。

  快看完的时候才知道，原来这本书就属于中国古代的农书，古人崇尚农业，所以留下不少农书，但是现在往往一看是农书，就觉我们也不种地，得和我们关系不大。看了这本书才对农书有了新的认识，农书不仅在研究种地，也在探究各种种植植物的历史发展和源流。

  书里面从五谷开始一样一样讲，水稻、小麦、谷子、甘薯、玉米、还有花生和一些相关文章。

  其中给我印象比较深的是玉米，作者探究玉米是如何在中国传播的，讲各个省志和县志中关于玉米最早出现的时间进行了统计，这是一个多大的工作量啊！但是从数据上就可以看出来，明显是东南的省份早于西北的省份，所以可以肯定玉米是从海陆从东南登录我过的。而且在距离哥伦布发现美洲不到十年中国就有了玉米的记载，可见传播的速度是非常快的！

  作者的研究很多都是从文献中来的，比如讲六种谷物在《诗经》中出现的次数进行统计，从而得出2800年前诗经时代中国各种粮食作物重要程度的排名，这样的研究将科学和古代文献结合起来，的确很有价值。

• 我国主要粮食种植历史

  作者：雾凇 发布时间：2020-02-13 10:31:03

  《五谷史话》是中国农史学科主要创始人之一、农史学家万国鼎的一本农业史科普文集，梳理了包括稻、麦、谷子、甘薯、玉米、花生等我国主要粮食作物的种植和发展变化历史，以及对《陈旉农书》的介绍和古代区田法的研究，是概述我国主要粮食种植历史的一部专业书籍。

  俗话说“民以食为天”，而我国自古是人口大国。为了养育庞大的人口，粮食的种植对于我国国民来说始终是重中之重、民生之根本。所以，古代便以土神和谷神的合称社稷来指代国家，足见土地和粮食对农业大国和人口大国的重要性。

  我们常说的“五谷”，主要有两种流行的说法，一种说法是指稻、黍、稷、麦、菽（大豆），另一种说法是麻（大麻）、黍、稷、麦、菽，两种说法合起来主要包括稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要粮食作物。这六种粮食从我国古代就在种植，是土生土长的本土作物。比较而言，玉米、甘薯是16世纪后期传入我国，花生大约15世纪末传入我国，这几种今天常见的粮食都是外来物种。以上这些就是我国古代主要的粮食作物。在历史上的不同时期，这些粮食作物的分布范围和重要性都发生着变化。万国鼎细心从各类古籍以及地方志记载中查阅记录，梳理了这些粮食在古代的种植范围变迁和产量变化情况，叙述了我国古代粮食生产的概貌。

  与诗歌等追求美感、表达思想感情的文学作品不同，农业知识和技术是实用性的，而那些记录古代先进农业技术的书籍尤为珍贵。这可能是万国鼎专门用一篇《<陈旉农书>评介》来详细介绍《陈旉农书》的主要原因。因为《陈旉农书》虽然篇幅不长，包括序跋在内大约12500字左右，却实实在在地记载了许多实用的技术方法和先进的管理思想，比如土地利用规划、对土壤的看法、制造肥料和施肥方法、水稻栽培技术、田场经营管理等，是一本不应忽视的重要农业书籍。

  《陈旉农书》中甚至花费七分之一的篇幅，来专门讨论牛的牧养、役用和牛病的医治，这在综合性古代农书中是极其难得的。耕牛是古代农业的主要牧畜，在农书中花费如此大的篇幅比例来专门讨论牛的相关问题，则可看出陈旉对牛的重视程度。

  无独有偶，重视耕牛的古人，除了陈旉以外，还有西汉丞相丙吉。丙吉曾经深入民间体察民情，他遇到街头有人打架丝毫不理会，却在看到一头牛热得直喘气的时候，马上去关心询问。在被人质疑“贱人贵牛”时，丙吉坦然回答，民众因纠纷打架的事自有地方官依法管理，而牛的问题则关系节气失时、甚至可能预示着未来的灾荒，调和阴阳才是宰相该关心的大事。

  正因为《陈旉农书》记载了古代先进的农业技术和管理方法，在万国鼎看来，《陈旉农书》是可以与《氾胜之书》《齐民要术》《王祯农书》《农政全书》并列的我国第一流古书之一。

  2020.02.12雾凇