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内容简介:
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
书籍目录:
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作者介绍:
作者简介:
吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。
曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。
牛锡春
鲁菜特级大师,评委。
多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。
出版社信息:
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
精彩短评:
作者:丸子的梦想 发布时间:2021-01-13 15:31:47
入了这本书的汉英双语版,刚发现这本书原来还有汉法双语,这对于法语专业的学生来说真是宝藏了!咱也不太懂,不过多评价了,但相信外研社的水准!!
作者:泡泡糖 发布时间:2021-11-05 09:56:57
和家人一起读诗看画,过有诗意的2022年。
作者:J&W 发布时间:2016-12-26 09:23:50
一部学术型公众史学作品的范本。
作者:流萤常寂光 发布时间:2017-08-16 10:38:06
地理其实对数学的要求不低啊怎么就被划到文科里去了
作者:露娜要拿蓝 发布时间:2022-11-20 22:35:03
人设真好,剧情很番外,设定很柯学
作者:西瓦 发布时间:2017-06-10 15:55:49
一共就那几条,居然扯了一整本书,车轱辘话太多了。
深度书评:
为什么要正式地阅读一本编著传记? | 苔计划 读书感想27
作者:KQ样书的呆羊 发布时间:2019-11-01 18:50:28
四量拨千金的支点——读后报告
作者:爱看书的精灵 发布时间:2008-01-28 11:06:26
【目的】 快乐,高效的完成满满的学习课业。
【内容】 一本方法书。书很薄,而最核心的也就只有三句话:一分种目标,一分种赞美,一分种纠正。围绕这三句话讲述如何去做,实际运用的例子以及为何有效。
【过程】 分3次共计1个小时看完该书,其中关于为何有效的章节没看。而其它内容仔细阅读过。
【心得】 看此书的时候,我在准备复习考试,每天有大量的复习任务。迫切需要找到一种既保证高效率的学习又要维持一种愉快的心情。后来的几天我都多多少少运用此方法,在心里上要比之前的高压下,轻松了些许,注意力也更加集中。
【原理】 一分钟目标,帮助我将发散的思维和注意力集中在一点当下的目标。将力量集中于一点会更容易出成果。
一分钟赞美,有点类似于洗脑的感觉,不断的给潜意识里灌输“我行”“我感觉很好”……的一些美好感觉的东西。以使对目标的实现过程得以维持。
一分钟矫正,在遇到瓶颈和阻碍的时候运用客观的正面的思维去应对。
【评论】我推荐本书。虽然这些方法都只是些考虑问题的角度和方法来说的而且也不会用太多的时间但却是维持了我完成任务的动力和动机——这很重要。因此我将之比喻为四两拨千金的支点。
以上个人的心得感悟 仅供参考。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:3分
网站更新速度:4分
使用便利性:9分
书籍清晰度:9分
书籍格式兼容性:4分
是否包含广告:4分
加载速度:6分
安全性:7分
稳定性:6分
搜索功能:9分
下载便捷性:6分
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- 服务好(303+)
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下载评价
- 网友 堵***洁: ( 2024-12-31 02:39:56 )
好用,支持
- 网友 龚***湄: ( 2025-01-07 19:57:12 )
差评,居然要收费!!!
- 网友 国***舒: ( 2024-12-27 09:00:57 )
中评,付点钱这里能找到就找到了,找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 孔***旋: ( 2024-12-21 08:32:56 )
很好。顶一个希望越来越好,一直支持。
- 网友 瞿***香: ( 2024-12-12 04:13:22 )
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 冯***丽: ( 2024-12-25 16:59:35 )
卡的不行啊
- 网友 孙***夏: ( 2025-01-07 08:18:04 )
中评,比上不足比下有余
- 网友 相***儿: ( 2024-12-16 18:59:40 )
你要的这里都能找到哦!!!
- 网友 芮***枫: ( 2025-01-08 00:27:43 )
有点意思的网站,赞一个真心好好好 哈哈
- 网友 訾***晴: ( 2024-12-24 07:59:38 )
挺好的,书籍丰富
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:8分
主题深度:5分
文字风格:6分
语言运用:3分
文笔流畅:3分
思想传递:7分
知识深度:7分
知识广度:8分
实用性:7分
章节划分:3分
结构布局:7分
新颖与独特:7分
情感共鸣:4分
引人入胜:3分
现实相关:7分
沉浸感:9分
事实准确性:7分
文化贡献:8分