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第章 -食物与食物的 -

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胡敏，国家营养师，中国农业大学营养与食品安全硕士，大众营养知识普及撰稿人。

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编辑推荐

食物与食物的营养搭配，食物间的问题，一直是读者关心和在意的，本书介绍了食物与食物的，疾病与食物的，药物与食物的，不同体质的饮食宜忌，四季养生宜忌，形式感强，字体大，简单明了的阅读感受，原比高。

• 作者：Aurora Vanessa 发布时间：2017-04-22 19:57:30

  小修修于行，大修修于心。

• 作者：别控制大声笑 发布时间：2019-12-04 22:15:49

  太贵了，买的不值当呀！

• 作者：风晴羽wings 发布时间：2022-05-30 16:20:39

  意外被打动买下的书。

  前面三分之一写的尤其好哦

  后面案例有一个非常完整的，有些冗长，但是展现了完整的变化还是很不错的

• 作者：西红柿炒鸡蛋 发布时间：2023-12-28 22:56:30

  很精彩阿，小时候追着看

• 作者：catse 发布时间：2021-06-14 15:07:06

  八个故事构成，邦德也有痛苦，也有彷徨，这才是真正的人

• 作者：颍原真吾 发布时间：2017-01-24 18:57:39

  人民是区别于敌人的政治概念，在不同的国家和同一国家的不同历史时期，有着不同的阶级内容。公民是法律概念，是指具有某国国籍并依据该国宪法和法律规定，享有权利和承担义务的人。我国宪法明确规定：“凡具有中华人民共和国国籍的人都是中华人民共和国公民。”在我国，公民既包括人民，又包括具有我国国籍的被剥夺政治权利的人。不过，后者不能享有公民的全部权利，也不能履行服兵役等光荣义务。

• 黄永玉：木刻版画是他的艺术之根

  作者：枫心踏秋 发布时间：2023-08-29 20:52:51

  “这是我一辈子刻的木刻，大部分都在这里了……这些木刻板子有如自己一半的历史骸骨。”三年前，《入木：黄永玉版画艺术》的出版，让我们有机会一窥黄永玉的木刻生涯。400余幅版画，既有鲜明的时代特征，又散发出灵动洒脱、历久弥新的美感，好似一个个被嵌入不同时期的舞者。深切缅怀黄永玉先生之际，再次翻阅这本厚重的画册，甚感黄氏国画的背后，藏着木刻的理性思维，无论刀底、笔下，所刻、所画皆饱含黄永玉的情之所至、生命所有。

  木刻，是黄永玉从艺伊始就学之、作之的技艺，可谓其艺术之根本。该书题材涉猎广泛，涵盖了市井生活、文学插图、名人肖像、动植物小品、各地风景等多个方面，浏览其间，仿佛是在发掘一段段尘封的记忆和感动。

  反映旧社会劳苦大众的苦难，是黄永玉版画的一个特点，冷峻的刻刀浸润着悲悯情怀。《石子碎了，眼睛花了》，一个颧骨高起、眼眶深陷的枯瘦老人，手持长柄榔头砸石子，张开的嘴巴似在鼓劲儿，似在哀叹；《孩子渴了》，一位赤裸双脚的母亲背向接水的木桶，哺育幼鸟般向孩子嘴对嘴喂水，她大概是一名担水工，背负着的幼儿渴了，也只能用体温中和一下凉水，奶水应该是没有的吧；《丈夫买药回来了》，窄床上的妻子已经陷入昏迷，生命危在旦夕，费劲周折终于买来药的丈夫，满脸愁容，心有不甘却又无可奈何。

  黄永玉的版画作品，更多的则是对美好生活的向往。《齐心协力收庄稼》，硕大而饱满的稻穗、把喜悦挂在脸上的农人、来回穿梭的孩童，组成了一幅妙趣横生的丰收图卷；《做了几十年工，想都不敢想，收了个徒弟是厂长》，老师傅喜笑颜开，小徒弟英气逼人，传承的不只是工匠精神，更是一种人民翻身当家做主人的豪情；《大冬瓜》，老头儿和老太太一前一后共同担着竹篮，里面是一个圆滚滚的大冬瓜，两人对视而笑，由画面可知其心灵上的愉悦与满足。

  孩子，是黄永玉创作不可或缺的主题之一。《报童》《擦鞋童》《没书读的孩子》，为了糊口早早进入社会，受尽白眼，满是心酸泪；《受伤的孩子》，孤零零地倒在街头，背后是一串带血的脚印；《读书郎》，朝气蓬勃，尽情在知识的海洋中倘佯。黄永玉为童话、寓言故事创作了大量的木刻插图，比如《公鸡和狐狸的故事》《采月亮》《红鼻子的姑娘》《光屁股国王》等等，天真趣味的画风，让文学作品更具立体感，丰富了孩子们在阅读童话时的形象思维。

  此外，书中还收录了黄永玉为妻子张梅溪的儿童文学《在森林中》创作的所有木刻插画。森林小学、林场生活、林中动物……粗犷的线条以另一种方式诠释童趣，足见夫妻两人琴瑟相合的默契。据说，年轻时的黄永玉生活拮据，曾在理发与买木刻板之间犹豫，而张梅溪让他去理发。等黄永玉理完发出来，张梅溪手捧一块崭新的木刻板，送给这位落魄的年轻艺术家。

  步入暮年，黄永玉虽然停止了版画创作，然而他手中的刻刀促使其养成了从不松懈的习惯。他把转刀锋，尝试向更多艺术语言的可能性探索，并取得了巨大成就。在他看来，这400多个充满了岁月痕迹的木刻板子，如同他“贴着肉的骸骨”一般，与其共同经历了一生的颠沛流离，一刀一刀刻画人生，能够留存至今，弥足珍贵。

  斯人已逝，风范长存。木刻版画与“老顽童”黄永玉的青春、爱情、艺术、生活紧密相连，成为了其艺术人生的底色。诚如臧克家评价说：“他（黄永玉）的画面上尽是乡村的纯朴和儿童的天真……作品之所以动人，是因为他刀底下刻的，正是他生命里所有的。”

  该文已发报刊

• 我为什么选择翻译《动机与人格》第二版

  作者：Habby资深译者 发布时间：2022-01-08 17:17:51

  大家好！我是本书译者。

  在接受《动机与人格》翻译委托时，曾经因为选择哪个版本进行了一些调查。如果单从出版时间上看，英文版的第三版出版于1987年，第二版出版时间1970年，那么第三版是最新的。然而，从亚伯拉罕·哈罗德·马斯洛的生卒年来看，1908年4月1日－1970年6月8日，显然第三版是在马斯洛去世多年后修订的。

  第三版的英文版在作者马斯洛的名字之后还出现了好几位编者，也就是说第三版是后世的编者修订的。第三版前言中说，第三版对前两版进行了一番重新编排，并删除了一些过时的材料。其次，之所以要重新编排是为了突出马斯洛的创造性思想。

  那么，这些重新编排是不是符合马老先生的原意呢？第三版对原文章节的顺序做了调整，把原第一和第二章移到最后，而把原第三章，也就是动机理论部分换到了最前面。第三版前言说这是为了突出马老先生的创造性思想。那么也就是暗示了，老先生自己修订的书稿没有突出他的“创造性”。那么，他自己难道就不想突出自己的“创造性”吗？马老先生为什么要在谈动机理论之前，先讲了很长的看似与基本层次理论无关的内容呢？这两章是可有可无的吗？是不重要的吗？为什么要在谈到动机之前说这些呢？

  在经过对原书的数次通读后发现，实际情况是，这两章非常重要，恰恰是马老先生最看重的东西，其重要性一点也不亚于我们后人看重的需求层次理论。原来的章节顺序才是他的原意。

  为什么这么说呢？在这两章里，马老先生对当代科学研究中的静态论，原子论，分析论，标签化提出了严厉的批评。马老不仅批评了科学研究的方法，更对人类认知进行了批评：把研究对象孤立起来看，脱离它所在环境；把研究对象做为静态的东西看，忽视它的动态和变化；给研究对象贴标签，把所有不符合静态研究框架，不符合模式的事物统统忽略掉，又或者给它们扣上玄学迷信的帽子。马老对这些研究者和思维方式进行了大力的批判和嘲讽。然而，遗憾的是，大多数人都把他这个最重要目的忽略了，把这本书仅仅当作是一本只讲需求层次理论的书。这实际上是对马老原意的严重误解和曲解。事实上，需求层次的研究正是用来说明或者批判科学研究中的静态论，原子论，分析论，标签化的证据。这就是马老为什么一定要先说明科学研究中的问题，再讲动机理论的原因。同时，这也是他对于社会科学长久以来（甚至现在仍是）在量化的、数字化科学研究为主导的科学研究风气中所受到的不公待遇表示愤慨。

  马老先生离世已经超过50年了，可是他所批判的科学研究方法和人类认知问题依然存在，并且依然没有受到重视（从第三版的重新编排和删改中可见一斑）。就拿如今的疫情来说，所使用的仍然是静态论和原子论方法。要知道，病毒是活的，是不断变化的。病毒为了生存必定要不断变异对抗人类对它的围剿。人类想活下去，可是病毒也想活下去啊。相反，与这种所谓科学方法不同的方法却受到了打压和排斥，比如中医方法。当代的医学研究，仍然把人体当作孤立的非系统化的静态事物来认识。相反中医却以敬畏之心看待人体，把人体看作动态相互影响的整体。面对小小病毒，进化了千百年的，结构精巧的人体系统也不应该像科学所认为的那样不堪一击。中医致力于修复和协助人体系统，相信人体系统具有智能和智慧，在这样的思想指导下，无论病毒如何变异都能克敌制胜。为什么很多病人在病毒转阴以后，仍然造成脏器衰竭？就是因为西医把人体看作互不关联的部分，把病毒看作静态的孤立的事物所导致的。不知道人类还要付出多少代价才能醒悟，不知道人类什么时候才能听懂马老在50年前提出的批评！因此，这两章内容不仅不过时，非常重要，是本书的前提，而且现在仍然具有极大意义。第三版的编排等于是打乱了马斯洛原本的逻辑，显得不伦不类了。

  鉴于以上原因，我在翻译本书时，义无反顾地选择了第二版，忠实地按照老先生的愿意，还原他本来的意图。作为一名译者和读者，我觉得只有这样做才能对得起他辛辛苦苦修订第二版的良苦用心。

  在整个翻译过程中，在一遍一遍校译修改和通读的过程中，冥冥中我有一种与这位可敬可爱的老人跨时空神交的感觉。特别是在遇到疑难时。而且我越来越喜欢，到最后已经爱上了自己译作的作者。很多时候，特别是在批评和批判时，他所用的言语表现出的幽默会令我会心一笑。

  再说一句题外话。《动机与人格》这本书长期以来都只有一种译本，即，许金声译本。这个译本，我在多年前曾拜读过，但实在是难以恭维。其晦涩难读曾让我半途而废。直到我自己翻译本书才发现，马老先生的原文并没有那么晦涩，也不难读。他甚至还竭尽所能用尽可能最浅显明白的话来表达和解释，生怕自己说得不够浅显。对此，做为他的译者，我非常想向他表达深深的敬意。

  但许译显然违背了马老的意图。更让人难以接受的是， 译文不仅晦涩难读还有大量错译，甚至还有部分漏译。很多地方马老言语中的暗示也完全没有表达出来。许先生是心理学专业人士，我相信他的专业水平一定不凡，但要说翻译这件事，他则未必擅长。翻译也是一门专业，不是会英语的人就能够翻译好一本书，也不是专业好就代表翻译好。术业有专攻，我们很多时候对很多专业都有误解。

  如果你希望看到马老先生亲自修订的《动机与人格》原貌，希望自己体会马老的原意，而不是其他人的揣测。如果你也觉得许金声译本晦涩难读，我建议您可以试一试这一版《动机与人格》。