国家公共营养师职业培训辅导教材 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

第一篇 基础理论 第一章 概述 第一节 营养与健康概述 第二节 医学基础概述 思考题 第二章 营养学基础 第一节 能量 第二节 蛋白质 第三节 碳水化合物与膳食纤维 第四节 脂类 第五节 维生素 第六节 矿物质 思考题 第三章 食物营养与食品加工基础 第一节 食物营养价值 第二节 保健食品 第三节 食品保藏与加工技术 思考题 第四章 食品卫生基础 第一节 食品污染及其预防 第二节 十五中毒及其预防和管理 思考题 第五章 膳食营养指导与疾病防治 第一节 合理膳食 第二节 膳食营养与慢性疾病预防 思考题第二篇 公共营养师三级技能 第一章 膳食调查与评价 第一节 食物摄入量调查 第二节 膳食调查结果计算与评价 思考题 第二章 人体营养状况测定与评价 第一节人体体格测量 第二节 实验室指标收集和判断 第三节 营养不良的症状和体征判别 思考题 第三章 营养咨询与营养教育 第一节 营养与食品安全知识指导 第二节 平衡膳食咨询与营养教育 思考题 第四章 膳食指导与评估 第一节 普通食谱编制 第二节 食谱营养评价和调整 第三节 儿童、学生和集体食谱编制 思考题 第五章 食品营养评价 思考题 第六章 社区营养管理与干预 第一节 营养与健康信息的收集 第二节 营养和健康档案的建立和管理 第三节 营养干预方案设计和实施 思考题第三篇 公共营养师四级技能 第一章 膳食调查与评价 第一节 食物摄入量调查 第二节 膳食调查结果计算与评价 思考题 第二章 人体营养状况测定与评价 第一节 人体营养状况测定 第二节 实验室指标收集和判断 第三节 营养不良的症状和体征判别 思考题 第三章 膳食指导与评估 第一节 营养需要和食物种类确定 第二节食谱编制 第三节 食谱评价和调整 思考题 第四章 食品营养评价 第一节 食品样品收集和标签解读 第二节 食品营养价值分析 思考题 第五章 社区营养管理和营养干预 第一节 营养与健康信息的收集 第二节 营养和健康档案的建立和管理 思考题第四篇 附录 附录一 食物营养成分速查表 附录二 食物成分表 附录三 中国居民膳食营养素参考摄入量参考文献

第三军医大学教授、博士生导师。长期坚持“军队特种营养”和“营养、免疫与肿瘤”的科研方向。所领导的科室3次荣立集体三等功，2002年被第三军医大学树为基层建设标兵单位，先后承担各级各类科学基金项目20余项，获科研经费约500万元。其本人主持开展了国家教育部《高等教育骨干教师资助计划》项目1项，国家自然科学基金课题5项，军队“九五”科研基金题2项，军队“十五”科研基金题1项，“中关村”生物医学创新研究基金题1项，重庆市院士基金题1项等科研课题的研究。获军队科技进步二等奖3项，在国内有影响学术期刊发表论文70余篇。主编教材、专著各1部，参编专著4部。已先后招收培养硕、博士研究生共计34名，其中硕士生23名(已毕业20名)，博士生10名(已毕业4名)，联合培养博士生1名。

4次荣立个人三等功，2001年评为总后优秀共产党员，2002年获总后首届“育才奖”银奖，2002年评为重庆市首批学术技术带头人，2003年被评为第三军医大学首届“十佳”科室主任，1996年获中国营养学会郑集基金奖，1998年获中国营养学会首届青年人才奖，2003年被共青团中央、中国科协、教育部等单位联合授予挑战杯“优秀指导教师”称号。2004年享受军队科技人才特殊岗位津贴。

现担任中国营养学会常务理事，重庆市营养学会理事长及全军临床营养专业委员会副主任委员等10余个学术团体重要学术职务。担任《营养学报》、《国外医学一卫生学分册》等重要学术刊物编委。是重庆市科协第二届委员会委员、总后特聘高级专业职务评审委员、第三军医大学校科委会委员、学位评定委员会委员。

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书籍介绍

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

• 作者：拐子流星锤 发布时间：2020-12-21 10:27:21

  真不错，是长篇，既是毁灭之芽的续集，又是鱼人的起源，比另外两本好

• 作者：不足方丈 发布时间：2007-01-07 23:18:37

  张炜此书不宜评价太高

• 作者：蒲草灯 发布时间：2010-01-03 18:31:05

  2010，1，图书馆的书

• 作者：liuliu 发布时间：2018-12-31 23:50:29

  It's the book i like the most this year. Now I'm rereading it. I used to listen to this audiobook twice. I think i will listen to it for the third time.

• 作者：杂然赋 发布时间：2019-02-13 22:41:59

  说白了，就是American first，其他国家就应该被收割的。看着日本真憋屈。说实话，翻译者屁股很歪，历来觉得美国永远是对的。

• 作者：Die Katze 发布时间：2020-07-21 10:20:34

  LEAHY是對戰略決策說得上話的，具備資料價值。

• 荷西的三大罪状

  作者：rosered 发布时间：2010-01-27 11:55:35

  关于三毛荷西。很多人说三毛在作品里美化了自己的生活，其实她与荷西原本没有书中描写的那么恩爱。他们所谓恩爱的定义是什么呢？在《稻草人手记》里，我们看到的又是个怎样的荷西呢？

  我看稻草人手记，觉得荷西远不是什么完美的丈夫，相反他有如下三大罪状。

  1。大男子主义荷西。他会在太太为照顾婆婆亲戚忙得团团转而求助时，不屑的说一句“那是女人的事”； 会在母亲面前冷落太太“三次不认主“；会在和家人团聚时高兴得让太太跟在后面拎着大皮箱。。。此条罪状之证据举不胜举。（详见《这样的家庭生活》，《亲爱的婆婆大人》）

  2。叛逆荷西。”大胡子，是一个反抗心特重的人，如果太太叫他去东，他一定往西；请他穿红，他一定着绿。做了稀的，他要吃干的；做了甜的，他说还是咸的好。这样在家作对，是他很大的娱乐之一。“（《大胡子和我》）

  3。穷小子荷西。三毛在给母亲的家书中说:"他是我的男朋友中，唯一没有车的。“ 三毛和荷西在马德里买了一套公寓，分期付款做了一对房奴。荷西又时不时失业。还经常大方的把家当成朋友的免费饭店。更有甚者常常借钱给朋友不顾太太在家暗自落泪（《梦里花落知多少》）。综上荷西是既没车也没房且没稳定工作又不会理财的穷小子一个，如果生在现在的中国，恐怕找老婆都很难。

  如上荷西三大罪状，是真实的出自三毛笔下。可见三毛并未刻意的在书中营造“恩爱”。可是读者尽管对荷西的三大罪状了然于胸，仍然认定他是三毛的好丈夫。大概因为三毛在数落荷西罪状的同时，笔端总是不经意的在透出她的包容吧。而这份包容，似乎是在对另一份包容的回应——荷西对三毛的包容。这份来自双方的包容，让读者觉得荷西和三毛是一对神仙眷侣。我想怀疑三毛和荷西恩爱的人一定没有读懂这份包容。

  ps：这是我读过的第三种版本了。这个版本附了三毛在加纳利时的家书,其中还有荷西三毛刚到大加纳利岛时租的房子的照片。只是这个版本里似乎少了《西风不识相》，不知被编到这套全集的哪一本里了。读《守望的天使》时哭了。

• 化学秘密

  作者：湖 发布时间：2010-05-30 17:44:14