营养指导师（下册） 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《营养指导师(国家职业资格4级3级2级)下册》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——营养指导师（国家职业资格四级三级二级）组织编写。本套教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握营养指导师的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。

本套教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块式的编写方式。教材分为上下两册，本教材为上册，内容包括：绪论（营养与健康、膳食营养素参考摄人量、食物的消化与吸收）和食物选择（人体的营养需要、食物的营养价值、食品污染的识别及其防制、各类食品的卫生要求、食物的选购）。

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书籍介绍

《营养指导师(国家职业资格4级3级2级)下册》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——营养指导师（国家职业资格四级三级二级）组织编写。本套教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握营养指导师的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。

本套教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块式的编写方式。教材分为上下两册，本教材为上册，内容包括：绪论（营养与健康、膳食营养素参考摄人量、食物的消化与吸收）和食物选择（人体的营养需要、食物的营养价值、食品污染的识别及其防制、各类食品的卫生要求、食物的选购）。

• 作者：沉珂遍地 发布时间：2018-11-15 19:00:47

  这，就是差距.

• 作者：傷心龍舞 发布时间：2015-12-30 17:55:20

  越看越觉得好

• 作者：散财童子 发布时间：2022-11-29 13:54:33

  老狼老狼傻眼喽哈哈哈哈哈哈哈，挺可爱的，很单纯的小故事，不掺杂任何杂质，没有功利心的看故事。

• 作者：潇洒小姐Molly 发布时间：2012-02-14 20:57:28

  考试

• 作者：Grace+ 发布时间：2011-11-14 15:29:21

  领导的书 还没我们的公共营养书好

• 作者：破源 发布时间：2014-10-09 21:17:18

  本书有众多电话、地址错误（疑为直接从百度上抄的），只要多打几次114查号台也不至如此。不只一个错误的汽车站电话、已经倒闭的饭店，这就是LP应有的质量？

• 旧书新看

  作者：有书共鸣 发布时间：2019-11-01 22:01:32

  ＃

  十一月十一本书

  ＃古清生《坐在黄河岸边的小镇上品饮》

  早年论坛红火的时候，古清生以“自由撰稿人”的身份活跃于论坛，印象中他直率，没有一般写字人那么多的婉转话客套话，有时针对某些弊病，他常直言不讳，我等灌水小喽啰自然是被吓得不轻，觉得他傲气，现在想来，人家是见多识广，“傲气”只是自己无知而产生的幻觉而已。

  那个时候就知道他的书一本一本的出版，羡慕敬佩至余，并没有想过文字背后的艰辛。后来从图书馆借过他的书，也买过他的书，看过而已，毕竟直至今天，我对黄河岸边的城市都感陌生，自己不曾到达的地方，靠看书来想象总是不可靠的。

  后来大家都知道，古清生在神农架的一个地方，种茶，开客栈，吃过他寄来的神农架野生猕猴桃，当时也不识是宝，放得都熟烂透了，几乎吃不完。

  自从种茶了，貌似他就很少写书了，至少是写书的速度慢了下来。人的精力是有限的，何况都写了那么多书了，不见得写作的配额还有很多。

  有天看到他的近照，忍不住和熟识的文友感叹，“古清生也那么老了。”时间最公平了，我们也在一天一天的老去。

  上周郴州邝海炎在他的群里散他的藏书，刚刚好我就看到了，一看是美食有关的，我就说这推，那堆，我都要了，当时就看到了有古清生的这本旧书，本来想美食类的图书都拿下，想想又不好意思，群福利不能自己一个人霸占，万一占了还不看，就浪费了，所以有些更好的美食书，我装瞎看不到，但今天的快递我是差点抱不动，回群里说了，十一月这箱书没有看完，就要直播吃图书了。

  本来网络匿名，大家只认ID是很好玩的事情，但网络网络背后的每张脸自然各有各的人生际遇，你要是去问古清生，渣渣辉是谁？他老人家哪里知道谁跟谁啊，他的VIP客户都够他忙碌了。

  所以，有些缘分，只是你想象中的缘分，你怀念的只是你想象中的世界，和他人无关。再次翻开《坐在黄河岸边的小镇上品饮》，我还是有点不自信，按照今天饭馆和书店倒闭的速度，谁知道2005年前。被古清生写进书里的饭馆还在不在呢？还好，他多数时候是写食而不是写店，而我，现在也没有去过山东省以及他这本书里写过的城市，对我来说，都是陌生的城市而已。

  古清生，祖籍江西遂川，出生于湖北大冶，曾任地质队员，现为北京职业作家。这里可以更新的信息就是，古清生早已经在神农架那边安了家。

  世上应当是有天才的，成功人士无非就是天才加百分百的吃苦毅力，再加百分十的时来运转。绝对没有靠天分躺着就能成功的人。

• 伤疤一样的语言

  作者：杜鹏 发布时间：2021-07-16 11:15:49

  作为一名读了大约五十多本布考斯基著作的读者，如果让我去推荐一本布考斯基的书其实是困难的，因为在我看来他所有的书，都是一本书。而《关于写作》，就是一本十分“布考斯基”的书。布考斯基身上独有的态度、牢骚、硬气、怜悯以及脆弱，在这本书里都有体现。

  这本《关于写作》的英文版于2015年出版，由布考斯基研究专家阿贝尔·德布瑞托编选。如果严格来讲，这本书的标题“关于写作”和这本书的副标题“布考斯基书信集”是冲突的，因为这个标题“关于写作”本身存在着一定的误导性，会让读者以为这是由某个成功的“文学大师”向普通读者传授“干货”。如果读者想抱着一颗取经的心去阅读《关于写作》，我想他们或许会失望的。我宁愿推荐他们去读史蒂芬·金的那本《写作这回事》，里面的“干货”更多，“实用性”会更强。

  我们为什么会被这么一个几乎只用不超过一千五百个单词写作的“糙老头”吸引呢？我想，我们对布考斯基的认同更多的不是一种文化上的认同，而是一种身体上的认同。布考斯基如此生猛的生活于他的字里行间，以至于我们阅读他的每一个字，都像是在阅读一名同生活和写作战斗过的勇士身上的伤疤。就像这本书的译者里所在一篇文章里所说：“通过翻译这本布考斯基书信集，我不仅找到了自己的对角线，更靠近了一个真实无畏的、坚定于写作这件事的自我。”而布考斯基的“真实无畏”就体现在他那伤疤一样的鲜血淋漓的语言上。

  布考斯基之所以成为布考斯基，不仅是因为他酗酒、赌马，并把这些底层人的生活写进书里，而是因为他真的热爱写作这件事。因此，当我们拿起任何一本布考斯基的书，我们都可以很清晰地建立起他那浑身酒气、不服不忿的写作者的形象。布考斯基是一个天生的作家，而不是一个靠意淫某种光环为生的追求所谓“文学梦”的文学爱好者。他之所以写作，是因为他必须写作。他中年以后慢慢通过写作得到了像约翰·马丁这样的出版人的赏识和资助，以至于他可以全力写作，而不再为生计而奔波，但是他在骨子里又对他所得到的资助和声名充满了警惕。他甚至对他的主要资助者和编辑约翰·马丁也充满了警惕，在他给约翰·马丁的信中写道：“你的问题是为了做好这个工作，你不得不放弃很多自己的时间去出席各种各样的鸡尾酒会，去舔媒体和大学教授们的屁股，他们只会把你拖入无聊又死气沉沉的高级圈子。”在这一方面，布考斯基作为马丁这种“妥协”的既得利益者，他的警惕和反思，在我看来更加难能可贵。

  布考斯基绝对不是一个相信灵感的作家，比起相信某种天赋，他更相信行动，正如他所强调的那样，“我无法理解那些停止写作的作家们，那就好像把你的心摘下来，再把它丢进下水道冲走。我会写到我咽下该死的最后一口气，不论别人觉得我写得好或不好。”然而，更值得敬佩的一点是，布考斯基虽然笔下的生活是十分混乱和无序的，但是这毫不影响他作为一名作家的决心，他不会为任何事情放弃自己的写作。同样，虽然布考斯基在这些书信里对他认为的所谓“学院派”表示极度的轻蔑，但他本人又是一名极佳的读者。他虽然学历并不算高，但是他的阅读量和对艺术的审美足以令许多大学教授汗颜。他不屑于在文辞中显露“文化”，恰恰是因为他本人是个文化素养极高的人。通过这本书信集，我们就可以看出来布考斯基对他同时代整个欧美文坛的熟悉程度是非常高的。无论是谈论某个作家的作品，还是某种写作类型的发展，他都是如数家珍。他始终都“在场”，只是选择站在了旁观者的位置而已。

  写作对于布考斯基来讲不仅是行动，同时也是目的，他对通过所谓的“写作”去成为某种焦点人物没有任何兴趣，他说：“我的观点是，作家就是写作的人，是坐在打字机前写下一个个字的人，这才是作家的本质，而不是教育别人，也不是坐在研讨会上或对着疯狂的大众朗诵。”因此，布考斯基对和他同时代却早就声名大噪的“垮掉一代”嗤之以鼻，觉得他们的“摇滚明星式”的做派更多的只是作秀，离真正的写作现场还很远。

  摇滚乐队U2的主唱波诺是布考斯基的铁杆粉丝，尽管他曾因自己摇滚明星的身份而被布考斯基所蔑视。当波诺谈到布考斯基时，他曾说：“我们的流行文化告诉我们，去吧，再吃一个麦当劳的汉堡，去逛商场吧——一切都挺好的。但是一切都很不好。这就是摇滚乐的信息。这也是布考斯基的信息。”当然，波诺作为世界上最有影响力的摇滚乐队的核心人物，也是流行文化的既得利益者，当他在谈论布考斯基的时候同样也是对自己身上的“偶像标签”的一种反省。

  记得有一年去旧金山旅行，在旧金山的文化地标城市之光书店买了几本布考斯基的书，当我结账的时候，店员跟我说布考斯基是店里最频繁被盗的作者。当然，我作为一名遵纪守法的公民，从伦理上讲，我肯定是不支持任何意义上的偷窃的。但是，对于一个写作者来讲，如果他的书常被人盗去，这不得不说是件颇为“光荣”的事情。尤其是在这个一切向“流量”看齐，向“资本”、向“符号”看齐的时代，这种特殊的“荣誉”或许是对一个真正的写作者最好的嘉奖。

  【原载于 北京青年报】