什么是食品科学与工程 走进大学丛书 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，下设十二个专业。食品科学与工程专业以研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产为主，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。本书全方位的介绍了我国食品科学与工程类专业的背景和发展方向，用通俗易懂的文字系统介绍了相关科学内容，适宜大众读者阅读。

食品,生命之源　

　食品,和你熟悉的食物有何区别?

　食品简史———从明火加热到现代加工

　未来食品,颠覆你对食品的想象

　食品科学与工程类专业的发展

食品科学与工程,生命科学与工程科学的桥梁　

　食品,从农田到商超的秘密　　

　食品里的生命科学　　　

　食品的“钱学森弹道”———食品科学与工程

　　食品科学与工程专业的内涵

　　食品科学与工程专业人才培养和就业方向

食品原料,食品的“基因”　

　食品的“密码”———食品的原料特性

　不仅仅是主食———粮食工程　　

　一杯牛奶强壮一个民族———乳品工程

　群菌荟萃———食用菌科学与工程

什么是食用菌?

　　食用菌发展的历史沿革

　　食用菌的营养价值

　　食用菌产品的加工

　　食用菌科学与工程专业人才培养与就业方向

发酵,改变食品的魔法　

　发酵秘密知多少,酝酿决定一切

　舌尖上的发酵食品

　酒逢知己千杯少———酿酒工程

　何以解忧,唯有杜康———白酒酿造工程

白酒呈香回味绵长

　　白酒文化源远流长

　　白酒酿造工程专业人才培养与就业方向

　欲饮琵琶马上催———葡萄与葡萄酒工程

　　葡萄酒的历史及在我国的发展

　　葡萄酒产业的现状及发展机遇

　　葡萄与葡萄酒工程专业人才培养与就业方向

合理营养,吃出健康　

　食品营养,健康之基

　筑起膳食宝塔———食品营养与健康

　“烹”然心动———烹饪与营养教育　

　“数字化”饮食———食品营养与检验教育

　　健康饮食模式的“数字化”

食品营养与检验教育专业人才培养与就业方向

民以食为天,食以安为先　

　安全性,食品的首要特性

　食品的色、香、味,可以言传的秘密

　食无忧,安天下———食品质量与安全

　食品安全重于泰山———食品安全与检测

特殊食品,是食品不是药品　

　保健食品,不要雾里看花

　特殊医学用途配方食品,特定人群的新食谱

婴幼儿配方食品,助力宝宝成长

　其他特殊食品,关爱生命健康

结束语———春华秋实,一路有你　

参考文献　

朱蓓薇，中国工程院院士，大连工业大学食品学院教授，博士生导师，国家海洋食品工程技术研究中心主任。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：什么是食品科学与工程 走进大学丛书在线阅读

在线听书地址：什么是食品科学与工程 走进大学丛书在线收听

在线购买地址：什么是食品科学与工程 走进大学丛书在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

编辑推荐

 人类生存的物质基础，人类发展的基本条件

与人类健康、农业发展、工程技术密切相关

食品产业创新发展，构建大健康产业新生态

目标读者1、即将走进大学、面临报选专业的高中生2、尚未对学科或专业形成系统认知的大学生。3、高校大类招生后再次选报细分专业的大学生、转专业的大学生以及其他读者。

• 作者：Hafid 发布时间：2010-01-20 18:04:56

  错译颇多

• 作者：Yves 发布时间：2024-02-01 15:23:28

• 作者：[已注销] 发布时间：2016-11-07 00:11:57

  最后一本《鱼羊野史》了，每天一篇正好看了一整年，也算是2016很有意义的一件事了！

• 作者：yanggzz 发布时间：2023-11-13 20:38:16

  哲学的，真看不懂

• 作者：吴焚舟 发布时间：2022-09-13 22:22:39

  感觉大家对于什么是教练没有一个共识。。。

  已经是我看到的第N个版本了。。。

  就是一堆作者的文集，其实和教练有关系的很少。。。还有那个领导力写作居然也能是一篇真的是醉了。

• 作者：焚琴客 发布时间：2015-06-04 10:39:47

  俊逸灵秀，飘然不群，乍看之下平凡无奇，实则正奇相辅、暗蓄锋芒。

• 超级符号就是超级创意——怎么推

  作者：小暮阁下 发布时间：2019-04-11 15:14:30

  场景营销目的是让用户产生共鸣，完成品牌的传播和产品销售转化，主要有以下五种

  1、仪式感：就是设置特别的流程，举办仪式，以彰显某件事情特别重要。

  2、代入感：就是参与者沉浸在场景中，引发了他的情绪共鸣。

  3、时代感：有时代感，就是场景要借助与时代相关的道具或活动

  4、荣耀感：是指给客户荣耀感的体验，比如VIP闭店尊享会、明星见面会等。

  5、参与感：场景设置不但要有趣、有价值，还要用户亲自参加才能拉进与。

  更多关于推广运营干货内容，请大家搜索网站——“怎么推”，作为推广人学习网站，站内还有众多推广人的学习社群，主要交流探讨运营推广知识，交流不同推广方式的技巧与效果。

• 鸿蒙、OpenHarmony、HarmonyOS傻傻的分不清楚。。。看这篇就够了

  作者：waylau 发布时间：2022-03-22 20:51:17

  很多人对鸿蒙、OpenHarmony、HarmonyOS这些术语傻傻的分不清楚，那么本文就做一些解答。

  6月4日，华为发布了《关于规范HarmonyOS沟通口径的通知》（以下简称《通知》），原文在网上都能搜到，这里就不贴了。本人对该通知做一些解读如下。

  1. 《通知》背景

  《通知》开篇就说“关于‘鸿蒙操作系统’，由于缺乏规范的表述和统一的口径，导致内部理解不一致、对外说法不一致，容易引起混淆”所以，大家不要不好意思啊，不光你不懂，很多人都傻傻的分不清。

  不懂不要怕，咱们继续往下看。

  2. 鸿蒙操作系统

  “鸿蒙操作系统”特指华为智能终端操作系统。“鸿蒙操作系统”具有以下特征：

  一是一套操作系统可以满足大大小小设备需求，实现统一OS，弹性部署；

  二是搭载该操作系统的设备在系统层面融为一体、形成超级终端，让设备的硬件能力可以弹性扩展，实现设备之间硬件互助，资源共享；

  三是面向开发者，实现一次开发，多端部署。

  3. OpenHarmony

  OpenHarmony是一个开源项目，由开放原子开源基金会（

  https://www.openatom.org/

  ）进行管理。开放原子开源基金会由华为、阿里、腾讯、百度、浪潮、招商银行、360等十家互联网企业共同发起组建。

  OpenHarmony暂时还没有中文名字，名字还在申请中。项目地址为：

  https://gitee.com/openharmony

  OpenHarmony开源项目主要包括两部分：

  一是华为捐献的“鸿蒙操作系统”的基础能力；

  二是其他参与者的贡献。

  因此，OpenHarmony是“鸿蒙操作系统”的底座。

  4. HarmonyOS

  HarmonyOS就是“鸿蒙操作系统”，或者简称为“鸿蒙OS”是基于 OpenHarmony、AOSP等开源项目的商用版本。

  这里需要注意：

  一是HarmonyOS不是开源项目，而是商用版本。

  二是HarmonyOS手机和平板之所以能运行Android，是因为HarmonyOS 实现了现有Android生态应用（即AOSP）的运行。

  5. 鸿蒙生态

  鸿蒙生态包括 OpenHarmony 和 HarmonyOS，当然还包括开发工具以周边的一些开发库。当我们在说“鸿蒙”的时候，也许就是指鸿蒙生态。

  

  6. 何时选择OpenHarmony或是HarmonyOS？

  如果你只是一个应用开发工程师，专注于终端设备的应用开发，那么选择HarmonyOS。

  这里也有免费开源教程《跟老卫学HarmonyOS开发》

  https://github.com/waylau/harmonyos-tutorial

  如果你对HarmonyOS底层的技术感兴趣，想了解或者想对HarmonyOS做贡献，那么选择OpenHarmony。当然，如果想更进一步，做一款属于自己的操作系统，基于OpenHarmony开源项目做二次开发也是不错的选择哦。

  以上就是本人对于鸿蒙相关术语的一些解读，看我理解的对不对呢？欢迎大家讨论