餐饮连锁经营与管理 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

“餐饮连锁经营与管理”是中国餐饮业职业经理人资格证书考试高级证书的考试课程之一，同时也是全国高等教育自学考试餐饮管理专业独立本科段的专业课程。 本书主要论述了连锁经营的基本原理、餐饮连锁经营的业态与方式选择、连锁经营组织建设、餐饮连锁总部设计和连锁店运作筹划，并就餐饮连锁经营的运作管理、物流配送管理以及特许加盟管理进行了专题论述。本书既适合参加中国餐饮业职业经理人资格证书考试的相关人员学习，对餐饮业从业人员也有很好的参考价值。

项目一 认识连锁经营 模块一 连锁经营的起源与发展 模块二 连锁经营的含义、特征及类型 模块三 连锁经营的优势与劣势 模块四 餐饮连锁经营的特点与效应 思考训练项目二 餐饮连锁经营业态选择 模块一 餐饮连锁经营业态划分 模块二 面点和面食业态与连锁经营 模块三 火锅业态与连锁经营 模块四 快餐业态与连锁经营 模块五 正餐业态与连锁经营 模块六 熟食外卖和休闲餐饮业态与连锁经营 思考训练项目三 餐饮连锁经营方式选择 模块一 认识餐饮连锁经营方式 模块二 餐饮连锁经营方式选择 模块三 餐饮连锁经营利益分析与风险规避 思考训练项目四 餐饮连锁经营组织建设 模块一 餐饮连锁企业组织结构 模块二 餐饮连锁企业部门设置 模块三 餐饮连锁企业文化建设 思考训练项目五 餐饮连锁企业总部管理 模块一 总部功能建设 模块二 总部模式设计 模块三 总部控制管理 思考训练项目六 餐饮连锁店的运作筹划 模块一 餐饮连锁店的选址决策 模块二 餐饮连锁店的市场定位 模块三 餐饮连锁店的投资决策 思考训练项目七 餐饮连锁企业运营管理 模块一 餐饮连锁企业产品策略 模块二 餐饮连锁企业价格管理 模块三 餐饮连锁企业促销管理 模块四 餐饮连锁企业市场开发管理 思考训练项目八 餐饮连锁企业物流管理 模块一 采购组织管理 模块二 采购业务管理 模块三 物流配送管理 思考训练项目九 餐饮连锁企业特许加盟管理 模块一 加盟条件的确定 模块二 特许连锁经营体系选择 模块三 加盟和营业筹备 模块四 加盟管理 思考训练参考文献附录 餐饮连锁经营与管理考试大纲

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书籍介绍

“餐饮连锁经营与管理”是中国餐饮业职业经理人资格证书考试高级证书的考试课程之一，同时也是全国高等教育自学考试餐饮管理专业独立本科段的专业课程。 本书主要论述了连锁经营的基本原理、餐饮连锁经营的业态与方式选择、连锁经营组织建设、餐饮连锁总部设计和连锁店运作筹划，并就餐饮连锁经营的运作管理、物流配送管理以及特许加盟管理进行了专题论述。本书既适合参加中国餐饮业职业经理人资格证书考试的相关人员学习，对餐饮业从业人员也有很好的参考价值。

• 作者：江绪林 发布时间：2013-08-03 00:09:14

  性虐待、变态、乱伦，换在今日或许并非陌生话题，可是Sade的《贞洁的厄运》却出版于1791年，且赤裸裸地描述了肉欲并将道德鄙弃。这一切还以伏尔泰、爱尔维修等人的启蒙思想做辩护，也算得上启蒙时代的另类景观了。单单就文学而言，几乎缺乏艺术的吸引力。

• 作者：tulaoji 发布时间：2016-12-06 23:29:28

  如无餐饮工作经验帮助不大

• 作者：卡塞尔少年 发布时间：2019-05-20 13:48:35

  知道中信是怎么沦落的吗？对质量的失控把关开始的。

• 作者：攻骑俊 发布时间：2023-10-16 18:25:25

  世界太大了!还有好多稀奇古怪的地方哟 此刻最想去挪威那个鹅蛋石上拍照

• 作者：D 发布时间：2020-05-27 00:03:40

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• 作者：水草女 发布时间：2020-01-11 18:30:01

  记录和孩子一起的亲子阅读

• 在历史的舞台上做自己

  作者：炎夏 发布时间：2018-01-14 15:16:04

  我是读完《论中国》《世界秩序》以后才翻开这本书的，恰好在2017哈马与北马之间。这两本书出现的时间如此【恰当】，以至于我怎样推崇备至，都不会觉得过分。它们所记录的历史事件、历史片段、历史人物以及抽象出来的人类文明，对我的最直接的意义，莫过于消掉燥气、幻想，替换以严谨而有弹性的观察、思考、行为。这是基辛格对我的存在意义。

  这本书讲述了拿破仑末期及十九世纪上半叶的欧洲政治。我们大多数人对那一历史片段的了解，大概仅止步于拿破仑和威灵顿，再往细说，恐怕就冲到《基督山伯爵》或《牛虻》上了。基辛格梳理了数十年的历史事件，副标题「梅特涅、卡斯尔雷与和平问题，1812-1822」诠释了一部分内容，实际舒展开的历史图卷要更加宽阔一些。

  不同于常规历史写法，拿破仑在这本书只是论述的一个支点，他的出场频率极其有限——如果改变成舞台剧，我也能演得来。在欧洲破碎的时期——先被拿破仑击碎后又受到俄国的威胁，两位外交家与两位君主站上了舞台：奥地利外交大臣（后任首相）梅特涅，英国外务大臣卡斯尔雷，普鲁士国王，俄国沙皇亚历山大一世。这里面也有落寞的法国外交大臣塔列朗，悲剧的俄国外交大臣卡波季斯特里亚斯，等一系列荒诞、微弱的小角色。这些人物并非塑造，描述他们也不是这本书的重心，重心是，由他们支撑起那一历史片段中迸出火花的历史事件与其来龙去脉。

  我们能够看到，奥地利是如何在四邻不睦的境遇中左右逢源，营造一片“沃土”。

  我们能够看到，英国历史上的政策与其现在的政策是多么的一脉相承，可以预见到的“脱欧”，以及网民热议的“搅屎棍”。

  我们能够看到，一盘散沙的德意志为何尚不足以凝聚一块。

  我们能够看到，欧洲对俄国的不信任是多么的久远、深入骨髓。

  我们能够看到，呆梨似乎就从来是欧洲政坛端茶倒水的角色。

  《重建的世界》专注在内容构建上，能够带你回到那段历史中去。基辛格也提供了扫清幻想、脚踏实地等历史人物的行事风格参考，也验证了我的一些观点、理论：go harder，曲线，浪涌。怎么说呢，读完不忍掩卷，真是你方唱罢我登场的历史舞台，精彩！

  如果我们以历史的眼光看待自己、看待这个世界，我们都只有一次机会。要做些什么，要怎样表现，要在哪、什么时候、借助谁来实现，这些都是我们需要思考的问题。

  这本书绝非易读。不知道是基辛格的缘故，还是翻译人的自身局限，全书看似严谨却又糙得很。

  基辛格的遣词、行文，没有《论中国》那种轻松而写意的阐释，没有那种镌刻了智慧的表达，所以显得生硬。这是可以理解的。这本书的出版时间是1957年，基辛格时年34，而《论中国》的出版时间是2011年，《世界秩序》要更晚。

  我不能苛求一个专注政治的人对文字节奏有多么高的把控，毕竟，他的力气都用在了讲述深刻、透彻的观点，让这观点尽可能接近历史事实——我可以说，就深度来讲，这是最近一年我读过的仅次于《查拉图斯特拉如是说》的一本书。基辛格真是让人瞠目！

  梅特涅是这本书的主角——如果要写改编剧本的话，因此我推测基辛格的成长是有锚定的。看豆瓣短评时，似乎这一本是基辛格的论文，这愈加确认了我的猜测。

  最后，给出一点延伸思考。我在2017年末总结阅读、电影的时候，确立了未来十年的阅读方向和重心，其中之一是掌握一个历史片段。这在我后来同磊磊的聊天中也有表现——我看重的，是春秋战国，而磊磊感兴趣的，是隋唐时期。可以说，欧洲在某种程度上与春秋战国时期有着极其高的相似度，看着你来我往的架势，不禁想到最具代表性的合纵连横。感兴趣，大家可以聊一聊。

• 收起对金钱的偏见吧

  作者：成娜菡 发布时间：2016-10-29 18:01:38