小白素食记录 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《小白素食记录》讲述了下厨房网站素食专区知名“大厨”，豆瓣、新浪微博人气美食博主精选出自己最满意的菜品，集结成册，只为与大家分享对自然、对生活的热爱。除了凉菜、热菜、羹汤、主食等常见菜品，还特别收录了烘焙、小吃、饮料、自制等内容，用丰富多样的素食菜肴，让你体会轻松制作美食的快乐。使用的都是日常常见易购的食材，制作步骤详细清晰，即使从没下过厨房的新手，也可以轻松制作。

凉菜

椒麻豆腐

快手泡菜

卤藕片

油浸香菇

油醋汁沙拉

四喜烤麸

海苔山药卷

鲜橙冬瓜

热菜

清水煮萝卜

白灼芦笋

荷塘小炒

香椿烧豆腐

香煎豆腐排

家常红烧土豆

酸汤烫菜

煎萝卜盒

煎西葫芦

简易麻辣烫

茄汁焗鹰嘴豆

老奶洋芋

少油彩椒茄子

什蔬咖喱

水煮乱炖

素三剁

糖醋香菇丝

照烧杏鲍菇

菠萝咕咾豆腐

干烤菜花

天妇罗拼盘

关东煮

南乳芋头

蒸三蔬

虎皮杭椒

香菇烧栗子

糖醋藕元

中东素丸子

羹汤

沙锅糙米咸粥

发芽玄米糊

菌菇汤

泰式冬阴汤

罗宋汤

味噌汤

豌豆尖豆腐汤

南瓜浓汤

主食

茶香炒饭

韩式拌饭

土豆焖饭

金汤菌菇捞饭

红色系茄汁炒饭

军舰寿司

南瓜酱炒饭

早餐香蕉热香饼

尖椒茄子馅饼

豆渣蔬菜饼

糊塌子

西红柿烩馒头

鲜脆锅贴

梅干菜酥饼

手擀菠菜面

豆角焖面

炸酱面

酸辣粉

番茄意大利面

咖喱炒面

宜宾燃面

芝麻酱凉面

油醋通心粉

烘焙

焦糖黄桃派

全麦消化饼

快速面包佛卡夏

巧克力熔岩玛芬

紫薯酥

香烤什蔬串

薰衣草小饼干

小吃

黑芝麻糊

红豆羊羹

芒果雪葩

自制豆花

水果果冻

红枣山药泥

抹茶大福

饮料

热可可

柠檬绿茶

水果红茶

酸豆乳

西瓜姜柠檬爽

秋梨膏

酸梅汤

自制

番茄酱

糖渍柠檬

豆松

果酱

天然香草糖

玫瑰糖浆

香椿酱

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书籍介绍

《小白素食记录》讲述了下厨房网站素食专区知名“大厨”，豆瓣、新浪微博人气美食博主精选出自己最满意的菜品，集结成册，只为与大家分享对自然、对生活的热爱。除了凉菜、热菜、羹汤、主食等常见菜品，还特别收录了烘焙、小吃、饮料、自制等内容，用丰富多样的素食菜肴，让你体会轻松制作美食的快乐。使用的都是日常常见易购的食材，制作步骤详细清晰，即使从没下过厨房的新手，也可以轻松制作。

• 作者：爱茉绿绿 发布时间：2013-04-11 14:09:06

  文艺 精致 伪素 刻意的呈现 失去简朴的初衷 但应该很多人喜欢

• 作者：苏颜 发布时间：2014-09-18 15:43:38

  我发现这本美食书看着看着我就会搞错重点，明明就应该学习小白怎么做菜才对啊，为什么我一直留意小白的厨具。。。。餐具真的都好好看，都美翻天了。。。。

• 作者：葵花籽 发布时间：2012-09-02 17:11:40

  包装非常喜欢非常喜欢。虽然说里面的食谱小白的微博都有发过，但买了这本真心觉得很值。第一本让我爱不释手的食谱书。

• 作者：菠萝 发布时间：2024-03-12 17:42:16

  1

• 作者：颜小兽 发布时间：2012-05-08 11:54:19

  如果你食素，这是你不能错过的一本书。处处有匠心。

• 作者：猛汉世雄 发布时间：2012-06-19 16:06:10

  挺好，制作种类分得很详细涵盖面也广，很适合现在的小白领买回家，就是希望能再厚点，书店站了好久翻完，偷拍了两页山药相关的菜回家

• 厨房与好生活的关系

  作者：北 发布时间：2012-06-06 21:39:34

        

         我之所以迟迟不用豆瓣新版，唯一的原因是留恋旧版的友邻分类功能，其中我的一个分类是“生活家”。对于我这个在工作上没有什么甚大追求的人来说，家庭生活是我生命的很大一部分，经常有友邻看到周眠和我的像册然后发出对美好生活的感慨，可见这是大家的共同追求。

        

         我曾经给一张照片注解说“其实好日子就是买到美美的樱桃，洗干净用漂亮的小碗装起来，你一碗我一碗，就是剖开恶心的木瓜，用椰奶和西米煮了椰奶露，你一碗我一碗”，吃实在是好生活里十分重要的一环：好好打算第二天的三餐，而不是抓起什么随便煮熟它，挑选美丽的食器并用心地装盘，为了菜品中一味小小的配料逛菜市场或寻到超市，为了吃而营造一个更好的餐桌环境，这些简直都像是精致生活不可缺少的部分。这就像是给好日子打个底色，用这样的精神去生活，会差到哪里去呢？要说厨房与好生活的关系，便是绝对的正比关系。

         

         小白就是绝佳的“生活家”豆瓣范例，大家在豆瓣上对她再熟悉不过，这本辑子可谓锦上添花，是实用之书，生活美学之书。对于很少下厨的人来说，小白的菜谱除了激发人跃跃欲试外，绝不会让读者被繁琐的过程吓到，简洁是她的一大风格。对于经常在厨房捣鼓吃的人来说，基本流程已经不是问题，应该会时时对小白的小心思、小技巧称妙。由于奉行素食，会有很多荤菜素做的方法，会以不牺牲味道为前提而用更单纯清淡的方法或食材代替刺激性原料的聪明，这些对于热爱美食的人常常会有很多的启发，我就经常羡慕得很。书中菜品丰富，从街边小吃麻辣烫到西餐烘焙，从主食至汤粥，可以满足你从早到晚的好胃口以及从南到北的口味需求。

         

         本书更具有美学功能的便是我提到的“好生活”的表现。为刚出锅的菜肴选择悦目适合的容器，摆出漂亮的造型，找一块干净朴素的餐布垫着，这些都是小白在用小细节实践好生活。我们去餐厅吃饭追求完美的就餐环境，在家里往往容易讲究凑合，一边去眼馋美图里令人艳羡的生活方式，一边对于手边的生活大条地毫不敏感与设计。为什么不从做好一餐饭开始呢？能够得到满足的胃也会滋养我们的精神，因为对于食物和碗碟的用心与尊敬恰是我们对于生活的态度。对《舌尖上的中国》吹毛求疵的再多，也无法阻挡中国人对于食物与生俱来的骨子里的珍视与热爱。

         

         吃乃生存之本，踏踏实实吃上一顿亲手做的美食，给自己和爱人布置一个小清新的餐席，也不枉这辛苦奔波甚至苦逼的一天，日子也从切洗蒸煮的动作里落得踏实和细致，好日子就这样过起来了。《小白素食记录》便给我们这样的暗示和帮助。

  PS：感谢小白赠书，它曾经多次出现在我密谋次日吃食的床头 ：）

• 纯粹和坦率，素食的另一种可能

  作者：Pan小月 发布时间：2012-05-12 20:42:10

  在知道小白以前，我对素食是有偏见的。

  要么就是清汤寡水的草木蔬菜，引不起人食欲。要么就是故弄玄虚的素菜馆里那些伪装成是肉的仿荤，很费了一番工夫，却与他们自己倡导的那一套自相矛盾、背道而驰。可能肉食动物如我，确实也没见识过什么好素菜，所以看法片面。

  但小白的素食菜谱让我大吃一惊，原来素菜可以有这么多烹饪方法，这么鲜活诱人，并且这么纯粹坦率。我最爱小白从来不做仿荤，而是把蔬菜本身的特点发挥到极致。看她日复一日的素美食，能唤醒我被大鱼大肉麻痹了的味蕾。我简直快要忘记，大自然中这些美妙的蔬菜，它们原本就充满了丰富的味道。

  我从来不掩饰下厨房团队对小白的特殊感情。有人可能不知道，早在大多数人开始听说下厨房这个美食网站之前，小白就每天来登陆创建菜谱了（

  http://www.xiachufang.com/cook/10001975/

  ）。当时，她还不像今天这样有名；下厨房网站更是无人问津。一年多过去了，很高兴我们与小白一起走过来。

  看小白的菜谱太享受，她的照片简单有禅意，菜品本身足够有力量，根本无需花俏的背景摆设，就能牢牢抓住人的目光。小白的菜，风格特征太明显了，一眼望去总能在满屏的菜谱中脱颖而出，一看就知道：这是小白素食记录。

  这本书从内容到装帧，感觉都特别棒。与我们惯常见到的菜谱书太不一样，有出众的质感与独特的气质。才刚出一本，我就已经开始期待下一本、再下一本了……