评茶员 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

牟杰编著的《评茶员(初级中级

职业资格培训教材)》内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以 职业标准——评茶员中的初级、中级、 技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。实训类项目包括项目要求、项目理论、项目分析、项目步骤、项目预案、项目实施与评价、项目作业、项目拓展，通过实训启发学生的动手能力，实现“做中教，做中学”的目的，使学生掌握从事茶叶生产、茶叶营销及茶文化传播等职业所必须具备的专业知识和基本技能，能合理运用所学知识和技能为提高茶叶品质服务。

评茶人员职业道德

部分 初级评茶员技能要求

模块一 评茶基础知识

项目一 评茶器具

项目二 评茶用水

项目三 茶叶审评基本程序

模块二 茶叶标准基础知识

项目一 茶叶标准的概念与分类

项目二 茶叶标准的制定

第二部分 中级评茶员技能要求

模块一 茶叶感官审评术语

项目一 茶叶审评通用术语

项目二 绿茶及绿茶坯花茶审评术语

项目三 白茶审评术语

项目四 黄茶审评术语

项目五 乌龙茶审评术语

项目六 红茶审评术语

项目七 黑茶与紧压茶审评术语

项目八 感官审评常用名词和虚词

模块二 六大基本茶类审评

项目一 绿茶审评

项目二 白茶审评

项目三 黄茶审评

项目四 乌龙茶审评

项目五 红茶审评

项目六 黑茶与紧压茶审评

第三部分 评茶员技能要求

模块一 再加工茶审评

项目一 花茶审评

项目二 袋泡茶审评

项目三 速溶茶审评

项目四 液态茶饮料审评

模块二 茶叶标准样基础知识

项目一 茶叶标准样的认识

项目二 茶叶标准样的制作

模块三 评茶记分与劣质茶识别

项目一 双杯找对审评法

项目二 对样评茶法(七档制评茶记分法)

项目三 名优茶审评记分法

项目四 劣质茶的识别

附录

附录一 “评茶员” 职业标准（职业代码：X6-26-01-38）

附录二 评茶员操作技能考核考场准备清单

附录三 茶叶感官审评表

参考文献

牟杰，贵州经贸职业技术学院(贵州茶学院)茶技术系主任，国家一级评茶师，高级茶艺技师，讲师，评茶员、茶艺师职业技能高级考评员，贵州省茶叶协会专家组成员，贵州省精品课程《茶叶审评与检验》项目负责人，贵州省第七国家职业技能鉴定站站长。

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书籍介绍

评茶员考试是两种茶类国家职业技能考试中的一种，茶类中职、高职、本科院校学生以及培训机构的评茶员考试均适用本教材。本书作者本身担任*职业技能鉴定站站长，对考试内容把握准确，作者同时参与了2018年评茶员国家职业标准的修订工作，并将*修改内容融入本书之中，以便学生可以按照*要求参加考试。

内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准--评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。书后附有评茶员国家职业标准等内容。

• 作者：momo 发布时间：2021-07-17 17:42:45

  可惜没有买到蓝皮的

• 作者：lianghao 发布时间：2013-07-10 16:37:05

  阅读时间：2007年7月

  Insight Guides: South Africa 作者： APA Publications ISBN： 7-5084-1704-6

• 作者：禅座高潮 发布时间：2021-11-09 22:22:38

  时代的眼泪，这是我除了姆指姑娘，看的第一本书，当时唐人的《聊斋志异》正在热播，我就着马瑞芳那篇说聊斋一起看，从此聊斋志异成了我心里的头号ip,蒲松龄成了我童年的初代偶像。书是我堂哥送的，当时以为是什么正版的传世名作，天知道是他在哪个地摊上淘的

• 作者：熊童子 发布时间：2022-10-21 11:13:33

  作者主观性太强，夹带私货，很多说法都不敢恭维

• 作者：宇宙耶加 发布时间：2023-05-31 11:34:23

  非常实用，记牢了五个审评因子：外形（形状、整碎、净度、色泽）、香气、汤色、滋味、叶底，也学会了使用标准感官审评用语。从茶艺实践到评茶理论，越学越觉得浅薄，不能光会喝、泡，还得会说会用，产业发展、谋划宣传需要专业知识

• 作者：hamill 发布时间：2021-11-02 19:17:27

  对非洲的认知只停留在埃及和东非，其他区域也很精彩，唯一遗憾就是开本太小

• 千年一遇的非凡人物的一生

  作者：格野 发布时间：2023-12-30 15:27:13

  拿破崙，這位偉大的政治家、軍事家，相信大家都聽說過他。前不久有一部《拿破崙》的電影上映，還是受到了很多好評，可惜我沒有去看。目前市面上關於拿破崙的傳記也有很多，版本多樣。本書是花城出版社在拿破崙逝世兩百週年（2021年）出版的插圖珍藏版，多達六百多頁，裡面收錄了很多珍貴插圖，並且還有詳盡的拿破崙年表，可以更好地幫助我們瞭解拿破崙的一生。

  本書所寫傳記的方式與其它傳記有些區別，作者引用了很多原話，主要從拿破崙的心路歷程來講述他政治生涯的進展，力圖為我們展示拿破崙心靈深處的種種情緒，從中我們能感受到他在締造拿破崙帝國過程中的決心和隱忍，為我們描繪了千年一遇的非凡人物的悲劇一生。

  拿破崙在他的一生中，打贏了很多的戰役，最終締造了拿破崙帝國。而他靠土倫戰役，開始登上歷史舞臺，隨後憑藉自己的軍事才能一路高升。在1804年建立了法蘭西第一帝國，之後又打敗俄羅斯帝國和羅馬帝國，成為歐洲霸主。之後又退位繼位，最終被流放。他可謂是那個時代的特殊產物，象徵者時代的特點，通過自己的熱血與激情成就一番偉業，隻可惜最終還是毀於一旦。

  我們經常會講到“滑鐵盧戰役”，認為只是拿破崙失敗的關鍵戰役，但實則不然。因為在滑鐵盧戰役開始之前，拿破崙就已經沒有什麼能力去大戰了。在滑鐵盧戰役之前的法西戰爭、遠征俄國和萊比錫戰役，消耗了法國大部分的力量，已經沒有什麼能力去打戰了。

  本書對人物、地名、典故等都做了詳細的註釋，幫助我們更好地閱讀與理解歷史。並且開頭還有主要人物簡介，也可以幫助我們理解人物之間的關係。本書也被譽為“影響世界歷史進程的書”，可見此書的價值和意義。

  非常喜歡周總理對拿破崙的評價“時勢之英雄，固若是其眾也，然非吾之所論于项羽、拿破侖也。夫二氏，世界之怪杰也。具并吞八荒之心，叱咤風雲之氣；勇冠萬夫，智超凡俗；戰無不勝，攻無不取；敵邦聞之而震魄，婦孺思之而寒膽；百世之下，犹懍懍有生氣，豈僅一世之雄哉！是犹其勇之著于外也。”

  

  

  

• 绝境之美

  作者：尘世书童 发布时间：2012-10-25 17:38:05