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一个料理家的真心话：每天制作不同的菜品，最幸福的还是与新鲜的蔬菜、水果在一起的时候。新鲜的食材自带天然的味和香，不必费心制作，也会是不错的一道菜点。与其服用维生素，不如平时均衡摄取新鲜蔬菜和水果，效果会更加显著。早餐饮用果蔬汁，晚餐食用沙拉，这可是持续一生，超美味又健康的饮食习惯。本书中介绍了56种果蔬汁和72种沙拉的详细做法，以及蔬菜、水果搭配制作和食用的原则与方法，让您从食物中轻松获得身心的自我治愈

序言

本书的阅读方法

基本工具 | 方便制作早果蔬汁晚沙拉的工具

基本原料 | 一次性备好，可随时发挥作用的基础调味料

基本方法 | 制作更好吃、更健康的果蔬汁和沙拉

附加食谱 | 蔬菜边角料也可享用哦！好吃的四种蘸酱！

第1周 南瓜和芦笋

第1周采购明细簿

食材指南 01 | 南瓜

食材指南 02 | 芦笋

第1周果蔬汁

芦笋慕斯

南瓜豆腐谷物浆

甜椒汤

南瓜卷心菜慕斯

南瓜豆浆泥

芦笋苹果汁

甜椒酸奶汁

第1周沙拉

坚果类南瓜沙拉

烤南瓜芝士沙拉

南瓜泥里科塔奶酪沙拉

炖南瓜沙拉

芦笋甜椒沙拉

芦笋炒奶酪沙拉

芦笋意大利面沙拉

芦笋鸡蛋培根沙拉

第2周 西蓝花和西红柿

第2周采购明细簿

食材指南 03 | 西蓝花与花椰菜

食材指南 04 | 西红柿

第2周果蔬汁

西红柿汁

西蓝花西红柿洋葱汁

尖椒汁

西蓝花汁

西葫芦豆腐汁

蔬菜汤

海带清汤

第2周沙拉

西蓝花土豆沙拉

西蓝花鸡里脊肉沙拉

西蓝花海带沙拉

西蓝花西红柿杏仁沙拉

西红柿干意大利面沙拉

西红柿罗勒浆沙拉

烤西红柿牛肉沙拉

西红柿尖椒沙拉

第3周 黄瓜和结球生菜

第3周采购明细簿

食材指南 05 | 黄瓜

食材指南 06 | 结球生菜

第3周果蔬汁

黄瓜汁

苹果甜椒汤

甜椒汁

甜椒洋葱汁

结球生菜汁

甜椒苹果酸奶汁

结球生菜香蕉苹果慕斯

第3周沙拉

黄瓜虾沙拉

羊奶酪橄榄油黄瓜沙拉

黄瓜魔芋沙拉

黄瓜甜椒沙拉

恺撒沙拉

蟹肉棒结球生菜沙拉

烤皱叶生菜沙拉

中式猪肉结球生菜沙拉

第4周 皱叶生菜和红薯

第4周采购明细簿

食材指南 07 | 皱叶生菜

食材指南 08 | 红薯

第4周果蔬汁

茼蒿汁

皱叶生菜梨汁

梨慕斯

橙汁

苏子叶菜汁

各种叶菜慕斯

南瓜红薯芒果慕斯

第4周沙拉

浅渍皱叶生菜沙拉

鸡肉橙子沙拉

东南亚式皱叶生菜沙拉

金枪鱼皱叶生菜包沙拉

生红薯丝沙拉

烤红薯奶酪沙拉

平底锅比萨式红薯泥

红薯酸奶沙拉

第5周 胡萝卜和卷心菜

第5周 采购明细簿

食材指南 09 | 胡萝卜

食材指南 10 | 卷心菜

第5周 果蔬汁

胡萝卜汁

胡萝卜菠萝慕斯

尖椒牛奶慕斯

生卷心菜汁

胡萝卜卷心菜汤

卷心菜枫糖浆慕斯

熟卷心菜汁

第5周沙拉

胡萝卜尖椒沙拉

胡萝卜猪肉沙拉

胡萝卜腌水果干沙拉

豆类胡萝卜沙拉

卷心菜米粉沙拉

卷心菜沙拉

烤卷心菜沙拉

炒卷心菜格兰诺拉

第6周 嫩菜叶和土豆

第6周采购明细簿

食材指南 11 | 嫩菜叶

食材指南 12 | 土豆

第6周 果蔬汁

嫩菜叶饮料

土豆汁

土豆慕斯

西红柿洋葱汤

草莓汁

草莓苹果汁

苹果土豆西红柿慕斯

第6周沙拉

嫩菜叶猪肉沙拉

嫩菜叶三文鱼沙拉

嫩菜叶草莓沙拉

嫩菜叶玉米饼沙拉

土豆鸡蛋黄瓜沙拉

培根土豆沙拉

土豆泥

苏子叶土豆沙拉

第7周 甜椒和白菜

第7周采购明细簿

食材指南 13 | 甜椒

食材指南 14 | 白菜

第7周果蔬汁

苹果生姜汁

温暖的萝卜汁

大葱汤

甜椒苹果杏仁慕斯

甜椒汁

嫩葫芦慕斯

白菜慕斯

第7周沙拉

甜椒羊奶酪沙拉

甜椒三文鱼沙拉

甜椒金枪鱼浓汤沙拉

烤甜椒蘑菇沙拉

白菜花生辣椒酱沙拉

炒白菜虾沙拉

白菜猪肉沙拉

腌白菜沙拉

第8周 芹菜和裙带菜

第8周采购明细簿

食材指南 15 | 芹菜

食材指南 16 | 裙带菜

第8周果蔬汁

菠萝苹果汁

芹菜菠萝苹果慕斯

芹菜洋葱清汤

芹菜慕斯

芹菜豆腐汤

芹菜黄瓜汁

苹果洋葱慕斯

第8周沙拉

芹菜鸡蛋沙拉

芹菜水果沙拉

芹菜炒猪肉沙拉

芹菜格兰诺拉奶酪三明治

裙带菜金枪鱼沙拉

醋拌裙带菜鱿鱼沙拉

裙带菜虾沙拉

裙带菜白苏籽菌类沙拉

时令沙拉

时令蔬菜、水果月历

春季的春白菜沙拉

夏季的茄子沙拉

秋季的莲藕沙拉

冬季的萝卜沙拉

韩国当红的料理研究员及美食设计师，毕业于庆姬大学食品营养学科，获得配菜食品服务经济学硕士学位。目前经营着位于首尔SHENGSHU洞的烹饪工作室 “101RECIPE” 。除了 《KUKEN》《ESEN》等料理杂志之外， 更受 《主妇生活》《健康韩国》《充满幸福的家》 等众多生活杂志的喜爱，忙碌于各类媒体的撰稿和电视节目录制。在开发自己的西餐厅菜谱等工作之外，还亲身尝试绿色蔬菜种植，享受着亲自收获的喜悦，是一个十足的都市农夫。

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书籍介绍

一个料理家的真心话：每天制作不同的菜品，最幸福的还是与新鲜的蔬菜、水果在一起的时候。新鲜的食材自带天然的味和香，不必费心制作，也会是不错的一道菜点。与其服用维生素，不如平时均衡摄取新鲜蔬菜和水果，效果会更加显著。早餐饮用果蔬汁，晚餐食用沙拉，这可是持续一生，超美味又健康的饮食习惯。本书中介绍了56种果蔬汁和72种沙拉的详细做法，以及蔬菜、水果搭配制作和食用的原则与方法，让您从食物中轻松获得身心的自我治愈

• 作者：茉莉7月 发布时间：2016-03-21 17:06:17

  简洁清爽，可以试试

• 作者：凑不齐纱夏 发布时间：2021-10-23 20:02:12

  好难好难。toipk六级我这辈子怕是没机会过了

• 作者：Hhhang 发布时间：2012-06-27 19:17:54

  推荐给毕业生

• 作者：Wuyouz 发布时间：2013-12-13 11:57:32

  印象最深的是译者吧asshole直译成屁股眼儿。。

• 作者： 发布时间：2018-07-02 16:06:49

  西西弗里翻了几页，食材简单易获得，夏天之前可能会买一本

• 作者：写字的心情 发布时间：2024-01-16 19:16:49

  写得不错，有收益。

  评分这么低，估计是对人有疑问吧

• 不错的矢量分析入门书

  作者：永恒的贝多芬 发布时间：2014-10-30 23:24:35

  全书不长，内容其实也就是数分和电动力学里有关矢量的部分：散度、旋度、梯度、高斯定理、斯托克斯定理，最后讲了点泊松/拉普拉斯方程。

  可以作为入门或温习用。

  不过偷懒没有做习题，习题还挺多，最后附有答案。

  有两个有意思的地方：

  一个是球坐标的θ和φ和一般教材是反的，而作者说这是现在的趋势。

  另一个是作者提到“旋度”原先是写作“rotation”，而现在改成了“curl”，只有在“无旋的”（irrotational）里还留有原先用法的痕迹。但在中文中，貌似全都是叫“旋”的。（如果要改，大概会叫“卷度”吧。）

  最后是几处印刷错误。（只看了一遍，可能非全部，尤其是习题部分。）

  P.99 图中x轴标为了z轴

  P.103 90-91

  应为91-92

  P.141 公式中漏写了一个z

  P.150 习题23 II-19

  应为II-21

  PS：要说写法上有什么不好的地方，那就是脚标用的是阿拉伯数字表示，而不是??这类标记符号。因为正文有些涉及公式的部分是用文字来表达的，每次遇到n次方，都以为这里是一个脚标。

  PSS：对我个人来讲，这本书最大的亮点，就是扉页上引用了贝多芬的一句话！

  Zusammengestohlen aus Verchiedenem diesem und jenem.

  不过我完全没查到这句话的意思……只知道和贝多芬的第十四弦乐四重奏有关，相关的德语维基上也有这句话，但英语和汉语版都没提……

• 我远远不懂

  作者：顾骁顾 发布时间：2013-08-13 16:55:16

  去年春天的时候找到这本书，考研失利朋友四散恋爱失败工作没找上完大学发现自己其实什么都没有，是被大学上了，没有青春，没有能力，没有任何能引以为傲的地方。自己这样也就这样了，可是眼看毕业还要父母替自己焦虑担心，真是……自我厌弃都不够资格。

  可是那时候我的心态很神奇。就是觉得糟糕就对了，被生活和自己的没出息困住在暗牢中挣扎冲撞，越痛越好，“痛就对了，痛可以让我成长”，虽然不清楚在细细品味苦涩中如何能强大成长然后对所有不如意都能淡然笑之，但是就觉得这样是对自己好的。

  所以我看到：

  “凡夫即佛，烦恼即菩提。前念迷即凡夫，后念悟即佛。前念著境，即烦恼；后念离境，即菩提。”

  就不顾原意自我解释成：眼前的烦恼和痛苦都是好的好的好的，是来锻造我的，是我之后变得有价值和强大的菩提。——可是照我这样的理解，烦恼要成菩提也需要自我的修行吧，当时认为，泡在烦恼中接受压力就能在身体里酝酿菩提。

  异想天开吧。可是当时就是这种心态能让自己对压力的承受变得心安理得一些。没考上就再考呗，家里反对就先不管呗，有压力不开心才对嘛，这以后都是菩提呀。

  而针对失去的人和事，也强行自我灌输以“不执著”的态度。我喜欢“红尘多可笑，痴情最无聊”的境界，虽然知道远远达不到，可也想以稍微达观的态度对流逝的一切。那段时间听的歌足以见得：

  《年度之歌》她唱：曾经攀上的天梯曾经拥抱的身体曾经在乎一切被突然摧毁刹那比沙更细良夜美景没原因出了轨来让我知一切皆可放低还是百载未逢的美丽得到过又猝逝也有一种智慧

  《落花流水》他唱：流水很清楚惜花这个责任真的身份不过送运这趟旅行若算开心亦是无负这一生要是彼此都有些既定路程学会洒脱 好吗

  《喜帖街》她唱：忘掉种过的花重新的出发放弃理想吧别再看尘封的喜帖你正在要搬家\筑得起人应该接受都有日倒下其实没有一种安稳快乐永远也不差

  ……

  我以为看了“凡有所相，皆为虚妄”的偈语，听了这些“若无法攥在手里，就将这双手放进心里”的音乐之后，自己就拥有了洒脱豁亮又温暖的思想态度。

  在一年后的今天来看，菩提在心身体里远没有发芽，自我催眠的程度也不够。大概是听歌和看书的双重失败。可那时，是潜心挖土的时候，只道挖得好些，好长出想成为的强大自己。

  他说；“菩提只向心觅，何劳外界求去？”我才知阅读听听歌遍遍思考自我说道，并不就是“向心觅”了，可能比从外面找的路还要岔些。