外卖运营7步法 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

外卖行业的发展为餐饮企业开辟了新的增长点，但是在这个新兴的市场中，商业模式、运营方法、营销策略等是新兴的，只有掌握了这些新的规则和玩法，外卖商家才能跟上市场快速发展的节奏。《外卖运营7步法》基于美团外卖平台多年积累的经验和市场数据，针对外卖商家线上开店、菜单设计、线上运营、出品提效、交付配送、客情维护、数据分析七大问题，手把手讲解外卖店铺从注册开店到运营的各个流程环节，以及常见问题的应对方法，为读者提供了详细的外卖运营解决方案和实操案例。本书内容可以帮助外卖店铺的经营者顺利得到平台官方的系统指导，不断提升运营水平。《外卖运营7步法》适合餐饮企业管理者及外卖行业咨询师、培训师参考阅读。

导 言 重新理解外卖

如何重新理解外卖行业

如何重新理解外卖运营

外卖运营方法论——“5力7步26招”

第一步 线上开店

商业理解

店铺定位

开店流程

店铺装修

第二步 菜单设计

菜品选择

定价策略

分类排序

菜品描述

第三步 线上运营

流量运营

活动设计

付费推广

团队搭建

第四步 出品提效

订单管理

出品流程

包装设计

食品工业化

第五步 交付配送

配送方式

取餐动线

骑手维护

交付体验

第六步 客情维护

用户管理

评价管理

第七步 数据分析

经营分析

用户分析

商圈分析

数据选址

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书籍介绍

外卖行业的发展为餐饮企业开辟了新的增长点，但是在这个新兴的市场中，商业模式、运营方法、营销策略等是新兴的，只有掌握了这些新的规则和玩法，外卖商家才能跟上市场快速发展的节奏。《外卖运营7步法》基于美团外卖平台多年积累的经验和市场数据，针对外卖商家线上开店、菜单设计、线上运营、出品提效、交付配送、客情维护、数据分析七大问题，手把手讲解外卖店铺从注册开店到运营的各个流程环节，以及常见问题的应对方法，为读者提供了详细的外卖运营解决方案和实操案例。本书内容可以帮助外卖店铺的经营者顺利得到平台官方的系统指导，不断提升运营水平。《外卖运营7步法》适合餐饮企业管理者及外卖行业咨询师、培训师参考阅读。

• 作者：李凤平 发布时间：2023-10-21 16:52:10

  每一个实体店主都应该看的一本书，想新开店同学建议必看。外卖已是餐饮业不可缺少的一部分，这本书对外卖有一个全面概括性的解读。

• 作者：子非鱼 发布时间：2024-02-26 22:55:08

  准备面试美团运营，读来补课。

  我初读比较慢，因为不习惯这种职场理论型的语言风格。感觉这书主要为了帮读者奠定有效运营的认知，虽然实例不少，但整体上概念占主要，还有点啰嗦。例如有关于外卖有效运营的核心，就是借助后台经营数据，善用软件的交互系统，及时更新低效的线上铺面，以精准营销，提高进店率、下单率和复购率，而书里来来去去都在强调这些点，每章也围绕这些方面经常重复着相似意思的描述，某种程度也可谓是职场套话样本集了……但想系统梳理外卖行业的商业模式、营销策略和运营方式，这还是不错的。

• 作者：无明 发布时间：2023-05-21 17:33:33

  亲奥派的资本理论

• 作者：Aaaaaaaaryn_ 发布时间：2012-05-30 17:21:38

  这些个旧故事，总令人感叹各种往事不堪回首，不忍直视，不忍再现。

• 作者：Jeffee 发布时间：2018-03-04 15:00:34

  03-04|宝山图书馆|Alone

  10分钟快速翻阅了一下，这本书看了序言之后，我觉得实施起来会非常困难，导致其余9分钟我在昏昏欲睡的状态下翻阅了一遍！感觉有点像感性，理性思维！目前不太适合自己，不花时间深究了！

• 作者：临江仙 发布时间：2010-03-11 01:38:25

  彭师说，施先生留给华东师大最宝贵的财富之一就是《词学》杂志。

• 理论框架完整，但深度不足，缺乏实际案例支撑

  作者：麦克斯韦 发布时间：2022-10-05 15:58:24

  外卖运营七步法基本上把外卖运营需要具备的技能点涵盖完全了，但本书对各知识点的讲解深度不够，实操案例很少，对于运营小白来说理解会有一些难度。如果想要掌握外卖运营的理论知识框架，这本书是值得一读的。如果是想通过阅读进一步提升运营能力，建议阅读其他实操性更强的材料（如案例拆解文章、短视频等）。@风动外卖运营

• 通俗天文学+狗屎的改写——给未读和已读的朋友

  作者：黑猫阿姨 发布时间：2010-01-01 19:08:05

        冲着纽康先生和金克木先生，本书理应为科普著作中的经典，之可惜，出版社的无耻又无知的做法彻底毁掉了这本书。

        看过本书的朋友都发现本书字体颜色分为两部分——黑色和蓝紫色。在《关于原著者》一章中，写明本书的校补者为纽康的学生Robert H. Baker教授，但是实际看原文看到第一编26页结束，在流畅的黑色字部分中总是突兀的加上一些注释，这些注释都用蓝紫色标注，于是再仔细的看了前面的《出版者说明》一文，才发现真相，“我们请了北京大学天文系的吴飞先生和热诚的天文爱好者朱睿竑先生、段建新先生对此书进行了仔细的修订、更新，大量现代知识的补充能适应现代读者的需求，使这本《通俗天文学》在今日的夜空中仍能放射出耀目的光彩。……”

       也就是说，黑色字才是原文，而蓝紫色的部分完全是出版社请一些所谓的爱好者加上去的，在本书达到了五分之一多！本人倒想问下：

  1、这种改写是否得到了原著者和原文校补者的授权？显然没有，而且本书的图书数据那一页也没有通常科普翻译著作那国外授权那一栏，那么此书的出版是否是正当授权就是大大的问号，而在这样一部经典的科普著作中进行如此大量的增补，却没有得到应当的授权，出版社打的是什么样的算盘？

  2、撇开授权不说，对一本经典的著作进行增补并非想象中这么容易。我不得不说，本书的改写就是一堆狗屎！（指蓝紫色由所谓的国内天文爱好者改写部分）本书英文原文名称为“Astronomy for Everybody”，那也就是说，这是为大众写的一本科普书。纽康教授的原文（黑字部分）不仅通俗易懂，有时还带有一些诗意的叙述，激发读者进一步的求知欲。如果要改写，不仅需要深切读透原文，还需要领悟原著作者的行文结构和知识思想，起码不能破坏原著的一些结构吧？而本书的改写（蓝紫色部分）不仅和原文格格不入，而且严重破坏原文的知识结构，不仅是对纽康教授贝克教授和金克木先生的侮辱，把中国读者当白痴，出版社又一次对读者进行了视觉强奸。具体请看：

  （1）P26页：原文正在论述真运动与视运动的关系，结尾处突然出现了蓝紫色字——“如果我们从相对性原理出发，就很容易理解上述这些事实了。因为宇宙没有中心，而所有参考系对描述物理定律都是平权的，所以我们无法判断时空中哪个参考系是绝对参考系，所有运动都是相对的”，好吧，我是没读过书，不懂相对论，不懂什么叫平权，问题是我读前文我读懂了，看了你的附注又糊涂了，而且什么叫“从相对性原理出发很容易理解上述事实?”是想显示你的权威？

        本书改写部分多次提到了一些非常专业的知识，比如热核反应、量子理论、一些艰深的物理公式，详情可见P90. P67. P135. P142等等页面，但是改写者显然只是把教科书上的一些内容照抄了下来（居然还有段和维基百科上的解释一字不差），根本没有想到如何让读者理解，甚至不屑于让读者理解，无非是显示改写者的所谓“知识”罢了。这种改写绝对是对原著者的严重侮辱！如果需要加上新的知识，完全可以在书后另加一编专门讨论一些最新的天文学发展，如此不致破坏原著结构，同时也能让读者更好的理解原著。

  （2）P73页：改写者莫名其妙加了句“尽管很有诗意，但是这显然绝不可能发生”，好吧，显然你们真的把读者当白痴了，一个稍微有点初中语文水平的人都能通过前文看出来，还需要你突然来一句吗？大大破坏了原文的论述，这是最让我不可忍受的，其他如74页，15页等也有如此情况。

  （3）改写部分增加了许多新的天文知识，不过显然，这些改写者只知抄教科书，却不知如何将一些晦涩的术语哪怕是写的简单一点点。本书最后增加的两编“星系与宇宙”和“探索地外生命”，说实话，写了和没写差不多，因为全是专业的术语解释，用一个更晦涩的术语来解释一个已经很艰深的术语，这显然是中国学者的专用品牌了。只举一例，209页：把宇宙中星系看作“分子”，星系膨胀中参与两种运动：“分子”具有的膨胀速度，它相对于流体元的无序运动速度。这反映于物质分布的局域的不均匀性，典型值为500千米每秒，由哈勃定律，当距离大于20兆秒差距时，膨胀速度便大于本动速度。

        大家自己数下上面那段有多少术语吧。

        显然，这些改写者根本没有能力做这些改写和增补，甚至可说是没有资格，凭什么去改写两位伟大的科学家的经典著作？

        纽康教授和贝克教授被玷污了，读者被视觉强奸了，终于知道国内为什么没有好的科普著作了，因为有一堆狗屎的“专家”和狗屎的出版社！

  PS：关于一些宇宙的物理理论，推荐伽莫夫的《物理世界奇遇记》和《从一到无穷大》