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人需要接受外界的管理，但同时也需要自我管理。而且这种管理是更重要的管理，是前一种管理奏效的必由之路，善于自我管理，是提升自我的基本的修养，而要善于管理自已，首先必须认识自已，因为只有善于认识自已，掌握一定的心理分析方法，才能有效地排解不健康的心理，愉快地投身到自我提升的历炼中去。

您是餐饮业管理阶层吗？您需要这本书，因为它将帮助您更深入细致地了解您的部下，帮助您更自觉地尊重他们，以发挥出彼此间更多的潜能，您是餐饮业普通从业人员吗？您同样需要这本书，因为它将使您更清晰地认识自已、分析自已，帮助自已晋身管理阶层或迈向社会的更高层次，取得理想的报酬和待遇。

客我关系篇——顾客是上帝吗?

谁说顾客是上帝?

怕接待投诉过的顾客

客人体味重，我怕!

小费不上缴

我又不是保安

勤换骨碟也有错?

又不是我得益

下班了，别烦我

没钱就别臭显

AA制的“穷酸客”

叫你大出血

未尝怎知菜滋味

多一事不如少一事

我天生不爱笑

客人人厨显身手

客人谈话我感兴趣

哼!占着茅坑不拉屎

今天的牛肉不新鲜

小孩的话要听吗?

我辞职了我怕谁

经理不怕脏?

内部管理篇——制度不是卡我们的

　老板，你睁只眼闭只眼吧!

　我想知道同事的薪酬

　员工想读书

　谁不盼望有个好集体

　老板，组织旅游吧!

　难道就你一家餐馆?

　你可愿听我的心里话?

　离开还是留下?

　人比人，气死人

　我抽烟你管得着吗?

上下关系篇——主管的话不一定正确

　唠叨的主管真讨厌

　尊重上司就是阿谀奉承?

　找一个主管做靠山

　主管的话不一定正确

　把功劳让给上司

……

内部关系篇——交个哥们好处事

进退关系篇——人往高处走

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书籍介绍

《餐馆员工心理行为分析》分为客我关系篇、内部管理篇、上下关系篇、内部关系篇以及进退关系篇四部分内容。书中对餐馆员工的心理行为进行了分析。

• 作者：容辰 发布时间：2012-07-11 15:56:51

  怎么说……？相较起之前实在逊色许多。这一卷让人越看越没有想看的欲望了救命……

• 作者：大脸 发布时间：2022-11-30 23:14:46

  评价分数显然是虚高了，但不妨碍这本书的前几章还真是说出了作者的本事，作者有别于他人的观点概括起来主要有三：一是把挑衅性问题拔掉刺后转换为常规问题，心平静气地回答，动用脑体去思考而不是被上头的情绪冲昏。二是找到矛盾出现时隐藏在背后的“观点”，深度理解争论中未说开说透的那些隐忍，这是塑造“被理解”的氛围基础，在此之上，将彼此互相的认同点作为打破僵局的橄榄枝抛出去，就能逐步形成由互相对立转为互相理解的转变。这一点尤其重要，在专业领域里纷争中，对话容易陷入细节缠斗，加剧分歧，“被理解”的话语会被定义为谈判屈服或者单向偏袒的表现，可能产生对调解人员的质疑，操作里要找到更高的落脚点去实现双方情感上的理解。三是学着对别人感兴趣是倾听的要义，真诚地听和互动，绝不要借他人炫耀自我，在听中找到彼此情感层的连接点

• 作者：如如不动 发布时间：2020-10-11 01:06:55

  讲的都是实操的东西，可以按着书里的步骤去学习进行。内容其实是对《朗读手册》的整理。

• 作者：都喜欢 发布时间：2015-11-09 16:53:14

  很好～

• 作者：喜 发布时间：2012-11-20 09:22:07

  之前每次自己照镜子不是这丑就那难看。

  练习这本“五天学绘画”做第一个作业照镜子自画像，越画越丑越丑越画，等完成著作后，看看画，再照镜子看自己，真人怎么那么好看！

  这是一本重拾自信的书。

• 作者：小波福娃 发布时间：2019-11-22 14:51:05

  令人失望，肤浅又傻气的一本粉丝向传记，“看我爱豆能做25个俯卧撑！”这也写了一篇花絮，喷了，真还不如Jeffrey Toobin2013年写在纽约客的长文章来得好。图宾写最高法院的《九人》（https://book.douban.com/subject/4199363/）和今年重出的《誓言》（https://book.douban.com/subject/34459667/）都是可读性强、信息密度大而且中译本翻译质量靠谱的佳作，可比这本什么“2018年年度传记no.5”（一脸嫌弃）分量扎实多了。

• 画人生的困境——这是朱德庸到目前为止最好的一本漫画

  作者：碧心 发布时间：2010-05-31 17:09:50

  一本不让人笑，但发人深省的漫画书。甚至看得有些郁闷，因为对人生的剖白太直接，太犀利，不免也觉得有些太悲观了。主要围绕了人生的爱情、工作、家庭、男人、女人、自我……这些问题与困境展开。然其起其他的朱德庸的作品，《什么事都在发生》更加形而上，更加富有哲学意味而非对世俗社会的就事论事。

  记得这本书刚出的时候我还在上初中吧，那时就花了半个下午的时间在一间相熟的书店站着看完了它，看完印象深刻，觉得是看过的朱德庸最好的一本漫画。时隔多年，再重看，更觉得其中的悲观无奈和意味深长。让我想起中国传统漫画的功能：讽刺与幽默，用漫画的手法披露人世冷暖，用幽默来嘲笑这个时代的世态炎凉。由此说来，再版也是意料中的事了，值得再版。

  而朱德庸后来的绝对小孩系列就离开了这种讽刺的社会风格，找了一群小孩子来欢乐世界，不过依然是小孩子的眼光来看大人的世界，有距离而不出离社会。后来看季诺上个世纪的《玛法达》系列，觉得二者风格手法多少有点类似吧。朱德庸目前在一些杂志上连载的《大家都有病》系列还是继承了《什么事都在发生》的风格，书未见出版，但就个人看过的部分印象来说，还是《什么事都在发生》更胜一筹。过了这么多年，当年认为“这是朱德庸最好的一本漫画”的判断，如今依然不改。

  片段摘选

  自序很精彩：《窗子外和窗子里》：

  什么样的人都有。什么事都会发生。世界是如此荒谬而又有趣，每一天都不会真正的重复。因为什么事都会发生，世界才能真实地存在下去。否则一个什么都合理化的世界，不就像科幻小说《美丽新世界》那样阻断了人的一切想象和生命力吗？

  什么事都在发生，是这个世界持续下去的原因，而我是个旁观者。

  人生，终究不容许你只做一个旁观者。

  其实，人生不过是一场墨菲定律。你需要的东西总是在你寻找时消失不见，在你不需要时又重新出现。而人们又总是不断有着各种需要。

  我们常常会不自觉地选择自己不该爱的人，选择自己不该结的婚，选择自己做不来的职位，选择自己达不到的梦想，从而选择了人生的各种困境。

  神秘的是，人生的困境就像太阳从东边升起、月亮从西边落下，不会因为你做了那种选择而改变。不同的选择，只带来不同程度的困境而已。我们唯一能做的，是面对这些已经发生的事，窗子外面的，或者窗子里面的。

  ……为了做某些决定而彷徨。人们的脸擦肩而过，带着各自的忧愁或欢乐。一段时光过去，哪些问题解决了，我们又重新面对不一样的决定、不一样的街道、不一样的人群。

  可能这就是人生吧。像拼图游戏，每一小块图片都不会重复，你必须一块一块不怕麻烦地拼起来，最后才看得到整幅风景。

  我们是一群坐上了人生旋转木马的人，游戏还没有结束，我们大家都不能下马，只能随着音乐不断旋转。人生像一个洒满珠宝的荒原，大家都在寻找闪烁的宝石，但大部分时间，你只看得到荒原上的孤烟蔓草。

  城市角落：人生是这么虚伪，任何表面光鲜的东西，里面都是加倍破败的。

  面具人生：有时候，真实和虚伪同样令人不快。

• 若有此情 布衣饭菜 尽可终生

  作者：jie 发布时间：2005-10-14 21:07:04