一学就会的小海鲜家常菜 孙春娜 中国纺织出版社【正版书】 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

常见的小海鲜，如鱿鱼、皮皮虾、海蜇、蛤蜊、扇贝等，是否因为复杂的加工过程而头皮发麻，从而放弃了自己在家做的乐趣，只能到饭店才能品尝到这些美味？而一到饭店，地沟油的烦恼、小海鲜新鲜度的问题又困扰上您了。看看本书，这些烦恼也就迎刃而解啦，本书介绍了小海鲜的加工方法及常见做法，步骤图详细，图文对应，一目了然，为热爱小海鲜的读者提供了学习依据，让您轻松在家做出小海鲜美味，吃出美味，吃出健康。

常用调料

蛤蜊

辣炒蛤蜊

蛤蜊蒸蛋

豆腐黄蛤汤

辣根儿毛蛤

海蚬

葱油海蚬

银丝香辣蚬

竹蛏

芥辣蛏肉

豆豉香辣蛏

原汁蛏

海螺

姜汁儿海螺

温拌螺肉

XO酱爆螺肉

海肠

捞拌海肠

韭菜炒海肠

海肠豆花

鱿鱼

酱烤鱿鱼

爆炒鱿鱼

酥炸鱿鱼圈

八蛸（章鱼）

苦菊拌八蛸

辣椒炒八蛸

章鱼烧肉

海蜇

鲜蜇汤

老醋蜇头

菜心拌蜇皮

海胆

生吃海胆

芙蓉海胆

海虾

白菜炖大虾

脆椒虾

茄汁大虾

虾仁滑蛋

目录

基围虾

白灼基围虾

糟卤虾

皮皮虾

盐水皮皮虾

酱炒皮皮虾

椒盐皮皮虾

水炒爬虾肉

香辣皮皮虾

螃蟹

清蒸螃蟹

腌蟹

葱姜炒蟹

麻香辣蟹

牡蛎

炸蛎黄

蒜蓉烤生蚝

牡蛎烧豆腐

鲍鱼

鲍鱼捞饭

XO酱蒸鲍鱼

浇汁儿鲍鱼

扇贝

豉油蒸扇贝

蒜香芝士烤扇贝

菇贝扒油菜

其他

处理鱼的方法

红烧鲳鱼

干煎鲳鱼

蒜烧带鱼

酱烧黄花鱼

多味带鱼

脆炸沙丁

烤幼鲅

烧烤鲳鱼

清蒸鲈鱼

松鼠鲈鱼

黑鱼豆腐汤

鱼锅片片

海鲜疙瘩汤

海肠饺子

海鲜凉拌面

北极虾拌饭

孙春娜,网名Candey，70后主妇，美食自由撰稿人，美食书作者，是点击量过千万的新浪美食博主（>）．曾出版《亲子快乐做点心》、《烘焙好时光》、《那些忘不了的小吃》、《活色生香的主食》、《百吃不厌的下饭菜》。

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• 作者：海王星的精灵 发布时间：2023-12-25 22:28:35

  好喜欢苏东坡，有趣的灵魂万里挑一！

• 作者：dboy 发布时间：2014-11-02 12:26:35

  对于准备考试来说，还是一本很好的资料。就是其中有一些错误。

• 作者：冯凝 发布时间：2012-03-22 11:32:45

  哈哈。

• 作者：kayoko 发布时间：2019-09-08 20:06:53

  适合当教材，不是太有欲望买

• 作者：xieang_007 发布时间：2017-11-16 20:12:35

  导游必备，很好地解释了所有有吉祥含义的东西，平时都看在眼里，但不注意，这么多谐音和讲究哈。

• 作者：张伟 发布时间：2023-02-23 12:03:27

  每一话的内容都好有趣，一口气看完。

• 我和《上下五千年》

  作者：中原一点红 发布时间：2021-04-16 21:46:01

  在我七八岁的时候，外婆家里突然出现了一本书。

  那时正是八十年代末九十年代初，桐树院里，经常有一些书在各家各户的大人和小孩手里流转。比如古龙或是梁羽生之类的武侠小说啦，连环画啦，一本通俗的侦探小说啦……这些书在各家辗转，也大致都知道是从谁手里来的，后来流传到哪里去了，虽然最后可能也不知所踪。

  这本出现在外婆家的书，却没人知道是从哪里来的。家里的大人去问邻居，没有人知道，也没人要。它就成了我的禁脔，成了对我影响非常大的一本书，也可以说在一定程度上决定了我人生的走向，这就是那本《上下五千年》第一册。

  我得到时它品相略旧，封面是古代的城墙，暗红色。书里面还有不少工笔黑白线描的精美插图。这是一本讲中国历史的普及书，对当时正在上小学一二年级的我来说，来得正是恰如其时。

  我如饥似渴地捧读这本书。从书里我知道了盘古开天地，知道了夸父逐日钻木取火，知道了公子小白，管仲鲍叔牙，知道了田单的火牛阵，知道了苏秦佩六国相印，知道了秦统一六国。而第一册的内容也就在这里结束。

  我意犹未尽，也知道后面还有几册内容，但并不敢向家里大人要钱买书，只是把这本书翻来覆去地不知道看了多少遍，连序言也都不放过。

  读序言知道这套书是由两位作者合著而成，一位是林汉达，一位是曹余章。林汉达写到东汉，书未完而人已逝，东汉以后由曹余章续完。

  序言里对林汉达的语言造诣高度肯定，认为他是汉语书写的大师，能用通俗浅白的语言把故事讲得栩栩如生。多年以后，大师这个头衔已经泛滥，而我至今觉得林汉达实至名归。

  另一位作者曹余章的部分我并没有读到，只是觉得他的名字很有意思，他确实续完了余章，不知道这是他的真名还是笔名。

  因为读了这本《上下五千年》第一册，当时我在文史方面的知识就显得比同龄人高出一筹。在课堂上就经常忍不住表现一下，显摆显摆，收获了不少虚荣和良好的自我感觉。我也就对文史更感兴趣了，读了更多这方面的书籍。

  到了高中时，我已经严重偏科，数学一塌糊涂。考大学时，报了中文系。回想来，跟这本在外婆家邂逅的《上下五千年》有关系。

  以后的岁月里，经常在旧书摊上看到这本《上下五千年》，可见当年它印数不少，应该也是我们八零的一代最流行的中国历史普及读物了。

  那本我翻看了不知道多少遍的《上下五千年》早就已经不知道去了哪里。后来也有机会在旧书摊上把这套没看完的书收齐，但我没有。我知道收齐可能也不会再看了，就像再遇到幼时的玩伴，也可能会相对无言，无话可说。

  偶然有一次，我看到对当年明月的采访，知道他也是小时候读了《上下五千年》，萌生了对历史强烈的兴趣，后来专攻明史，写成了《明朝那些事》。

  我这些年也读了不少书，可终于是“兴趣颇广，心得全无”，一事无成。

  也遐想过，要是我没有遇到《上下五千年》，遇到一本讲科学的书，我会不会产生对科学的兴趣，以后读个理科，说不定比现在有出息些？

  很久以后我才明白，也许不是你读了什么样的书，成了什么样的人。而是你是什么样的人，就会拿起什么样的书来读——命运早已给我们分好了剧本，我们都只是在无知无识地演出。

  

• 逃避式的自我实现

  作者：Annalynna 发布时间：2007-01-06 18:33:15

  在海明威深刻细腻的文字描写背后，常感受到一颗空虚寂寞，渴望被认同并自我实现的心灵。在自己经验的意识里，跳动却始终无法从自我解脱的絮念的思想。

  在《老人与海》一书中，老人竭尽全力要证实自己的力量，并不肯屈服于自己的命运，最后，他钓到了一条大鱼，虽然鱼肉被鲨鱼吃光，那巨大的骨架令人惊叹，而他已精疲力尽……他是否因此而满足呢？在面对一条优美的生命时，他要以钓鱼者的身份征服，其实是一种自我实现的冲动在驱使。当他在试图对抗自己的命运同时，自我受到挑战，最终也难逃挫折的痛苦，并被击败，在绝望的同时，老人开始惋惜那条被他征服又被鲨鱼攻击的大鱼的生命……

  老人的内心反映了我们很多人心里的矛盾，冲突，与寂寞……我们终生都在寻求力量的实现，成就的到达，想从这种自我证实与他人的认同中得到满足与快乐，可是，欲望是无止尽的，而生命很短暂，最终我们可能都像老人一样精疲力尽，而依然在最终回到自己简陋的小屋，面对自己的空虚与孤独。

  我们能证实什么呢？在不甘示弱的心灵背后，我们是渺小的，也是孤独的。如果无法面对自己的空虚，去发现它背后的意义，和它带来的种种冲突，灾难和悲伤，终将在无尽又越行遥远的自我寻求中迷失，使生命陷于无止尽的挣扎与矛盾和冲突中。

  读海明威，就像在读一个寂寞又顽强的自己，这是一种非常自我的状态，而我们不该只是在自己的意识和思想里，和任何由思想驱动的行动中寻找答案，因为这一切都来自经验的限制，而寻求自我表现的欲望是无止尽的，生命却是有限的，在这种循环中，将是无尽的空虚与哀伤。

  有时候，试着安静地坐着，面对自己。生命本是孤单的，如果心里没有爱，一切将毫无意义，而使自己陷于空虚。没有人可以陪伴自己一生，爱不是依赖，不是征服，不是占有，也不是感官的快乐，或者记忆的片断，和任何形式的思想占据……当我们不再寻求自我，而能真实地去体验自己的孤单与悲伤与其背后蕴藏的无尽的美，并在体验中解脱，爱会降临，没有任何依赖与恐惧，而生命的意义将不同。

  海明威真实而深刻的描写，和巧妙的故事命运安排背后，始终在反映一个真相——一种生命的孤独感，和任何一种形式的自我实现的逃避行为最终的徒然。不要待伤害发生，才去惋惜，我们是自己心灵的承载者，和能量的保有者，如果没有爱，任何一种自我都将导致悲剧的发生。在这看似平凡的一生里，一切似乎都很微不足道，我们的问题不是如何在孤独时寻求慰藉，而是如何面对自己的真相，明白自己真实的存在，那样将不致迷失，在一切背后，空无蕴藏了无尽的奥妙与美感，那是最单纯而富足的生命。

  比上眼睛，联想宇宙爆开的刹那，那火花，细碎的星光，是生的伟大！

  你就是奇迹，带着爱的祝福。