不咸的开胃小菜 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

我们对美食的追求一直孜孜不倦，但吃多了鸡鸭鱼肉，也会感到厌倦，是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜，但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口，在正式开餐前吃这些小菜，品尝美味，提高食欲吧！

Part 1 小菜制作准备时

小菜食材的选择标准

酱菜

腌菜

泡菜

于菜

拌菜

炒菜

挑选小菜食材的要领

干鱼贝·海藻类

蔬菜·蘑菇类

制作小菜的常用调料

食用油

成味调料

甜味调料

酸味调料

辛辣味调料

小菜食材的预处理工作

食材清洗

刀工处理

腌渍

让小菜更美味的要诀

除去食材的水分

除掉鱼干的咸味

干鱼贝类先炒再烹凋

肉类先焯水再烹调

Part 2 不咸的酱菜

酱炖黑豆

酱黄豆

酱烧芸豆

酸梅酱烧老豆腐

酱土豆

干香菇板栗酱菜

酱牛蒡

酱莲藕

酱黄瓜

酱爆虾仁

甜辣酱烤扇贝

酱拌蛤蜊

辣牡蛎酱

酱烧鱿鱼

酱烧贻贝干

酱爆鸡块

豆豉酱蒸鸡腿

蜜汁叉烧酱鸡腿

酱骨架

东北家常酱骨头

辣椒酱烧猪尾

酱牛肉

……

Part 3 用时间发酵的泡菜

……

Part 4 低盐无盐的腌菜

……

Part 5 干酥香脆的干菜

……

Part 6 凉着吃的拌菜

……

Part 7 鲜嫩滑爽的炒菜

……

朱小芳，女，江西赣州人，高级营养保健师，资深美食图书编辑。从事营养学、美食图书策划等相关工作近十年。致力于传播健康理念、普及营养知识，对各类食物的营养搭配、美食健康烹饪、各类人群营养需求等方面颇有见解，已出版美食图书《不咸的开胃小菜》《一茶一食》。也曾策划出版多本美食畅销书，如《一看就会的烤箱菜一本全》《一看就会的烘焙一本全》《带给全家幸福的妙手烘焙》《跟星级大厨学做经典家常菜》《跟星级大厨学做美味小炒》《米饭的126种料理》等。

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书籍介绍

我们对美食的追求一直孜孜不倦，但吃多了鸡鸭鱼肉，也会感到厌倦，是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜，但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口，在正式开餐前吃这些小菜，品尝美味，提高食欲吧！

• 作者：雨雪霏霏 发布时间：2021-10-22 14:27:32

  结构框架清晰明了，每章由“考点概述”“章节精讲”“课后习题解答”“考研真题汇编”“强化训练及详解”等五大部分组成，知识点梳理得很全面，考点突出，答案解析得很详尽，同时，也注重内容的新颖性和时效性。

• 作者：刘钊 发布时间：2020-02-11 15:07:14

  该书总结归纳了汽车的各个零部件组成，并简洁地对各零部件的概念、内容、分类、功能、材料进行了梳理。通过该书大致可以了解汽车的组成以及制造。算是一本入门书籍，如果要对汽车研究得更深则需要看其他书籍和影像资料。

• 作者：诗乐思 发布时间：2012-11-12 20:30:51

  记得做一件让世界更美好的事。

• 作者：阳光少年 发布时间：2011-03-26 17:19:23

  大大好

• 作者：Akrasia 发布时间：2022-02-04 00:36:35

  38/2022 关于原始欲望/性压抑/阳具崇拜的乡村文学，很难得的是文笔一点都不下流，相关描述可以说是还不错的糙汉子般的意识流，加上之前的《贫嘴张大民》，太喜欢刘恒了！据说张艺谋的菊豆就是这本改编的。 “本儿本儿何也？本者，人之本也。又本者，通根，意及男根也。” 学到了，以后可以把那处叫作本儿本儿了～

• 作者：Lesser Wine 发布时间：2015-06-19 16:57:01

  算是苏德战争的空战史吧

• “木桶中的自由创作”

  作者：萌橦在读书 发布时间：2023-01-18 08:31:21

  最近读到一本非常有趣的推理小说集——《第欧根尼变奏曲》。作者陈浩基曾是岛田庄司推理小说首奖得主，代表作《气球人》《网内人》等。

  

  在这本《第欧根尼变奏曲》中，共收录陈浩基的17篇短篇小说。

  本书命名“第欧根尼”，用作者的话说就是，在“第欧根尼”般的状态下写作的。第欧根尼是古希腊哲学家，犬儒学派的代表人物。犬儒学派简单说就是追求极简生活，倡导个人生活自由。所以这本书，就是作者沉浸在一个自由又宁静的自我生活中创作出来的。

  本书的17个短篇风格各异，有的具备本格推理的迷人气息，有的虽然篇幅短小，却引人深思。

  ——

  《窥伺蓝色的蓝》

  本篇故事源自博客时代，从一个叫做“深蓝小屋”的博客开始。

  这篇故事的反转令人印象深刻，而且，如果把故事放在今天，博客换成其他的软件，也毫无违和感。

  这篇故事读来毛骨悚然，感叹一个人只要对一件事有执念，总会找到蛛丝马迹去接近ta。而我们现今所处的网络环境，也远远没有想象中那么美好。

  ——

  《圣诞老人谋杀案》

  这篇故事深具哲理性，是我非常喜欢的一篇。

  “杀死圣诞老人的凶手，其实是我们所有人。”

  当一个人感觉不再被人需要了，那股巨大的空洞与无助，是没有人能够感同身受的。

  ——

  《头顶》

  看这篇开头的时候有点脊背发凉，看到最后，又感觉如此荒唐。

  原来生活就是这么荒唐。

  当你觉得自己很特别的时候，也许根本没人在乎你；当你发现别人有异样时，也许别人已经习惯了此时的状态。

  最后到底是谁有病？又是谁对自己的“病”视而不见？这是一个值得深思的问题。

  ——

  《时间就是金钱》

  故事和标题一样司空见惯，但是读完却感慨万千。

  在一些人眼中，人生只能由自己认知里的既定模式去行进，他一直眼睛盯着前方，一直向前冲。

  但当他猛然回首，发现人生其实可以有很多种方式实现梦想。因为自己的自负与自卑，他选择了一条最艰难的路。

  当他选择挥霍生命中最宝贵的东西，那个曾经被他瞧不起的人，正把这个他不以为然的东西捧在手心，好好呵护与珍惜。

  人生，究竟是快一点好？还是慢一点好？

  也许这个选择一生只能做一次，但当你要选择时，不妨抬头看看外面，千万不要白白浪费了不用花钱就可以得来的——时间。

  ——

  《作家出道杀人事件》

  这是一篇本格推理短篇，但除了密室解谜以外，结尾的反转更是将人性描写得淋漓尽致。所以这既是一篇本格，又有着社会派的味道。

  究竟是亲自作恶更可恶，还是让别人替自己作恶更可恶？或者说，怂恿别人的人更可恶？

  也许不太恰当，但我觉得这就像“没有买卖就没有杀害”一样，这是一个循环的可怕链条，当一个人在另一个人心中种下恶的种子，这颗种子就会不停长大，最后撑破束缚，将人反噬。

  ——

  《必要的沉默》

  这篇是这本书里我最喜欢的一篇，篇幅非常短，却令人遐想无限。

  这个故事发生在什么时代？这个“鬼”地方究竟是哪里？为什么一群人被关在里面11年，从没有人逃脱？极度的压榨下人们真的能够忍受11年之久吗？

  作者在后记中写到，这篇的原型是一篇命题作文。

  本篇结尾让我陷入无限想象：主人公最后的命运如何？他能逃出去吗？他能爆发力量解救所有人吗？这篇留给人的想象空间非常大。

  ——

  这本《第欧根尼变奏曲》共收录17个短篇，作者在后记中给每一篇都配上了相关的音乐，闲暇时可以打开音乐，边听边看，那种感觉非常惬意~

  

  

  

  

  

• 读后感

  作者：x//m3 发布时间：2011-04-02 23:31:45

  漳州年画之旅》：这是一次全新的人文之旅，这是一抹深刻的文化记忆，这是一幅多彩的民俗画卷。

  民问、民智、民俗、传统、传承、传世,那些即将逝去的年画，在民问草根力量的坚守中悄然还原……

  《漳州年画之旅》：这是一次全新的人文之旅，这是一抹深刻的文化记忆，这是一幅多彩的民俗画卷。

  民问、民智、民俗、传统、传承、传世,那些即将逝去的年画，在民问草根力量的坚守中悄然还原……