食品安全不可不知的100件事 陶红亮 化学工业出版社【正版】 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

“民以食为天”，食物对我们的重要性不言而喻，它是我们生命活动的能量来源，也是我们生命延续的物质基础。在科技发展的今天，我们不仅要吃得饱、吃得好，更要吃得健康，而层出不穷的食品安全问题让我们提心吊胆，也让我们时刻关注。那么，如何才能选择安全、放心的食品，如何才能发现食品中隐藏的不良因素，这就需要我们每个人都练就一双火眼金睛。

《食品安全不可不知的100件事》以通俗的文字，向人们阐述了食品安全不可不知的100件事，其中包括人们经常遇到的一些问题，比如包装的解读、食品的选购以及对食物的烹调、搭配与禁忌等，阅读《食品安全不可不知的100件事》不仅能全面了解如何做到安全饮食，而且还可发现自己日常生活中饮食方面所存在的不良因素，从而真正杜绝影响身体健康的根源。

希望《食品安全不可不知的100件事》能对大家有所帮助，成为为普通大众健康保驾护航的有力工具。

章 火眼金睛，揪出食物中的有害添加剂

1.认识食物中的添加剂

2.认识食物中的抗氧化剂

3.远离三聚氰胺奶的毒害

4.谨防苏丹红进入你的餐桌

5.魅力难挡的嫩肉粉

6.小龙虾食用安全隐患多

7.千万要小心香气四溢的食物

8.小心餐桌上有地沟油

9.市面上的鲜榨果汁知多少

10.小心染色的粗粮馒头

第二章 包装解读，除了装食物还有其他作用

11.不可小觑的食品标签

12.认识食品生产许可认证标志

13.保质保存大有不同

14.教你认清绿色食品

15.食品包装隐患多多

16.小心使用一次性餐盒

17.选购婴儿食品注意标签

18.营养标签暗含玄机

19.谨防标签上明目张胆的欺骗

第三章 安全选购，牢牢把住入口关

20.小心买到有毒的大米

21.怎样选购安全优质的蔬菜

22.学会挑选安全优质的水果

23.谨防染色小米危害健康

24.选购安全健康的面食

25.选购安全优质的肉类

26.怎样选购优质的海鲜

27.怎样选择优质安全的食用油

28.怎样挑选新鲜安全的鸡蛋

29.怎样选购新鲜安全的奶制品

30.怎样选购安全的饮用水

31.怎样挑选优质茶叶

32.鉴别真假黑木耳

第四章 科学处理，食品的安全操作方法

33.怎样去除食材中自身的毒素

34.烧烤和油炸食品要少吃

35.正确使用种类繁多的食用油

36.谨防烧开水的时候中毒

37.防止感染生肉中的寄生虫

38.正确食用营养丰富的野菜

39.剩菜剩饭如何安全食用

40.正确保存各种蔬菜

41.提防蔬菜中残留的农药

42.提防酸败油脂伤身体

第五章 烹调常识，给食物上道“安全锁”

43.科学洗菜留住营养

44.蔬菜怎样处理最营养

45.怎样留住大米的营养

46.绿叶菜的营养健康吃法

47.厨房中不能缺少抽油烟机

48.烹饪的时候放盐方法很重要

49.味精提鲜注意事项多

50.食用碱使用有门道

51.解冻肉要选对方法

52.预防癌症的烹调注意事项

第六章 营养食材，会吃才能健康安全

53.糖尿病患者的健康食材

54.绿叶蔬菜有助于预防糖尿病

55.教你健康食用零食

56.吃核桃抑制前列腺癌

57.番茄的营养保健食用方法

58.胶原蛋白的养生保健作用

59.粗粮怎样吃才健康

60.营养丰富的藻类蔬菜

61.正确食用营养丰富的瓜类蔬菜

62.盘点常见的抗癌蔬菜

63.怎样应对乳糖不耐症

64.洋快餐的危害有哪些

第七章 安心厨房，食品输出基地的安全问题

65.关注小抹布的卫生问题

66.小心砧板成为藏污纳垢之地

67.不容忽视的抽油烟机卫生

68.常用锅具的安全使用方法

69.你可能不了解的化学洗涤剂

70.处理好下厨之前的个人卫生

71.小心保鲜膜成为健康杀手

72.铝制器皿使用时要多加注意

第八章 合理搭配，吃出健康安全美味

73.膳食搭配的重要意义

74.常见肉类的搭配禁忌

75.常见水产品的搭配禁忌

76.常见蔬菜的搭配禁忌

77.常见水果搭配禁忌

78.常见调味食品的搭配禁忌

79.常见普通饮品的搭配禁忌

80.常见酒类搭配禁忌

第九章 饮食宜忌，做自己的健康管家

81.口香糖不要多吃

82.木糖醇认识的六大误区

83.碳酸饮料对人体的危害

84.小心芦荟带来的伤害

85.饮用果汁也大有学问

86.果蔬到底要不要去皮吃

87.光敏性食物让你患上皮炎

88.教会你健康的吃鱼方法

89.怎样才是健康喝豆浆

90.谨防街头的美味影响健康

91.银杏营养丰富毒性更强

92.小心绿叶蔬菜中的亚硝酸盐

第十章 日常食品，让美味伴随健康安全

93.健康美味从主食开始

94.教你看清方便面的真面目

95.选购面包也需要诀窍

96.速冻食品可能会提前过期

97.不要被速冲食品给迷惑

98.无糖食品不更健康

99.不要错过营养美味的果酱

100.动物内脏其实很有营养

101.不能错过的坚果和果仁

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• 作者：usquebaugh 发布时间：2009-03-21 10:21:10

  虽是第二版，仍有一些瑕疵，但不失为一本好书。

• 作者：柳絮泡泡 发布时间：2024-04-12 07:20:22

  图书馆借到的，作者啰啰嗦嗦我文文盲盲，但不影响知识本身引人入胜//时不时一股臭学究的爹味扑鼻- -

• 作者：中华田园病猫 发布时间：2022-01-20 00:49:21

  每一个好的建筑师，可能都觉得自己也是个文人。张总立意高远又脚踏实地，真是个可爱又务实的浪漫人。

• 作者：Lunar LAU 发布时间：2022-01-28 22:27:08

  从大学时代一直想读的一本书

• 作者：用户名太长了 发布时间：2022-04-16 19:20:37

  朴素又富有诗意。所谓节气，就是古人应节而生的仪式感吧。伴随着每个节气，脑海里浮现出一幕幕美好的画面，每年春天妈妈必备的凉拌野菜、桑葚、樱桃等时令蔬果，夏天爷爷在门口老树上搭秋千、摘回新鲜成熟的桃子、用自家竹林里的新竹编制凉床凉席，我独爱的层林尽染的深秋，以及冬天围坐在火盆边听外婆讲着各种富有民间智慧的习俗谚语和乡间趣事……

• 作者：蓝色燕尾蝶 发布时间：2014-04-17 09:11:48

  带

• 局限 太局限了！

  作者：五月 发布时间：2010-11-02 18:14:17

  　　说实话对于林语堂大师的这篇不知算小说式传记还是传记式小说的东东我深感遗憾。至于还是给了“还行”这样的评价，本人觉得作为一代文豪语言表述遣词用句确实很给力，但全书对武则天执政期间优秀政绩只字不提，通篇尽是大量尽其所能的夸大武则天的过失之处。

  　　书中所述之事确也皆是正史所记载，但是林大师用其强烈的个人主义措辞将武则天的狠毒荒淫大书特书，主观臆断昭然若揭。

  这是时代和性别的局限性。林大师虽是新文化新思潮新时代中之人，但根深蒂固的性别偏见在此书中表现得那真是淋漓尽致。

  　　有一个小细节不知大家可否注意到。对于书中涉及到的太平公主 韦皇后 上官婉儿等当时叱咤一时的巾帼不让须眉的女性虽一笔带过却极尽鄙夷嘲讽之能事，无不将其视为乱政切可笑的闹剧。神龙政变太平公主也有参与，书中对此只字未提。林语堂大师阿，你就是如此的将历史作为自己发泄私心的工具吗？

  　　对于一代名臣狄仁杰，作者凭一己之私将其所作为描述为始终暗藏扳倒武皇之心只是静待时机。实在过于武断过于主观。国老敬重武皇治国之才愿为其效忠，而他最终关心的仍天下黎明苍生，所以最后尽其之历匡复唐室，也是一大局为重，在他心里如此才能稳定时局造福百姓。当然作为一代儒臣，终于李唐也是他不可忽视的行为准则。

  　　我从小对武则天这个中国历史上独一无二的女皇帝很是感兴趣。关于她的文学影视作品也略看一些。我认为武则天无非就是一个聪明的又个性十足的女性。她对权力孜孜不倦的求索来源于她所经历之现实让她明白没有权力在这个险象环生的皇宫中随时可能丧命。而当她手中的权利愈发强大，她开始参与朝政，就像现代社会一个天赋凛然的女政治家，我只是爱政治。

  　　而又具有足够的反叛超越之心态。她并非把政治当做自己的游乐场和满足权欲的工具（林语堂此书中便是如此在塑造），她有野心也报复想要实现就必须当皇帝，她算是一个固执的人。她确实想要挑战传统，想要超越一切她觉得并非是错误而亘古以来又一直被人们视为不该的各种制度。我想她的私心也有。她想要通过称帝来证明女人可以当皇帝，所以她在这个过程中任用酷吏铲除异己，这为她背上了千古骂名。

  　　确实，如果她仅仅是一个聪明的女人，她完全可以像清朝时候的孝庄太后那样，扶持自己的儿子做一个好皇帝。可她是武则天，她不但聪明并且叛逆。她就是要用自己的智慧和胆识让不可一世的男权社会臣服在她的石榴裙下，她就是注定要做这个至尊的红颜君主。

  　　从掖庭宫里望眼欲穿的等待里，感业寺中只与青灯古佛为伴的寂寥生活里，她的青春被那个视女人为衣服或是祸水的时代消耗着，在只给了女性极不公正的卑微地位的男权社会里磨损着，她不愿做这个时代的牺牲品，不愿自己在无望的空待中了此残生，于是她运用了自己聪颖的天赋动员了毕生的忍耐和智慧成就了中国封建社会空前绝后的女性政权。可嘉可叹。作为女人读到林语堂大师这篇可笑的文字也真是可悲可感啊。

• 跟着《贝聿铭建筑探索》的脚步，走进贝聿铭大师的人生

  作者：吴呱呱 发布时间：2021-10-31 16:20:40