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沙滩排球教练员岗位培训教材书籍详细信息

ISBN：9787500955078
作者：暂无作者
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更新时间：2025-01-09 19:45:32

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精彩短评：

作者：猫小禅发布时间：2012-02-27 15:59:56
百家讲坛前期的节目做得不错，这本书里有很多大家的讲解。比如纪连海讲乾隆时期的三大名臣等。
作者：十一发布时间：2023-04-26 00:43:43
譯寫當真矯情，讀了兩頁便直奔原文，實乃真性情
作者：「花」-0714– 发布时间：2022-04-25 17:10:39
咨询类的书常读常新。结合自己的经验去读收获每次都是不一样的。
作者：水龙吟发布时间：2012-12-01 00:36:17
固体物理的庞大世界该如何选择一个路径进行探索，这本书的组织给出了不同于黄昆先生名著的另一选择，虽然被称为A and M的中文简写版，包含的内容还是很丰富的。在王亚愚老师那里上课讨论看讲义，加上这本书，再加上一些综述性文章，会对固体物理整个领域有个初级然而视野全面的了解
作者：放牛郎发布时间：2017-10-10 16:54:51
谁与我同去，喝高粱酒，看风狮爷。
作者：砂之器发布时间：2020-09-15 11:43:31
2020-99

深度书评：

了解牡蛎的一切知识！
作者：有书至美发布时间：2023-10-31 15:15:10
许多英剧或者美剧中，有这样一句台词——“The world is your oyster”，字面意思是“世界是你的牡蛎”。它最初的来源于世界级戏剧大师莎士比亚的著名喜剧——《温莎的风流娘们儿》（The merry wives of windsor）。
该剧中的主人公约翰·福斯塔夫是个花天酒地的贵族爵士，他的身边常常围绕着一群“狐朋狗友”。一天，一个名叫皮斯托的地痞找他借钱，福斯塔夫立即拒绝，回复他说：“我一分钱都不会借给你。”（I will not lend you a penny。）皮斯托马上无赖地回了一句——
“The world is my oyster, which I with sword will open”。
直译过来就是，“ 这个世界就是我的牡蛎，我用剑就可以撬开它。”
在日常的生活中，西方人非常喜欢这谚语。我们可以看见核心词汇用“oyster”命名的英国地铁卡。
↓↓↓
美国全国广播公司出品的系列情景喜剧《老友记》（Friends）、电影《死亡诗社》的台词对白↓↓↓
那么回到它最初的典故——The world's my oyster，皮斯托把世界比喻成他的牡蛎，说会用刀把它撬开，就能取到里面的珍珠。这句话暗示着如果不给钱，他就会用武力争取。
在现代的翻译语境中，“oyster”于是拥有了幸运和机遇的内涵，这句话因而也就有了“得心应手、随心所欲的”的内涵~
没想到一个小小的牡蛎，其中也包含了大大的文化和历史内涵呐！今天，知美君为大家推荐的这本新书——《牡蛎：征服世界的美食》囊括了
50道知名餐厅看家食谱&100余幅名画、摄影及地理示意图
，多位高人气餐厅名厨倾情打call，
追溯牡蛎在烹饪、艺术、文学领域的有趣轶事
~
OYSTER
了解牡蛎的一切知识！
《牡蛎：征服世界的美食》
50道知名餐厅看家食谱
100余幅名画、摄影及地理示意图
多位高人气餐厅名厨倾情打call
在家也能享受~
知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃
↓↓↓
[英] 德鲁·史密斯（Drew Smith）著
丁敏译
2023年10月
华中科技大学出版社-有书至美
不仅是烹饪，而是关于牡蛎的一切知识
牡蛎仅仅是一种海鲜吗？不不不~
小小的牡蛎有大大的能量
，当人们有滋有味地咬上一小口牡蛎，很少有人能想象
自己咀嚼的是比手表精密得多的食物
。它激发了厨师、画家和作家等人的灵感，在人类历史长河里留下了不可磨灭的文化记忆，甚至
对世界各国的版图、政治、经济都产生了一定的影响
。
→缅因州纽卡斯尔达玛瑞斯哥塔湖畔的格利登贝冢（Glidden Midden），它是由公元前200年到公元1000年间的成吨的废弃牡蛎壳形成的。
牡蛎年长于人类，年长于荒草。
它处于文明的开端，创世之始。在古生代晚期，人类发现了牡蛎。距今5.42亿到2.51亿年前——地球起源后的40亿年，生命起源后的33亿年。无论以何种标准，牡蛎都是独一无二的幸存者。
就牡蛎的身体结构来讲，牡蛎与其他生物也有许多不同点。
多数生物是对称的。
例如，我们有两条胳膊、两条腿，鱼儿身体的左右两侧是对称的，鸟类的双翅是同样大小的，甚至多数其他双壳贝类也有两块大小几乎相同的外壳。但是，
牡蛎却不是这样。
从新鲜的牡蛎上可以看到，
牡蛎的上壳比下壳更扁，下壳呈杯形。
这是因为
贝壳硬蛋白在重力的作用下向下过滤，
尽管牡蛎可能横向或纵向生长，这种生长差异解释起来简单，但每只牡蛎在地球上都是独一无二滴~
→各种类型的新鲜牡蛎，牡蛎口味多样，有赖于它们的生长环境。
→牡蛎的内部器官（H：心脏；M：嘴；Hi：铰合位；S：胃；I：肠；G：鳃；Sch：外壳；Mu：闭壳肌；Ma：外套膜）
春季，当海水开始升温时，牡蛎进入繁殖旺季
。初生的幼虫借助纤毛或毛发向前移动。长大一些并接近静止状态后，它们还会利用这些纤毛将食物分类。
在海中，牡蛎的壳会继续生长。外套膜从海水中吸收钙离子并分泌贝壳硬蛋白，硬蛋白会及时钙化，形成牡蛎的外壳。由于大部分的贝壳硬蛋白是在外套膜边缘分泌出来的，
外套膜的形状和位置就决定了壳体的形状
。
→1948年，在加拿大圣劳伦斯海湾（Gulf of St. Lawrence）爱德华王子岛（Prince Edward Island）的马尔皮克湾（Malpeque Bay），一名牡蛎养殖工正在敲开攒簇在一起的牡蛎，好让单个牡蛎正常生长。
除此以外，牡蛎的身体十分敏感，其
反应与人类的味觉或嗅觉相似，那是它们的基本感知
。比如说，遇到危险时它们会紧闭外壳。光线、海水的咸度、气温、阴影和声响都会让牡蛎迅速做出反应，环境的变化让它们产生复杂的反应。
→甘布勒湾（Gamble Bay）码头的牡蛎，华盛顿州，美国
书里有
关于牡蛎的几乎“一切”知识
~虽然体量轻巧，但拥有关于牡蛎的全球视角。
以牡蛎为主题，以时间和地理为线索。配合大量视觉效果超棒的美图
，讲述丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实！
在家也能享受，
知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃
书中包括了
50个与牡蛎相关的食谱
，其中一些来自世界知名餐厅，可以说是
很多名店的“看家菜谱”
了！非常能激发读者的烹饪兴趣，让大家在家亲身尝试制作不同风味的牡蛎菜肴，尤其是
复刻古老的或者已经失传的食谱
，这些食谱是主厨们多年的从业结晶，无论对家常菜还是专业厨师，都有着指导和启发作用噢~
→海鲜集市上的新鲜牡蛎。多维尔，诺曼底，法国
洛克菲勒牡蛎
这份食谱有不同的版本。有的用菠菜或芹菜，有的选用奶酪。省事的办法是用烤过的荷兰酱。许多做法会包含辣椒酱，它们产自新奥尔良或保乐酒（Pernod），其中新奥尔良有自酿的苦艾酒“圣三一”。有时，这道菜还会放凤尾鱼和伍斯特辣酱油。以下食谱必用的食材是大蒜和欧芹。
马背上的天使
今天，所谓的“裹着毯子的猪仔”指的是面包里的热狗或腊肠，这是新出的菜式。一个世纪之前，“猪”是指牡蛎，因此法语中就出现了一个词“huitres aux lit”（躺在床上的牡蛎）。原本，这道菜名是“马背上的天使”—丝毫没用面糊，极尽奢侈。它选用汁水饱满的牡蛎，或至少是根据牡蛎的个头搭配培根，这样做是为了让菜品显得平整。然后，将包好的牡蛎放回牡蛎壳中，上菜！
南卡罗来纳牡蛎和好运芝麻炖菜
这是一份查尔斯顿的古法食谱，它使用了芝麻和牡蛎。当时，人们相信芝麻是一种可以给人带来好运的植物。
中国台湾蚵仔煎
蚵仔煎常常跻身于中国台湾招牌菜系列，是夜市风景的一部分。街头小食摊聚集在前荷兰殖民地周围，靠近台南市安平路（Amping Road）的妈祖庙，每家蚵仔煎的做法各不相同。在中国各地都能吃到蚵仔煎，它在马来西亚槟城和韩国也备受青睐。针对做此菜时先将什么放进锅里，各地的做法略有不同。趁蚵仔煎还热时，蘸些辣椒酱和酸橙酱，或者酸甜酱。
牡蛎土锅
日本每个县都有自己的火锅或炖锅。广岛的火锅是“土锅”，包含牡蛎和味噌汤，以及用发酵大豆制成的酱。技巧是往锅里倒水之前先涂味噌。传统做法是拿一只土锅和便携式火炉，让食客自助烫菜。一般来说，炖锅包括各类菌菇、卷心菜和茼蒿。最后放熟米饭吸干汤汁。韩式土锅会放猪肉和泡菜。
炖“中央车站 ”牡蛎
桑迪﹒英格博（Sandy Ingber），中央车站牡蛎吧的行政主厨，分享了该店的经典炖牡蛎食谱：“我们在后厨制作炖牡蛎和盘烤牡蛎。把牡蛎放进旋转的锅里，用市供蒸汽加热。锅变烫就意味着厨师科莫﹒乌丁（Komor Uddin）只需等2.5分钟就能将牡蛎炖好 —他从1988年起就这么做了。”
纽约中央车站牡蛎餐吧的点菜板↓↓↓
专业美食作家倾情执笔
作者丨德鲁·史密斯
专业美食作家，他曾经是《美食指南》的编辑，这本书在过去十年里一直名列畅销书榜单1位。他曾为《卫报》撰稿，并三次获得格兰菲迪希奖。史密斯写了大量关于食物和烹饪的文章，包括他广受赞誉的关于超市食品、美食和餐厅烹饪、现代烹饪等系列书籍。
匠心工艺，全彩印刷
精巧清晰的编排单元
16开
平装读本，丰富耐翻易保存
封面采用
250克哑粉纸
，
局部UV
工艺
内文采用
140克胶版纸
，温润细腻
四色全彩印刷
，生动还原牡蛎的一切
穿插的菜谱具有醒目的
淡橙底色
图文混编个性化排版，增加阅读趣味
↓↓↓
知名总厨打call背书
“这本书详细介绍了牡蛎的历史、传说、食谱，还包含食物图片，总之，这是一本从头到尾让你们‘垂涎欲滴’的书。”——桑迪·英格博（SandyIngber）纽约GrandCentralOysterBar行政总厨
“本书介绍了有关牡蛎的历史。它让我们看到食物如何影响人类的历史、艺术、文学、立法、文化以及烹饪。”——雷蒙德·布兰克（RaymondBlanc）四季农庄餐厅（LeManoirAuxQuat’Saisons）和布兰克啤酒店（BrasserieBlanc）知名总厨
“如果你爱读历史，爱吃牡蛎，千万别错过这本书。通过作者一番绘声绘色的讲解和丰富的想象，保准你们会对牡蛎有全新的认识。这本书有趣、奇妙，具有教育意义，会带你们领略全球牡蛎文化的历史与现状。”——阿普丽尔·布鲁姆菲尔德（AprilBloomfield）斑点猪（SpottedPig）、布雷斯林酒吧（TheBreslin）和海鲂牡蛎酒吧（TheJohnDoryOysterBar）知名女厨
了解牡蛎的一切知识！
《牡蛎：征服世界的美食》
50道知名餐厅看家食谱
100余幅名画、摄影及地理示意图
多位高人气餐厅名厨倾情打call
在家也能享受~
知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃
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[英] 德鲁·史密斯（Drew Smith）著
丁敏译
2023年10月
华中科技大学出版社-有书至美
幻覺之光
作者：Mango 发布时间：2014-09-20 15:03:30
      讀這本書的時候正在去高原的長途汽車上,南方的初秋還有盛夏的餘溫,公路兩邊草木扶疏,隔離帶中間緊緊挨挨著黃色小花,仍舊一派生機勃勃,對於即將結束的"盛宴"似乎毫不知情,隧道多且長,陽光耀眼,書頁就在幻之光里明明滅滅,我恍惚覺得自己誤入了一場電影.

      書讀到1/3我開始有種強烈的不喜歡這個故事的感覺,而且隨著故事毫無意外的滑向那個結果,我更確定了我的預感.這是我讀得第一本白石一文,但不知道為什麼隱隱覺得作者自戀且自傷,故事中的男主橋田浩介中產階級,為人清白,世事洞察,在職場上穩扎穩打對政治鬥爭又頗有判斷力,在感情上雖然受過情傷,但卻能博得名門閨秀美貌過人的琉衣小姐的愛,作者不止一次的提到,他是一個漂亮的頗有女人緣的男人......這是我最不喜歡的流行小說的套路,裡面的女主無論是冷若冰霜的美女還是傻大姐一個都會集萬千寵愛于一身,幾乎所有出現的男人都會愛上她,總之橋田浩介就是這樣的一個"男版",他無條件的救助女孩中平香折,又無心藉助女友琉衣的背景往上爬,特別是在香折出事昏迷不醒之後,他放棄了一切,為了愛的"一瞬之光"留在香折身邊不離不棄.

      一切都有一種說不出來的虛假與虛偽,橋田浩介和中平香折從開始就不是平等的關係,面試官和應聘者,見義勇為者和受害人,大哥哥和小妹妹.....拯救者和被拯救者貫穿了整個故事的始終,直到最後,橋田浩介還是那個偉大如聖人守在活死人身邊不離不棄的忠貞愛人.
      中平香折也許是自戀者最佳的情感投射對象,她年輕,虛弱,充滿神秘感且傷痕累累,她需要被救助,她是"男人"心中最完美的拯救對象,特別是最後那封讓人心肝俱碎的信,多麼的情真意切動人心魄,香折的形象躍然紙上,一個柔軟的需要被呵護被治愈被愛的小兔子,多少人要為這個悲慘的小姑娘鞠一把同情之淚.
      相較之下,琉衣似乎過於完整健康了,她非常漂亮,有著很好的家世及教育背景,最重要的是她對橋田浩介付出了真摯的感情,可最終橋田浩介卻放棄了她,選擇了香折.
      說白了就是韓劇里宇宙超級無敵大帥哥不要與之匹配度高達百分之九十九的溫良恭儉讓的大美人兒而選擇了邋裡邋遢的野丫頭,原因無他,與後者有真愛......可是,對我來說,真愛的最基本必要條件就是,平等.關係上的平等加之感情上的勢均力敵.拯救者和被拯救者被無形的權力所侵擾,並且無端平添了許多"疾風驟雨"--所謂虐戀,畸戀.
      "如果兩人真正相愛,做愛的每一個瞬間就好比小小的死亡"這句話和書裡的很多其他別的話一樣蠱惑人心,以愛之名抬高了橋田浩介最終的選擇,以及他與中平香折的關係,似乎因為他們之間有著無可取代的愛的一瞬之光,他們就比任何人都要高尚偉大,就可以披荊斬棘不顧一切的擁抱彼此.
      在旅館里讀完書有些不能平靜,總覺得白石一文太狡猾,激情總能蠱惑人心,而愛是什麼永遠沒人能夠說得清,橋田浩介分明不是愛香折,只是在這個柔弱的需要被拯救的女孩身上證明了自己,他在人生中的種種失效和無能在這個小姑娘身上神奇逆轉,他不是不愛琉衣,他是不能愛也愛不起,他負擔不了一段平等的健康的完整的情感關係,只有在被拯救者面前,他才能依靠幻覺延續他愛的一瞬之光.