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内容简介:
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
书籍目录:
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作者介绍:
作者简介:
吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。
曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。
牛锡春
鲁菜特级大师,评委。
多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。
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其它内容:
书籍介绍
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
精彩短评:
作者:乔京 发布时间:2022-11-01 20:27:46
共和染色工业/丸源毛织/松井线香制造店/原广濑照相馆/松本伸弦乐器工坊/原岛歌邮局
作者:Hazel 发布时间:2013-01-07 23:10:38
食品安全关乎心灵,关乎人类、生命万物和地球的命运。我们可以选择更合乎道德、有益自己和地球的生活方式。
作者:雾谷镇 发布时间:2020-07-22 08:51:50
封闭穹顶之下的魑魅魍魉
作者:Yo-Yo Hoo 发布时间:2014-05-24 03:51:55
为了起名字。我读完了。
作者:叶天穗 发布时间:2023-04-10 16:14:38
我们所熟悉大多数物质都是由分子构成的,比如水是由水分子构成。
说到化学,一定要知道的就是他们化学家所发现的元素周期表。
因为化学元素给我们生活带来许多便利。它可以一直影响到我们的衣食住行
作者:kiyo 发布时间:2011-02-13 19:20:53
本书详细介绍了各阶段幼儿绘画特点的分析,对于妈妈及幼儿美术导师值得一读
深度书评:
影子、游戏以及英雄的宿命——《安德的影子》读后乱想
作者:袭人等小主回家 发布时间:2013-11-29 12:07:49
终于有时间在几天内畅快地读完《安德的影子》,很感恩。
前几天断断续续重温过《安德的游戏》,间中一直在读《魔戒》文景中文版,耳边则总是响着闺女在播放的《哈利波特》有声书。
《影子》这本书第一遍读,跟《游戏》一样惊心动魄。小豆子在街头讨生活的“前半生”,是奇妙的阅读体验。后半部战斗学校的经历,从豆子的眼光看待那个地方,那些人,则是全新的视角。《游戏》写于1985年,《影子》写于1999年,中间14年的间隔,大概就是豆子的智商与安德的智商的差别。作者思考更成熟更缜密,写作经验更丰富,又必须从一个孩子的眼光去写,于是豆子就给写成了超人。
但是是一个令人同情的、在设定中完全可信的、仍然是普通人的超人。作者通过豆子,对自己当年写的故事重新全盘审视,补上本来可能是漏洞的空档,回答很多本来没有答案的问题。青出于蓝而胜于蓝,青的茂盛却无损于蓝的高远。这本书,证明作者在《屠异》等故作深沉长篇说教的续篇之后,完全有能力再写出精彩的故事。
没有什么比一个扣人心弦的故事更让人拜服的了。
从安德的角度看,豆子是聪明过人值得信赖的左膀右臂,但是豆子的角色远不止此。不单是在关键的情节发展层面上,更是在深挖人物内心方面,因为有影子,英雄(安德)越发高大,真实,凸显。
一开始的豆子,有点吓人。太聪明的孩子,聪明得不像孩子的孩子,往往给人这种微微凛冽的感觉。不过虽然作者把他写得绝顶聪明,却给出了合理的解释。我最佩服的则是作者没有忽略豆子在情感上的失衡。一个在襁褓中就要自己保命,从小在街头艰难讨生活的孩子,尽管有着非凡的洞察力和行动力,情感方面自然一片沙漠,因为从没有人爱他,他无从学习。这一点,作者描写得非常好。豆子到了战斗学校之后,百般研究生存环境,试图做个洞悉一切的旁观者,延续在街头生存的人生哲学,让人既疼惜又想笑。
豆子之所以成了后来的豆子,除了他自己的异秉,就要归功于安德的影响。俗话说,榜样的力量是无穷的。通过安德,豆子有了更高远的人生目标,渐渐学会了合作、关怀和同情。本来豆子虽然智力超群,精神上是贫瘠的,只要活着就好(可怜的娃),他不懂爱和怜悯,无私更是一种他完全无法理解的品质。话说回来,能理解无私的人其实本来就很少,真正无私的人则更少。豆子不能明白为什么安德不如自己聪明,却比自己更适合做指挥官,后来他慢慢懂了,安德如皎洁的明月,照亮他人,却很少考虑自己的得失,而对于豆子来说,凡事当然要先考虑自己的得失。这就是分别。
《影子》在很多方面比《游戏》写得更细致,可能是因为豆子的动机是常人(包括作者在内)都比较容易理解想象的,而安德的内心,即使是创作者本人也感到有些模糊。本来不会觉得,因为《游戏》已经写得非常好了,但是跟《影子》一对比,就显了出来。
不过,你得像安德那样卓尔不群,才可以既无私又无恙,否则就会像Poke那样夭折(虽然Poke并不会因此而不如安德,豆子心里永远把Poke放在安德之前)。即便如此,安德最后还是落得永世流放,跟弗罗多一样。他和弗罗多、哈利、郭靖、萧峰等少数人,是无私的、真正的英雄。真正的英雄,通常没有好下场。
而豆子之于安德,就像山姆之于弗罗多,赫敏之于哈利,黄蓉之于郭靖,阿朱之于萧峰,小燕子之于快乐王子,使徒之于基督。。。他们都幸福地追随了值得追随的人。我们绝大多数人,没有这个福分。大多数聪明人,把聪明用在了营营役役中,不是说那样不对,聪明总要有个地方用。幸运的豆子本来全付才智都用在活命,但他后来甘心做安德的影子,他的聪明跟伟大沾边了。有的沾,一定要沾,谁让人类是拥有理想的物种呢。
内容很少、很粗糙、很啰嗦,真的不值!
作者:沧三 发布时间:2016-08-15 14:38:46
全书52个小章节(还不含引言和致谢),绝大多数章节的标题占2页,共计104页(按每个章节标题占2页计算,误差不大)。
全书共312页,除去104页章节标题,实质内容仅208页。平均每个章节4页(实际不足4页,因为文章结尾有空白,通常都3页多),而且内容是字距和行距都比较大的宋体排版,页边栏留白也较宽。我个人看不惯这种排版,因为给我的感觉是看起来像散文,缺少社会经济学应有的严谨论证和务实精神(纯粹个人观念)。数百字的短文能说清什么问题呢?
不仅如此,此书的文章内容还极为啰嗦、空洞,经常为了展示一个调查结论而在语言上拐弯抹角、欲言又止、不断设置无意义的问句……读完之后你发现,它好像一个啰嗦的老年人在自我嘀咕,什么都没说。文章内说到的社会调查往往没有详细数据和过程描述,给出的数据像是信口开河(比如50%、70%的人怎么怎么样之类的数据张口就来),难以令人信服。
我去年在罗辑思维买了一套郑也夫的《文明是副产品》《代价论》《信任论》,我才疏学浅,实在是难以读下去,引经据典得跟个研究生论文一样的,太枯燥了。为此我发誓不再罗辑思维上买书了,不适合我。
前几天看到《细节》的推荐,我又忍不住了。因为罗伯特·西奥迪尼的《影响力》我还是很喜欢的。结果,又一次失望了。
不推荐。
封面看起来很有吸引力
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网站评分
书籍多样性:7分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:3分
使用便利性:9分
书籍清晰度:5分
书籍格式兼容性:9分
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下载评价
- 网友 邱***洋: ( 2024-12-12 02:54:25 )
不错,支持的格式很多
- 网友 田***珊: ( 2024-12-12 09:30:42 )
可以就是有些书搜不到
- 网友 孔***旋: ( 2025-01-03 18:54:03 )
很好。顶一个希望越来越好,一直支持。
- 网友 马***偲: ( 2024-12-24 17:25:07 )
好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
- 网友 冉***兮: ( 2024-12-15 17:15:46 )
如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
- 网友 丁***菱: ( 2025-01-07 13:55:57 )
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 戈***玉: ( 2025-01-02 17:53:31 )
特别棒
- 网友 冷***洁: ( 2025-01-07 16:09:37 )
不错,用着很方便
- 网友 印***文: ( 2024-12-11 08:20:25 )
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 师***怀: ( 2024-12-14 09:55:03 )
好是好,要是能免费下就好了
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:6分
主题深度:8分
文字风格:6分
语言运用:5分
文笔流畅:5分
思想传递:6分
知识深度:6分
知识广度:7分
实用性:6分
章节划分:9分
结构布局:9分
新颖与独特:6分
情感共鸣:8分
引人入胜:7分
现实相关:8分
沉浸感:6分
事实准确性:4分
文化贡献:7分