名人传 罗曼罗兰；陈筱卿 9787519006235,中国文联出版社 传记 经典传记精装 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

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序

穿越葡萄酒的迷宫

前言

葡萄酒，人类的一次奇遇

关于本书

葡萄酒，最简单的幸福感受

第1部分　认识葡萄酒

葡萄与葡萄酒的历史 3

千年的历史 4

葡萄酒贸易的蓬勃发展 9

葡萄种植业的重创与重生 14

向着全球一体化迈进 17

葡萄与葡萄酒 21

风土条件与葡萄品种 22

葡萄植株及田间作业 44

葡萄酒酿造 54

葡萄酒的培养与装瓶 65

葡萄酒生产团队 74

第2部分　世界葡萄酒之旅

法国葡萄酒 83

阿尔萨斯-洛林 86

博若莱 96

波尔多 101

勃艮第 125

香槟 138

汝拉、萨瓦和比热 146

朗格多克-鲁西荣 155

普罗旺斯和科西嘉 165

西南产区 175

卢瓦尔河谷 184

罗纳河谷 196

巴黎及北部地区的葡萄园 207

法国地区餐酒 210

以葡萄酒为基础的开胃酒 222

欧洲及世界葡萄酒 225

德国 228

奥地利 237

西班牙 240

东欧 247

西北欧 263

意大利 266

葡萄牙 273

瑞士 278

东地中海地区 282

北非 289

南非 292

北美地区 298

拉丁美洲 306

墨西哥 316

大洋洲 317

东亚 324

第3部分　葡萄酒品鉴

用感官体验葡萄酒 331

不同的葡萄酒品鉴类型 332

品鉴葡萄酒的步骤 338

葡萄酒品鉴记录 351

葡萄酒品鉴实例 354

葡萄酒品鉴关键词 363

第4部分　葡萄酒选购指南

如何更好地选购葡萄酒 371

法定产区分级体系 372

解读酒标 379

是品质保证，还是营销手腕？ 392

去何处购买葡萄酒？ 401

各类葡萄酒流通渠道 402

在国外购买葡萄酒 419

如何储存葡萄酒？ 427

关于酒窖 428

葡萄酒的长期储存和适宜长期储存的葡萄酒 441

葡萄酒的投资与收藏 449

第5部分　餐桌上的葡萄酒

居家饮用葡萄酒 457

如何侍酒 458

餐与酒的和谐配搭 470

厨房中的葡萄酒 488

餐厅中的葡萄酒 497

如何侍酒 498

关于葡萄酒的林林总总 504

葡萄酒与健康 505

葡萄酒行会 509

葡萄酒旅游 515

品鉴俱乐部与葡萄酒吧 532

葡萄酒与葡萄植株关键词 536

索引 545

本书创作团队介绍 547

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• 作者：道吉的码头 发布时间：2019-12-27 20:51:02

  很专业，翻译也很到位。

• 作者：痒痒的小虫 发布时间：2016-04-05 00:30:11

  知识了解知识，不要指望书中的酒，国内能买到。很少买的

• 作者：Jack Chu 发布时间：2017-10-31 23:33:11

  与西蒙辛格的《费马大定理》相得益彰，对初等数论和证明过程做了很好的介绍。

• 作者：超牛熊猫哥 发布时间：2020-02-06 04:34:53

  好用的手册，对比产区整理，还有进货电话，哈哈，不错

• 作者：Purewater 发布时间：2013-05-20 23:03:52

  买鸡汤的 主要是讲故事 很老的故事 讲了几百个 总之一句话：要做个好人

• 作者：Liuxin3272005 发布时间：2024-01-10 11:53:50

  应该不会出简体了，要和谐的地方太多了，需要台版电子书的找我。我年底买了读完，不得不说两个作者有点东西。让技术帮助大多数普通人并没有那么容易，一不留心给普通人留下的只有生存却没有生活。

• 回不去的校园时光

  作者：菩提树下的八戒 发布时间：2014-05-08 10:53:08

• 房龙版人类简史

  作者：纯阳书评 发布时间：2018-10-04 14:53:04

  房龙版的《人类简史》与尤瓦尔.赫拉利版的《人类简史》就是不同的存在，除了名字相同之外几乎很难找到其他可以相提并论的地方。如果说尤瓦尔.赫拉利版的《人类简史》是在说尤瓦尔.赫拉利自己的洞见，那么房龙版的《人类简史》是在说自己的观察；如果说尤瓦尔.赫拉利更多的是在阐述自己的哲学观点，那么房龙更多的是在诉说人类的精彩；如果说尤瓦尔.赫拉利其实写的不是人类简史，或者主要不是人类简史，那么房龙是真的在写人类简史，至少是在认真而努力地写人类简史。不同的思维、不同的努力方向决定了不同的结果，尤瓦尔.赫拉利收获了神作，而房龙则收获了名作。

  老师发下了考卷，题目是人类简史，这个题目说实话相当棘手，因为相对于国家和地区，人类这个尺度太大了，简直让考生不知所措，无从下笔，抓耳挠腮。尤瓦尔.赫拉利是个天才，确切地说是一个善于取巧的天才，既然题目太大，很难找到头绪去把握，所以他索性就跑了题了，但是天才就是天才，人家没有离题万里，不知所云，而是跑出了一些石破天惊的洞见，硬生生把人类简史变成了有关人类的哲学思考，不得不服。

  而房龙没有赫拉利的天资，是个中规中矩的老实孩子，但是好在平时用功，基础扎实，在经过一番苦思冥想之后居然也想出一个好办法，既然人类历史头绪太多，没法把握，那么索性就只去重点讲述人类历史上的重点人物、重点的历史事件和重要的历史时点，其他不重要的事件和人物要么略过不写，要么当作重要人物和事件的讲述背景。

  显然房龙的这个方法绝对算不上一个完美的办法，但绝对算得上一个务实的办法。所以房龙的答卷本质上是一串项链，每一个独立的章节都是一个有关重要历史事件和历史人物的珍珠，这些珍珠被一根称作人类简史的金线紧密地穿起来，俨然成为了一个不可分割的整体。通过这条项链，人类起源、繁衍、生存、发展的主线就被写意式地勾勒了出来。

  房龙的这个方法是不错的，但是方法的可行，并不会决定结果的可靠，也就是说有了好方法，房龙同学也不一定能得满分。比如他就在选择哪些材料做珍珠这个问题上没做好，我们说到底选择哪些材料其实没有标准答案，容易公说公有理婆说婆有理，但是明显遗漏一个方面的材料肯定是说不过去的。老师的题目明明是人类简史，房龙同学基本上只从西方历史中选择材料，差不多完全忽略了以中国为代表的中华文明，这一点显然是一个硬伤，即使给房龙同学一百个喇叭，再怎么解释估计都无济于事了，因为这一块不提或基本不提的话，其实也算跑题了，或者题目就应该可以改为西方人类简史了。

  不过好在房龙同学还算是一个有心人，利用课余时间学了不少素描写生什么的，经常在写到高兴处，来一幅写意，也倒是不少增加读者的乐趣。