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• 作者：monna 发布时间：2013-01-10 17:06:14

  几乎每一个建筑师和规划师都知道街道活力、褐地开发、限制汽车、鼓励环保出行方式的重要，但为什么我们的城市依然向着大尺度、单一无趣的方向发展呢？决策者、使用者有他们的利益和想法，设计师总是在实践中感到无所适从

• 作者：小飞侠 发布时间：2023-10-04 08:20:51

  20231004

• 作者：夏已至 发布时间：2023-11-08 23:26:32

  有启发。看完这本书我终于把工作微信的昵称改成本名了。

• 作者：环佩 发布时间：2015-09-01 14:48:12

  。。。

• 作者：danyboy 发布时间：2023-07-13 00:18:23

  看完《再见绘梨》后就想看这本了，果然是一样的突如其来，一样的戛然而止，一样的震惊悲伤，一样的努力要搞清楚悲伤之后到底怎么啦？是幻象，是梦，还是平行宇宙呀？……对了，这个故事领我也“蓦然回首”，初中的时候受《北京卡通》激励还想过画漫画呢，和同样被激励的朋友凑钱买了一次网格纸，彼此发现都没有这个天分，也同样戛然而止了。

• 作者：Futureme 发布时间：2012-01-06 19:16:06

  随便在图书馆拿的，看着觉得很烂

• 《燕食记》：舌尖上的悲悯、爱和友谊

  作者：松荫溪畔扫雪僧 发布时间：2022-08-23 15:03:39

  文/黄苇冰

  关于童年，普鲁斯特最为深刻的记忆都与美食有关。即使玛德琳蛋糕这么一块小小的甜点，也能把他带入了过去（《追忆逝水年华》）。如今，玛德琳蛋糕在文学语言中指代”不由自主的回忆”。即使欢愉转瞬即逝，美好的食物也能唤起熠熠发光的回忆。

  近日《燕食记》上架，这可能是汉语小说中第一次以长篇的规模，召唤美食的记忆。作者葛亮选择了岭南和港岛作为人生悲喜剧的舞台，美食的香气氤氲在百年大历史的辽阔叙事中。

  作为一个学者型作家，葛亮把小说建立在严格的考据基础上。菜系的发源变迁、经典食物的食材选择、烹饪制作、接受与传播，都被详尽描写。挥勺颠锅、碗碟叮咚，百年风云，波谲云诡。数不清的历史人物，烟火食肆中，来来去去，或壮烈、或柔情，或决绝，或凄婉。一代代厨师，把爱和想象力注入食物，抵抗无边无际的不公、暴力和残忍。

  《燕食记》时间线长达一百多年，从晚清到民国、从抗战到共和国，一直叙述到最近的时间。百年风云是舞台上空的隐隐闷雷，市井苍凉是故事的根系。几代人在历史的残酷变迁中，婚丧嫁娶、生生死死。一个个灵魂在锅碗瓢盆中喜悦、哀伤、留恋、告别，久远的故事牵连着食物的记忆，在舌尖上复活。贯穿其中的是一种坚守，不变的味道，寄托了一种永恒性的理想。我称它为“口福”，这个词语里，埋藏了百多年来，人民对无穷无尽的苦难和离散的美学对抗。

  正如作者所言，“中国人的道理，都在这吃里头了。”美食体现了一个族群的世界观和审美观。这是隐含在小说叙事背后的观念动力。作者把这种观念动力分解为四个层次，在叙事中交织推动，结构起一部长篇小说的规模。不能被忘记的爱和承诺，驱动着故事，美食中的道理，我们看得见、摸得着、尝得出、想得透。

  首先，这部小说建构了日常中国的美学形态。作者用古典小说的笔法，细细描述了男男女女通过制作和品尝美食，建立一种使身体得到满足的生活方式，为生存中的困难和挫折寻求补偿。美食建构了生活的美学，甚至建构了一种生活的哲学。在小说中段，作者用了两章的规模，描写太史第的日常生活，通过节日和宴会，让大家族的各色人物登场。一些人物在这两章飘然而至，又戛然而止；一些生命从之前的章节里伸展过来，又枝枝蔓蔓地交缠到后面的故事里，直到曲终人散、繁华落尽，如食物的气味飘散开来，另一个大时代的悲愁和感慨正等待着他们。

  于是，美食从当下的热烈变成了往事回忆中的唏嘘和追缅，转入美食精神内核的第二个层次，建构起食物的社会意义。作者把各色各样的饮食心态、进食习俗和烹饪原则穿插在故事结构中，从而建立起食物与人群的联系。那些被放逐的、流亡在外的失意之人，从吃食中找到慰藉，食物的愉悦让他们在人生受挫折时找到了一处避难所。当戴明义用上海市井人家的红烧肉和肉丝黄豆汤，勾起寓居港岛的富贵老人邵公对上海十里洋场繁华旧梦的伤感，美食变成似水年华的魂牵梦萦。大时代中的个体，无论贫富贵贱，都是脆弱的、无助的，而食物是很安全的享受，通过美食的中介，形成美学转向，逃避意识形态和身体之间的艰难抉择。时代的沉重，转变成舌尖的滋味。一碗浓汤、一道生煎、一枚月饼，对于那些尝尽人世苍凉的生命，都指代了对一种好的时代、好的生活的向往。这就是中国人千年的理想，小康大同，总是在吃饱穿暖之后的。所以宋明时代的哲学家把“道”阐释为“穿衣吃饭”，算是看透了人性的脆弱和坚韧。

  正是有这种人性的基础，美食的精神价值，再次升华，进入了第三层。所谓不正不食，食材要守正、烹制要守正，行走在人世间的人也要守正。和平的时代，对于一个普通人来说，采集、制作、品味的食物，并在热情中欢悦，就已经足够了。但是，当外敌入侵，内乱迭起，一个族群真心热爱和苦心维护的日常生活被打破，反抗必然出现。厨界一代名师叶风池隐姓埋名，组织民间抗日活动，美食超越了个人和家庭叙事，构成了一个新的社会场域。在那些反抗、牺牲和缅怀的故事中，隐约间荡漾着一股飘逸凛然的侠客气息。这也许就是一个民族经历万千磨难而不坠的秘密，根深蒂固，皆在民间。

  苦难的岁月总要过去，当厨师回归到厨师的本位，食客回归到食客的本色，故事中最重要的隐喻形成了——技艺的传承。这就是小说赋美食以精神价值的第四个层面。

  菜系的形成依靠师徒之间的心口相传，而传承下去的，不仅是技术，还有品性和道德标准。关于师徒传承的故事情节分散并贯穿了整部小说叙事。当五举山伯为了爱情离开师门，他一生坚守誓言，“徒弟不留后路，师傅传给我的东西，我这后半世，一分也不会用。”当他的妻子不幸去世，他坚守誓言，独力支撑起岳父家的餐馆，在厨房中忙碌的身影，“好似仗剑天涯的侠客”。当慧生接受月傅的托孤，就倾注一生心力抚养荣贻生……这些厨人像认真制作美食一样认真奉行着美好的道德标准，甚至不惜用整个人生去践蹈。他们在酸甜苦辣烟火人间的坚守和放弃，体现了一个族群的认知，这是共同的人性，这是悲悯、爱和友谊。它是民族的精神秘笈。

  小说人物众多，线索交织，我无法在这篇短文中一一描述。当主人公们，经历过苦难和抵抗，经历离乱，重新相会在港岛这个小小的世界，悲欣交集，重建一个好的生活的愿望依然根深蒂固，他们认真地踏进滚滚红尘，投身于摩肩接踵的喧嚣，依然要面临新的道德选择、人生选择。

  《燕食记》可能是本年度最优秀的汉语小说之一。但这个书名是什么意思？据作者介绍，燕食即膳食和饮食之意。他认为，周朝确立三餐制，意味着礼制的开始（据澎湃新闻报道）。这一点可能作者考据有误。据王学泰先生研究，先秦一般只吃两顿饭，早餐称作“饔”，在上午十至十一点，晚餐称为“飨”，在下午三至五时。（《中国饮食文化史》）《周礼》中有记载：“王燕食则奉膳赞祭”，注曰：”燕食谓日中与夕食。”直到汉代，统治阶层的饮食习惯才改成一日三餐或四餐，普通民众还是一日两餐，最多是在早上加一顿“寒具”（小食品，如麻花之类的）。

  我认为，作者不必依据周代礼制阐释书名的寓意，换个思路，可以把“燕食”理解为一个偏正结构的词语。“燕”字在中国文化中有丰富的象征，南来北往、昔今盛衰、时世变迁、人事代谢，尽在其中。这些厨子们从岭南、上海、南洋播迁，百年动荡，人生离散，他们迁徙、他们觅食、他们筑巢，把他们联结在一起的，是对美食技艺的不懈追求。人类采集、加工、买卖和料理食物的方式，不仅是一种必要的生存方式，也是生活的艺术，并展现了生命的意义。这部小说，由此建构了一个隐喻，表达了一个族群对生命的看法，对世界的看法，对正当生活的看法。

  燕的食，完美的偏正结构。

  

• 目录

  作者：黄荭 发布时间：2010-03-22 00:36:53

  目录

  序：琴书之趣，诗外工夫，还有乡愁……

  Unité 1 单元1

  生活在别处

  1. Qu’a-on le droit de faire dans son jardin ? 人们在自家花园有权做什么？

  L’affaire du purin d’ortie荨麻肥料事件

  2. Les Français et leurs chers compagnons法国人和他们亲爱的“伴侣”

  De l’animal de compagnie au compagnon从宠物到伴侣

  Saviez-vous... 你知道吗……

  3. La voiture, le train ou l’avion ? 汽车，火车还是飞机？

  7 tarifs différents pour un même trajet en TGV ! TGV：同样的路程，7种不同的价格

  4. Comment votre maison va-t-elle devenir écolo ? 如何让你的房子变得绿色生态？

  Le chauffage au bois revient木柴取暖又回来了

  5. Payons-nous l’eau du robinet trop cher ? 自来水水费太贵了吧？

  Comment réduire ses factures？怎样降低帐单的金额？

  6. Y a-t-il encore un Français moyen ? 还有法国中产阶级吗？

  La vie d’un Français moyen d’aujourd’hui现在一个法国中产阶级的生活

  Unité 2 单元2

  民以食为天

  1. Bons et mauvais aliments : les différences se creusent优劣食品：扩大的鸿沟

  La sécurité alimentaire en France食品安全在法国食品安全在法国

  2. Le Français avec une baguette sous le bras腋下夹着长棍面包的法国人

  Ce que les Français mangent en un an 法国人一年的食物

  3. Qui a touché à mon fromage ? 谁动了我的奶酪？

  Qu’est-ce qu’un fromage biologique? 什么是天然绿色奶酪呢？

  4. Café en fête咖啡盛典

  Le remède miracle ? 灵丹妙药？

  5. A la vôtre ! 干杯，祝您健康！

  Quelques secrets du vin葡萄酒的秘密

  6. Ce sera la fin du foie gras ? 肥鹅肝的末日？

      Qu’est-ce que le gavage ? 什么是强饲法？

  Production mondiale du foie gras世界上肥鹅肝的产量

  Production française du foie gras法国肥鹅肝产量

  Unité 3 单元3

  城市风景线

  1. La France au volant 开车的法国人

  Les limitations de vitesse dans l’UE 欧盟的限速

  2. Des patinoires de plein air à Paris ! 巴黎露天溜冰场

  Deux patinoires à Paris vous attendent ! 巴黎两大滑冰场期待您的光临！

  3. Paris-Plage c’est pour bientôt ! 巴黎沙滩？马上兑现！

  Paris Plage en chiffres 从数字看“巴黎沙滩”

  L’édition Paris-Plage 2008 échappe à la routine 别出心裁的2008年“巴黎沙滩”

  4. Le succès des cafés où l’on discute 谈天说地的咖啡馆

  Le café de Flore花神咖啡馆

  Le Café de Flore et Moët & Chandon, entre tradition et modernité

  花神咖啡馆与酩悦香槟——传统与现代

  5. Les vélos en libre-service gagnent les grandes villes“自由单车”租赁风靡大城市

  Près de 4 millions de locations近400万次的租赁！

  Infos pratiques实用信息

  6. Grève, spécialité française

  罢工，法国特色

  Grève en bonnes conditions 合法合理地罢工

  Unité 4 单元4

  传统丢没丢

  1．Combien ça vaut... A la poursuite du Père Noël ? 去找圣诞老人？这要花多少钱呢？

  Les rennes, pas ceux du Père Noël... 驯鹿，不是圣诞老人的……

  Ecrire au Père Noël给圣诞老人写信

  2．La mode Halloween风行的万圣节

  Pourquoi Halloween ? 为什么有万圣节呢？

  3．La Toussaint et la fête des morts诸圣瞻礼节与清明节

  Les recommandations du jour de la Toussaint诸圣瞻礼节须注意的地方

             Le chrysanthème菊花

  4．La crèche et la fête Noël马槽与圣诞节

  La nuit de Noël圣诞之夜

  5．La tradition de la fête des Rois toujours vivace ! 长盛不衰的三王来朝节

  Les rois Mages三王

  Noces de Cana迦拿的婚宴

  6．Pâques, fête du printemps复活节，春天的节日

  Les œufs de Pâques复活节之蛋

  Unité 5 单元5

  文化你我他

  1．Lire en fête读书节

  Dès le plus jeune âge从小开始

  2．Fête de la musique, faites de la musique音乐节，玩音乐

  Fête de la musique 2008 2008音乐节

  3．Les bibliothèques publiques et les « rats de bibliothèque » 公共图书馆与“书虫”

  L’enjeu du livre dématérialisé无形书的挑战

  4．La Francofête : la Journée internationale de la francophonie法语节，国际法语日

  L’édition 2008 de la Semaine de la langue française 2008年法语周活动

  5．Presse quotidienne : une crise très française日报，法国的危机

  La disparition des quotidiens 消失的日报

  29 274 points de vente 29274个销售点

  6．Le Festival d’Avignon, une fête de rêve 阿维尼翁戏剧节，梦幻般的节日

  En savoir plus sur le Festival d’Avignon 更多关于阿维尼翁戏剧节……

  Unité 6 单元6

  忙里也偷闲

  1. Un sport ou un moyen de transport ? 体育运动还是交通工具？

  L’histoire du patin à roulettes 滚轴溜冰鞋小史

  2. Salon spécial : le salon de l’agriculture 特别的沙龙：农业沙龙

  Une alimentation saine et sûre 健康放心的食品

  3. La fièvre acheteuse 购物狂

  Les champions de petit prix 低价冠军

  Les Galeries Lafayette 拉法耶特百货商场（老佛爷百货）

  4. Mon jardin secret 我的秘密花园

  Jardin, cinquième pièce de la maison花园——住宅的第五居室

  5. Les coulisses de la haute couture 高级时装的幕后故事

  Tout est dans la technique 一切皆在技艺！

  Unité 7 单元7

  同在蓝天下

  1. Qui sont les hôtes étrangers 外国客人来自哪里？

  Montargis, destination privilégié des touristes chinois 蒙塔尔纪：中国游客最倾心的地方

  2. La France, pays d’immigration 移民国家法国

  Les femmes immigrées en France 法国的移民女性

  3. La Touraine et les étudiants étrangers 都兰与外国留学生

  Une faiblesse pour Jules Verne 儒勒•凡尔纳迷

  4. Le français : notre langue commune 法语，我们共同的语言

  L’OIF et la diversité culturelle 国际法语组织与文化多样化

  5. L’Union européenne : un rêve réel 欧盟：梦想成真

  Les symboles de l’UE 欧盟的标志

  Unité 8 单元8

  穿越旧时空

  1. Les Français parlent-ils français ? 法国人讲法语吗？

  Diwan, une école de breton-français Diwan，布列塔尼语与法语双语学校

  2. Les Français et le coq gaulois 法国人与高卢公鸡

  La bande dessinée Astérix le Gaulois 连环画《高卢人阿斯德里克斯》

  3. L’Académie française et les immortels 法兰西学院与不朽者

  Les immortels 不朽者

  Le grand prix littéraire de l’Académie française 法兰西学院文学大奖

  4. L’omelette est-elle de gauche ? 煎蛋是左派？

  Intellectuels de gauche 左派知识分子

  5. Coubertin et la renaissance des Jeux Olympiques 顾拜旦与奥林匹克运动的复兴

  La médaille Pierre de Coubertin 皮埃尔•德•顾拜旦奖

  6. Napoléon et la légion d’honneur 拿破仑与荣誉勋团勋章

  Les Invalides 荣军院

  Unité 9 单元9

  社会千百态

  1. Dormir, cet impossible rêve ! 睡觉，不可能的梦！

  Un boîtier miracle 神奇的盒子

  2. Pluralisme des modèles familiaux 家庭模式多样化

  Un enfant sur deux naît de parents non mariés 一半孩子为非婚生儿

  3. La bouteille, un problème très français 酒，十分法国的问题

  Boire ou conduire en France et en Europe 法国与欧洲：喝酒与开车

  4. L’Interdiction de fumer en France 禁烟在法国

  Les grandes dates de la lutte antitabac en France 法国抵制吸烟进程大事记

  5. Les femmes en politique, tout doucement 女性从政，路漫漫其修远兮

  L’avant-dernier pays de l’Union européenne？ 欧盟倒数第二落后的国家？

  6. L’éloge des PME, créatrices d’emplois 盛赞中小企业——就业机会的创造者

  PME en chiffres 数字看中小企业

  Unité 10 单元10

  年轻不是错

  1．Les soirées étudiantes en question 大学生聚会问题重重

  Alcool : boire moins, être ivre plus vite 酒：少喝一点，醉得更快一点

  2．Une jeunesse en attente 等待中的年轻人

  Jeunes : La France championne des dépenses et du chômage 法国年轻人就业：国家投入最多，失业却最严重

  3．Pas touche au BAC, le dernier rite républicain offert aux jeunes ! 不要动BAC，共和国留给年轻人最后的典礼

  Le BAC, un moment national BAC，民族性的时刻

  La mort du BAC BAC之死

  4．L’enfant roi家有小皇帝

  L’enfant est une personne, pas un « petit animal domestique » 孩子是“人”，不是“家养小动物”

  5．Phénomène Tanguy 唐吉现象

  Synopsis du film Tanguy 电影《吾儿唐吉》