我爱素食 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《我爱素食》并不是一本单纯的食谱书，和其他食谱书籍不同的是，这本书在一开头，就告诉大家进入素食界的正确姿势，素食达人与普通素食者的区别，大概就在于，素食达人对于原料的了解，对于营养搭配的熟练。了解食材，可以让我们找到更加健康更加营养的素食方式。所以要成功晋升达人，必须先打好基础。

书中详细地记录了原料的营养价值，告诉你这种原料什么时候当季，如何挑选和保存，如何处理这些食材，还列出了各类常用酱料的制作方法，这也是米胖如此喜欢这本书的原因。

有关素食的基础知识本书中的所有菜谱都是这样构成的3 -一定要读的素食介绍4 -素食的常用原料0 -原料的处理方法7 -常用原料的基本切法8 -素食的基本调料9 -素食的常用酱料20 -蔬菜汤的制作方法2 -制作营养饭和煮粥的其他方法22 -原料的计量方法营养丰富的风味食品28 -蔬菜沙拉+柚子大酱29 -根茎类蔬菜沙拉+芥末梨酱32 -小土豆沙拉+蔬菜沙拉酱33 -桔梗沙拉+柚子芝麻调味酱35 -脆柿沙拉+酸奶沙拉酱 -蘑菇豆腐沙拉+柠檬酱油汁37 -蘑菇豆芽沙拉+青梅酱油汁39 -水芹牛蒡沙拉+青梅辣椒酱42 -莲花五折板+柿子酱43 -土豆春卷+芥末调味酱45 -菌类拼盘+醋辣酱47 -海带豆腐卷+柚子辣椒酱49 -夹心豆腐+柚子大酱5 -辣白菜荞麦煎饼53 -橡子凉粉/拌橡子凉粉55 -炒橡子凉粉58 -豆芽杂菜59 -牛蒡豆芽炒杂菜62 -豆腐西葫芦炒杂菜63 -米条炒杂菜66 -南瓜蘑菇八宝菜67 -辣白菜拉皮炒杂菜69 -苏子粉炖菜7 -炖豆腐米条73 -蒸豆腐彩椒卷心菜卷75 -蒸西葫芦夹红薯泥76 -蒸茄子夹土豆78 -炖杏包菇夹白萝卜79 -蒸蘑菇牛蒡82 -蒸彩椒83 -蒸山药银杏86 -西葫芦片水+辣椒酱料87 -白菜皮饺子+大酱调味酱90 -土豆饺子+辣椒调味酱9 -东风菜豆腐圆饺94 -艾蒿藕烤菜95 -南瓜豆浆烤菜97 -炸藕豆腐+苹果调味酱99 -豆浆南瓜球0 -干烹平菇03 -酸甜糯米锅巴05 -炸香菇07 -豆饼09 -豆腐土豆串+短果茴芹凉拌菜2 -煎沙参3 -煎杏包菇?山药?藕5 -煎香菇7 -炸水参+黄瓜柚子酱汁9 -炸红薯杂菜紫菜卷2 -炸蔬菜香甜可口的主食26 -荠菜饭27 -荷叶饭30

郑宰德，曾是韩国六星级酒店的厨师长，因痴迷素食饮食而辞去厨师长职务，在寺庙中向大安师父学习素食制作，研究素食菜谱，如今已是一名专业的素食厨师。2009年，开始经营“钵盂供养”素食餐厅（位于韩国首尔仁寺洞），向大众普及素食，致力于研发适合家庭制作的素食。200年被大韩名人会评选为素食领域*年轻的影响力人物。现在是韩国料理店“茶啖”的首席主厨。

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编辑推荐

《我爱素食》详细地记录了原料的上市季节、营养功效、挑选方法、保存方法和处理方法，使读者一目了然地掌握制作素食的基本知识。全书介绍了63道极*素食，花样繁多，有滋有味，包括凉菜、热菜、汤羹、主食、饮品和点心等。每一道素食都标注了原料的准确用量，采用保留原料营养成分的烹饪方法，使制作出的素食更加美味和健康。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验素食的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。

书籍介绍

《我爱素食》并不是一本单纯的食谱书，和其他食谱书籍不同的是，这本书在一开头，就告诉大家进入素食界的正确姿势，素食达人与普通素食者的区别，大概就在于，素食达人对于原料的了解，对于营养搭配的熟练。了解食材，可以让我们找到更加健康更加营养的素食方式。所以要成功晋升达人，必须先打好基础。

书中详细地记录了原料的营养价值，告诉你这种原料什么时候当季，如何挑选和保存，如何处理这些食材，还列出了各类常用酱料的制作方法，这也是米胖如此喜欢这本书的原因。

• 作者：赵三藏 发布时间：2019-11-11 03:41:12

  这是我见过的最符合我想象的素食书 原料简单 步骤贴心到会教你怎么用电饭锅

  不过里面的菜好韩式呀…和我们的起锅烧油差别挺大的

• 作者：野草闲花 发布时间：2018-04-02 09:17:51

  学习素食烹饪决不可以少的书。从烹饪常识到认识素食食材再到分类介绍详细食谱，能够帮忙初学素食烹饪者拥有一副较为完整的关于烹饪关于素食的图景。同时，烹饪方式易于习得，食材和酱料也能够较容易地在市场上找到，对于家庭烹饪来说实用性很棒。

• 作者：mouse 发布时间：2016-06-15 22:06:14

  环保

• 作者：tongyanwuji 发布时间：2017-05-27 06:38:28

  感觉这贺日本料理有些类似。从食材角度也可以看出种类有限，基本的烹饪方法就是各自焯水再捆绑包裹到一起，讲究的是原生态的混合，外观比较精致。

• 作者：Loy 发布时间：2021-07-01 10:28:05

  空

• 作者：五行荠菜肉馄饨 发布时间：2013-07-23 19:42:39

  持谀以售其身。

• 经典细读丨文学鬼才的内心世界

  作者：你好阿唐 发布时间：2023-12-27 10:02:06

  

  杨照的小册子《无力承担的自我：芥川龙之介》让我回想起以前捧读《芥川龙之介全集》的学生时代。有好长一阵子，我都痴迷芥川龙之介的小说。当时，不仅读烂了那本以《罗生门》为名的短篇小说集，又在图书馆借了厚厚的白色五卷本全集。

  芥川龙之介的小说，短小精致，借传统故事，用现代叙文学事探求伦理学和哲学问题。虽然他强调，小说重要的不是故事，而是人物在不同时刻的反应，但他的小说真精彩，有漫画的味道，对话有趣，形象也鲜活。

  这本小册子，是杨照对芥川龙之介的全面细读，包含了芥川龙之介的重点小说，通过这些小说基本就可以看到芥川龙之介的艺术追求和内心世界。我对这种细读经典的书，始终充满难以言说的好感。

  杨照在“前言”中提到，芥川龙之介和卡夫卡的不同：两人都擅长描述深度孤独。然而，卡夫卡的孤独是从潜意识中以梦的形式表现出来的。读卡夫卡的小说，就等于闯进他的梦境，不管读多少次，他的梦都不会变成我们的梦；而芥川龙之介的孤独是在人群中的体验，即使他的内在意识，也被强大的集体性“人情义理”穿透，在和“人情义理”格格不入的状况中感到孤独。他反复呈现的，是被“人情义理”渗透的人们，如何混淆了自我的外在与内在。

  

  之后，杨照带我们走入芥川龙之介的作品，涉及的主题很多，包括作品细读、芥川龙之介与谷崎润一郎的异同、小说的诗意与戏剧性、武士道、美、现代性、芥川龙之介的人生和文学理念等。

  第一章讲《罗生门》和《竹林中》，杨照从黑泽明的电影讲起，分析了黑泽明和芥川龙之介侧重点的不同。小说《罗生门》讲人如何变成盗贼，《竹林中》是通过凝视、探测人对事件的反应，揭示虚荣的普遍性。

  第二章介绍了芥川龙之介和同时期日本文学巨匠夏目漱石、谷崎润一郎的不同，分析了芥川龙之介为何只写短篇和他的美学追求。这部分细读了几篇小说：《鼻子》讲人性中的利己主义，《山药粥》讲用善意包装的恶意，《疑惑》《袈裟与盛远》《烟草与魔鬼》通过思考伦理学问题，来强调人心难以看透，善恶难以分清。

  第三章聚焦人性更残酷的一面：《手绢》讲武士道精神的矛盾与冲突；《枯野抄》通过描述松尾芭蕉弥留之际众弟子的反应，来表达“无限背痛”的不同面相；《地狱变》是杨照讲解的重点，重点是现代主义以来丑的艺术，以及人对艺术的追求会到达怎样的极端境地；《河童》《齿轮》可作互文，两篇小说都呈现了疯狂的状态。

  第四章讲《呆瓜的一生》，这篇小说如散文诗一般，可作为芥川龙之介的自传和遗书来读，其中包含了芥川龙之介人生的关键词，阅读过程中相当于随着芥川龙之介走向生命终结。杨照建议，按照《河童》《呆瓜的一生》《齿轮》这样的顺序来读，更容易理解芥川龙之介的人生与疯狂之间的关系。

  第五章从多个维度讲芥川龙之介的文学理论，包括文学的真实性、小说好坏的判断标准、小说中诗的精神、美学信仰、小说的结构，最后以现代小说的使命收尾。

  以上。

• 就在普罗旺斯停下来

  作者：若若 发布时间：2013-11-19 11:15:06

  当看《又见一帘幽梦》的时候 我的潜意识里便存在了普罗旺斯这个地方，神秘而美好！而现在她——《就在普罗旺斯停下来》却为我揭开了普罗旺斯的神秘面纱，广阔的葡萄园和风景如画、沉睡的小镇，一大片一大片的花园还有别具韵味的各式各样的别墅。如果能去旅行 唯一可以让我停住脚步的便是普罗旺斯了。