大学意大利语阅读教程(4外研社供高等学校意大利语专业使用) 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《大学意大利语阅读教程》适用于中国大学本科意大利语专业二、三年级，是学生在完成了意大利语基础语法学习之后的阅读教材。其教学目的在于提高学生的阅读能力，扩展知识面，增加词汇量，从而提高意大利语表达能力，为三、四年级专业外语的学习进一步夯实基础。

本书为第四册，以游记、采访类文章为主，旨在让学生了解中国人眼中的意大利以及意大利人眼中的中国。

单元

第二单元

第三单元

第四单元

第五单元

第六单元

第七单元

第八单元

第九单元

第十单元

第十一单元

第十二单元

第十三单元

第十四单元

第十五单元

第十六单元

第十七单元

第十八单元

答案

参考文献

张宇靖，对外经济贸易大学副教授，硕士生导师，意大利语系学系主任。中国意大利语教学研究会会长、中国非通用语教学研究会常务理事、意大利文学学会理事。

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• 作者：云台第二十九将 发布时间：2021-04-10 18:22:12

  补

• 作者：初瀬野 发布时间：2018-10-21 20:07:40

  为了更好地了解这本书，象征性地去听古典。那段历史真的实在说不尽，道不完，就像茨威格说的，“这一辈人经历了太多”。文字里的感伤，衰老，值得怀念的东西真的有很多。

  非常喜欢这段话:

  一切可以生长的东西皆需要许多时间来生长，一切死去的东西皆需要很长时间才能被忘却。然而，一切曾经存在过的东西却都会留下它们的痕迹。那时，人们是靠回忆来生活；正如今天人们是靠又快又彻底的忘却能力来生活一样。

• 作者：Elena 发布时间：2017-07-17 14:51:46

  经典。

• 作者：dj 发布时间：2017-05-16 16:40:53

  为了做课件我也是拼了，一天几乎看完了

• 作者：商行天下 鼎力四 发布时间：2023-11-19 10:26:03

  太具体了，反而显得肤浅，其实摄影就是那些事，这书挺实在的

• 作者：Miss豌豆 发布时间：2017-01-05 22:52:03

  出乎意料，不少干货，好用实在，不愧是“秋叶出品”。虽然最精彩的篇章都在秋叶大叔的微博里看过了，但还是拍案叫好。

• 《燕食记》中的吃食

  作者：石中火 发布时间：2022-10-18 23:32:30

  一、茶点

  虾饺：

  虾饺之难，难在由表及里。虾饺皮讲求烟韧，须以澄面和水晶粉混合，最关键的是热水撞击澄面时，撞得好和水温够，全靠经验所致。配料规定严格，虾三只，肥肉四粒，笋五粒，每粒大小均匀，如此配料口感丰富饱满。肥肉里面有水分、笋和香油里也有水分，足以让虾饺汤汁充盈。另一要诀，虾要用碱、盐腌制。遇上碱，虾肉纤维慢慢收缩，紧致非常。再用水冲至虾体硬爽，脱水后起了胶。这才算大成了。

  嫁女饼：

  嫁女饼，就是囍饼。行内人又称五色饼，雅些的就叫“绫酥”，因为分别有红绫、黄绫、白绫、合桃酥及鸡蛋糕。绫，及绫罗绸缎中的“绫”，是其中最名贵的衣料。礼饼以绫酥为首选，寓意荣华。而不同颜色的绫酥各有寓意，红绫馅料为莲蓉，寓意喜庆、鸿运当头；黄绫以豆茸做馅，寓意大富金贵；白绫则是五仁馅，代表新娘的白璧无瑕。合桃酥和鸡蛋糕则代表“夫妻和合”“步步高升”。有些绫酥中还可加入蛋黄，则为彰显高贵、旺丁满堂之意。

  唐饼：

  这唐饼，以“唐”为名，可算是点心里集大成的。口味、制作源法各地，煮法涵盖蒸、焗、炸、妙。除了饼食之外，糕点、小食、酥饼及甜点各适其适。原料上，以面粉制成的占多数，最常见的唐饼无非两类。一是酥皮，二是饼皮。前者口感松化酥脆，后者实净而面味浓重。酥皮最考功夫，考验的是手感与耐心。要焗出酥脆的酥皮依赖人手，得把面团从外向内折，慢慢裹起，然后再擀平、折叠，如是者重复数次，折出至少几十层，焗出来才酥脆。入行多年的师傅，哪怕工多手熟，这一折一叠，稍懈怠走神，便无法尽美。荣师傅便以此训练五举。一块面，揉、擀、折，不停歇的，让他做上一天。成了形状了，狠狠地用擀面杖一压，酥皮便成了死面，回到起点。然后重新又是一轮揉、擀、折。这揉的是面，却也是心志。在这夜以继日的锻炼中，人沉稳了，也渐渐挫去了少年人的轻浮气。总而言之，要的是他一个“慢”。

  芋虾：

  所谓“芋虾”，叫虾却非虾。其实是农历新年贺年的斋品，讨个丰收吉利，“食完笑虾虾，银纸任你花”。料呢，要拣几斤重、纤维多的芋头，刨成幼丝才不易断。芋丝以糯米粉浆拌匀备料。然而，功夫其实在个“炸”字。油镬里倒入炸油，大火升温。丢进一根芋头丝，不停搅拌炸起，待起泡浮面，转小火即出。要的是眼明手快，动作慢了，油温降下来，无法炸脆，又油又唸。火若太大了，芋虾瞬间变硬变侬。后来市面上的芋虾，多绕成绣球状，便知是偷懒所致。芋虾的上品，全是心机和时间的结晶。酥、脆、咸、香，干爽轻身。

  萝卜糕：先用瑶柱煎水，弃瑶柱留汁煮萝卜。再煎香两条鲮鱼，拣骨留茸，爆香冬菇腊肠，拌入萝卜同煮，掺入黏米粉才上蒸笼。这糕用粉少故而稀削，煎也急需耐性。

  潮汕粥：就近取材，生蚝、青口，退潮时，捞上来便丢到锅里。一条“大眼鸡”，斩掉鱼头，连鳞也不刮，也扔到咕咚咕咚烧开的粥里。乡俚的老辈人嘴刁，告诉他，不能等，要快，吃粥，就要吃一个“活气”。

  二、蛇宴

  鹤舞云霄（菊花）：大白菊，白中微透淡紫，不及风前牡丹饱满，味道却更馥郁清冽，谓食用菊花中不可多得之物。每宴请上客，才以此花与蛇羹相配。整朵鹤舞云霄，泡在盐水里头（泡一泡，虫子就下来了），然后将菊花上的花瓣，一片一片的摘下来，落在竹匾里，像是落了一层雪。

  上汤：味厚，是二十只老鸡、十多斤的精肉和金华火腿，熬了一夜。

  蛇羹切丝：柠檬叶丝、鸡丝、花胶丝、冬笋丝、吉品鲍丝、冬菇丝、陈皮丝、姜丝、广肚丝（鳘鱼公肚）、云耳丝。

  三蛇会：金脚带蛇（金环蛇）、过树榕（过树蛇）、饭铲头（眼镜蛇）三种。每蛇宴，要二十副，蛇汤才得其味。

  龙凤会：三壳蛇、一壳鸡，辅以蛋白猪膏，令其甘滑。所有荤丝走油炸过，方可会蛇入大锅慢炖。

  九大簋gui：啖蛇羹，须同饮蛇胆酒，热双蒸或三蒸，始能进补行气。先上一个四热荤，其中少不得有“鸡子锅炸”（炸公鸡睾丸）。压席的是红焖山瑞（红焖甲鱼），冬笋、广肚同焖，焖到肚润汁入。其他还有大良积隆咸蛋、蒸鲜鸭肝汤、杏汁炖白肺、菊花鲈鱼、夜香虾丁、红炆文庆

• 调弦，开始！

  作者：六饼 发布时间：2013-07-25 14:51:31

  因为电波女认识了Lisk，然后看了她的Ukulele solo，哈哈哈哈果然波段较为一致啊……

  故事很简单，不过读到最后还是有一点伤感。的确，儿时要好的小伙伴们现在都联系不上了，好想问一问他们…过得还好吗？当初的梦想实现了吗？还记得我吗？

  哎呀跑题了…

  我最喜欢可拆式装帧设计！加上宜家的白框裱起挂墙上！马上清新起来了有木有！虽然家里已经贴了一堆奈良美智奶奶又要批评我了…

  PS:据说lisk的签绘又快又好，堪称一绝^-^