海参菜典 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《海参菜典》内容丰富，涵盖海参的常见品种、营养价值、养生功效以及选购、涨发、加工等各个方面，并由中国烹饪大师亲自示范100余道海参菜品的详细烹制方法。一册在手，海参美味尽在掌握！

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张恕玉，1957年生，山东省青岛市人。

餐饮业国家级评委、国家技能裁判员、中式烹调高级技师、中国鲁莱名师，现任“青岛航空大酒店”经理。他擅长制作鲁菜，尤其擅长海参菜。制作的海参菜肴口味独特，口感鲜醇，在行内被称为“海参王”。

张恕玉研制的许多菜品，已成为岛城许多宾馆、饭店和餐馆的“拳头菜”、 “看家菜”。他用自己的实际行动实现了自己“入厨先做人，后做菜”，做名厨先修其厨德和做一专多能的复合型名厨的信念。

李志刚，青岛尊和集团总裁，山东科学养生协会副会长，山东大学企业家俱乐部常务理事，山东烹饪协会常务理事，山东海促会常务理事。

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书籍介绍

《海参菜典》内容丰富，涵盖海参的常见品种、营养价值、养生功效以及选购、涨发、加工等各个方面，并由中国烹饪大师亲自示范100余道海参菜品的详细烹制方法。一册在手，海参美味尽在掌握！

• 作者：6小时 发布时间：2014-03-25 00:20:38

  写得真是太好了 把赵树嫄那本没讲清楚的地方全部阐释得清清楚楚……

• 作者：清和读书 发布时间：2017-04-03 19:20:08

  213

• 作者：墨烯 发布时间：2020-06-05 12:57:07

  全书对于五大感统训练进行系统总结，并附有各年龄的训练建议，适合作为感统系列入门教材。

• 作者：黎戈 发布时间：2016-11-24 08:47:31

  买给皮的，我蹭读下……中国除了萤火虫专家，这还有蚂蚁专家……人的爱好真奇妙

• 作者：Routine( 发布时间：2020-02-01 17:28:06

  没有一个人物是特别喜欢的，俄国文学里面的人物总是在天平上，一端沉迷思考人生的意义，一端沉迷享受物欲的快感，主人公萨宁确实不处在这个天平两端，他不陷入“思考”与“享受”的沼泽，而选择感受…但人对生活的反应应该不只是感受、不只是逃避到自然去吧？不过，这些不那么让人喜欢的人物却构成了一本很好的小说，读起来很流畅。

• 作者：Shirleysays 发布时间：2018-03-13 11:54:22

  这本其实就是百家讲坛的《大故宫3》。老爷子很厉害，条理非常清楚，观点干净利落。而且，有言在先，我是讲历史的，讲的就是瓷器与皇家的历史关系。要看像《人鬼情未了》里，怎么手做的，肯定失望了。

• 耐得住寂寞才能守得了繁华

  作者：元和 发布时间：2009-11-05 23:31:44

  《告诉大雄我爱她》。

  一开始以为是小白文，提不起兴趣。说的是大雄和小静的故事，让我想到了机器猫和五月天的《错错错》。

  直到在豆瓣上看到了书评。“（仅以此书献给期待爱情、想要再度相逢的你）”，就那么醒目的加在了题目的后面。然后看到了还不错的书评。

  我想我开始想看了，我开始动摇了。最重要的是，我在心底，对这种曾经年少两小无猜，后来彼此狭路相逢的文，本就没什么免疫力。从《凉生》到《何以笙箫默》再到现在的《大雄》。

  前两本是我生命中到现在为止都不可言喻的经典。《凉生》曾经让我狠狠地哭掉了一年的眼泪。《何以》则是让我们这群人心中有了爱情的信仰----何以琛和赵默笙。我不知道《大雄》能不能达到那个境界。

   

  看完的时候，没有眼泪，没有压抑，没有悲痛，也没有很想大笑。心中只是一种充实的，像刚要生长的向日葵的味道。

  作者不做作，而是那样柔软轻缓略带诙谐的叙述。

   

  故事的背景，是在被雨洗后的南京城。是在新街口的霓虹灯下，是在大桥南路的喧嚣外。让我觉得逼真和熟悉的亲切感。

  一对曾经的恋人狭路相逢。这样仓促的重逢，却因为那份未被尽染的爱，而洗去了焦躁不安，而沉淀下来了真实和厚重的岁月感。

  即使5年的遥遥相望，即使我们身边都遇到了和你一样爱我的人，即使身边的人也与你同样优秀，可是再也没有人可以替代你。

  熊晓苗，我不是在等你，而是我一直在原地，不想再往前走了。

  夏静生，我不是非你不嫁，而是即使五年了，我在异国，也无法把心妥帖的交给除你之外的任何谁。

  是的，苏笑眉也好，周游也好。他们都不能替代。

  思绪很乱，情绪很多。这时我想说很多话却又突然感觉无从说起。

  只记得读着读着会有蓦然的感动，那些熊晓苗的回忆，那些说过的话，那遗留在光阴里面的歌曲。

  然后突然感觉有阳光从指缝里漏进来。

  温暖而又温柔的声响。

  如果世界上没有何以琛，那一个夏静生也是绝对的美好。

  那会为你而生气蓬勃的脸，那一副无可奈何却又宠溺的样子。

  但这次我却更爱熊晓苗。她虽然贪吃，虽然懒惰，虽然大大咧咧虽然不懂讨好。可是她却是应该幸福。

  因为她的真实和坚持。因为她相信一些我们不会相信的东西。

  因为她是那么灵动的一个人。

  就像她对梅瑶那样不计较的友情，还有她似傻非傻的心。

  还有那样坚强和执着强大的心灵。

   

  我本来空荡荡的心里，《大雄》无疑是给我上的多么好的一堂课。

  如果《何以》是梦想。那《大雄》教会我找到寻找梦想的路。

  嗯。耐得住寂寞，才能守得了繁华。

  是最傻的人，但是却又是最能也是最应该得到幸福。

   

  很好很好。

   

  （写的很慌张，写的很不踏实。话太多。说不全。还有乱的感觉。可是心底很满。这就足矣。）

• 程水龙对该书的评价

  作者：濟楚 发布时间：2015-07-28 20:25:04

  转引友评：

  版本上给差评，是因为这套书出得质量太低劣了。应该直接以台版原版出，保持繁体，现在繁简转化出了很多问题，质量完全没人把关，太不可想见了。

  现在来说说陈老这本书内容上的情况：

  程水龙先生在《近思录集校集注集评》中是这样评价陈书的，有一定道理，兹录之如下：

  尽管陈先生导乎先路的贡献实大，但是该书所引评说文字不够全面，且引文中朱熹语录尤多，又存在较多脱讹之处；所引叶采、张伯行、江永等注家的注语不完备，且有脱讹，所依据的底本并非都是现存精善之本，如未采纳元刻明修本《近思录》叶采集解的文字，尤其是著者或许未见到大陆现存一些重要小说家的注解本，如张习孔《近思录传》、李火炤《近思录集解》、张绍价《近思录解义》等。集评的文字尚不能汇聚众家于一体。再者，读者在理解陈先生的详注文字时，往往须结合作者的其他相关著述才能读明白。因而该书所引文字的缺失，选用集注版本的不精、不全，都影响了它的完整性、可读性。

  笔者按：程水龙先生的评语还是比较全面的。陈先生这本书着手于五六十年代，非常早，所以不算完备，也是可以理解的，但目前它仍是海内外最常使用、影响最广泛的《近思录》现代注本。