包邮 吃出自愈力 威廉李 分子营养学健康饮食指南 每日饮食抗病抗癌抗衰老 科学饮食建议 营养学养生饮食文化 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

关于食物能如何增进人类的健康，自古以来就有很多民间智慧。在现代医学界，食物也正成为一个越来越重要的话题。结合分子营养学、分子医学的数百项研究成果，哈佛医学专家威廉·李博士提出“吃出自愈力”的概念，提倡充分运用食物的力量，来应对现代人日益普遍的亚健康状况和常见的慢性疾病。

人体自身固有五大健康防御系统：血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫。很多食物中的生物活性物质可以增强这些系统。本书详细阐释了这五大系统的运作原理，以及食物何以能帮助我们抵抗疾病。李博士还在书中开出健康食物清单，传授他独创的5×5×5饮食计划，教你从选择喜爱的食物入手，制订自己的健康饮食计划。你完全可以通过吃喜欢的食物，收获宝贵的健康。

前 言

第一部分 人体的健康屏障：我们身体的天然防御系统

第一章 血管生成

第二章 再生

第三章 微生物组

第四章 DNA保护

第五章 免疫

第二部分 用饮食抵抗疾病：以食为药的证据

第六章 饿死疾病，吃出健康

第七章 再生你的健康

第八章 滋养体内的生态系统

第九章 指引基因的命运

第十章 激活你的免疫指挥中心

第三部分 计划、选择与行动：让食物发挥作用

第十一章 5×5×5 计划

第十二章 重新思考厨房

第十三章 与众不同的食物

第十四章 样餐指南与食谱

第十五章 食物剂量

第十六章 25个增强免疫力的食谱

后记 关于科学性的说明

附录A 5×5×5每日工作表——食物清单

附录B 评估你的风险

致谢

显示部分信息

威廉·李博士，世界知名医生、科学家和作家，毕业于哈佛大学和匹兹堡大学医学院，在麻省总医院完成住院医生实习。曾任职于哈佛大学、塔夫茨大学和达特茅斯学院，以领导血管生成基金会而闻名于世。于1994年发起一场运动，将“血管生成”从实验室带到病人床边，最终促成32种颠覆性的治疗方法和设备的诞生，并影响全球5000多万人。

在《科学》《新英格兰医学杂志》《柳叶刀》等主要期刊上发表100多篇科学论文。TED演讲《我们能通过饮食饿死癌症吗？》点击量超过1100万。

U2乐队主唱博诺称，李博士是未来十年最值得关注的十大人物之一，“有潜力改变世界”。

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要选择正确的食物，正确地储存它们，并以最有益健康的方式制作它们。这些不仅对味道和食品安全很重要，正确的烹饪过程还可以帮助保留，甚至放大促进健康的食材的性能。

免疫系统的细胞被称为白细胞。白细胞有五种类型一一中性粒细胞、淋巴细胞、单核细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞，每种都有不同的岗位职责。根据它们在血液中的数量，我把它们按从多到少的顺序列在这里。

淋巴细胞实际上是一组不同类型的免疫细胞，三种主要类型是T细胞、B细胞和自然杀伤细胞。T细胞有三种亚型：辅助性T细胞（Th）、细胞毒性T细胞（Tc）和抑制性T细胞（Ts）。其他免疫细胞包括巨噬细胞、肥大细胞和树突状细胞。

人体免疫系统的中枢位于四个部位：骨髓、胸腺、脾脏和淋巴结，以及肠道。

编辑推荐

1. 内容科学前沿：基于精准医学、分子营养学讲述身体的防御系统与饮食的神奇力量。每个人都可以通过日常饮食强健身体，增强抵抗力！

2. 作者背景权威：哈佛受训的医学专家，诺贝尔医学奖得主力荐，盖茨基金会认可！美国癌症研究所前所长、U2乐队、超模辛迪·克劳馥 诚挚推荐！

3. 媒体好评，畅销全美：《纽约时报》畅销书，《时代》周刊、《泰晤士报》《奥兹医生秀》一致好评

4. 内容实用：超级实用易行的5×5×5计划，给各种人群的科学饮食建议；200多种有益食物列表，健康风险评估量表，特别收录新冠期间增强免疫力食谱！

5. 精美装帧，双色印刷，优质阅读体验，贴心附赠5×5×5一周计划卡片，让你轻松上手

书籍介绍

诺贝尔医学奖得主力荐、盖茨基金会认可！

哈佛医学专家威廉∙李博士写给大众的健康饮食指南！

基于分子营养学、分子医学的最新科研成果，

教你用每日饮食抗病抗癌抗衰老，改善亚健康！

提供简单好操作的5×5×5饮食计划

吃喜欢的食物，就能收获宝贵的健康！

美国癌症研究所前所长、U2乐队、超模辛迪•克劳馥 诚挚推荐！

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※编辑推荐※

☆内容科学前沿：基于精准医学、分子营养学讲述身体的防御系统与饮食的神奇力量。每个人都可以通过日常饮食强健身体，增强抵抗力！

☆作者背景权威：哈佛受训的医学专家，诺贝尔医学奖得主力荐，盖茨基金会认可！美国癌症研究所前所长、U2乐队、超模辛迪•克劳馥 诚挚推荐！

☆媒体好评，畅销全美：《纽约时报》畅销书，《时代》周刊、《泰晤士报》《奥兹医生秀》一致好评

☆内容实用：超级实用易行的5×5×5计划，给各种人群的科学饮食建议；200多种有益食物列表，健康风险评估量表，特别收录新冠期间增强免疫力食谱！

☆精美装帧，双色印刷，优质阅读体验，贴心附赠5×5×5一周计划卡片，让你轻松上手

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※内容简介※

关于食物能如何增进人类的健康，自古以来就有很多民间智慧。在现代医学界，食物也正成为一个越来越重要的话题。结合分子营养学、分子医学的数百项研究成果，哈佛医学专家威廉•李博士提出“吃出自愈力”的概念，提倡充分运用食物的力量，来应对现代人日益普遍的亚健康状况和常见的慢性疾病。

人体自身固有五大健康防御系统：血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫。很多食物中的生物活性物质可以增强这些系统。本书详细阐释了这五大系统的运作原理，以及食物何以能帮助我们抵抗疾病。李博士还在书中开出健康食物清单，传授他独创的5×5×5饮食计划，教你从选择喜爱的食物入手，制订自己的健康饮食计划。你完全可以通过吃喜欢的食物，收获宝贵的健康。

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※名人推荐※

是时候对“健康”进行恰当的定义，让我们清楚地了解食物是如何影响健康的了。《吃出自愈力》在很大程度上实现了这一愿景，而且依据的是真正的科学。李博士这本内容丰富、令人愉悦的书向世人传播了这样一个信息：所有人都可以通过吃喜欢的食物获得健康。记住！你掌握着自己的命运。

—— 路易斯•J.伊格纳罗，诺贝尔生理学或医学奖得主

分子医学和分子营养学终于走到了一起！……几十年来，我们对“健康食品” 以及“日食一苹果，医生远离我”这种实用的格言只是一知半解。而在本书中， 李博士不仅告诉我们为什么苹果有益健康……他还会告诉我们哪种苹果是最好的！

—— 安德鲁•C.冯• 埃申巴赫博士

美国癌症研究所前所长，美国食品药品管理局前局长

威廉•李博士告诉我们，我们从根本上低估了自己改造和恢复健康的能力。我们每个人都有能力通过饮食来强化我们的五种防御系统。这是一个关于食物力量的迷人故事，是对我们所说的健康的一种反思，5×5×5计划这个实用工具能确保我们尽可能久地享受生活的各种乐趣。

—— 博诺，U2乐队主唱

我们终于迎来了一本基于真正的科学、由一位真正的专家撰写的书。《吃出自愈力》将彻底改变你对自己身体的看法，也将改变你在食杂店、为家人做饭或外出就餐时所做的选择。如果你想在健康、美丽和体能方面都表现出色，那就把这本书从头到尾读一遍。

—— 辛迪•克劳馥，美国名模

一位开创性的医生，与我们分享如何使用食物来改造我们天然的防御系统，并且打造我们的健康。

──麦哈麦特•奥兹（Mehmet Oz）医生，奥兹医生秀（The Dr. Oz Show）主持人

《吃出自愈力》是一本开拓性的书。作者是世界著名的医生和医学科学家威廉•李博士，他解释了我们如何通过做出帮助身体自愈的决定，来掌控自己的健康命运。李博士描述了200多种食物能如何增强我们身体的防御能力，从而带来有益的健康结果。这是一本必须要读的书——我强烈推荐它。

——迪恩•奥尼什，医学博士，预防医学研究所创始人兼所长，加州大学旧金山分校临床医学教授

通过《吃出自愈力》，威廉•李博士告诉我们为什么你的叉子是最有效的健康工具。这本书揭示了身体如何通过特定的健康防御系统来抵抗疾病的惊人新发现。李博士带我们踏上了一段史诗般的旅程，它通过科学证据告诉我们，我们所吃的东西可以激活这些防御系统。与众多让人们远离他们喜欢的食物的书籍不同，《吃出自愈力》向我们展示了我们喜欢的食物如何为我们的健康和活力提供支持。我建议每一位寻求健康的人都应该读这本新经典，并告诉他们的朋友和家人。”

——马克•海曼，医学博士，克利夫兰功能医学临床中心主任

作为前农业部长，我的任务之一是通过向公众提供有关他们所吃食物的现代科学信息，来促进健康和营养。李博士这本改变一切的著作是我读过的关于健康食品、营养和与疾病斗争之间科学关系的最好的书之一。我强烈推荐这本书。

——丹•格里克曼，美国前农业部长，阿斯彭研究所副主席，美国电影协会前主席

“吃什么就成为什么样的人”是老生常谈，但更准确的说法应该是‘我们从食物中提取的东西造就了我们’。如果食物不仅仅是能量和营养，而是一种药物呢？在其开创性的著作《吃出自愈力》中，威廉•李博士运用临床医学研究，对食物与健康的关系进行了全新的分析。李博士将我们吃的食物如何影响人体功能以及如何保护自己免受疾病影响这一谜题拼合在一起，提出了一种新的范式来解释这种关系：“食物是一种药物。”《吃出自愈力》预示着一场革命，让人们开始思考我们所吃的食物如何决定我们的健康。

—— The Edge， U2乐队，血管生成基金会董事

• 作者：ChestnutMao 发布时间：2021-07-23 07:19:34

  总而言之，什么都吃点，种类一定要丰富，但都别多吃。

• 作者：水獭先森 发布时间：2021-05-29 07:36:58

  很仔细的一本书，看完开始会对每一天吃的食物都有大致的了解，也会开始去往自己希望的方向去选择吃的更加适合自己

• 作者：赵识因 发布时间：2019-03-04 12:08:26

  有点儿乱

• 作者：马甲 发布时间：2021-04-29 23:17:39

  对于一个已经gluten- free一段时间的人来看这本书意义不是很大。但是如果是想要改善饮食的小白可以翻翻。书虽然厚，但是有很大一部分是重复推荐的食物和食谱之类的文字，作者因为有中国血统吧，饮食的时候会写入一些亚洲特别是中国的饮食，对外国人可能比较新鲜～

• 作者：开心爸爸的日记 发布时间：2021-06-28 23:03:09

  其实通过食物来提升自愈力的方式，是最经济最简单而且最容易做到的。如果您也想从现在开始提升自己的自愈力，不妨按照这本书的建议，试试5×5×5计划。

  越早开始越好。

• 作者：Vera 发布时间：2021-07-28 16:15:12

  科普书应该的面貌 。给理论 、给参考 、给数据 、给方法，最后还给了菜谱也是用心了.

• 《吃出自愈力》：哈佛医学专家提供的最简单实用的5×5×5饮食法

  作者：读一点书长见识 发布时间：2021-06-09 11:38:18

• 一本书带你看懂如何饿死疾病，吃出健康的自愈力

  作者：薛宝钗的冷香丸 发布时间：2021-06-03 13:15:59

  日常饮食中，人们大多只注重口腹之欲和方便与否，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想拥有健康的身体，提倡合理的饮食就显得尤为重要。“养生之道，莫先于食。”应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法。

  然而，生活中，许多人对"吃"的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。

  

  曾任职于哈佛大学、塔夫茨大学和达特茅斯学院，以领导血管生成基金会闻名于世的哈佛医学专家威廉·李，在其著作《吃出自愈力》中提出如何“吃出自愈力”的概念，倡导充分运用食物的力量，来应对现代人日益普遍的亚健康状况和常见的慢性疾病。书中通过讲述人体自身固有的五大健康防御系统：血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫，详细阐释了这五大系统的运作原理，以及食物何以能帮助我们抵抗疾病。让读者清晰了解很多食物中的生物活性物质都可以增强这些系统，针对自己的实际情况，有的放矢。

  该书分为三个部分。第一部分，作者分享了五大健康再生防御系统如何被发现和工作的过程，并以免疫系统为重点对象，详细介绍了防御系统如何帮我们抵御疾病、促进身体自我更新；第二部分，通过对200多种能够帮助增强健康的食品的潜心研究，让读者领略合理饮食的神奇作用；第三部分，作者在附录中制订了一个名为5✖️5✖️5的每日工作表，通过这个灵活计划，读客可以结合自身实际情况，选择自己喜欢的食物来促进健康，吃出免疫力、自愈力。

  

  三部分中，其中前两部分属于扎实的理论知识，第三部分则是本书所重点阐述的核心。作者通过5✖️5✖️5计划的制定，引导读者重新思考厨房中那些与众不同的食材的搭配，通过对200多种不同食材剂量和属性的区分，制定了25个增强免疫力的健康食谱，力图保持饮食有趣多样化的同时，吃出免疫力与自愈力。

  德国《生机》杂志2006年刊登的一篇文章：研究人员发现，只要注意调养和改善生活习惯，60％—70％的疾病都能够自愈。这与威廉.李博士在本书中的说法不谋而合。从某种程度上来说，医生治病，只是激发和扶持人类机体的自愈力而已，最终治好疾病的，不是药，而是自己。

  

  举个最简单的例子来说，当我们感冒后，应当这样做：多休息，大量食用富含维C的水果，换个大水杯，保证每天喝2000毫升水。远离肉蛋奶制品，因为这些食物较难消化。感冒时最好多吃容易消化的食物，因为人体消化食物要消耗能量。

  再一个，当轻度“三高”预警时，说明机体内出现了多余的垃圾废物，它会有条不紊地通过各种渠道将其清除。比如，肝脏、肾脏都可以为身体排毒。体内积聚了多余的脂肪热量，通过均衡的饮食、适度的运动，脂肪肝、部分心脑血管疾病、糖尿病、痛风等生活方式疾病在初期，不用药也可以控制得很好，只要定期监测就会扫清身体的隐患。自愈力人人与生俱来，但是，天然的东西最怕不合理的干预。那么究竟该如何科学、合理地《吃出自愈力》，请看威廉.李博士为你细细解读……