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• 作者：孟星魂 发布时间：2011-09-21 23:24:11

  啥都记不住了。。。过于平淡。。。

• 作者：佳奈 发布时间：2024-04-05 23:08:29

  十多年前购入过2007年的第一版，这是我第一次走近我迷人的老祖宗，总体来说，笔者的描述尚算公允，史学爱好者入门佳选。

• 作者：普罗米修斯 发布时间：2024-01-26 16:20:15

  感谢友邻赠书，整本书看上去都是废话。但反过来一想，电站运营管理都是废话文学，同时也就打脸了目前很多股吧伪神的一些言论。整个行业降本增效的关键在于光伏风电制造业的充分竞争，所以制造业越卷越好，而标杆电价的划分实际是根据资源区等级划分的，也就是你标杆电价高的原因实际是在低级的资源区。实际电站运营降本增效的关键是科学管理在职人员。

• 作者：momo 发布时间：2020-08-03 10:53:58

  终于读完了，煎熬啊。整本书所讲的东西可能仅需几句话就能讲清楚，但作者把同样的话换着花样地拉长，车轱辘话来回讲，靠。

• 作者：Y 发布时间：2019-06-12 00:38:29

  这分都是作者认识的人评的吧？吹得太过了，还挖掘另一面的隐秘，挖掘了个啥？只是一个糟透了的中华民族特产的直男（无贬义）作品罢了，短评吹捧用的文字都比书里的有吸引力

• 作者：桂子山阿杰 发布时间：2019-11-21 17:34:51

  【阅读记：2019年第66本】

  这是一本吴克敬的短篇小说集，有着浓厚的陕北风味，文风质朴，信天游恰到好处的出现，为文本增加了不少色彩。再有一个特点就是多线结构的使用，这会使得文本更加立体化，但是像《手铐上的兰花花》这一篇就有过多的情节巧合与细节失真，《心想去北京》这一篇两代人的想法也没有很好地合流，但结尾的转机多少还算有点趣味。

• 食谱里的中国文化

  作者：看字工 发布时间：2016-11-02 14:35:20

  我们通常说的饮食是广义的，包括了饮（水、酒、茶等）和食（各种食物、菜肴），这也是中国饮食方式的基本结构。由于饮食在生活中的重要，早期文献就有记载，尤其是饮食发达之后，出现很多专门的著述，在北魏时期有了食谱，一千多年以来，已经是蔚然大观。清代的《四库全书总目提要》将食谱放到子部的谱录类，与文房四宝香花茶酒等谱书并列，同时与艺术类的琴棋书画等并举，说明饮馔之书被提升到了生活艺术的层次。

  食谱古今中外都有，我国古代的食谱，其影响主要在中国。而第一部具有世界影响的中餐食谱，则是比较晚的事，应该是杨步伟的How to Cook and Eat in Chinese，译为《中国食谱》，创作于1940年代初。

  第一章有一节专门介绍餐桌礼仪。进餐厅前，中国人都会互相谦让，坚持让年长的客人在先。就坐的时候，又是一番“争执”，要把上座让给尊长。为了使读者明白座位的主次和排序，作者画了几幅示意图，让人一目了然。中国曾被称为“礼仪之邦”，非常重视礼，尤其在上古时期。周代时，礼制已经被确定下来，成为国家与社会的根本制度，深刻地影响日常生活。《礼记•礼运》说：“礼之初，始诸饮食”。礼仪最早就是古人在会餐分食时产生的，后来逐渐发展和完善，才有了祭礼、婚礼、丧礼等等一整套的礼仪制度。存世的大量青铜器，如鼎、彝、尊、盘、簋、爵、觚、卣等饮食器，都属于礼器。古人无论在公共场合的祭祀、宴会，还是私家的餐桌上，都有严格的规矩，讲究尊卑长幼有序。这些规矩，在今天虽有所淡化，但还是部分存在。

  中餐的特色，与其制作方法也是分不开的。中餐的烹调方法多样，有煮、炒、蒸、炸、煎、烩、汆、涮、卤、酱、腌、熏……杨步伟在书里介绍了二十种。无论何种方法，目的是把不同食材的风味做出来，这也是中餐的精髓所在。昂贵的食材固然有其特殊的味道，各种调料也会有提味的效果，但决定好厨艺的关键，并不在于食材和调料，而是对于火候的掌握。所以有人说，只要火候恰当，任何食材都能做得美味可口。不依靠调料，就能做出美味，这就是中国厨艺的艺术与哲学。

  传统中国是农业社会，老百姓比较勤劳节俭。春秋时期影响大的思想流派，如儒家、道家、墨家，都提倡节俭，主张物尽其用，其影响延续至今。二战期间物资短缺，杨步伟生活在美国，深感美国人对食材的浪费，她想告诉他们：那些被扔掉的食材，都是可以做成美味的，因此决定写这本食谱。

  东西方饮食的主要区别在于：中国人的菜肴是主食（米饭、面食）的辅助，并且蔬菜比较多；西方人则是以肉类为主，而面包则是辅。比较而言，中餐的搭配使营养更加均衡，这也是中餐吃不胖的主要原因之一。做煮菜、红烧菜等，还有一些去油脂的方法。另一方面，中餐里的炒菜较多，炒菜由于时间较短，维生素容易被保存。杨步伟是留日的医学博士，她写的食谱，也注重营养学。

  这本书里，杨步伟写了很多地区的食谱，如粤菜、川菜、南方菜、北方食品等，同时也写了各地区的习俗与文化，包括方言。数千年的饮食历史，从食具、食材、烹调方法，逐渐影响到生活、文学、政治、思维方式、行为模式，进而深刻地影响了文化的形成与积淀。可以说，中国的饮食文化，的确博大精深。

  周密《武林旧事》里记录的宫廷御宴菜单，是皇家的奢靡；《红楼梦》中写到的吃，包括第四十一回的茄鲞有鸡肉的味道，那是豪门的讲究；袁枚《随园食单》中所录，则是士大夫的精致。——这些都不是普通家庭可以享受的，甚至是他们想象不到的。杨步伟没有写那些稀奇古怪、听过而没吃过的菜，“没有祖传的秘方，只有人们日积月累的一般原则”。书里介绍了三百个左右的食单，涉及普通中国人日常饮食的方方面面。她写了做菜的基本原理和方法，并没有讲配菜，因为配菜是无止境的。这些看起来比较简明，却都是很经典的菜谱，涵盖了中国各地有代表性的饮食。

• 洞穴里的影像

  作者：风一中 发布时间：2009-12-03 10:12:25

      “奇书”、“大师杰作”自然是溢美之辞，不过把《玫瑰之名》、《微暗的火》拉过来做参照物，看来也不是毫无理由——的确是一本很好看的历史悬疑推理小说。

      看着书中的解谜人郝拉克勒斯徘徊在卫城的街道上，眼望帕台农神庙的阴影，与柏拉图学园的学者平静地辩论，之后穿过酒神节那癫狂拥挤的人群，调查希腊美少年被杀的连环迷案……不由让人感叹故事背景的华丽，这与那些千篇一律的无人海岛、寂静乡村、暴风雪山庄不可同日而语了。时至今日，侦探小说情节与诡计的创新已是越来越难，即便象迪佛式的逆转、科本式的悬疑，总也有技穷的那一天，而故事背景的花样翻新却可以是无穷尽的。

      将此书与《微暗的火》比肩，难免会让纳博科夫大师的拥趸们发出“黑暗中的笑声”——纳大师的优雅技巧与惊人杰作岂能轻易复制？然而此书形式的创新确也让人激赏。假设没有那位翻译家的注解，这也会是本中规中矩的小说，只是就要逊色得多了。阅读此书的感觉有点像读脂评本的《红楼梦》，眼看着翻译家如同执着的脂砚斋，不遗余力地从文本中发掘言外之意，实在平添不少阅读趣味。

      最后的结局让人唏嘘，传统解谜推理的爱好者或许也会不太满意。合上书本，不可知论的阴云难免再度浮现。不过，正如书名所暗示的，我们正如洞穴中的囚徒，把壁上的阴影等同于现实，即便象解谜人郝拉克勒斯那样高明的侦探，又怎能发现洞穴之外的真理呢？甚或我们有着更加不堪的处境，正如罗素所指出的，所感知到的一切与我们自身，不过是5分钟之前被制造的幻影。

      “缸中之脑”的困境既然是道无解的难题，也许只有笛卡尔“我思故我在”的论断才是唯一的安慰吧。