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• 作者：danyboy 发布时间：2021-03-25 15:28:18

  4.5星。当以不同文明的传播与碰撞、社会结构的日趋复杂等眼光来看被记录在史料里的一次次宴会、一桌桌酒席，这些饮食的意义就变了。吃什么、怎么吃、谁来种植养育，谁来烹饪，不同的阶层分别吃哪些食物，能够反映出复杂问题，作者强调“帝国”，是因为帝国的疆域和多元文化并存，全球化可以视为一个当代“帝国”，只有在帝国里，饮食的交融、阶层分化、奢侈饮食的引领等才会发生。而古代帝国的解体与民族国家的诞生，又赋予了食物以民族性，哪怕这些食物及其烹饪其实是多元交融、技术传播的产物。书内容丰富，即使不考虑太多，只看“菜谱”也很有趣。缺点是我觉得格局野心太大，有些地方材料堆积但仍然缺乏深度；p12全书第一幅插图有翻译错误，《天工开物》一般认为是明朝，原文里的song，是作者宋应星的意思而非宋朝。

• 作者：无飞 发布时间：2022-11-23 10:51:20

  人生不相见 动如参与商

• 作者：空空不是空 发布时间：2022-06-16 14:34:24

  道客上看的影印本，不少内容是有关金石的，不过网页上名字竟然是《吹纲录》，也是醉了

• 作者：木铎之心 发布时间：2020-04-07 16:41:53

  配图相当精美，惊艳

• 作者：三块陈皮 发布时间：2014-04-09 00:58:02

  不愧为大家之作，导读生动活泼，又有很多感人的故事穿插其中，注释浅白明了，评解细微如理，举一反三。

• 作者：黄不响 发布时间：2023-11-21 14:14:35

  2023.9.7-11.21（10h4m）

• 看不懂

  作者：叨叨 发布时间：2011-10-22 16:44:54

  在上自然辩证法的时候老师推荐了卡尔波普尔。揣着亢奋的心冲去了图书馆可是却没有找到老师推荐的书目，于是借了这本书。看了大概一个月终于在今天下午把正文看完了。可是其实有太多东西没看懂，于是在深深的质疑自己的智商。真是本让人纠结的书。

  这本书看的时候也是一个挣扎的岁月，不断的看到自己的短处和不停的进行着自我否定，未来似乎遥遥无期，但是时间却显得很短，短到尘埃全已经落地。自己的梦想似乎是痴心妄想而已，没有深厚的基础，没有渊博的知识，没有强悍的能力，没有高超的交际，没有丰富的人脉，没有依靠的资本，真的不知道该怎么活下去，可耻的是还有远大的梦想。

  但是或者也就是像卡尔书里面的谈到的决定论，对于而来而言，并不是知道了所有我们认为知道就可以决定的，还有很多的变量存在。呵呵，这是唯一看懂的，也是唯一鼓励了我要怀揣着希望的。似乎自己总有这种无知的乐观，虽然一无是处，但是这点也许值得开心一下。

• 我觉得有用的部分

  作者：D2h 发布时间：2020-06-24 12:43:49

  1.先将拍摄对象尽可能的靠近反光工具摆放，然后再逐渐小幅移开反光工具，直到恰当的距离为止，距离越远，阴影就会变得越强烈

  2.学会半按快门对焦后再移动相机重新构图拍摄

  3.三分法构图：将画面垂直水平分为三等分，构图时将拍摄对象安排在分割线的交叉点上

  4.尽量缩短拍摄与烹饪的时间，这样造型更轻松

  6.拍摄鱼类可以拍点水

  7.拍热饮，容器最好选择白色。拍冷饮最好选择透明或者浅色的，并且需要突出凝结的水珠

  8.运用逆光选择深色或者能与蒸汽形成对比的背景可以让热饮蒸汽更加明显