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调制鱼香味的核心是：无论是在冷菜中，还是在热菜中，糖和醋都不能多，也不能缺。调制鱼香味，在冷菜中，可不角勾芡，调料不下锅，醋略少一点；在热菜中，注意咸味的用量要恰当。加入泡红辣椒使菜肴色泽红亮，鲜辣清爽。

本书所选菜品，在不失鱼香味原有特色的前提下我们又大胆运用最新调味料，使这一味型得到进一步丰富；在运用烹制方法和选择菜肴原料上也有所创新，使鱼香味菜品更加丰富多彩，以适应不同口味和不同层面食客对鱼香菜的需求。书中共介绍了200个菜品，供大家参考，并借此与同行切磋厨艺。

1 鱼香肚片

2 鱼香三丁

3 鲜鱿脆皮豆

4 鱼香凤冠

5 鱼香拌兔丝

6 鱼香排骨

7 椿芽白肉

8 钱地香胗花

9 西芹鳝丝

10 水晶肉

11 香拌海底

12 鱼香泡凤爪

13 腰果兔丁

14 香烤羊柳

15 爽口鸡

16 水晶腰片

17 鸡丝荞粉

18 凤情脆肠

19 脆皮鳅鱼

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书籍介绍

调制鱼香味的核心是：无论是在冷菜中，还是在热菜中，糖和醋都不能多，也不能缺。调制鱼香味，在冷菜中，可不角勾芡，调料不下锅，醋略少一点；在热菜中，注意咸味的用量要恰当。加入泡红辣椒使菜肴色泽红亮，鲜辣清爽。

本书所选菜品，在不失鱼香味原有特色的前提下我们又大胆运用最新调味料，使这一味型得到进一步丰富；在运用烹制方法和选择菜肴原料上也有所创新，使鱼香味菜品更加丰富多彩，以适应不同口味和不同层面食客对鱼香菜的需求。书中共介绍了200个菜品，供大家参考，并借此与同行切磋厨艺。

• 作者：小花葛 发布时间：2021-11-12 10:56:54

  半小时看完，作为工具书存在，感谢作者对文章进行汇总整理，很想一本领导即将开启新工作做的调研脑图，可以拿来交作业的程度

• 作者：雪石 发布时间：2016-05-16 23:27:29

  只粗略读了一遍，比较乏味。宣扬圣经的教义，从而将财富和爱情神秘化、法则化。作为中国传统文化下的人，很难接受此种世界观，尽管自有其奥秘。

• 作者：amino_acid 发布时间：2013-05-09 08:42:34

  卡尔萨根❤ ……不过那个校对看起来那么有资质为什么就看不出大错白字呢？？

• 作者：Biney!! 发布时间：2018-10-15 16:18:39

  理解、尊重、公平、正义、勇敢，这些文明社会的准则，在美国五六十年代就已经被如此深刻地普及过。一个人如果能在十来岁读到并且一定程度地理解这本书，可能对他的人生能有相当的益处。用孩子和父亲的眼光带领读者，在本就柔软的普世价值上更添许多温情，几处让我泪目。

• 作者：陆钓雪de飘飘 发布时间：2019-03-11 02:20:44

  白璧德是实证主义的而非形而上学的、人文主义的而非人道主义的、古典主义的而非浪漫主义的、英式自由的而非英式保守的、美式保守的而非美式自由的、个人主义的而非集体主义的、理智意志的而非自然情感的、柏克式的而非卢梭式的、托克维尔的而非激进主义的、中庸克制的而非自然主义的、审慎反思的而非培根主义的、东方孔子的而非笛卡尔式的、领袖精英的而非大众主导的、亚里士多德的而非新古典主义的、现代人的而非现代主义的、柏拉图的而非帝国主义的、道德想象的而非田园想象的、不可逆转的而非施特劳斯的、吴宓的而非王瑶的、均衡教派的而非诺卡萨斯的、教育政治的而非平等主义的、人文工作的而非社会主义的、白人中心的而非全球种族的、儒家佛教的而非马基雅维利的、二元批判的而非一元绝对的、规训现实的而非后现代尼采的、斯宾诺莎的而非霍布斯的咯

• 作者：ラッキーガール 发布时间：2009-10-14 20:15:19

  整个跟做语文练习册的字词练习和现代文阅读一样。。我无语了。

• 经济学，政治经济学，及其批判（慢慢写）

  作者：九月 发布时间：2020-12-29 21:21:58

  1820年代，英国的一位女公爵将一万五千名农民从土地上赶走，以便于养羊。当时的英国有着大量的失地农民，他们逐渐贫困化，沦为流浪汉、无业者、盗贼，国家震惊于贫民数量之多，然后强制他们回到自己的家乡，避免让伦敦的大人们心烦。

  十八世纪的社会评论家称“为了使社会幸福，必须让大多数人无知又贫穷”。他们认为，除非让穷人持续贫穷，否则他们就不会老实的做苦工。

  亚当斯密说“不积累必遭不幸”，到了马克思那里则是，资本的唯一目的就是资本增殖。作者说亚当斯密不认为资本为了积累而积累，应该用来购置机器，这都是从资本家的角度来说，应该千方百计的扩大再生产。而马克思则认为资本家是资本的人格化，无论作为个人的资本家品格如何，资本天然逐利。

  1801年英国进行第一次人口普查，人口普查意味着国家对社会控制力的加强，也是民主的基础之一。

  伦敦的银行家在国会声称“工人对小麦的价格不感兴趣，反正他们都能拿到不涂奶油的面包”。而工人事实上也就是恰好拿到可以糊口的工资而已。

  “孩子在农村可以作为资产，在城市则成为负债”。相较于斯密，李嘉图认为工资的提升会让工人沉湎于家庭之乐，从而生产更多的工人，进而损失工人自己的利益；地主阶级靠着谷物价格获得过多的利润，人口的增长抬高谷物价格，工资被转移到地主手中，而资本家也需要付出更高的土地租金。斯密认为人口的增长提供了更多的购买力，以消化新增产品。马尔萨斯则认为人口的增长速度过快，终究会超越土地财富的生产，最终导致普遍贫穷。

  马尔萨斯陷阱，一直以来备受非议，经验性的证据似乎完全打破了这个论述。中国人从5亿到14亿，物资不仅没有短缺，反而大幅增加了。土地开垦的速度显然跟不上人口繁衍的速度，但是无论是粮食还是工业品都没有短缺，普遍的贫穷状况还在缓解，人口增长被当做是一种红利。

  但实际上，经验性的证据误解了马尔萨斯，中国的个案不是反例，而是补充。粮食的增长，得益于科技的提升与制度的松绑，农药、化肥和杂交水稻技术的进步与推广，使得粮食单产得到大幅度提高。而世界贸易，让地广人稀的地区，可以为中国提供更多的粮食。就中国而言，农药化肥普及之前，也只能靠开荒来增加粮食产量，这种行为已经付出惨重的代价，森林锐减、草场退化，水土流失等等。

  中国人口的增长对于经济的发展非常重要，但是就农业部门而言，粮食的产量虽然常有新高，但人均粮食产量并不高，而从海外进口的粮食也屡创新高。工业部门的新增价值显然是高于农业部门，因而在全球市场的情况下，人口对工业的推动，会提高一国在全球生产体系中的比例，在自由贸易的情境下，可以进口到更多的粮食，显得人口的压力并不大。

  但是，从地球这个整体而言，全球体系类似于一个没有外贸的国家。1990年以来中国的森林覆盖率增长了一倍还多，这只能说明中国的工业部门相对于农业部门具有比较优势，可以将对粮食以及原材料的需求转移到他国。事实上，巴西、印尼、俄罗斯的森林砍伐也都与此有点关联。（毫无任何价值判断）

  将分析局限在粮食而言，目前的状况只能说明，在当前技术条件下，全球可耕地的粮食产量足以供应当前的人口，并仍有富余，显得人口压力仿佛是个伪命题。但事实上，从悲观的视角来看，土地能够提供的粮食产量终有其限制，一旦人口超越这个限制，增量博弈就会变成存量博弈，要么要求富裕的地区降低其生活水平，要么限制落后地区提高生活水平。当然，你也可以认为，技术的进步会不断突破这个限制，使得限制在实事上不存在。如海水稻的技术，使得盐碱地能够变成可耕地等等。

  进一步局限到中国而言，如果没有自由贸易，中国的粮食危机恐怕早已显现，人民的生活水平恐怕也大不如当前。在这个意义上，计划生育对于中国而言，削弱了自己的人口红利，但缓解了全球的环境压力。出于对人类的责任，节育是必要的，只是其手段太过于酷烈；对于民族而言，在自由贸易的环境下，人口的增长会推动工业的发展，在全球体系中占据更多的份额。虽然有一天全球会陷入粮食危机，但是工业化强国肯定会透过各种手段掠夺全球的物资，弱国只能任人鱼肉。（感觉像是博弈论的问题，群体最优与个体最优的冲突）

  凯恩斯回应经济学原理的长期后果时说“长期来看，我们都死了”。他认为财富来源于生产，而非节俭。凯恩斯讨论的似乎是储蓄与投资。

• CSS选择器：CSS世界的支柱

  作者：异步图书 发布时间：2023-05-06 14:18:14

  《CSS选择器世界（第2版）》并不是穷举所有CSS选择器的说明书，而是以一种体系化的方式梳理CSS选择器知识。同时张大神结合自己多年工作中踩过的坑，给出了许多含金量超高的最佳实践建议。所以这不是一本简单的入门书，一些前端老人都未必全都知道里面的知识。对追求进步，想要突破技术瓶颈的前端程序员来说，本书是非常好的进阶之路。

  CSS规范由W3C组织维护更新，伴随着互联网从桌面端到移动端的发展，CSS规范也在快速地推陈出新。为了适应Web技术发展的要求，CSS工作组决定从CSS2.1开始将CSS按特性划分为独立的模块，这些模块按自己的进度去实现标准化。

  这使得从形式上来说，CSS3并没有一个具体的标准，而是由不断扩充的模块构成的标准集合。CSS工作组会定期发布成熟模块组的快照表，对前端程序员来说，要保持对CSS标准的敏感度，追踪最新的技术进展。

  作者张鑫旭在十多年的研究过程中，对CSS标准密切关注，时时更新自己的知识体系。他在创作《CSS选择器世界》的过程中，不仅要尽可能地囊括有潜力的新特性，还要保持技术前瞻性，确信所选特性在未来会有广泛的影响。

  所以，在《CSS 选择器世界》第1版于 2019 年出版之后不到3年时间，张鑫旭又对原有内容进行了大幅修改，推出了《CSS选择器世界（第2版）》。在第1版的基础上，第2版对选择器的特性、兼容性进行了更新，介绍了标准中新增的多个选择器。

  其中新增的:has()伪类让张大神翘首以盼了十几年，因为它可以实现真正意义上的父选择器效果。本书还介绍了支持音视频开发的选择器，使得富媒体开发更加便捷。另外，张鑫旭将这几年积累的最新的经验也一并写到了第2版中。