Collapse How Societies Choose to Fail or Succeed ISBN=9780143117001 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

In his million-copy bestseller Guns, Germs, and Steel, Jared

Diamond examined how and why Western civilizations developed the

technologies and immunities that allowed them to dominate much of

the world. Now in this brilliant companion volume, Diamond probes

the other side of the equation: What caused some of the great

civilizations of the past to collapse into ruin, and what can we

learn from their fates?

As in Guns, Germs, and Steel, Diamond weaves an

all-encompassing global thesis through a series of fascinating

historical-cultural narratives. Moving from the Polynesian cultures

on Easter Island to the flourishing American civilizations of the

Anasazi and the Maya and finally to the doomed Viking colony on

Greenland, Diamond traces the fundamental pattern of catastrophe.

Environmental damage, climate change, rapid population growth, and

unwise political choices were all factors in the demise of these

societies, but other societies found solutions and persisted.

Similar problems face us today and have already brought disaster to

Rwanda and Haiti, even as China and Australia are trying to cope in

innovative ways. Despite our own society’s apparently inexhaustible

wealth and unrivaled political power, ominous warning signs have

begun to emerge even in ecologically robust areas like

Montana.

Brilliant, illuminating, and immensely

absorbing, Collapse is destined to take its place as one of the

essential books of our time, raising the urgent question: How can

our world best avoid committing ecological suicide?

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• 作者：慎独action 发布时间：2023-03-21 07:45:37

  比朱更重理论，但18年写的，而19已经启动注册制改革了，不过仍可使人收货颇丰。语言直率，不避讳。

• 作者：蝶之羽翼 发布时间：2021-03-16 22:44:27

  成为自己想要成为的人，过自己想要过的生活，而不要被所谓的框架束缚，成为不快乐的人，无疑是宫西达也希望通过自己的作品传达给小读者的东西。毕竟唯有打破令人焦虑和不安的现状作出改变，遵从内心的想法努力向前，才能使自己活得更自由更轻松。而这又何尝不是很多大人未曾想明白的事情呢？

• 作者：Luke 发布时间：2020-08-04 00:47:03

  基本靠顺句驱动加直译译完整本书，这位译者译了好几本牛津通识，晚上翻遍了这些书的评论也没有几个说翻译质量的，本人无大量精力作细致的查证，确定的是，此译本问题肯定不少。本想借通识类读本补充知识，怕是因为某些译本的问题只能放弃。（译者越来越“不被”人们相信了，啥时候豆友建个译者/译本白名单啊，黑名单估计写不完( ･᷄ὢ･᷅ )……）

• 作者：豬不鳴 发布时间：2018-04-14 11:58:03

  额 应该买第一本的 完全看不懂

• 作者：Abramtsevo 发布时间：2018-06-26 22:43:33

  久居兰室不闻其香。挺好的书没人看呢？

• 作者：传奇☂ 发布时间：2007-05-31 16:23:43

  学习投资的第一步就是学习投资大师的理念。

• 了解牡蛎的一切知识！

  作者：有书至美 发布时间：2023-10-31 15:15:10

  许多英剧或者美剧中，有这样一句台词——“The world is your oyster”，字面意思是“世界是你的牡蛎”。它最初的来源于世界级戏剧大师莎士比亚的著名喜剧——《温莎的风流娘们儿》（The merry wives of windsor）。

  该剧中的主人公约翰·福斯塔夫是个花天酒地的贵族爵士，他的身边常常围绕着一群“狐朋狗友”。一天，一个名叫皮斯托的地痞找他借钱，福斯塔夫立即拒绝，回复他说：“我一分钱都不会借给你。”（I will not lend you a penny。）皮斯托马上无赖地回了一句——

  “The world is my oyster, which I with sword will open”。

  直译过来就是，“ 这个世界就是我的牡蛎，我用剑就可以撬开它。”

  在日常的生活中，西方人非常喜欢这谚语。我们可以看见核心词汇用“oyster”命名的英国地铁卡。

  ↓↓↓

  

  美国全国广播公司出品的系列情景喜剧《老友记》（Friends）、电影《死亡诗社》的台词对白↓↓↓

  

  那么回到它最初的典故——The world's my oyster， 皮斯托把世界比喻成他的牡蛎，说会用刀把它撬开，就能取到里面的珍珠。这句话暗示着如果不给钱，他就会用武力争取。

  在现代的翻译语境中，“oyster”于是拥有了幸运和机遇的内涵，这句话因而也就有了“得心应手、随心所欲的”的内涵~

  没想到一个小小的牡蛎，其中也包含了大大的文化和历史内涵呐！今天，知美君为大家推荐的这本新书——《牡蛎：征服世界的美食》囊括了

  50道知名餐厅看家食谱&100余幅名画、摄影及地理示意图

  ，多位高人气餐厅名厨倾情打call，

  追溯牡蛎在烹饪、艺术、文学领域的有趣轶事

  ~

  OYSTER

  了解牡蛎的一切知识！

  《牡蛎：征服世界的美食》

  50道知名餐厅看家食谱

  100余幅名画、摄影及地理示意图

  多位高人气餐厅名厨倾情打call

  在家也能享受~

  知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃

  ↓↓↓

  

  [英] 德鲁·史密斯（Drew Smith）著

  丁敏 译

  2023年10月

  华中科技大学出版社-有书至美

  不仅是烹饪，而是关于牡蛎的一切知识

  牡蛎仅仅是一种海鲜吗？不不不~

  小小的牡蛎有大大的能量

  ，当人们有滋有味地咬上一小口牡蛎，很少有人能想象

  自己咀嚼的是比手表精密得多的食物

  。它激发了厨师、画家和作家等人的灵感，在人类历史长河里留下了不可磨灭的文化记忆，甚至

  对世界各国的版图、政治、经济都产生了一定的影响

  。

  

  →缅因州纽卡斯尔达玛瑞斯哥塔湖畔的格利登贝冢（Glidden Midden），它是由公元前200年到公元1000年间的成吨的废弃牡蛎壳形成的。

  牡蛎年长于人类，年长于荒草。

  它处于文明的开端，创世之始。在古生代晚期，人类发现了牡蛎。距今5.42亿到2.51亿年前——地球起源后的40亿年，生命起源后的33亿年。无论以何种标准，牡蛎都是独一无二的幸存者。

  

  就牡蛎的身体结构来讲，牡蛎与其他生物也有许多不同点。

  多数生物是对称的。

  例如，我们有两条胳膊、两条腿，鱼儿身体的左右两侧是对称的，鸟类的双翅是同样大小的，甚至多数其他双壳贝类也有两块大小几乎相同的外壳。但是，

  牡蛎却不是这样。

  

  从新鲜的牡蛎上可以看到，

  牡蛎的上壳比下壳更扁，下壳呈杯形。

  这是因为

  贝壳硬蛋白在重力的作用下向下过滤，

  尽管牡蛎可能横向或纵向生长，这种生长差异解释起来简单，但每只牡蛎在地球上都是独一无二滴~

  

  →各种类型的新鲜牡蛎，牡蛎口味多样，有赖于它们的生长环境。

  

  →牡蛎的内部器官（H：心脏；M：嘴；Hi：铰合位；S：胃；I：肠；G：鳃；Sch：外壳；Mu：闭壳肌；Ma：外套膜）

  春季，当海水开始升温时，牡蛎进入繁殖旺季

  。初生的幼虫借助纤毛或毛发向前移动。长大一些并接近静止状态后，它们还会利用这些纤毛将食物分类。

  在海中，牡蛎的壳会继续生长。外套膜从海水中吸收钙离子并分泌贝壳硬蛋白，硬蛋白会及时钙化，形成牡蛎的外壳。由于大部分的贝壳硬蛋白是在外套膜边缘分泌出来的，

  外套膜的形状和位置就决定了壳体的形状

  。

  

  →1948年，在加拿大圣劳伦斯海湾（Gulf of St. Lawrence）爱德华王子岛（Prince Edward Island）的马尔皮克湾（Malpeque Bay），一名牡蛎养殖工正在敲开攒簇在一起的牡蛎，好让单个牡蛎正常生长。

  除此以外，牡蛎的身体十分敏感，其

  反应与人类的味觉或嗅觉相似，那是它们的基本感知

  。比如说，遇到危险时它们会紧闭外壳。光线、海水的咸度、气温、阴影和声响都会让牡蛎迅速做出反应，环境的变化让它们产生复杂的反应。

  

  →甘布勒湾（Gamble Bay）码头的牡蛎，华盛顿州，美国

  书里有

  关于牡蛎的几乎“一切”知识

  ~虽然体量轻巧，但拥有关于牡蛎的全球视角。

  以牡蛎为主题，以时间和地理为线索。配合大量视觉效果超棒的美图

  ，讲述丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实！

  在家也能享受，

  知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃

  书中包括了

  50个与牡蛎相关的食谱

  ，其中一些来自世界知名餐厅，可以说是

  很多名店的“看家菜谱”

  了！非常能激发读者的烹饪兴趣，让大家在家亲身尝试制作不同风味的牡蛎菜肴，尤其是

  复刻古老的或者已经失传的食谱

  ，这些食谱是主厨们多年的从业结晶，无论对家常菜还是专业厨师，都有着指导和启发作用噢~

  

  →海鲜集市上的新鲜牡蛎。多维尔，诺曼底，法国

  洛克菲勒牡蛎

  这份食谱有不同的版本。有的用菠菜或芹菜，有的选用奶酪。省事的办法是用烤过的荷兰酱。许多做法会包含辣椒酱，它们产自新奥尔良或保乐酒（Pernod），其中新奥尔良有自酿的苦艾酒“圣三一”。有时，这道菜还会放凤尾鱼和伍斯特辣酱油。以下食谱必用的食材是大蒜和欧芹。

  

  马背上的天使

  今天，所谓的“裹着毯子的猪仔”指的是面包里的热狗或腊肠，这是新出的菜式。一个世纪之前，“猪”是指牡蛎 ，因此法语中就出现了一个词“huitres aux lit”（躺在床上的牡蛎）。原本，这道菜名是“马背上的天使”—丝毫没用面糊，极尽奢侈。它选用汁水饱满的牡蛎，或至少是根据牡蛎的个头搭配培根，这样做是为了让菜品显得平整。然后，将包好的牡蛎放回牡蛎壳中，上菜！

  

  南卡罗来纳牡蛎和好运芝麻炖菜

  这是一份查尔斯顿的古法食谱，它使用了芝麻和牡蛎。当时，人们相信芝麻是一种可以给人带来好运的植物。

  

  中国台湾蚵仔煎

  蚵仔煎常常跻身于中国台湾招牌菜系列，是夜市风景的一部分。街头小食摊聚集在前荷兰殖民地周围，靠近台南市安平路（Amping Road）的妈祖庙，每家蚵仔煎的做法各不相同。在中国各地都能吃到蚵仔煎，它在马来西亚槟城和韩国也备受青睐。针对做此菜时先将什么放进锅里，各地的做法略有不同。趁蚵仔煎还热时，蘸些辣椒酱和酸橙酱，或者酸甜酱。

  

  牡蛎土锅

  日本每个县都有自己的火锅或炖锅。广岛的火锅是“土锅”，包含牡蛎和味噌汤，以及用发酵大豆制成的酱。技巧是往锅里倒水之前先涂味噌。传统做法是拿一只土锅和便携式火炉，让食客自助烫菜。一般来说，炖锅包括各类菌菇、卷心菜和茼蒿。最后放熟米饭吸干汤汁。韩式土锅会放猪肉和泡菜。

  

  炖“中央车站 ”牡蛎

  桑迪﹒英格博（Sandy Ingber），中央车站牡蛎吧的行政主厨，分享了该店的经典炖牡蛎食谱：“我们在后厨制作炖牡蛎和盘烤牡蛎。把牡蛎放进旋转的锅里，用市供蒸汽加热。锅变烫就意味着厨师科莫﹒乌丁（Komor Uddin）只需等2.5分钟就能将牡蛎炖好 —他从1988年起就这么做了。”

  

  纽约中央车站牡蛎餐吧的点菜板↓↓↓

  

  专业美食作家倾情执笔

  作者丨德鲁·史密斯

  专业美食作家，他曾经是《美食指南》的编辑，这本书在过去十年里一直名列畅销书榜单1位。他曾为《卫报》撰稿，并三次获得格兰菲迪希奖。史密斯写了大量关于食物和烹饪的文章，包括他广受赞誉的关于超市食品、美食和餐厅烹饪、现代烹饪等系列书籍。

  匠心工艺，全彩印刷

  精巧清晰的编排单元

  16开

  平装读本，丰富耐翻易保存

  封面采用

  250克哑粉纸

  ，

  局部UV

  工艺

  内文采用

  140克胶版纸

  ，温润细腻

  四色全彩印刷

  ，生动还原牡蛎的一切

  穿插的菜谱具有醒目的

  淡橙底色

  图文混编个性化排版，增加阅读趣味

  ↓↓↓

  

  

  

  

  知名总厨打call背书

  “这本书详细介绍了牡蛎的历史、传说、食谱，还包含食物图片，总之，这是一本从头到尾让你们‘垂涎欲滴’的书。”——桑迪·英格博（SandyIngber）纽约GrandCentralOysterBar行政总厨

  “本书介绍了有关牡蛎的历史。它让我们看到食物如何影响人类的历史、艺术、文学、立法、文化以及烹饪。”——雷蒙德·布兰克（RaymondBlanc）四季农庄餐厅（LeManoirAuxQuat’Saisons）和布兰克啤酒店（BrasserieBlanc）知名总厨

  “如果你爱读历史，爱吃牡蛎，千万别错过这本书。通过作者一番绘声绘色的讲解和丰富的想象，保准你们会对牡蛎有全新的认识。这本书有趣、奇妙，具有教育意义，会带你们领略全球牡蛎文化的历史与现状。”——阿普丽尔·布鲁姆菲尔德（AprilBloomfield）斑点猪（SpottedPig）、布雷斯林酒吧（TheBreslin）和海鲂牡蛎酒吧（TheJohnDoryOysterBar）知名女厨

  了解牡蛎的一切知识！

  《牡蛎：征服世界的美食》

  50道知名餐厅看家食谱

  100余幅名画、摄影及地理示意图

  多位高人气餐厅名厨倾情打call

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  知名餐厅“看家牡蛎菜谱”荟萃

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  [英] 德鲁·史密斯（Drew Smith）著

  丁敏 译

  2023年10月

  华中科技大学出版社-有书至美

• 穿过人性阴影的光之箭

  作者：角质紧猫 发布时间：2015-03-25 22:03:47

         想必大家都知道一些马斯洛提出的“需求理论”，它超级直观的被画成一个金字塔，和弗洛伊德，荣格等人的理论并排在一起，被各种心理学，至少涉及一点心理学的书籍和文章反复提及，知名度奇高，几乎人人都能说出个大概。

         曾经读高中时满心迷茫的我，饥不择食的找来各种各样的书希望能从中得到答案，加上一点对病态，猎奇事物的好奇，看了不少心理学和精神病症相关的书。当满足了好奇心以后我却发现，大部分的内容在讨论如何解决精神症的问题，就比如精神分析、催眠、各种变态心理学、反社会人格研究、癔症、强迫症的成因等等，却很少有人提出一个健康的，合理的人的心理模型。这导致我一度错误的以为人人都有精神病。

         ps：这件事儿就像长身体需要营养元素，心灵的健康成长也有他必须的营养，而心理健康又是如此迫切的一个问题，造成的后果相信许多人都或多或少的体验过。可惜许多人并不知道或者并不认为这是个问题，也因此制造了许多不幸又饥渴的灵魂（比如豆瓣的anti父母组里的小白菜）。

         我自觉身处环境并没有比其他人强多少，能成长成现在这样身心都还算健康的样子（我自己还是挺满意自己的hhh）我想一方面是因为天性的敏感和坚韧，另一方面也是因为自己无尽的好奇心。所以当我读到本书第三章作者说到：“这是一次旨在解决各种个人道德的，审美的和科学问题的私人冒险，并被我自己的好奇心所驱使，只是力图使自己信服并从中获益，而不是想证明或向别人显示什么。”的时候，突然有了一种心里有无数盏灯在那一刻亮了起来的感觉。

  其实本书的精髓也蛮简单，总结下来就是自我实现者的心理特征如下：

  1、一个自我实现的健康人有着更好的鉴赏力和判断力，不会因自身的匮乏导致愿望、欲望、偏见对感觉造成影响作出错误的判断。

  2、他们与未知事物之间的关系融洽，渴望未知，容忍意义不明的东西，可以在杂乱，不整洁，散漫，含糊，不确定和不精确的状态下感到惬意。（这在科学、艺术、或一般生活中是合乎需要的）

  3、他们是接受自我的，没有防御性的伪装，厌恶他人的做作，诡计装腔爱面，庸俗的哗众取宠，能与自己的缺点和睦相处，而这些缺点让人觉得根本不是缺点，而是他们的个人特点。

  4、自发性：他们的行为更具自发性，坦率，自然，很少做作或努力。对惯例的不遵从不是表面性的，而是内在的。因为他们的冲动，思想和意识是不传统，自然和自发的，甚至周围的人可能不会理解或者接受，由于无意伤害他人或为琐事与别人冲突，因此面对俗套的仪式和礼节，通常会表达出善意的无可奈何与容忍。有时候会感觉自己身在故乡却是一个异乡人。

  5、以问题为中心：他们自身对自己来说一般都不成问题，所以他们通常以问题为中心而不是以自我为中心。能够宽宏，脱离渺小浅薄和狭隘，如同传播了一种宁静感，甚至使他人也变的轻松了。

  6、超然独处：自我实现者可以离群索居不会伤害自己或者感到强烈不适，内倾和外倾的二分法几乎不适用于这些人，最贴切的就是“超然独处” 也许是因为他们的自主性使然，能够自我管理，自我约束，积极负责不会人云亦云。

  7、自主性：在一定程度上相对于自然条件和社会环境的独立性。自我实现者是由成长性动机而不是匮乏性动机推进的，那么，他们的主要满足就不依赖于现实世界和他人，相反匮乏性动机促动的人一定要有其他人来满足。（爱，尊重、威信、归属）一旦人们内在的缺乏由外在的满足物所填补，个体真正的发展就开始了，这便是自我实现的问题。

  8、有清新的鉴赏力：他们带着敬畏、兴奋，清新又天真无邪的体验生命的基本内涵，他们从生活的基本体验中获得鼓舞和力量。人们轻视那些在我们看来理所当然的东西，所以往往用身边的无价之宝换取一文不值的东西，留下无尽的悔恨，不幸的是，妻子，丈夫，孩子，朋友，在死后必生前更容易博得爱与赞赏，身体健康等也是，他们真正的价值只有丧失后才被认识到。

  9、高峰体验：这是一种强烈的神秘体验，在其中有自我消失或自我超越，包括高度集中注意力，强烈的感官体验，对音乐对艺术的忘我，投入地欣赏等等。

  10、人类亲情：总的来说，自我实现者对人类怀有一种很深的认同，同情与爱的感情，他们感受到亲情和关联，因为如此，他们有帮助人类的真诚愿望，就如同将自己作为人类这个大家族的一员。

  11、谦逊与尊重：他们有一种难治琢磨的深奥又模糊的倾向：只要是一个人，就给予一定程度的尊重，即使是对于恶棍，他们也不愿超越某种最低限度去贬损其人格。他们觉得不管有什么其他特点只要在一方面有所长，就是值得学习的对象，他们具有真正的谦逊品质，甚少维护年龄，地位之类的优越感。

  12、人际关系：他们比一般的成年人具有更深刻和深厚的人际关系，有更多的交融，爱与认同。这种爱并非意味着缺乏鉴别能力。有段话大致可以对此解释”大多数人毕竟没什么了不起，但他们本来可以更了不起，他们犯各种愚蠢的错误，以至于感到痛苦但仍不明白自己为何会落得这个结果。那些令人不快的人往往付出更深的代价，他们应该受到怜悯而不是攻击。“

  13、道德：很少在生活中表现出混乱，自相矛盾或者冲突，这些是在普通人处理道德问题时常见的，可以说自我实现者有明确的道德标准，他们只做正确的事，但不用说，他们的是非观往往是不和习俗的。对于信仰他们往往会把神描绘为一个形而上的概念，而一般而论的“宗教”则几乎无人信仰。

  14、手段和目的：自我实现者的手段与目的的界限泾渭分明，一般的说他们关注目的，手段则是从属于目的，然而这种说法过于简单，有时候他人达到目的的手段的经历和活动被他们视为目的本身。既能享受“到达”的乐趣也能欣赏“前往”的过程。

  15、幽默感：不同于一般的幽默类型，恶意的幽默（伤害某人来逗笑大家）体现优越感的幽默（嘲笑他人缺点）反禁忌性的幽默（猥亵的笑话）都不会让他们感到开心，而他们幽默的特点在于更紧密的与道理相连而不是个体，比如笼统的取消人类的愚蠢，得意忘形或自大。有时候会以自嘲的形式出现。但自嘲者并不会表现的像个受虐狂或小丑。

  16、创造性：这里所说的创造性不同于大家普遍认为的天才的创造力，自我实现的创造性似乎与孩童身上天真普遍的创造力一脉相承，是所有人与生具来的一种潜质，许多人随着对社会的适应磨损了它，有人称之为”第二次纯真“。

  17、对文化适应的抵抗：从对文化的认可和认同的层面来看，自我实现者都属于适应不良。虽然他们在许多方面与文化和睦的相处，但可以说他们全部都是某些深刻的地方抵制文化适应。这也回答了“在有缺陷的文化环境中做一个健康人是否可能？”这个老问题，一些相对健康的人能够凭借着内在自主和外在认可之间复杂的结合得以生存，当然前提是这种文化有能够容忍拒绝完全文化认同的独立性。

  18、价值：自我实现者接受自我、接受人性、接受大部分社会生活、接受自然和客观现实，这自然地为他的价值系统提供了坚实的基础。这些接受性价值，在整个日常的个人价值判断中占很大的比例，他赞成的、反对的、建议的，高兴或不高兴的都可以被理解成这种接受性潜源特质的表面衍生物。（因此从这个意义上看，充分发展的人性可能是普遍性的，跨文化的）这种态度的后果就是：生活中许多领域，冲突、斗争以及选择时的犹豫和矛盾都减弱或消失了。他们更享受差异，而不是害怕不同。

  19、二分法的消解：许多对立，或一分为二的东西，其实只对不健康者存在，在健康者看来，这些一分为二的问题已经解决，对立消失，过去认为是内在对立的东西已经合为一体。例如，理性与本能，认知与意动之间的对立消失了，他们的关系由对抗变成了协作，自私与无私的二分法消失了，因为他们每个行动从根本上是既利己又利他的，既可以有高尚的精神生活，也喜爱声色口腹之乐。倘若最成熟的人同时也不失孩子的天真和诚实，最道德的人同时生命力旺盛欲望最强，保持这些区别还有什么意义呢？

    

         就像其他方面一样，健康人和普通人之间的区别，不仅是在程度上，而且在类型上都是差异颇大，以至于导致了两种截然不同的心理学，我们可以越来越清楚地看到，研究有缺陷，发育不完全，不成熟，不健康的人，只会产生残缺不全的结果，对于自我实现者的研究反而能奠定更具有普遍意义的基础。

         最后来讨论一下健康的爱情：

        

         人的确需要互相的爱，但许多人不知道该如何去做，在健康人那里情况并非如此。

         他们知道该如何去爱，能够自由、自然、轻松的维护感情，不会使感情卷入纷争，威胁和抑制中去。

         几乎可以肯定，爱情的一大特征就是焦虑的消失，在一段关系中，他们倾向于越来越完全的自发性，倾向于解除防御，放弃角色扮演，纺机尝试和努力，与日剧增的是亲密坦诚和自我表现，与亲爱的人在一起可以成为自己，感到自在，这种坦诚也包括让对方看到自己的缺陷，弱点，生理和心理上的缺点。

         在这样一种关系中，一个人完全没有必要警戒、隐瞒、力求引人注目、感到紧张、言行谨慎压抑或者抑制。

         可以完全感受不到别人对他有所期望，心理上身体上都可以完全是赤裸裸的，但仍然感到自己被爱，被需要，感到安全。

         甚至超越了传统的以礼相待这类的低级需要，能够比较自由的表达愤怒。