吃鲍鱼（第二版）/附加中国烹饪大师鲍鱼作品 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

鲍鱼，一种营养价值极高的饮食。但是，它价格昂贵，普通老百姓极少吃它。但是，随着生活水平的提高，人们生活观念的提升，鲍鱼这类食品也偶尔能见之与餐桌了。可是，初次入厨烧这菜，你一定有些丈二和尚，摸不着头脑。该怎么做？烹调时有什么宜忌没有？……通过本书，你不仅能知道这些普通疑问，而且还能获得一系列烹调菜谱，让你以后做这份菜时，不再茫然无措。

关于鲍鱼

　鲍鱼的种类

　鲍鱼的营养成分与功效

　鲍鱼的原料处理

　鲍鱼的烹调方法

　鲍鱼的食用宜忌

鲍鱼菜品

　桑拿鲍鱼仔

　翡翠鲍鱼片

　香煎禾麻仔

　牛拌鲍鱼

　鹅掌扣鲍鱼

　椰皇鲍鱼煲老鸡

　过桥澳鲍

　迷你佛跳墙

　煎焗鲍鱼

　虫草炖花胶大连鲍

　什菌煮鲍鱼

　瓦罐南非干鲍

　大头菜炒鲍片

　老坛子鲍鱼

　土豆海带炖鲜鲍

　家常凤爪鲍鱼

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　小白菜鲍鱼面片汤

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　卤水冻鲍

　贵妃浓汤澳鲍

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　翅丝蒸鲜鲍

　茶树菇炒鲍鱼

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　沸腾澳鲍片

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　鲍鱼百合粥

　钵酒焗鲍鱼

　砂锅鲍鱼

　粥底灼澳鲍

　剁椒蒸鲍鱼

　萝卜炖鲍鱼

　原汁吉品鲍

　酥炸九孔鲍

附：中国烹饪大师鲍鱼作品

　一品鲍鱼

　煎封鲍鱼盒

　翠绿白玉鲍

　冰花风味鲍鱼

　皇宫香瓜鲍

　油爆灯笼鲍鱼

　吉祥寿桃鲍

　敬贤一品鲍

　雪饺鲜鲍

　紫鲍鲜贝

　兰花鲍

　生爆蓑衣鲜鲍

　鸡汁透味鲍鱼

　金菇鲍片

　浮水鲍鱼

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鲍鱼在我国又称鳆鱼、九孔、石决明、镜面鱼、明目鱼、将军帽、耳见、千里光、趴锅；美国人称Abalone；英国人称Ormer；澳洲人称seaear或Mutton fish;新西兰人称Paua；日本人则称之为鲍或鳆或Awabi。

　　鲍鱼并不是蚌或蛤等双壳类，而是一个带有明显的螺纹和出水孔的单壳类的腹足类。在动物学分类上，鲍鱼隶属于软体动物门，腹足纲，前鳃亚纲，原始腹足目，鲍科，鲍属。

　　鲍鱼对生活环境相当挑剔，喜欢生活在水清冷、盐分高的海域内，栖身在水流湍急、水质洁净、背风避光、海藻繁茂的岩石礁地带的岩缝和洞穴中，以食用岩石上的红、褐藻类为生。通常，海水流动造成的，中击会影响鲍鱼肉的软硬程度；海水的盐分浓度则决定鲍鱼的肉质和味道。因此，不同环境的海域会造就不同品质的鲍鱼。

　　鲍鱼自古就被人们视为海味珍品之冠。据史籍记载，王莽面临败亡时，急得吃不下饭，食而不知其味，但只食鲍鱼才能下酒解愁。曹植在悼念其父曹操的文章中，也提到曹操生前爱食鲍鱼。宋代诗人苏东坡爱食鲍鱼，还写有《鲍鱼行》七言古诗一首，不仅生动描绘渔民采鲍的情景，更是赞颂鲍鱼入席生辉胜珍馐，以及本人爱食鲍鱼之心。鲍鱼素以肉质柔软细滑、滋味异常鲜美，非其他海味所能比拟而闻名于世，在国际市场上历来享有盛名。特别是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别感兴趣，据说取其谐音，“鲍鱼包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包里有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的“吉利菜”之一。

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书摘插图

书籍介绍

《吃鲍鱼(第3版)》包括了鲍鱼的种类、鲍鱼的营养成分与功效、鲍鱼的原料处理、鲍鱼的烹调方法、鲍鱼的食用宜忌、鲍鱼菜品、桑拿鲍鱼仔、翡翠鲍鱼片、香煎禾麻仔等。

• 作者：蝎子.飞刀.野兽 发布时间：2010-10-05 11:43:02

  绝对的名篇...

• 作者：淇迹 发布时间：2020-08-13 09:23:22

  《天一金融(2020)·证券投资顾问胜任能力教材：证券投资顾问业务》，很不系统...纯属了解下投顾这个财富管理在销售端的抓手才看的，其实就是各种代销金融产品...银行理财师花式乱入，书和考试没有专业区分...证券投资顾问为客户提供投资建议，辅助客户作出投资决策，提及买卖证券产品时机，俨然本土“股神”附体，大多是些“政治正确”的套话，关键还是得有能让客户赚钱的产品...书里闪现一句政策市吐槽...个人现金流量表的结余是赤字，说明客户财务状况欠佳...证券投资顾问业务的法律法规估计也快要修订了...

• 作者：人生实验室 发布时间：2021-03-14 18:54:47

  过度饮食的解决方法，断食。恢复身体的功能。达到关注身体的真正的饥饿感受，吃真正的食物，需要的是食物与身体的和解。

• 作者：垚众三荜 发布时间：2022-08-16 21:29:54

  初中时候最爱纳兰性德，爱他词的缠绵清婉，满清极具悲情的才子。

• 作者：peach 发布时间：2020-02-14 11:21:07

  畅销书，基本上就是解释“四个象限的事情”如何合理利用时间和精力。和我写日程手帐差不多，哈哈

• 作者：咕噜嘟 发布时间：2016-05-19 18:48:53

  值得反复练习

• 对我的启蒙

  作者：过魔 发布时间：2008-12-06 01:12:55

   暑假在家没正经事做，于是有事没事都拿着这部书看，一来是想在父母面前图表现，装勤快，而来也可以 了解下自己感兴趣的变态心理学到底是个啥样子。

    现在对这部书没啥映象了，只知道自己读完了。看来，我看完一本书后，就看完了，后续就不存在了。不过还好有了豆瓣，那以后就可以谢谢读后感了。。。。也是。。

• 友情

  作者：土狗面包奶狗馅 发布时间：2006-12-14 23:24:22

  惺惺相惜 不离不弃

  ——浅谈《哈利•波特与魔法石》

  中哈利、罗恩、赫敏的友情

  《哈利•波特与魔法石》是“哈利•波特”系列的第一部，于1997年问世，“哈利•波特”的热潮从此席卷全球。作为“哈利•波特”系列的第一部，《哈利•波特与魔法石》为以后的五部、及尚未出版的封尾之作奠定了基调，主要人物悉数登场，让读者领略的不仅仅是缤纷绚丽、奇异神秘的魔法世界，还反衬出人类现实社会的人情冷暖。

  主角哈利•波特从小生活在从未给过他温暖的姨妈家，他对人间中的温情感受得最早的，要算他与罗恩•韦斯莱、赫敏•格兰杰的友情了。纯真的友情，帮助哈利撑起了一片天地。

  一、开花的友情

  不知是不是可以说是缘分，总之，哈利在与海格相处几天后，在他最无助的时候，第一次碰到的魔法世界的人就是善良的韦斯莱一家。除了韦斯莱夫妇，相对于曾经在学校风光而现在又找到了稳定工作的比尔和查理，当上了霍格沃茨学校级长的珀西，调皮但非常聪明的乔治、弗雷德双胞胎和家里唯一的女孩金妮，罗恩的存在可能是最不引人注目的，但是这并不影响俩人友情的发展。也许正是罗恩这种内敛、凡事并不表现出强烈欲望的性格，让初到魔法世界就为形形色色的陌生人关注的哈利觉得舒服（在现实社会中，他一直是被遗忘的一员），对彼此生活的世界及身世的好奇，让两个有共通点的孩子有了越来越多的交流。进入霍格沃茨后，哈利和罗恩又双双被分到格兰芬多学院，且住同一寝室，让两个本就互有好感的男孩子有了更多相互了解的机会。

  谈到哈利的友情，赫敏自然也是必不可少的，但赫敏的出场，似乎不那么令人愉快：

  “你们有人看到一只蟾蜍吗?纳威丢了一只蟾蜍。”她说，语气显得自高自大，目中无人。

  赫敏就是这样一个性格直爽但又十分热心的女孩。在以后情节的发展中，能让人深深领悟到，赫敏其实就是好学生的代表，勤奋努力，博览群书，遵守规章制度，有集体荣誉感，可又不是毫无原则的顺服。在第九章午夜决斗中，她忍不住偷听了哈利和马尔福的对话，尝试阻止这种不理智的行为的发生：

  “——夜里你绝对不能在学校里乱逛，想想吧，如果你被抓住，会给格兰芬多丢掉多少分啊，而且你肯定会被抓住的。你真的太自私了。”

  哈利和罗恩自然不会听她的，临近午夜时分，两人要动身时，赫敏却出现了，虽然她嘴上说着“你难道不关心格兰芬多，只关心你自己吗？我不想让斯莱特林再赢得学院杯赛冠军，不想让你把我用转移咒语从麦格教授那里弄来的分数全部丢光”“如果他（费尔奇）发现了我们三个人，我就把实情告诉他，就说我在试图劝阻你们，到时候，你们可以为我的话作证”，可一旦行动起来，就同哈利和罗恩一样，并不畏惧，相反，在费尔奇就要追过来的紧要关头，正是靠着赫敏对魔咒的掌握而使四人逃过一劫。

  这个时候，赫敏同哈利、罗恩的友情已经初露端倪了，虽然哈利和罗恩并没有完全接受赫敏，但命运已经无形的把他们连接在了一起。从此以后，她就开始参与到哈利和罗恩一次次的冒险但却非比寻常的行动中了。

  二、友情的稳固

  罗恩和赫敏走近哈利，不只是因为哈利与众不同的身世和如雷贯耳的名气，他们没有停留在哈利的世界外去惊叹于哈利的大难不死，而是以朋友的身份走进哈利的内心，尽自己最大努力为朋友去分担一切。三人同时在不断的磨砺中，更加拉紧了彼此的手。

  自从哈利被马尔福骗去午夜决斗后，赫敏就没有再理睬哈利和罗恩。在万圣节前的魔法课结束后，罗恩的一句：“说实在的，她（赫敏）简直就像一个噩梦。”被赫敏听到了。受了伤害的赫敏不知道奇洛教授恶意放出了危险的巨怪，她还在躲起来独自伤心。就在同学们都乱作一团时，哈利突然想到了赫敏所处的危险，和罗恩一起去找赫敏。最后，三人齐心合力，在女厕所里击昏了巨怪。面对老师们的责问，赫敏开口了：

  “请别这样，麦格教授——他们是在找我。”

  “我来找巨怪，因为我——我以为我能独自对付它——你知道，因为我在书上读到过它们，对它们很了解。”

  “如果他们没有找到我，我现在肯定已经死了。哈利把他的魔杖插进了巨怪的鼻孔，罗恩用巨怪自己的木棍把它打昏了过去。他们来不及去找人。他们赶来的时候，巨怪正要把我一口吞掉。”

  赫敏为了让前来救她的哈利和罗恩能够摆脱麻烦，便谎称自己违反了校规，“这简直就像斯内普开始给大家发糖一样”，让两个男孩大为惊讶，因为赫敏是那样一个遵守规定的人。就是这一幕，让哈利和罗恩接受了她。

  在巨怪出现的紧要关头，哈利在想到赫敏的处境后没有和同伴去躲避危险，而罗恩也在知道赫敏的困境后毫不迟疑地决定去解救她，这就能看出来两个男孩勇敢且富于的责任感的内在品质，其实，哈利和罗恩某些良好的品质和赫敏是相通的。书中说：

  “当你同某人共同经历了某个事件后，你们之间不能不产生好感，而打昏一个十二英尺高的巨怪就是一个这样的事件。”

  友情也需要经受考验，而哈利、罗恩和赫敏的感情，正是在一次次的危险中彼此照顾、彼此搀扶中成长起来的。三个人都重感情，肯定人间中的温情，所以一旦走到了一起，就会不离不弃。从以后的作品中，能经常看到三个人的友情的力量。

  三、再次合作

  《哈利•波特与魔法石》中从始至终有一条线索，即作品名字中提到的“魔法石”。这是一块让伏地魔这个失去了肉身的、“只剩下影子和蒸汽”的东西觊觎的石头，他和奇洛教授共用一个肉体，借此来取得他想得到的东西。哈利已经意识到了并没有彻底死去的伏地魔在打魔法石的主意，他无法置之不理，无论是出于正义，抑或是伏地魔是杀死他双亲的仇人，而罗恩和赫敏自然不会让哈利单独行动。三个人为保护魔法石经历了一系列考验，这是作品中最精彩的片断：

  首先，由哈利用音乐将看门的三个头的大狗路威催眠，然后三个人通过了海格设置的第一关——活板门；第二关是草药课教授斯普劳特设置的魔鬼网，靠着赫敏的知识和哈利的沉稳过关了；第三关里，魔法课教授弗立维给无数的钥匙施了魔法，让它们在屋子的上空飞，哈里凭借其魁地奇找球手的过人的飞行技术及准确的分析，指挥罗恩和赫敏，拿到了门钥匙，进入了有变形课教授麦格布置的棋局；这第四关的将棋恰好是罗恩最擅长的，他骑着黑骑士指挥战局，最后决定牺牲自己，由哈利的棋子主教将死白棋的国王；闯到了第四关，是魔药课教授斯内普负责的第五关——逻辑推理，而聪明的赫敏轻而易举的推断出了答案，帮助哈利通过了这一关……

  这一章节完美的展现了哈利、罗恩、赫敏各自的才能及非凡一致的默契，无论是哈利在整个过程中的调配能力，罗恩在第四关中为了大局的果断决策，还是赫敏在第五关中表现出的许多伟大的巫师都不具备的逻辑推理能力。三个人有着共同的目标，保护魔法石，捍卫正义，他们彼此信任、同仇敌忾，逐一通过了顶级巫师设置的层层关卡，将故事推向了最高潮。

  来霍格沃茨前的哈利•波特是孤独的，没有父母的爱护，没有兄弟姐妹的疼爱，他一无所有，但来到魔法学校后的他却找到了人生最宝贵的情感之一——友情。是友情让哈利满足、快乐，体会了从未有过的温暖，感受霍格沃茨的无限美好；是友情让哈利坚强，让哈利即使是回姨妈家，也能绽开灿烂的笑容，并轻松地说一句：“我会愉快的。”；是友情伴着哈利不断成长，给哈利面对困难的勇气。相信哈利会在罗恩和赫敏的友爱中逐渐成熟，战胜终极的邪恶力量。