杨桃文化·新手食谱系列 31～35 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

在本书中，作者介绍了中国及外国的不同面酱40多种，从传统的炸酱、担担面酱，到极具异国风味的咖喱虾仁酱、芥末鹅肝酱以及几分钟轻松搞定的简易方便酱，选择多多，让喜爱面食又渴望变化的你，从平民化的风味中吃出不平凡的美味。

导读

第一篇 以奶油为主材料的抹酱

1 �鱼奶油酱

2 薄荷奶油酱

3 大蒜罗勒酱

4 花生奶油酱

5 榛果奶油酱

6 柠檬奶油酱

7 苹果肉桂奶油酱

8 水果奶油酱

9 葱香奶油酱

10 西洋芥末奶油酱

11 甜椒奶油酱

……

第二篇 以奶油乳酪调制而成的抹酱

……

第三篇 以美乃滋为基底的抹酱

……

第四篇 需要手工细心调制基底的抹酱

……

颜金满，自幼成长于南台湾嘉义县，由于自小父母务农、每日早出晚归，所以每晚煮一桌热腾腾的菜等父母回来的工作便落在她的肩上，奠定了她在烹饪方面的基础与兴趣，当时看着全家人吃光她一手搞定的饭菜，便沉醉在单纯的成就感中。

婚后，金满老师在一个偶然的机会里接触到西方烘焙的世界，竟激发了自己从一个平凡的家庭主妇走向专业厨艺的野心，遂师承台北培训局，并先后取得国家烘焙丙级及乙级证照，以及中餐丙级证照，目前任教于台北芳和国中特教烘焙班，更在先生钟圣赐的支持鼓励下于景文技术学院餐饮管理科进修，并代表该校荣获“元气餐校际办桌公开赛”的第三名。

对颜金满老师来说，烹饪时的心意远比技巧重要炉火纯青的技巧固然能赢得赞吧，但是一份心意十足的料理才是打动人心的关键，因此这次注重养生的金满老师将为大家示范40种不含人工添加物的低糖果酱，在满足你的味蕾之余，也兼顾你的健康；另外还要教大家果酱的应用妙方，让果酱摆脱调味品的行列，成就出一道道华丽精致的餐点。欢迎你与我们一同走入弥漫着浓浓果香的果酱工房，亲手调制出一罐罐令人感到幸福与甜蜜的爱心果酱。

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书籍介绍

在本书中，作者介绍了中国及外国的不同面酱40多种，从传统的炸酱、担担面酱，到极具异国风味的咖喱虾仁酱、芥末鹅肝酱以及几分钟轻松搞定的简易方便酱，选择多多，让喜爱面食又渴望变化的你，从平民化的风味中吃出不平凡的美味。

• 作者：布尔凯索 发布时间：2024-04-08 19:05:46

  豹看

• 作者：辉城啊 发布时间：2018-05-14 10:31:03

  作者的文笔还是很好的。故事格局很庞大。宁子焉有仙气，让人想起小龙女。

• 作者：兜 发布时间：2015-08-21 19:58:32

  很失望。。。感觉是理工类的数据观察

• 作者：viniwind 发布时间：2022-02-03 17:24:34

  书里满满都是乡愁

• 作者：青瞑兰 发布时间：2021-12-27 14:45:29

  就读性挺差

• 作者：spock 发布时间：2019-10-23 16:48:08

  花了不到一天翻完了，收获实在不多。针对的不是想买保险的人，而是还没决定买的人。不过真的会有没决定买保险的人来读这本书吗。。。

• 五个方法破解读书读不快、读不进去的问题

  作者：临轩溪月 发布时间：2022-10-25 19:34:19

  快速阅读是现代人必不可少的技能之一。阅读能力是知识输入的核心能力。掌握快速、高效阅读的方法，就能够节省大量的时间用于阅读更多的书籍和文章，加快自己成长的脚步。

  在新媒体时代，没有大量的阅读作为输入，就很难持续输出高质量的文章。即便是不从事新媒体写作，掌握一定的阅读技巧能够帮助自己快速阅读书籍，开阔视野，提升见识。

  今天与大家分享的书是《如何阅读：一个已被证实的低投入高回报的学习方法》，书中有大量的阅读技巧可供选择，搭配书中的练习，可以找到适合自己的阅读方法。

  

  ▲ 2022年阅读的第33本书

  ">一、如何破解阅读时读不快、读不进去的问题？

  1、建立正反馈，提高自己的阅读信心。

  阅读对于一些人来说是必须要做的事情，而不是喜欢做的事情。为了考试或工作不得不阅读，当一件事变成一种苦差事时，内心一定是不快乐的。

  查理·芒格说：“我这辈子遇到的聪明人，没有不每天阅读的——没有，一个都没有。”世界上绝大多数成功人士都在广泛阅读。

  阅读过程需要建立正反馈机制，通过阅读解决自己遇到的问题或理清思路，自然会花费更多的时间阅读更多的书，从阅读中感受到快乐。

  2、不要用人脑与电脑作对比。

  我们的大脑更擅长理解而不是记忆，不可能像电脑硬盘一样长时间储存大量数据，读过的书都不忘记。扬长避短，把需要记忆的部分交给电子笔记，需要时检索笔记，自己在脑海中有相关知识点的印象就可以。

  3、进行专业的阅读训练。

  你还记得上次进行专业阅读训练是什么时候吗？大部分人回答是小学上语文课的时候，老师在教课本时让我们默读或大声朗读课文。

  随着年龄的增长，对阅读需求越来越多，但我们依旧在使用以前的阅读方法，阅读速度显然是跟不上日益增加的阅读需求。因此，需要有针对性地进行阅读训练，掌握一定的阅读技巧，才能读得更快。

  比如：找一张空白的卡片或书签，把书本平放在桌子上，遮住顶部已经读过的内容，跟随阅读进度不断地向下移动卡片或书签。让眼睛只关注要的内容，更容易集中注意力，减少重读、走神的次数，提高阅读速度。

  4、选择性忽略部分要读的内容。

  读书时大多数人会对没有完整读完一本书有内疚感。其实书籍是工具，一本书能够有一段话给我们深刻的启发，改变自己的思想，这本书就值得了。

  学会找出书的重点内容，可以

  采用“40/60读书法”，即找出一本书40%的核心内容来读，略读其余60%的内容。

  读书的目的是帮助我们解决问题，漫无目的地阅读就像漫无目的地逛超市，很容易收集一些不必要的知识，也浪费了大量的时间。找到自己的阅读节奏，有张有弛，更容易读进去。

  5、每天安排固定的读书时间。

  手机里安装了五花八门的短视频、社交软件，不自觉地打开手机，我们的注意力很容易被这些短视频app的推送所吸引。

  因此，每天安排一个固定的时间，晚饭后或早晨，把手机调至静音放在另外一个屋子里，利用这段时间专心把书读完。在一个相对安静、没有干扰的环境里，更容易坐下来阅读。

  

  临轩溪月

  二、如何在阅读时集中注意力，提高阅读效率？

  1、明确阅读目的和任务。

  在阅读之前问自己两个问题：我为什么要阅读这个内容？我读这些内容是要解决什么问题？可以把这两个问题写在纸上，带着问题阅读，会有令自己吃惊的收获。

  2、排除干扰阅读的因素。

  要排除干扰因素，首先要能够意识到哪些事物干扰到了我们阅读。

  要常见的干扰因素有他人的说话声，手机app推送声音、对阅读内容不感兴趣、没有找到自己高效阅读时间等。

  对于这些干扰因素可以找到针对性的解决方法。比如：

  远离他人的谈话声，可以让自己处于一个

  独立安静的房间中阅读

  ；

  读书时

  把手机调至静音或拿到其他房间中

  ，阅读完成后再看手机、处理事务；

  找到自己真正想要读的书籍而不是我应该要读的书

  ，发自内心的热爱才能沉浸在阅读世界里并从中找到乐趣；

  尝试清晨、下午、夜晚等不同时间段阅读

  ，多尝试几次，找到自己的高效阅读时间。

  三、关键词阅读法提高阅读速度

  关键词是指句中比较重要的词汇，通常是名词、动词等。关键词阅读法并不意味着跳读，而是抓住一句话中的核心词汇，每次移动眼睛聚焦到这些关键词上，其他快速略过即可。

  比如可以画出文章中的一段话的关键词，每次练习时眼睛跟随画出的关键词移动。通过这个练习可以拓宽视距，便可以在同样的时间内阅读更多的信息。

  也可以先尝试视线摇摆练习，如下图所示，练习快速阅读时的有效眼部运动。

  

  ▲ 图片来源于《如何阅读》

  使用方法：

  练习时视线停留在每行的粗线上，然后快速滑过旁边的黑点，再停留在粗线上。以此类推，练习完一遍。

  整个练习过程中，保持头部不动，只移动眼睛，尽可能快速精准地聚焦在粗线上，每天多重复练习几遍，眼睛就适应了这样的移动方式。

  四、“地图”阅读法快速处理陌生的内容

  直接从开始读到结尾不并不是最有效的阅读方式。

  在一篇新的文章如果有个大纲，就能很快把握整篇文章的重点。这个大纲就像是地图一样，能够起到预览效果。

  “8分钟预览+22分钟详细阅读的方式”与“30分钟直接阅读”对阅读内容的理解程度和获取的知识肯定是不一样的。

  通过预览阅读在心中形成“阅读地图”，能够预估出阅读时间，方便时间管理；能够这篇文章是否值得花费这么多时间阅读等。

  在预览时寻找“5W1H”即何人（Who）、何事（What）、何时（When）、何地（Where）、为什么（Why）以及如何（How）能够帮助加强对文章的理解，抓住文章的关键信息。

  

• 我总算明白自己和人类是怎么回事了！

  作者：cat or tree 发布时间：2012-10-27 00:18:15

  进化心理学告诉我们，人最根本需求便是生存和繁殖。祖先在面对食物、栖息和危险中进化了各种适应器，这让我们得以苟活。而面对繁殖，情况就要复杂多了。女人自古的择偶偏好便是高富帅，她们拥有的繁殖资源是贯穿男人生命周期的圣物，而男人得通过不断提升社会地位获得更多资源，以吸引更多配偶，获取更大的繁殖收益。

  60万字，作者描述了一个宏观却又细微的进化史。择偶策略、亲缘关系、两性冲突、合作、攻击、战争、地位争夺…人类自古便熟谙投资与收益，通过各种社会关系的组合，人类趋向于用最小的投资来收益最大的资源，并将资源用于吸引配偶、投资子代。男性与下代关系的不确定性是贯穿全书的另一条线索，将很多人类困惑打通。

  >活着并不容易

  在远古，人类大部分时间都在寻找食物，饿肚子是常有的事。男人的价值体现在为配偶和子代提供食物与保护，这其中也含有一种炫耀心理机制，有助于提高男人的社会地位。女人的职责是照顾子代和采集植物水果，男人打猎成果十分不稳定，采集让他们艰难度过了一个个难熬的夜晚，当然极端情况也时有发生，人们不得不偶尔食腐(进食死亡动物尸体，现代社会中常见的腐败是多么幸福)。在人类尽情享用自然美食时，有些植物通过进化带有毒素，这是它们的生存机制。虽然大部分时候人类能够识别出带有毒素的食物，但是偶尔也会中枪，呕吐、反胃、妊娠便是人类进化以抵抗毒素的适应器，后来人们也学会了在进食前加入香料，香料能够杀死真菌，通过漫长的进化，现在已经变成了美味的添加剂。值得一提的是，喝酒其实来自于远古的食果机制(人类喜爱成熟水果适应行为)，所以当你与朋友下次喝酒时，你可以遥想那几十万年前，祖先们坐在树下一起进食水果的场景。

  当你现在为房子而感到压力时，你要知道远古的人类也为它犯愁，寻找一个安全、资源充足、风景好的栖息地并不容易。人类喜爱在树下的庇荫，这是现代住所的一个雏形，热带大草原当时是最理想的地方。而远古的生活总是危险重重，人们随时要面对死亡的威胁，这种压力让人产生了害怕、恐惧、焦虑的心理，现代人的分离恐焦虑、广场恐惧、陌生人焦虑等心理症状可以归咎于此。当面对疾病时，我们的祖先更加束手无策，但是自然赋予了我们力量，一些抵抗疾病的适应器让人类躲过死亡，而现代的医学却对其视而不见，当人们发烧时，其实是体内通过烧死病菌来康复，吃药只会延长康复的时间，再比如当血液内Fe离子数量降低时，其实是要饿死以Fe为食的细菌，这些时候我们最好什么都不做。

  生存是一个难题，现代社会的生存条件已经远远优于祖先，他们随时面对的是死亡，而我们无非是达不到高富帅的生活而已。

  >繁衍是高尚并下流的事情

  繁衍是可持续性的基础，自然界中各物种内部最不可调和的矛盾是繁殖机会不均衡和不满足。对于人类，繁殖能够将自己的基因传递下去，这是死亡后唯一能够留下来的东西。大多数的繁殖活动发生在长期配偶间，因为繁殖代价较高，女人的择偶策略往往更加复杂。屌丝们往往抱怨现在的女人太势力，只爱高富帅和干爹，可知从远古开始，女人的择偶策略大致就是高富帅。

  女人拥有宝贵的繁殖资源，而在繁殖中还要经历怀胎、分娩、哺乳、抚养、保护、喂食等过程，正因为高繁殖投资，女人进化出了一系列挑剔的择偶标准，围绕着“资源”展开。资源是生存的保障，她们偏向于现在拥有以及有潜力拥有资源的配偶，他们能够为自己和子代提供稳定且可持续的资源保证。配偶的品质也是一个很重要的权衡因素，这种品质决定了配偶是否适合当父亲，以及是否能够持续的获取到资源。配偶的身体条件是保护自己和子女的基础，特别在远古，男子得承担起保护配偶和资源的安全，这可以解释现代女人为何如此中意身材高大的男人，即使男人再也不需要用身体PK保护资源。当然，也许会有人问那爱情呢？爱情还没被研究透，在远古也是很模糊的东西，大致的标志是承诺，女人需要配偶的承诺，这种承诺能够维持长期的配偶关系，避免配偶将资源投资到其它异性身上，也是区别长期择偶和短期择偶的重要标志。再对比今天的女性，是不是觉得她们继承了她们成功的祖先择偶时的明智和谨慎啊！

  那男人呢？男人时刻在寻找高生育力和高繁殖价值的配偶，她们年轻、健康、美丽、有低腰臀比(WHR)，她们有很好的生育潜力。而父子关系不确定性却是男性面对的很严重的问题，女性的排卵期是隐蔽或者秘密的，那些漠视该问题的男性就有可能冒着抚养别人子女的危险，浪费大量精力却不能成功养育后代。从繁殖经济学角度来说，对于大多数男性，没有长期配偶，想成功繁殖后代代价太大了。于是有些国家和地区的男性都重视未来新娘的忠贞度，这增加了父子关系的确性度。

  前面我们在讨论长期配偶的策略，然而在人类发展历史中，短期择偶也是一个不容忽视的行为。对于男性，短期择偶的收益显而易见：可以增加后代的数量，但是投入却极少。而女性的代价往往较大，不仅名誉受会受到较大损害，子代也往往也因为没有资源而无法生存，当然也可能感染各种生理疾病导致无法继续繁衍。所以大家往往认为短期择偶是男性得了便宜，是的，的确男性会表现的更加积极，但是哪一次短期择偶没有女性的参与会成功呢？每一次短期择偶后面都隐含这两性对应的收益。

  男性的收益前面已经讲了，主要是低投资获得大的繁殖收益，所以男性往往在短期关系中降低择偶标准、不愿意给与承诺，以获得更多短期配偶。错误管理理论告诉我们，男性会更加“自恋”，也就是夸大女性对自己的好感，他们宁愿理解错误也不愿意丢失一次机会，这也是为什么男性在短期关系中表现得更加积极的原因。而女性在短期关系中的收益主要是获取资源和更换配偶，女性通过短期关系往往能够获得免费晚餐、更多金钱、珠宝和服饰等，现代社会中被包养的小三是极佳的依据。

  繁殖将两性关系更佳微妙化，不管是长期择偶还是短期择偶，两性之间的投资和收益似乎在博弈中，但是最终都将人类生命体延续着，感谢自然，让人类能够有如此美妙的融合，让世世代代的人们心存感恩。

  >抚育后代任重而道远

  后代是父母基因的载体，因此确保后代生存和繁殖显得至关重要，这就形成了亲代抚育心理机制，这种机制也存在于很多非人类物种中。

  你有没有想过，为什么女性对子女抚育投资总是高于男性？答案是父子关系的不确定假设——母子关系确定性是100%，而父子关系确定性低于100%，所以母亲总是有意识地通过评论新生儿和他长相上的相似性来提高父亲对自己身份的确信度，以增加父亲对子女的投资。这种不确定性甚至影响到上一辈，通常对子代投资的力度外婆>外公>奶奶>爷爷(耐心地解释下：外婆100%确定外孙是自己的后代，爷爷首先不确定爸爸100%是自己的后代，然后孙子也不能100%确定是爸爸的后代，这种不确定性重合起来太大。外公和奶奶介于两者之间，而奶奶可能成为别的子代的外婆，那么她就会更多资源投向那个外孙，外公可能成为别的子代的爷爷，所以他会将更多资源投降外孙，所以总得来看，外公投资会多余奶奶)。

  而那些没有亲自“创造”子代的亲属们为什么会对子代投资？子代是亲属基因的载体，遗传相关度可能是50%、25%或者仅仅12.5%,对子代投资有利于亲属的基因进化，这是著名的内适应理论。Hamilton公式量化了这一投资，通常利他行为必须满足两个条件:(1)自己会付出代价(2)为他人提供了利益，如果利他行为的受惠者所获得的收益b乘以受惠者携带理他这基因概率r后，仍然大于利他者自身所付出的代价c，那么这种利他的基因就得以进化，也就是c＜rb。从中我们能看到，亲属关系越近，投资也会越多，当然这种亲属关系必须是确定无疑的，继父继母的投资明显会低很多。

  有了父母和家属才得以组成家，而家的意义正在为为还未找到繁殖空缺的子代提供显然意见的收益，比如增加存存活机会、获取家庭成员帮助等。

  >社会是多么残酷

  一定数量的家庭便组成了群居团体，团体内外会有合作，会有纷争，而合作与纷争的副产品则是社会地位和支配等级的出现，它将社会资源和繁殖机会重新分配，从那以后，人类便再也没感觉到满足。

  我们知道，亲属的利他行为是内适应理论指出的对“自己”基因的投资，那朋友之间的利他行为应该怎么样理解？互惠式理他行为认为，只要利他者能够在将来某个时刻从受惠者哪里获得回馈式的收益，那么非亲属之间的利他行为就得以进化。由于收益在远期，那么就必须面对欺骗行为，也就是获得了收益却没给予回报。欺骗行为的存在会抑制互惠利他行为的趋势，而应对的方法便是以牙还牙，这能惩戒欺骗，也能促进互惠式利他行为。

  人类除了双向合作之外，还形成了多向的合作联盟，也就是为了达到一个目标而采取的集体行动。而实现这个目标往往会将资源再分配，那么不可避免地，攻击与战争就会爆发。战争是暴利获得利益的手段，现代文明之前战争是纯男性活动，女性是主要的战利品，而现代战争女性也参与进来，那么她们当然再也不是战利品。

  战争总会有输赢，那么原本的资源平衡便会被打破，资源再分配的过程中社会地位和支配等级起到了决定性作用。支配等级能够让一部分人获得更多非常关键的资源——即有助于个体生存和繁衍的资源。男性往往更热衷于追逐地位，古代一夫多妻制便是男性追求地位的证据，不管是古印度还是古中国，位置更高的人往往会有更多的配偶，皇帝的后宫三千、臣子的一妻多妾，而地位低的人甚至连繁衍机会都没有。值得一提的是往往支配等级更高的人有如下特征：挺拔的身姿、低沉洪亮的嗓音、直接的眼神交流、大步流星的行走习惯等。

  既然有支配等级和行为，那么服从行为不应该不忽略，在进化过程中，祖先们必须反反复复面对那些需要服从的场景，通过低调能够避免冲突发生，也能够避免收到支配型个体的攻击。但是不想当将军的士兵不是好士兵，服从者都在等待成为支配者的机会，这样才能让自己有更多生存繁衍机会，历史上无数次的造反推翻旧时王朝便是举证。但是服从又容易让一部分脆弱的基因变得奴性，那么一代代文人疾呼的去除奴性怎么会被驱除呢？除非你能推翻这些压榨阶级，夺回自己的资源！

  读到这里，有没有感到体内细胞正在蠕动着，思考着未来应该如何进化。DM.巴斯把我们的世界精简到四个字——生存繁衍，它创造了一个更加广阔的世界，在那里我们理解了”自己“与”自己之外“的联系，也找到了那些美与丑的根源，并更加坦然视之。