我爱素食 〔韩〕郑宰德 著 北京科学技术出版社 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《我爱素食》详细地记录了原料的上市季节、营养功效、挑选方法、保存方法和处理方法，使读者一目了然地掌握制作素食的基本知识。全书介绍了163种素食，花样繁多，有滋有味，包括凉菜、热菜、汤羹、主食、饮品和点心等。每一道素食都标注了原料的准确用量，采用保留原料营养成分的烹饪方法，使制作出的素食更加美味和健康。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验素食的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。

有关素食的基础知识

郑宰德，曾是韩国六星级酒店的厨师长，因痴迷素食饮食而辞去厨师长职务，在寺庙中向大安师父学习素食制作，研究素食菜谱，如今已是一名专业的素食厨师。2009年，开始经营“钵盂供养”素食餐厅（位于韩国首尔仁寺洞），向大众普及素食，致力于研发适合家庭制作的素食。2010年被大韩名人会评选为素食领域最年轻的影响力人物。现在是韩国料理店“茶啖”的首席主厨。

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• 阿曼西奥·奥特加是如何让ZARA名闻全世界

  作者：吴呱呱 发布时间：2021-04-09 17:25:53

  文/吴呱呱

  嗨，你好啊，我是吴呱呱。

  事业有成的人，一般分为2种。

  一种会因为自己杰出的事业，而出席各种商业会议，或者各种聚会派对。

  另一种是非常低调，无论事业做得多大，任凭世人多想知道这个品牌背后的创始人，却找不到。

  Zara创始人阿曼西奥·奥特加便是后者。

  他在创立ZARA之前，是一位送货员，但40岁那一年，他却创造了一个称霸全球快时尚的流行品牌ZARA。

  直到ZARA上市，他才公开自己的一张照片。

  

  但他也不是平白无故就能创业成功，让我们来看看他是如何一步步创立zara帝国的。

  01 人生的每一步，都算数

  阿曼西奥·奥特加的父亲是一位铁路工人，主要负责对道岔和主道进行维护。

  他的家境不算富裕，也不会贫困，可那时想要上学却没有那么多的钱，阿曼西奥·奥特加只能被迫退学。

  在服装店老板朋友的力荐下，他才得到了去克拉服装店上班的机会，这也为他日后创立ZARA奠定基础。

  可那时，刚入职的他却只是服装店里的一名送货工人，慢慢才能成为营业员。

  那时，物质极其匮乏，一般人都不敢随意离职，担心自己失业了，没有收入无法支撑整个家庭的花销。

  可在服装店上了3年的班后的阿曼西奥·奥特加却是为数不多的离职人员之一。

  而辞职的原因，只是为了和哥哥姐姐一起创业，那一年他17岁。

  从阿曼西奥·奥特加上半生的人生轨迹里，我们不难发现生命里，很多东西其实是冥冥中注定的，而你所走的每一步都算数。

  

  所以，千万不要以为当下的不如意，就是永远的不如意，也许你所做的事情，就是在为你下半生的成功积累经验，埋下伏笔。

  02上等的爱情，不过是聚散随缘

  离职后的阿曼西奥·奥特加，与哥哥和姐姐所在的拉马哈高级成衣店工作。

  也是在那里，他认识了第一任妻子罗莎莉雅.梅拉相遇，并迅速坠入爱河。

  那时的阿曼西奥·奥特加心里只有2个愿望，一个是和心爱的人步入婚姻殿堂，一个是想要获得成功，让自己独立。

  所以，他把自己所有的精力都放在事业上。

  

  婚后，他们育有2个孩子，可是这段婚姻仅维持了20年。

  最后，他与曾经的同事结婚。

  有时候，人与人之间的感情很奇怪，缘分到的时候，无论怎么赶也赶不走，可是缘分一旦消失了，怎么留也留不住。

  所以，请珍惜好当下，因为你不知道下一秒，自己和那个自己心心念念的人，会不会就走散了。

  03 如何一步步创立zara

  阿曼西奥·奥特加和哥哥姐姐们在拉马哈高级成衣店工作不久后，服装店就因为各种缘由而倒闭。

  但阿曼西奥·奥特加并没有就此放弃对时尚的追求。

  39岁时他开始创立属于自己的首家服装店，在时间的推动下，发展为今天的Zara商业帝国。

  时至今日，很多人都很好奇ZARA究竟是如何名闻全世界的。

  

  在《ZARA传：全球快时尚帝国崛起的秘密》一书中，两位作者哈维尔·R.布兰科与赫苏斯·萨尔加多是这样分析成功原因的。

  1、优渥的地理位置

  为什么有的店铺开在偏僻的地方，但是还是很多顾客会前往消费呢？

  皆因他们宣传到位，亦或是其他原因吸引了顾客。

  但并不是所有的店铺都这么幸运，最好的办法还是和zara一样一定是这一座城市最繁华最热闹的商业中心。

  2、吸睛的橱窗

  不知道你发现了没有，很多有名的专卖店，他们都会把这一季最好看的衣服，特意搭配出来，并放在橱窗上，这样做的目的难道只是为了装饰店面吗？

  其实不然，是为了能吸引顾客。

  3、上新速度快

  为什么有些衣服鞋子店会轻而易举被淘汰呢？

  我想离不开对方款式的陈旧，试问你愿意去款式变更迅速的服装店买衣服，还是一成不变的老款服装店买东西呢？

  肯定是喜欢去前者。

  这也是ZARA成功的因素之一。

  可以说，所有的成功都是有迹可循的。

  这本《ZARA传：全球快时尚帝国崛起的秘密》不仅仅告诉我们ZARA的成长史，还告诉我们关于神秘创始人背后的故事。

  

  也许，我们能从这本书里学到如何处理自己的情感问题，怎么管理一家企业等等。

  部分图片来自网络，侵权删。

  原创首发，侵权必究。

  我是吴呱呱，自由撰稿人，十点读书签约作者，多平台原创作者，我在为了遇到更好的自己而努力着。如果你喜欢我，可以关注我，和我一起为遇到更好的自己而努力。

• 交易员的思路

  作者：豆友2533629 发布时间：2012-12-16 15:12:24

  本书是作者在著名的所罗门公司待了一年后，把所罗门的事情都起了个老底。其实叫做《关于所罗门的一切》或者《所罗门那些儿事儿》更贴切一些。所罗门公司以做债券而出名，债券市场是典型的场外市场，也就是说无法通过交易所的电子系统快速报价和实时撮合成交，相反，交易员是整个债券交易中的灵魂，他们持续关注行情，为繁多的债券品种寻找买家或卖家，并从巨大的交易额中赚取差价或佣金。书中对整个交易有非常生动的描写：整个41层大厅就是用来进行债券交易，座位一个紧挨着一个，两排作为间的空隙不能容许两个人同时通过，每个交易员都在忙碌地和客户通电话，实习生在这样的场合里面简直不知所措，还时刻小心不被路过的人踩着，因为没准这就是某位大人物。而每当某位交易员做出了一笔对公司有贡献的大交易，交易大厅里面的大喇叭就会迅速通报这一交易，对其对公司的贡献大加赞美。

  由于债券交易价格和行情的不透明-----而这又源于债券产品的非标准化，对债券价格的判断上会有很大的差异，一个优秀的交易员在于能说服客户这是合理的交易---无论是买入还是卖出---实质上由于交易的零和特性，所罗门赚的每一分钱都来自于客户。交易员在交易的过程中有很大的权限，甚至能够自行决定头寸，潜在带来了很大风险，美林银行的一位交易员，在做IO/PO分离交易的债券时，将IO部分销售给客户而留下了PO，之后市场利率大跌，导致2500万美元的PO亏损严重。当然，这在金融历史并不算严重，臭名昭著的巴林银行交易员里森的交易直接导致了这家著名的商业银行破产。

  最有价值的一段是描写在伦敦和亚历山大----公司另一位交易员的学习。压力山大的两个思维，其一是对抗市场，在大部分人都对市场采取某一行动的时候，积极地寻找对着干的机会。这种思维反映在目前的A股市场上，即A股连续下跌，一些优质公司股票估值已经处于历史低位，适合买入并长期持有，但是市场惯性中，卖盘的力量依然强大。其二是当某种大混乱出现的时候，例如股市崩溃、大地震，不局限于考虑当下的利益，还要做第二步、第三步的考虑。比如日本遭遇大地震，首先考虑的是买入日本保险公司的股票，一般人会认为保险公司损失惨重，实际上由于再保险公司的存在，普通保险公司的赔付风险已经转移给了西方的数家保险公司和日本一家专业的地震保险公司。因此遭受双重打击的日本保险公司股票会明显低估。接下来，政府为了鼓励灾后重建，会放松银根降低利率，从而直接导致债券价格上升。日本公司短期内面临的资金困境和恐慌，会使得他们将海外的资金---主要是欧洲和美国---抽回国内--修复工厂，这意味着大量卖出美元欧元，买入日元，这个过程中如同亚历山大这样精明的投资者也会参与进来，加速日元升值，因此利用短期内汇率的变化也可以很赚一笔。

  这样的交易员思路稳准狠，在关键时刻刀刀致命。来源于开阔的国际金融视野，上述的操作中，涉及到了股票、债券、外汇甚至可能利率掉期等各种产品，没有深刻的理解和经验自然无法取得这样的火候。

  所罗门作为华尔街主力的债券销售商，在八十年代初还做成了另一件大事，即开辟了住房抵押债券市场（MBS）。所罗门的合伙人看到了住房抵押债券市场的前景：广大美国人还没有住房，购房需贷款，而美国国内主力的贷款机构---大大小小的住房储蓄协会们业务僵化，贷款都砸在自己手里，这意味着住房抵押债券理论上存在一个非常诱人的市场。但是这个美妙的构想实现得出乎意料。美国政府改变了自己的货币政策，从关注利率变为了关注货币供给，由于对货币供给进行了限制，使得利率剧烈波动成为了可能，原来死水一滩的债券市场立刻有了活力。但是对于储蓄协会们来说并非好事情，由于市场利率上升，储蓄协会吸收存款的成本达到了12%，但是发放贷款的成本却为10%，这意味着持续的亏损和破产的风险。于是米国政府不失时机地送来了第二份大礼，储蓄协会若将手中的抵押贷款出售，可以按照会计准则分三十年摊销其亏损，并享受免税待遇。全国数千家储蓄协会发现了其中的好处，与其等死不如将手中的贷款低价变现，而此时整个华尔街还保留了抵押贷款业务的部门就是：所罗门兄弟。所罗门兄弟和其他华尔街投行如第一波士顿等对抵押贷款进行了包装衍生，开发出了CMO，也就是后来引爆次贷危机的大杀器。