看性格选专业 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《看性格选专业》是一本不容错过的人生起步书！

《看性格选专业》这本由国际著名职业规划大师劳伦斯·沙特金利用其丰富的专业知识和经验打造的专业选择指南，为你介绍了人的6种性格类型，按性格类型、年收入、年职位增长率、年职位空缺数等指标描述了45种适合各种性格类型的职业，按课程设置和相关职位介绍了90个全美最好的大学专业、10个最适合每种性格类型的大学专业，它能帮你：了解和确定你的性格类型。了解那些你从前不熟悉的专业和职位。了解可能适合你性格的职位的主要事实。懂得哪些专业可以为你理想的职业做好准备。探讨和选择适合你职业目标的大学专业。

主要章节概况

前 言 简短的概述,帮你更好理解和使用这本书。从第 1 页开始。

第一章 你的性格和你的专业。本章概述了性格和性格类型,还探究了性格和大学专业选择之间的联系。

第二章 你属于哪种性格类型?做一个评估吧!一个简短和容易完成的评估帮你发现自己的性格类型。

第三章 最好专业列表。对于探索大学专业非常有用!列表按性格类型排列成容易使用的组群。第一组列出了 10 个适合每种性格类型的最好专业。其他组列出了适合每种性格类型的与收入最高、职位增长率最快和职位空缺最多的工作相关的那些专业。接着是更具体的大学专业列表,按与专业相关的职位的需求排列: 教育程度决定的工作;工作人数决定的最好工作;需要高或不需要高的语言和数学技能的工作。书中右侧栏目列出了所有列表的名称。

第四章 适合你性格的最好大学专业的描述。对第三章列出的那些专业以及相关的 5 个专业作出了完整的描述。每个描述包括专业划分和大学、高中课程的信息以及相关职位的定义和主要事实。

劳伦斯·沙特金哲学博士：各类职业杂志竞相报道的美国知名职业规划大师和职场类节目的嘉宾主持，拥有30年的国际职业规划领域工作经验，同时是“回报与多赢”职业信息系统的开发者，曾担任专业职业信息电子化平台协会的董事会成员和总裁。现任全美职业发展协会会员、发言人，JIST出版社高级产品开发部经理，还是“职业实验室”博客的博主（Career Laboratory），他的官方网站是：www.shatkin.com

沙特金博士还经常与凯蒂·库李克主持CBS晚间新闻节目里的职业规划类节目，同时是ABC 新闻节目、福克斯商业频道“赚取早餐的钱”节目、CNN“早安，美国”节目、NPR全国直播节目等各个电视节目的座上宾。他的一些择业理念和格言也经常出现在诸如《华盛顿邮报》《华尔街日报》《芝加哥论坛报》《今日美国》《福布斯》《美国新闻和世界报道》《财富》《读者文摘》《男人健康》《出版者周刊》等报纸和杂志上。

《看性格选专业》是沙特金博士诸多职业规划作品之一。

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书籍介绍

《看性格选专业》是一本不容错过的人生起步书！

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• 作者：思南nan 发布时间：2013-05-01 21:24:44

  国图借阅排名在前的书竟然评价不到十人，不科学

• 作者：MathematikFk 发布时间：2023-06-23 12:12:09

  读过《园冶》

• 作者：虎牢关 发布时间：2019-11-21 20:24:05

  看一下就知道了，完全是乱拼凑的一本书。

• 作者：乌鸦嘴事务所（ 发布时间：2019-09-21 18:47:39

  这本是短篇集，两个人物分支故事两个承接前一册。尸骨袋印象最深刻大概是满眼血鸡那页太有趣了。虽然还是更喜欢一册说一个故事的感觉不过这一册让蓝胡子、白马王子等角色都更立体了。不过中途画风是怎么回事……

• 作者：evan是幻想家 发布时间：2010-02-01 22:16:37

  边笑边临摹。。。

• 作者：燎光 发布时间：2020-02-21 00:03:34

  “这天下病了，我们谁都知道，可有人随波逐流，有人借机谋夺。天下各国勇者、智者比比皆是，存医世之心者却寥寥无几。你的孔夫子算是一个，你也会是一个。他失败了，你也许也会失败，可黑暗里总要有人时时刻刻想着光明，即使他这一辈子都不可能看见光明。”那一段春秋时期的历史，由一个女孩的视角拉开，阴谋战火、爱恨情仇、人性的丑恶与美好，跌宕起伏的一段故事。不得不说作者的文笔 确实挺会讲故事

• 学习摘要

  作者：Tachiou 发布时间：2021-08-07 00:36:16

  很早之前度过简短版的《犯罪人论》，这次借阅了这个完整版本，做了一些简短的读书笔记作为自己学习的记录。

  1.犯罪原因论

  P3-4:高温导致过度生育，过度生育又变成财富分配不平等的首要原因，结果，就导致了政治权力和社会权力分配的极不平等。在气温很高的国家中，人数虽多，但是无足轻重，他们在政府中既无声音，也无影响。尽管可能经常发生革命，但是，这些革命都是宫廷革命，绝不会发生人民起义，人民不重视革命。

  P14：过分炎热会引起革命，湿热会起一种镇静剂的作用，中等程度的寒冷会起一种兴奋剂的作用。

  P42:犯罪和精神错乱的增加，可能是因为刑法和民法的变化、更严格的起诉倾向、精神错乱患者容易被精神病院接纳、警方的大量活动等引起的。

  文明和野蛮都有各自特有的犯罪。通过削弱道德敏感性、消除对杀人的恐惧，野蛮经常被当成英雄行为而受到崇拜。通过把复仇当作自己的义务、混淆可能与权利，野蛮增加了血腥犯罪，鼓励与犯罪分子的交往，就像野蛮促使精神错乱者发展宗教狂热、魔鬼附体妄想和模范型精神错乱那样。另一方面，家庭的纽带作用更加强大，而性兴奋和精神错乱型雄心并不常见。

  P49: 上次阶层代表了什么是真正的现代文明，而下层阶层的思想和感情依然属于相对遥远的过去。前者很自然地会在集体犯罪中展示现代发展的结果，而后者则依然采用暴力。

  P50 人口过剩本身会产生进行犯罪和不道德行为的不可抗拒的冲动。

  P53:在监狱里，邪恶是光荣的头衔，美德是羞耻的徽章。文明通过设立大量的监狱，极大地传播了犯罪。

  P54:文明通过削弱家庭联系，不仅增加了培育犯罪人的弃儿收容所的数目，而且也使遗弃成人罪、强奸罪和杀婴犯罪大幅度增加。

  如果文明是犯罪增加的原因，那么，它至少也减轻了犯罪的性质。另一方面，当进步达到最高程度的时候，进步本身就会找到治疗方法去解决它所引起的疾病，如犯罪精神病院、感化院中的独居监禁制度、劳动制度、储蓄银行，特别是儿童保护机构，能够将犯罪消灭在萌芽状态之中。

  P58:随着人口密度的增加，盗窃犯罪的发生就越来越频繁。杀人犯罪和强奸罪正好相反，在人口密度最小或者最大时，发生的数量最多。

  在人口密集的地方发现最强烈的革命倾向，然后是中等密度的地方，在人口密度最小的地方，保守主义占主流地位。

  P61:许多来到大城市的人都是诚实的，但却错误地理解了诱惑他们的新情况，从而容易误入歧途，慢慢地变成犯罪人。……在小镇上，要寻找犯罪机会，而在巴黎，犯罪机会则会主动出现并引诱你。生活高度奢华的人本身就是犯罪诱因，对那些违反风俗的犯罪来讲更是如此。

  P62:一般的迁出移民都是社会中犯罪倾向最为强烈的人，因为迁出移民大多是社会中最贫穷的人，最缺乏密切的监视，没有羞耻感，最容易逃避审判，最有可能使用盗贼的黑话，盗贼几乎都是流浪者。

  P73: 非暴力型财产犯罪一般随着谷物价格的上涨而增加，但是暴力犯罪完全不受食物价格的影响。

  P79: 当人们的生命力降低时，他们是没有足够的能量来反抗的。因此，人们过度的不幸不太可能比繁荣更容易引起革命。饥荒和极度严寒一般会使所有人身犯罪，特别是强奸罪和杀人罪减少。

  P84:所有暴力犯罪和侵害人身犯罪都是在假日发生得最多，而诈骗型犯罪和预谋型犯罪则在平日发生得最多。

  P98:教育能使犯罪数量上升到某个点，但是达到这个程度后，教育就能以另外的方式发挥它的影响作用。教育广泛普及的地方，受到教育的犯罪人的数量会增加，但是文盲犯罪人的数量增加得更多，这表明，受过适度教育的犯罪人数量占犯罪人总数的比例在减少。

  P102：野蛮型犯罪在文盲犯罪中占主导地位，狡诈型犯罪在受过教育的人中占主要犯罪类型。

  P03:教育对普通大众是有益的，但却不能推广到监狱，除非有设计好的能激发犯人适当激情和本能的特殊训练来辅助监狱中的教育，而且这种特殊训练不能以开发犯罪人的智力微目的。对普通犯罪人进行基础教育肯定是有害的，结果只能是让他们手中多了额外的犯罪武器，使他成为一名累犯。

  P04:无论是以代表物体的字母或声音所表现出来的简单的感性认识，还是创造了极大科技进步的高深知识，在根本上都不能提高一个人的道德水准。事实上，知识可能成为恶人有利的武器，使他们能够制造新的犯罪，并容易逃脱法律的制裁。

  P107：但丁：当智慧与权力和邪恶相结合时，人们的努力就会是徒劳无益的。

  约利：你希望，学校能代替那些成日忙于工作或是缺少教育子女的知识和能力的父母来教育他们的子女；而另一方面，你又指望家庭能弥补学校在道德教育方面的缺陷。但是当双方都在等待另一方时，他们就什么都做不了了。

  P117:慢慢积累起来的中等财富能抑制犯罪，暴富则是很难控制的，它是刺激犯罪的发生的重要因素。

  P118：急剧获得的财富，并不能与良好的品格、高尚的宗教或政治思想相适应，因而比贫穷更有害。

  P120:过多的财富并不能抑制犯罪，而是经常激发新的犯罪。

  P179:好战的人都有非常残忍的个性。士兵的那种特殊的残忍，部分是产生于他们对平民阶层的那种自古就有的蔑视，部分是由于他们所做的过分行为可以不受惩罚。

  这些在服役期间被成功奴化的个人，已经不再具有主宰自己生活的能力，也失去了个体特性和创新精神，他们不得不依靠他人生活，而国家则需要强有力的武器和自由强烈的精神。

  P184：让犯罪人不悦的是现代社会机制的规律性，每个人在庞大的嵌齿轮似的机制中都有自己如钟表般精确的工作，必须在任何给定的时刻做指定的动作。犯罪人无法抵制他们个性中断断续续的反复无常，因而向不符合他们偏好的社会宣战。

  P191:牧师宣扬的宗教只是让人们惧怕邪恶；主流的政治只是让人惧怕王权，国王通过利用中产阶级对无产阶级的害怕而掌控了它；而无产阶级和中产阶级都因惧怕残忍的军队和警察力量而受制于王权。秩序不是通过提高一个人的素质来维持的，而是通过使一个人堕落来实现的。结果是什么？结果就是惧怕马上就成为了暴力者手中的现成的武器。

  P195:大城市中财富的增长、食物的精细，增加了流浪、强奸和偷窃，犯罪更加不易被发现；而另一方面，司法制度、对个人自由的尊重、容易获得赦免，都是犯了罪却不受惩罚的原因。

  P201:那些住在山区的人，想要一个平民政府；住在平原的想要一个寡头政府；而住在沿海的则喜欢混合型政府。

  P219: 仅仅镇压犯罪是不够的，我们必须努力预防犯罪。如果不能阻止犯罪的发生，至少应当寻找减少犯罪原因对于偶然犯罪人、少年犯罪人和瘾癖型犯罪人产生影响的办法。

  P232:诈骗犯罪和丧失信用是最具有现代化色彩的犯罪，表明了进化和文明对于犯罪的影响结果。在这种过程中，犯罪失去了原始时代具有的所有残忍性，代之以贪婪和说谎习惯，不幸的是，贪婪和说谎习惯正在我们中间变得日益普遍。因此，如果够完美从偏僻的山谷走向小的城镇，从城镇走向大城市，那么，我们就会看到商业谎言、小规模诈骗的数量越来越多，就像我们从小到大所看到的那样。在最发达的社会中，在一些商业公司的形式下，我们会看到真正的、巨大的而且长期猖獗的诈骗组织，这类诈骗组织即使没有最体面的名称的话，也会隐藏在很好听的、很受人尊敬的幌子背后。

  P241:任何镇压性的法律如果违背人类的本能的话，都不可能达到预定的目的。在目前所有的人类本能中，对精神刺激的追求，是和人类文明的进程相适应的。

  P245:如果财富是快速获得的或者过度集中的话，那么这样的财富和贫困一样都会产生毁灭性的影响。采取的措施：公平分配劳动收入，建立累进税制度，用劳动改造人（懒惰者、流浪者）

  P266:如果说只有关于犯罪的教诲才能使犯罪人受益的话，那么这是一种夸大的说法，不会再有人相信了。对犯罪人的教诲会让他们变得更加邪恶，简直是给他提供新的反抗社会的武器。

  为了使我们的学校教育不像现在这样消极，而是变得更有效、更积极，就必须改变我们的教育基础，当前教育中对美丽和武力的崇尚只会导致懒惰和暴力。我们必须把特别的农业学校摆在第一位，在其他学校中，我们又必须把手工学校放在第一位，通过这些实际的、精确的训练，取代人们对古代社会的那些朦胧的幻想。

  P267:不是应该增加传统学校的数量，而是应当尽可能减少它们，同时要根据现代社会的需要把它们改造成商业、艺术、贸易等方面的职业学校和技能学校。学校应该注重培养学生日常生活中需要的智能和性格。通过这样的方式，学生将会养成工作的习惯。……教育的目标应旨在努力克服性格中的弱点，培养学生所缺失的那些好的品格，在它们迷失方向时能引导正确的方向。

  P268-269:坏的教育通过刺激反常本能在童年时期的表露，就可以使这类反常本能变得经常性地表现出来，而这样的反常本能使难以转变的。……太严厉的教育时多么的有害，它只会让孩子愤怒，而不会让他们确信自己做错了，它不适合孩子的天性。

  因此我们应该让惩罚变得更温和，同时要使具体的惩罚措施适应孩子的性格，从而使惩罚更有效。……当他们不听从我们的指令时，我们可以给他更少的关注和同情，而不是愤怒和发火。……孩子不该受到暴力的强制，而是应该对其进行说服和劝导。我们应该克制常见的、将坏的行为和惩罚联系在一起的做法，因为孩子即使接受了惩罚，当老师和家长的监督视线一离开，他就不再惧怕做错事，这就是为什么严厉家教下的孩子比那些家教不那么严厉的孩子在成年后往往会发生更多的错误，甚至实施更多的犯罪的原因。

  P305:改变环境可以改造一个偶然犯罪人，而对于生来犯罪人来说，却是没有作用的。

  P308:Ortolan：犯罪导致了监视，而监视阻止了被监视者找到工作，这个恶性循环的怪圈比把他们送到一个远离家的环境更加有害。

  P312:bacon:不公的判决是苦的，迟延的判决是酸的。

  P313:赦免制度是建立在这样的假设基础之上的：惩罚权仅仅存在于统治者的意志中。Friderich：但是，当司法活动太严厉的时候，我们可以用这个制度来加以缓和。Filangeri：给犯罪人的每个赦免都是对法律的破坏。如果赦免是公正的，那么法律就是不公的；如果法律是公正的，那么赦免就是对法律的巨大破坏。

  赦免违背了现代社会的公平精神，在很多情形下它是有利于富人的，这让穷人感到他们并没有真正的正义。

  Rousseau：频繁的赦免等于宣告犯罪将很快不再需要赦免了，任何人都会明白这一点。

  P315:口头审理被视为司法制度的支柱。

  我们的法学家没有学习荷兰人，反而把控制的堤坝降得越来越低，于是给犯罪人充分辩护的机会和获得赦免的机会，却无视提高社会安全性和控制犯罪的需要，没有制定出任何相应的措施。

  P315-316:刑罚的公正就像军事战略一样需要实际的经验。在这些方面的空头理论对实践是有害的，而实际结果往往依赖于一些人的意见。这些让人尊敬，但是却有用空头理论代替策略的倾向，他们有意识想用自由意志代替事实，认为惩罚权建立在对司法秩序的抽象破坏的基础上，而非建立在迫切的社会需要的基础上。他们不仅没有想到消除犯罪的真正原因，而是贸然地采用文明社会发明的那些有利于犯罪人的革新措施，他们忽视了减轻这些革新措施的有害后果所必需的预防措施，也忽视了为保护社会而发明的新方法。

  司法界的高级官员们认为，程序的形式比对社会的保护更重要，程序的形式比程序的实质更能保障双方当事人。（forma dat esse rei）

  P316:普通的公众并不理解法律词汇，越是深刻的法学家越是让人难以理解，法学家多半如此，他们越是更多地为自己考虑，就越是倾向于使用晦涩深奥的语言。

  P317:很多政府官僚机构……开展工作的最常见缺点，就是习惯于在他们的指导下按照字面意思适用法律和规则；而有时候这样做并不能完全正确体现立法者的意志，当然这些立法者不能合理预见所有的情形，只能制定一般性规则。官员们需要根据具体实际的案例来解释这些一般性规则，于是字面上的含义变成了一般性规则，有时还要根据字义作解释。

  P322:一定密度的人口和一定程度的人际交往，是犯罪发展的必要条件。

  P366:「对通奸」法律不能迫使女人爱她的丈夫或者迫使丈夫爱他的妻子。法律只能保障那些在物质上能够以强力执行的权利。爱情不是已婚夫妇能够向对方要求的权利，因此法律不能为那些声称受到权利伤害的人提供保护，因为这种权利改变不存在。通奸毁灭了自然婚姻，从而导致了道德上的离婚，既然如此，为什么不能以法律上离婚的方式解散民法上的婚姻呢？为什么还要用审判和定罪这种无用的方式强行维持这种混乱的根源呢？

  P369:精神病是一种不幸，而犯罪是自由意志的一种反常

• 记得旧时好

  作者：夏安 发布时间：2017-05-16 23:57:04

  一直不太喜欢看名人之后拿先考先妣作文章的书。第一除了血缘，很多为名人做传的作者和名人没有太深厚的关系，他们是至亲，但是不是知己。比如周海婴写的鲁迅，厚厚的一本书，还不如萧红的一篇小文生动亲切。倒是他在书里“顺带”写到的许广平，看得出很多母子情深。第二很多人写这些的目的不过是夸耀家世，借以自重。比如洪晃和她亲爱的大红门，说来说去，就是广大人民还没见过猪跑路的时候他们家已经把猪肉吃腻了。作为几代贫农的后人，猪肉我从来就没吃腻过，对于这样赤裸裸的显摆我一向是捂着眼睛装作看不见的。

   

  可是好几年前看到网上有人录入的一段《老头汪曾祺》的节选，我一下子就喜欢上了。在网上找了好几次没有找到完整的电子版，朋友带孩子过来过暑假，问我要带什么，我赶紧屁颠屁颠地跑到网上把这本书给订了。带过来一看，好不惭愧 -- 居然这么厚一本，朋友拖着孩子飞越重洋还要给我带砖头那么厚的书，我真是太任性了。

  除了这点惭愧，这本书看下来真觉得物超所值。

  看名人传记多少有点偷窥名人私生活，吃了鸡蛋还要看鸡跳舞的意思，可是《老头汪曾祺》在这方面真没多少新鲜爆料。我看汪曾祺的书差不多有二十年了吧，投缘，反反复复地看。他一贯是生活写作不分家，连小说都是写实虚构对半开，所以对于作品以外的他，我虽然不敢说了如指掌，但是还是有不少的了解。

  全书是他的三个子女分别写的关于老头的回忆。汪曾祺说过他的子女都不是写作的料，但是这些回忆却出奇的好看。我想大概是汪曾祺跟他的孩子真的是亲情浓厚。他是那个时代中国男人里的稀有品种，父当马骑，却不望子成龙。他有童心有童趣，喜欢跟孩子们打成一片。“多年父子成兄弟”的传统，他从他父亲那里继承下来，再传到他的孩子那里。真情流露，弥漫在所有关于生活细节的文字里，不需要多少技巧都很好看。

  插页是老头的画。他对自己的画是很自负的，说自己本来该是个美工，误入风尘写小说。我不懂画，请教内行，跟我说你喜欢他的文章，看文章就好了。画嘛，只能说一个作家能画成这样还算不错。可是我还是觉得他画得好，有灵气。喜欢一个人会变得有点盲目，真是没办法。

  还有一篇老头写的李贺，汪朗全文引用，我觉得很好看。这篇小文背后有件轶事，是老头在西南联大期间替别人写的作业，据说闻一多一看就知道是汪曾祺写的。何兆武在《上学记》里提到有个同学汪曾祺：“那时候他头发留得很长，穿一件破旧的蓝布长衫，扣子只扣两个，趿拉着一双布鞋不提后跟，经常说笑话，还抽烟，很颓废的那种样子，完全是中国就知识分子的派头。”两者连一块看，老头年轻时可真的是“落拓青衫载酒行”。

  出乎我意料，汪曾祺似乎并不是个交游广阔的人。他最好的朋友是朱德熙，从前就看他在不止一篇文章里提到他写的一首小诗：“莲花池外少人行，野店苔痕一寸深。浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉”，讲的是他和朱德熙在昆明小酒馆遇雨的事。一次次引用，可见真是写得比较得意，也可见他跟朱德熙之间的深情厚谊。汪朝写到朱德熙去世后汪曾祺在书房里独坐，想写点什么纪念老友，结果掩面痛哭，手边是一副没画完的画。这真是“一片伤心画不成”，读得让人鼻酸。

  汪曾祺在小说《星期天》里提到过常和一位天才横溢废话很多的青年画家逛霞飞路吃咖喱牛肉面，我猜想是黄永玉。《老头汪曾祺》证实了我的猜想。汪朝还写到老头和黄永玉之间后来发生了一些事，后来交情不如从前。这种八卦讲了一半吞回去的做法让人好奇的要命，到底是什么事呢，大概不是什么很愉快的事。再真诚的作者，回忆起自己的亲人来，在有些地方都难免遮遮掩掩吧。

  名人后代写名人，包括名人写自己，少有不给自己身世贴金的，看多了真是不耐烦，好像出了一代名人还不够，光辉必须回溯到三代之外。这一点汪曾祺和他的孩子们很好，不夸耀，但是看得出来有感情。

  汪家肯定是行医的，似乎还做点药材生意（跟西门大官人一个行当哈），汪朗开玩笑地说就是现在说的“儒商”。不知道这个“儒”字怎么定义，汪的父亲属于读过些书但是不因为读书显达的小知识分子，他的形象除了在汪曾祺自己写的《多年父子成兄弟》里面出现过以外，还在老头一些家乡风味的小说里找得到影子: 比如喜欢“一庭风雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花”的乡间名医；还有妻子得了忧郁症自己无法诊治而远走他乡的年轻医生。他们都姓汪，都多多少少有点像汪增其的父亲，好诗书，开明，有点小小的迂，为人散淡而不冷漠。

  汪曾祺反感别人说他是乡土作家，因为觉得乡土这个词用地域定义作者，让人感觉很受限制。他一生游历全国，少年时代离开家乡，再回去的时候已是暮年游客了。比起山药蛋派的赵树理，凤凰城出来的沈从文，确实不够“土”。我倒觉得乡土二字，一是乡，二是土，乡不一定是故乡，也可能是他乡。他去哪里都喜欢揣摩当地的风土人情，写出来的东西都有踏踏实实的泥土芬芳，我特别喜欢，不论是高邮，是昆明，是上海，是北京，还是内蒙。

  让人唏嘘的是汪朗和汪朝都提到对父亲那边的家人很生疏。解放后汪家成分不好，跟他们来往不多，兄妹俩曾开玩笑对老头说“你爸就是个地主嘛。”我猜想还有个原因是老头惧内。

  有一次在某论坛我说起汪曾祺的一篇文章，马上有人问是不是有什么好吃的。我替老头惭愧了一小会儿，因为他的文章里面专门讲“吃”的比例不大（估计还比不上梁实秋），可是很少有不提到“吃”的。

  所以不管他多不情愿被称为美食家，好（四声）吃这个名头无论如何是摆脱不了的了。相比之下专门为写吃而写的散文，我更喜欢他写人物讲故事的时候“顺便”念叨出来的那些好吃的：叶三给画家季陶民送的四季时鲜水果、尼姑庵里的全素小饺子、让八千岁滴下泪来的满汉全席、螺丝姑娘为爱人准备的油煎豆腐、还有贫寒的生物系大学生生前来不及尝一口的气锅鸡。

   

  汪曾祺骨子里还是文人。吃归吃，吃过了还有一些小小的情绪和思想，必须传达给读者。《老头汪曾祺》说老头读书很杂，记忆力不错，小聪明是有点的，说起用功，绝对不如他的老师沈从文。他的这些小聪明散散碎碎地撒在他写“吃”的文字里，非常生动，看过以后让人过目不忘，功利一点说，还是文盲提高文化修养的好捷径。

  比如他说过最欣赏裴度的话：“鸡猪鱼蒜，逢著则吃。生老病死，时至则行”，我觉得好得不得了，恨不得贴在墙上当座右铭。当然最近几年才明白，座右铭这种东西，喜欢是一回事，能够身体力行，那又是另一回事。在写家乡的炒米的时候，他引用《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具” -- 暖老温贫四个字常让我想到小时候日暮时分的一些暖乎乎的往事，因此我虽然从没吃过热水泡的炒米，但是炒米却是我想象中常出现的comfort food。

  汪曾祺不喜欢袁枚，原因之一是袁枚不会做菜:随园食单很多菜谱都是抄的。听他这么说，再加上他也在散文里谦虚地承认自己会做几道拿手的小菜，我一度以为他是厨房大拿。《老头汪曾祺》里却记录了不少老头在厨房里的糗事：馋爆肚又买不到只好自己动手，结果做出来的爆肚连牙口极好的孩子都嚼不动；还有和面发面做糕饼最终做成了面糊糊 – 这一点我是很同情他的，对于很多南方人来说面食的确是终极挑战；以及别人送他一只鸡他养在厨房里不敢杀出来吃，只好打电话给汪朗，催他快回家杀鸡。

  这些糗事看得我乐不可支。他在小说里借着金冬心的口讽刺袁枚，“把几味家常鱼肉说得天花乱坠，真是寒乞相”，不知道为什么我从他对袁枚的嘲讽里读出点这个调皮的老头的自嘲来。我家有位调皮的长辈也曾经跟我说，以前秀才们讲究吃，也就是个穷讲究，囊中羞涩，又“过场”甚多，只好在精细上做文章。现在流行鼓吹文人菜的人们，不知道有没有想过所谓的文人菜，有多少是穷酸们的穷讲究。或许真正的吃货们会觉得这种穷讲究不够纯粹专业，或许那点文人式的迂腐正是老头跟袁枚一样在厨房里眼高手低的根本原因。我倒是特别喜欢汪曾祺谈吃里面那种穷讲究的劲头，觉得像听老人讲故事，那些吃的喝的，以及那些人那些年代那些城镇乡村，交织起来，不用多繁琐的文字渲染，都能让人读得有滋有味。

   

  在《泡茶馆》里汪曾祺引用过一首诗：“记得旧时好，跟随爹爹去吃茶。门前磨螺壳，巷口弄泥沙。”说是他小时候不知道在哪里见过，到晚年还记得。我对这种儿歌一样简单明了却蕴意绵长的文字非常迷恋，而这样的审美情趣，很多时候我是通过汪曾祺的文字获得的，所以我对他充满了感激之情。

  我总觉得“记得旧时好”几个字，是汪曾祺文字的精髓之一。他不是遗老，但是他怀旧，不是乡土作家，但是他对故乡有深刻的眷恋。他说过他写文字是想大家感觉到“生活的美好”，而他自己也不止一次感概“活着真好啊” – 而他写的美食正是让人感到“活着真好”的一部分。

  汪曾祺的文字朴素，真诚，同时又非常美好，我觉得很难得。他也写恶霸造反派，也写死亡，也写贫穷，也写人性里的各种丑陋和罪恶；他不是哲学家，不是教育家，不是心灵导师，他不会告诉我们那些丑恶，那些疼痛，那些不如意，都是虚幻的，都不值一提。可是归根结底，就像他写过的美食一样，他的文字不只让象我这样古文功底极差阅读面又浅又窄的人领略故纸堆里中国文化独有的沉静和简明朴实的美和好，还能够劝慰所有有幸读到他文字的人，那些人间五味，那些世情烟火，正是支撑我们忍受这个充满了荒谬，空虚，孤独的世界的力量和缘由。