中映良品 美味水产 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

　　由良品出版的《美味水产(大众喜爱家常菜)》精选了269道中华经典水产名菜，包含淡水鱼类、海产鱼类、虾蟹贝类、龟蛙螺类；荟萃炒、拌、炝、煸、焖、蒸、炸……各类烹调技艺……

剁椒鱼头、水煮鱼片、豆瓣鲫鱼、西湖醋鱼、鱼皮花生、清蒸鳗鱼、南京熏鱼、爆炒血鳝、龙泉泥鳅煲……

百合开胃鲈鱼、香煎沙丁鱼、花雕黄鱼、宫爆银鳕鱼、醋香带鱼、三文鱼海蜇刺身、烧汁鱿鱼筒、鲍鱼扣辽参……

香辣虾、白灼基围虾、湘式脆皮虾、潮式腌虾、阳澄湖大闸蟹、膏蟹蒸蛋、蒜蓉烤生蚝……

灵芝土茯苓炖龙龟、乌鸡甲鱼汤、剁椒田鸡、腊八豆炒田螺……

在《美味水产(大众喜爱家常菜)》中，大厨放送烹调技艺，道道都有详细烹调步骤提示；教会留住水产品营养及鲜香、爽脆、滑嫩口感的秘诀；教你使用各式调味料做出丰富口感与别具一格的新滋味；详解四大类水产食材挑选窍门，教你甄别新鲜与有毒食材，细致提示水产品杀法、去鳞、去腥、烹调防焦等各类秘诀，提示干货解冻、泡发、清洗、制作的特殊处理方法，让你食得安全放心，做出超群滋味。

淡水鱼类

　一、常见鱼类简介

　二、挑鱼绝技有一套

　三、杀鱼绝活跟我学

　四、快速去鱼鳞的小诀窍

　五、去鱼腥昧的小妙招

　六、煎鱼防焦小窍门

　　鱼冻

　　鱼皮花生

　　芥末鱼皮

　　红焖鲢鱼

　　鸳鸯鱼头

　　开胃鱼头王

　　剁椒鱼头

　　包封鲫鱼

　　沙锅生喑大鱼头

　　沙锅鱼头炖鱼丸

　　鱼头炖豆腐

　　麻辣草鱼

　　嗜嗜鱼头煲

　　青木瓜鱼头汤

　　红烧鲽鱼头

　　拆冻鲫鱼

　　水煮乌江鱼

　　豆花鱼片

　　萝卜丝煮鲫鱼

　　红烧鲤鱼

　　鲢鱼沙锅

　　豆瓣鲫鱼

　　糖醋黄河鲤鱼

　　鲫鱼蒸水蛋

　　米豆煮鳗鱼

　　葱香鲫鱼

　　烤鲥鱼

　　烤鲫鱼

　　功夫炖鱼

　……

海产鱼类

虾蟹贝类

龟蛙螺类

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书籍介绍

《大众最喜爱家常菜:美味水产》荟萃269道鲜味水产，淡水鱼类+海产鱼类+虾蟹贝类+龟蛙螺类，精选中华经典水产名菜，操作步骤细致详尽，汇集炒、拌、炝、煸、焖、蒸、炸……各类烹调技艺。

• 作者：HAC 发布时间：2023-12-09 22:37:21

  激发了学习各个业务模块知识的想法。

• 作者：1568 发布时间：2016-02-02 17:20:11

  拿着新版lp 去找书店，发现一城两家，关一家，倒闭一家，哎～世道炎凉

• 作者：Luyyo 发布时间：2022-06-07 00:36:30

  怀旧风，画面比较少，内容不够充实细腻

• 作者：是子扬没错 发布时间：2022-12-07 01:00:37

  南城有多少旧事 我们看海去

• 作者：像个傻子一样 发布时间：2017-08-19 21:27:27

  适合初学者，适合基础教材

• 作者：Lbpcsu 发布时间：2019-06-21 21:49:52

  杂学旁收

• 古人的幽默

  作者：小四 发布时间：2006-11-27 12:13:56

     大学的时候看的这本书，没有什么思想的深度，但是很有趣。作者可能是从民间搜寻的传奇故事，所以写的光怪陆离，里面的法术层出不穷，很有想象力。

    后来的人们把它拍成了很有名的动画片《天书奇潭》，弹子和尚成了可爱的小孩蛋生。

     语言很有意思，大学时还看过的李渔的〈十二楼〉以及民国某人写的〈唐祝文周四杰传〉也都语言诙谐。钱氏幽默似乎和李渔的幽默有相通之处。

• 不完美的猪完美的快乐

  作者：女侠乌雪雪 发布时间：2009-03-29 23:35:42

  其实我一直有一个疑问，为什么电影里的麦兜跟书上的麦兜不一样。

  电影里的麦兜承载的东西太多太多，以至于失却麦兜原本最大的魅力——简单。就如麦妈讲的故事“从前有个小朋友，他讲大话，最后他死了。”多么简明扼要。

  我喜欢A餐B餐的故事，有时候我们以为生活给我们许多选择，但其实A餐就是B餐，晚餐就是午餐。殊途同归。我也喜欢橡皮擦的故事，并非如很多人所以为的，越难得到的才越美好。人生的许多快乐其实可以很轻松很简易，就像一个橡皮擦。我最喜欢的是校服的故事（其实来自于《宁静声音》，

  冬季的下课休息跟夏季的下课休息很不同。

  夏季的下课休息后，小朋友排队回教室……

  冬季的下课休息后，

  小朋友排队到校务处认领他们遗留在操场上的校服。

  校服就是校服，

  因此每件的颜色、款式、校章都一模一样。

  因此麦唛上学时穿的一件校服，

  到放学时，通常都换了别人的校服

  (虽然他上学时穿的，很可能是另一个别人的校服)。

  早上，麦唛把一辆黄色的蓝宝基尼车放在校服的口袋……

  晚上，麦唛往校服的口袋一探--咦？竟是一辆巴士！

  早上，妈妈把一包拼错了字的Tempo面纸

  放入麦唛校服的另一个口袋……

  晚上，麦唛从校服的另一个口袋里取出一包拼错了

  字的Tempo面纸--但却是不同的拼错法啊！

  下课休息时，同学请麦唛吃花生……

  回到家里，花生已变成了一粒明治果汁软糖！

  校服里的一切，都出乎麦唛的意料！

  但麦唛还是很喜欢这巴士……

  另一包拼错了字的Tempo面纸照样

  很体贴地把他的鼻涕抹去……

  草莓口味的果汁糖更令麦唛忍不住咬了小小的一口……

  至于暗袋。暗袋里放着的，都是麦唛最珍贵、

  最秘密、最怕遗失的东西--咦？通通都变成了另一些东西。

  有时候是一颗幸运星，有时候是一个没有名字的电话号码，

  有时候是一个自己给自己订下的目标……

  很多时候麦唛都不知道那是些甚幺；但也有些时候，

  暗袋里的东西可令麦唛感动一整个晚上。

  出奇过扭闪卡，出奇过出奇蛋。奇怪的校服，

  每晚都给麦唛变出他未见过、

  未触摸过，甚至是麦唛想不到的东西！

  麦唛想：“想不到啊！”

  但麦唛很喜爱他的校服，喜爱它带来的另一个世界。

  可是妈妈也发现了麦唛的校服有点奇怪--

  它有时候是加大码，有时候是迷你码；

  有时候有点猫骚味，有时带点羊膻味……

  于是妈妈帮麦唛做了一件新的校服，

  还在校服上缝了麦唛的名字。

  从此，麦唛的校服跟从前的又很不同了……

  早上，麦唛把一辆红色马自达车放进校服口袋……

  晚上，麦唛从校服的口袋掏出的，

  竟然也是一辆马自达车，而且还是红色的！

  早上，麦唛把一包金龟牌鱿鱼丝放入校服口袋里……

  晚上取出的，竟又是一包鱿鱼丝！

  而且更奇怪的是，竟然也是金龟牌的！！

  早上麦唛把一张闪卡带到学校……

  回到家里--相信大家怎样也不会猜到--

  校服里的，竟然是一张一模一样的闪卡！！

  麦唛想：“想不到啊！”

  但麦唛很喜欢他的红色马自达车……

  麦唛很高兴的是，

  可以吃到他今天早上吃剩的鱿鱼丝……

  更令麦唛感到幸运的，是暗袋里一个没有名字的电话号码。

  麦唛依照着一个一个跟自己字迹极相似的数目字，

  一个一个的按在电话上，接听的--咦？

  竟然是他今天在学校新认识的朋友。

  电话里，他的朋友说：“麦唛，我就猜是你啊！”

  奇怪的校服，麦唛奇怪的校服，

  竟然一个口袋、两个口袋、三个口袋……都放着麦唛的东西！

  麦唛的东西，便在里面保存着……

  麦唛想：“想不到啊！”

  只是出奇之外，麦唛还感到一点点的快乐。

  麦兜的这种随遇而安，就是快乐的根源。遇见精彩自然感到欣喜，而在失落之中笑说焉知非福，这需要大而化之的智慧。但当在一切都只是在预期范围之内，日日如是的时候，还依然能发现微妙的美好，享受平淡，这反更难得。动荡多变的生活我们可以当作平常，而平淡的生活也可以很精彩很快乐。日子如流水，无论是静静流淌的还是奔波汹涌的，也都是美好的人生。

  麦兜是一只不完美的猪，你看麦妈对他曾有很多期望，例如像周润发一般的帅。。。麦兜他不帅，不高大，不聪明，不可爱。但是他却会有完美的快乐。因为他的心思很简单，对快乐的尺度如宇宙般宽广。