饭店服务员与领班知识手册 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《饭店服务员与领班知识手册》包括：服务人员的仪表；服务人员的素质；服务态度；礼貌服务；主管与领班的工作方法；制度与规范等内容。《饭店服务员与领班知识手册》由经济管理出版社出版。

第一章 服务人员的仪表

第二章 服务人员的素质

第三章 服务态度

第四章 礼貌服务

第五章 感情化服务

第六章 微笑服务

第七章 服务质量

第八章 主管与领班的工作方法

第九章 制度与规范

第十章 员工培训

第十一章 总服务台服务

第十二章 客房服务

第十三章 餐厅服务

第十四章 会议服务

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书籍介绍

《饭店服务员与领班知识手册》包括：服务人员的仪表；服务人员的素质；服务态度；礼貌服务；主管与领班的工作方法；制度与规范等内容。《饭店服务员与领班知识手册》由经济管理出版社出版。

• 作者：柒。 发布时间：2010-06-14 13:12:55

  哈哈

• 作者：最皮的狗子 发布时间：2019-06-25 18:08:41

  写作手法还是很老道熟练。

• 作者：一枕黄粱 发布时间：2020-05-29 11:31:34

  居然没什么人看过这本吗

• 作者：秋释千 发布时间：2020-06-01 00:20:05

  “因为贝聿铭在设计香山饭店前后的建议，政府决定限制在故宫周围一定范围内建高楼。贝聿铭一直认为，这才是他对中国最大的贡献。”

• 作者：Iris 发布时间：2021-07-02 13:15:18

  这一本的咒语不好玩。

• 作者：知空零初 发布时间：2020-05-13 10:09:58

  所以我当初为什么会买一本这样的书

• 睡前读

  作者：客栈 发布时间：2010-12-26 23:26:46

• 整合取向，侧重精神分析

  作者：杰克之路 发布时间：2022-12-20 17:58:54

  《心理治疗中的人际过程》是另一部整合取向的著作。不过，即使是整合取向的书籍，每一本也都不一样，有的是折衷取向，所有流派都有涉及，并没有倾向性。而有的是，以某一个流派的理论为主，并在治疗过程中整合别的流派的理论和技术等。

  这一本书的起始点为依恋理论（安全型、焦虑型、回避型和混乱型）和家庭教育风格（权威型、专制型、放任型和混乱型）。在治疗过程中强调对情绪和感受的觉察或“元体验”（探究感受和情绪的来源），对来访者提供修正性情绪体验。总的来说，这本书的出发点是精神分析。

  这本书刚开始读第一章的时候，给人感觉眼前一亮，理由如下：

  首先，内容讲的很细，面面俱到。

  其次，文中提供了非常有参考价值的对话。而且，还给出很多无效的讲话和有效的讲话的对比。这也是这本书最值价的地方，很多很多对话。

  但是，看到第二章以后，阅读体验逐渐在往下走，虽然这本书豆瓣评分很高，而且封底是不少业内知名人士的推荐，但这并不能掩盖这本书的问题：

  第一，这本书针对的是新手治疗师，文中大量都说到新手治疗师会犯什么错误，因该怎样避免。但是，对新手治疗师来说，这本书的内容形不散而神散。它缺少好的内容结构，层次糟糕。对新手来讲，阅读这本书会迷失在对各种细枝末节的关注，而常顾此失彼。

  第二，这本书太啰嗦了，可能一些从事精神分析出身的治疗师写书都喜欢啰里啰嗦，由于精神分析传统著作的影响？但是时代变了，这么一些简单的东西，作者花400多页，而且每一页密密麻麻一堆文字（除了第七章有一个不错的流程图）。说实话，看过McWilliams精神分析三部曲以后，这种风格的作品我相当不感冒。里面很多都是浪费读者时间，虽然书中很多真知灼见，但是阅读起来很累，至少McWilliams把她的啰里啰嗦分成了三本，每本的篇幅还能接受。这些作者可能会站在来访者的角度想问题，但是似乎不会站在读者的角度？如果换一个擅长商业写作的作者，

  这书估计篇幅至少要压缩三分之一

  ，而且讲解的更加行云流水，一目了然。阅读体验至少上升不止一个档次。

  耐着性子看到最后，不吐不快！