一学就会的小海鲜家常菜【正版书籍】 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

常见的小海鲜，如鱿鱼、皮皮虾、海蜇、蛤蜊、扇贝等，是否因为复杂的加工过程而头皮发麻，从而放弃了自己在家做的乐趣，只能到饭店才能品尝到这些美味？而一到饭店，地沟油的烦恼、小海鲜新鲜度的问题又困扰上您了。看看本书，这些烦恼也就迎刃而解啦，本书介绍了小海鲜的加工方法及常见做法，步骤图详细，图文对应，一目了然，为热爱小海鲜的读者提供了学习依据，让您轻松在家做出小海鲜美味，吃出美味，吃出健康。

常用调料

蛤蜊

辣炒蛤蜊

蛤蜊蒸蛋

豆腐黄蛤汤

辣根儿毛蛤

海蚬

葱油海蚬

银丝香辣蚬

竹蛏

芥辣蛏肉

豆豉香辣蛏

原汁蛏

海螺

姜汁儿海螺

温拌螺肉

XO酱爆螺肉

海肠

捞拌海肠

韭菜炒海肠

海肠豆花

鱿鱼

酱烤鱿鱼

爆炒鱿鱼

酥炸鱿鱼圈

八蛸（章鱼）

苦菊拌八蛸

辣椒炒八蛸

章鱼烧肉

海蜇

鲜蜇汤

老醋蜇头

菜心拌蜇皮

海胆

生吃海胆

芙蓉海胆

海虾

白菜炖大虾

脆椒虾

茄汁大虾

虾仁滑蛋

目录

基围虾

白灼基围虾

糟卤虾

皮皮虾

盐水皮皮虾

酱炒皮皮虾

椒盐皮皮虾

水炒爬虾肉

香辣皮皮虾

螃蟹

清蒸螃蟹

腌蟹

葱姜炒蟹

麻香辣蟹

牡蛎

炸蛎黄

蒜蓉烤生蚝

牡蛎烧豆腐

鲍鱼

鲍鱼捞饭

XO酱蒸鲍鱼

浇汁儿鲍鱼

扇贝

豉油蒸扇贝

蒜香芝士烤扇贝

菇贝扒油菜

其他

处理鱼的方法

红烧鲳鱼

干煎鲳鱼

蒜烧带鱼

酱烧黄花鱼

多味带鱼

脆炸沙丁

烤幼鲅

烧烤鲳鱼

清蒸鲈鱼

松鼠鲈鱼

黑鱼豆腐汤

鱼锅片片

海鲜疙瘩汤

海肠饺子

海鲜凉拌面

北极虾拌饭

孙春娜,网名Candey，70后主妇，美食自由撰稿人，美食书作者，是点击量过千万的新浪美食博主（>）．曾出版《亲子快乐做点心》、《烘焙好时光》、《那些忘不了的小吃》、《活色生香的主食》、《百吃不厌的下饭菜》。

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• 作者：Sirius 发布时间：2012-01-09 11:58:04

  我只看了介绍为毛3:5(2:6)那段，呃，这个比例真特么讽刺啊，生化分子答题分数就是这么改的呀……

• 作者：行路人 发布时间：2020-01-27 21:48:16

  刚刚读完姚大力先生有关中国民族史方面的研究专著，再看看体制内这批所谓的专家和领导们拼凑的“传世名著”，深感无论是运用的史学分析方法，还是对史料研究的深度，无不让人大跌眼镜。此书居然还是2005年首版，中社院的学术水平可见一斑了。

• 作者：阿伽墨得 发布时间：2017-08-21 17:18:03

  “我觉得人们一般不习惯这样：把信摊开在桌上，以便上帝读到它。”

  巴勃罗五星

• 作者：Nietzsche 发布时间：2011-02-28 00:54:44

  都是抄袭wiki的

• 作者：豆友boTbAmbF5c 发布时间：2024-02-23 09:59:25

  怎么说呢？毕竟是上过的，里面还是有很喜欢的文章

• 作者：小兔芭妮 发布时间：2021-04-30 23:10:33

  一直单身一直爽

• Greatness is not for everybody

  作者：jz小班 发布时间：2018-10-31 17:21:28

• 有“更广阔的世界”等着你

  作者：遥远的星空 发布时间：2017-10-20 21:17:37

  

  事先并没有想到《去野外：探索大自然之旅》是怎么样神奇的一本关于大自然的百科书，但这的确是一本很有“份量”的书，这里面的“份量”是客观地摆在那儿的！博洛尼亚评委会的颁奖词上对这本书赞誉有加：“这本大部头著作字体娟秀，使用醒目的双色印刷。但是，它真正的精彩之处在于传统的指南形式、清楚的科学解释与俏皮唯美的插图之间的反差。《去野外》一书吸引读者的高明之处在于，它教会读者欣赏、尊重外面的一切，就像书名所建议的那样。”翻开这本书开始阅读的时候，这些颁奖词就变得越来越可信，甚至感觉颁奖词赞美的程度还远远不够。此外，这本书还获得了“葡萄芽第19届国家最佳插画奖”，并入选“葡萄牙国家阅读计划推荐作品”。

  在城市里孩子生活得越久，对大自然的真正的自然之美、野性之美就越缺乏感知能力，高楼大厦、宽阔繁荣的街巷、来来往往的人群……所有这些，有什么实在的意义呢？就连审美疲劳都谈不上。要想倾听真正的大自然的心声，就要勇敢地走出去，真真切切地认识一些动物和植物，比如，蝗虫长的什么样子？它运动的姿势是什么样的？蚂蚁每天忙忙碌碌都在干些什么？它的社会性体现在哪些地方？蹦蹦跳跳的麻雀为什么每天都可以见到？鸟儿的羽毛、爪印都有什么特点？应该怎么去观察才能看出其中的门道？为什么各种植物的形态、特征都有所区别？甚至于，不妨感受一下风的吹拂、海水的腥味、花儿的清香……正如书上第18页的一句话所说的：“你遇见的任何一种植物、攀爬的任何一棵树木、看到的任何一个小动物都是有故事的，它们身上隐藏着许许多多的为什么。”而所有这一系列的问题，在这本书里都能找到答案，绝对会有一种不虚此行的感受。

  同时，除了能够学习到一些有关大自然的各种知识以外，还能了解和认识到看似平静、温柔的大自然的另一面——危险其实处处都存在着，提前学习一些必要的自救知识，学会用敬畏的心态来认识和对待大自然因此也就显得非常有必要。我们每一个人，都既要从我们的此次探索之旅中感受到大自然的无限魅力，也要对大自然所拥有的强大的威慑力有所了解和确认。在书的开始，在对大自然的探索之旅开始之前，每一个探险者还要认真学习一下有关的安全知识：需要的注意事项，譬如陪伴者、天气、装备等。要知道，我们是去谦虚谨慎地与大自然来一番近距离的接触和了解，假如梦想着以征服者的姿态去，那就注定会是一次失败之旅！此外，在这这本书中，还对如何才是正确的户外活动提出了一些建议，介绍了观鸟、看星星、制作植物艺术品等许多有趣的活动的详细步骤——由此可见，这不仅是一本大自然的百科书，也是一本对实际很有用的书，可以动脑，亦可以动手。

  具体到这一本书中，作者伊内斯·特谢拉·多罗萨里奥、玛利亚·安娜·佩谢·迪亚斯和贝尔纳多·P.卡瓦略，通过一种颇具体柔和色彩的文字和图画，无比耐心地教我们应该如何发现和欣赏大自然的真正的美到底是什么，教我们如何才能够静下心来去观察、体验身边的花鸟鱼虫、河流湖泊、月亮星星……换言之，这不仅仅是一本百科类的科普书，更是一本向大自然致敬的书，字里行间，手绘的画作或是照片，所表达出来的都是对生命满满的热爱和敬畏。

  虽然这是一本引进自葡萄牙的“探索大自然之旅”的书，书中的地理、动物、植物不可避免地呈现出了一种地域化的特点，但它的视野绝对没有仅限于伊比利亚半岛上那小小的一片土地，它的视野更宽更广。比如，在介绍有关哺乳动物的时候，你首先会学到有关单孔目哺乳动物和有袋目哺乳动物都有什么特点以及代表性动物，而且也会知道，单孔目哺乳动物只存在于大洋洲；有袋目哺乳动物除了大家所熟知的袋鼠、考拉这些广泛存在于大洋洲的动物之外，它们其实在南美州也有同伴存在。所以，无须担心书中所介绍的有关大自然知识可能会存在某种局限性——换言之，你的视野有多宽广，书中就会给你呈现出有多宽广的大自然：从陆地到海洋到天空甚至是宇宙。

  此外，还有一点需要注意的是，虽然这本书讲的是一个小男孩和一个小女孩结伴而行的自然探索之旅，是从孩子的角度来观察世界、探索自然。但并不仅限于此，对于每一个家长来说，这本书不仅同样值得阅读，而且收获会远远超过预期。

  正如作者在《我们为什么编写这本书》这一页里最后所说的那样：“总而言之，请推开家门勇敢地走出去，那里有一个广阔的世界在等着你。祝你旅途愉快、收获奇迹！”不要犹豫了，因为很显然，这绝对会是一定的——这是一次“物超所值”之旅！