酒店日语--餐饮服务与管理(第2版21世纪高职高专日语专业系列教材) 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

金彩侠、李震编著的《酒店日语--餐饮服务与管理(第2版）》秉承实境教学思想而设计，清晰描述和展示了酒店餐饮部门各岗位操作流程，强化了学生语言运用能力的培养。依托工作行为设置体例，通过对餐饮各职业岗位中 基本工作任务的分析，确定餐饮崩位人才的基本技能标准和内容。教材以日汉双语文本的形式介绍酒店餐饮的岗位职责和业务技能。根据餐饮岗位所涉及的职能、业务基础知识、工作流程及其技能分设4个项目，每个项目下设置不同任务并根据不同的工作行为设置了任务设置、任务目标、任务准备、任务范例、任务演练、任务辅助和任务确认等，教材内容贴近岗位需要，能较好满足学习者的要求。

项目一 餐饮部概述

任务一 餐饮部的地位

任务二 餐饮部的主要任务

任务三 餐饮部与酒店其他部门的关系

任务四 餐饮从业人员的素质要求

项目二 中餐服务

任务一 学习中餐餐前服务程序

任务二 学习中餐点菜服务程序

任务三 学习中餐点酒水服务程序

任务四 学习中餐台面服务程序

任务五 学习中餐结账服务程序

项目三 日餐服务

任务一 学习日餐餐前服务程序

任务二 学习日餐点菜服务程序

任务三 学习日餐点酒水服务程序

任务四 学习日餐台面服务程序

任务五 学习日餐结账服务程序

项目四 西餐、酒吧、客房餐饮、宴会服务

任务一 学习西餐服务程序

任务二 学习酒吧服务程序

任务三 学习客房送餐服务程序

任务四 学习宴会服务程序

附录Ⅰ 酒店餐饮部常用服务用语

附录Ⅱ 任务范例参考译文

参考文献

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• 作者：Fal Conde 发布时间：2013-07-10 20:44:32

  一本小书 遨游大千世界

• 作者：Arsenal_K_15 发布时间：2023-12-05 22:31:04

  垃圾

• 作者：豆瓣阅读star 发布时间：2021-07-05 00:00:55

  不曾想踏入职业生涯最初接触的是劳动法，这本书作为我初入劳动法的工具书，帮了很多忙。

• 作者：MemoryLee 发布时间：2022-03-18 00:21:30

  无意中读到一封信，然后去找信的主人还信。很温馨。

• 作者：中亮 发布时间：2017-05-25 00:35:44

  连厕所读物都算不上，文笔差而且内容空洞，被名字忽悠了买了本，浅显而且没内涵。北大人一般都以北大为傲，但是水平真是一代不如一代，杨早这随笔集勉强凑合的水平也能出书？北大中文系真的人才凋零，什么时候能像火与冰的余杰一样横空出世。这本书千万别买，看也不必，看的我心烦，难得打那么差的分

• 作者：常非常 发布时间：2020-05-23 03:50:07

  《土》平实的描述一般日本农村的生活面貌，其中依据季节时令，介绍本地一些食物、植物、作物的同时，穿插本地的风土人情，整部小说娓娓道来、不缓不急，是具技艺高巧的佳作，对于有志于记录自己正消失村落的，是很好的范文。

• 《请照顾好我妈妈》——时不我待，千万珍惜！

  作者：悦读的静谧时光 发布时间：2021-05-14 21:02:14

• 给我一栋建筑，还你一个诡计

  作者：暗夜大佬 发布时间：2012-02-09 23:19:35

  给我一栋建筑，还你一个诡计

  在《斜屋犯罪》中的谜团与诡计都较多，这里专门聊一聊其中的杀人建筑的诡计。

  在推理小说发展百年至今，推理小说作家们一直在寻找着不同的“器”，来进行推理小说的包装。比如说时刻表诡计就算是一种“器”，而像《斜屋犯罪》这种专门为杀人而准备的建筑，也算是一种“器”。

  事实上，像斜屋这样的建筑基本上是不会存在于现实世界的，不说这样的建筑怎么会选址建在日本极北的苦寒之地，且在工程上也颇为复杂，就算能够建出来，实用性也差很多。试想，谁会住在这种歪斜的房间里呢？因此，这样的建筑完全是为了杀人，或者说是为了本格诡计而存在。

  专门为杀人建造一个建筑，这在之前的旧本格或是社会派大行其道时是很难想象的。因此像这样以建筑作为杀人诡计的一个部分，这份想象力是十分宏大的，也难为作者的想象力了。岛田庄司的文笔十分漂亮，借一张示意图，而配合上叙述的功力，我很容易就在头脑中构建出了这栋奇怪的建筑的立体结构（这种叙述的功力即使读到后面的《龙卧亭杀人事件》仍然可以清晰地感受到）。因为这种想象力十分宏大，当谜底揭开时，那种惊讶溢于言表，心里大呼，“靠，居然还有这样的诡计！”

  不过，建筑诡计有一个缺点，就是较容易猜中凶手。专为杀人而建的建筑，本身就泄露了凶手所为何人，建造者或是知情者是凶手的可能会相当高。而那些怎么样推想都不太可能了解这栋杀人建筑的话，则很容易被排除其为凶手的可能。

  这部小说的诡计部分只涉及了其中一半的篇幅，其中有建筑诡计、密室杀人、暗号、死亡留言、雪地不可能犯罪等等，诡计层出不穷，最后提到的动机也不算坑爹，在岛田的所有小说中算是上乘之作。小说的另一半篇幅刻画了各种人物不同的性格，以及人物与人物之间利益或是情感冲突。小说虽然有杀人的故事情节，却行文之间流露着各种喜感，有一种岛田氏特有的幽默。比如说，笨警察们调查过程中的搞笑情节及语言，等到厕所二人组出场时那就更不用说了。

  厕所君出场较晚。因为厕所君在作者的设定当中，智商很高，如果一开始就出场，一出手就把案子结了就没有意思了（也写不了长篇了）。因此小说前半部就是案件+警察碰壁，给人一种“这种作案过程根本没有办法实现”的感觉。当厕所君揭露谜底，就发出了上面提到的感慨。

  这里插一句。这部小说中提到了牛越和中村两位刑警，这两位刑警算是介于厕所君与吉敷竹史之间的桥梁，后来又各自提纲主角（《死者喝的水》及《火刑都市》），之后则完全转为了吉敷竹史世界中的配角人物了。

  不论怎么说，像岛田这种杀人建筑的诡计一出，几乎震惊了整个推理圈。虽然当时因为这种诡计的现实性原因而毁誉参半，但以现在的角度来看，岛田此作却是功不可没的。它起了一个先导的作用。在随后的新本格作品中，不仅在日本，甚或是世界范围内各种杀人建筑犹如雨后春笋般冒了出来。也因此将推理小说推向了一个新的境界。