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民艺家、生活美学家们会如何选择器物、处理日常饮食？

日本漆艺家、散文家赤木明登、赤木智子夫妇为我们精选自家食器柜中的200件器皿加以展示、点评。这些伴随他们生活三十余年的器物极具实用性又反映着不同年代的美学风格，牵动着二人从艺廊相识、结婚、儿女出世，到决心辞职做漆器、拜师学艺、举办出道展等诸多人生大事的回忆。食器之外，他们的料理笔记则记录着能登山野与大海中的各种自然美味与制作方法。食与器，审美与生活，自然与人在这里呈现出动人的调和。

食器柜与我_1

器物与我_10

谈谈这三十年间的器皿 1984—2013_17

井畑胜江／吉川千香子／小野哲平／东日出夫

角伟三郎／长谷川竹次郎／黑田泰藏／三谷龙二

横山秀树／荒川尚也／仁城义胜／李英才／横仓悟

小代烧瑞穗窑／秋田小夜子／Christiane Perrochon

安藤雅信／内田钢一／荒木义隆／大岭实清

上泉秀人／辻和美／冈晋吾／隆太窑／冈田直人

艸田正树／新宫州三／佃真吾／壶田亚矢／广川绘麻

赤木家的器皿 1984—2013_79

作者名索引_95

能登料理笔记 2011—2012_97

4月 海带芽涮涮锅／温暖的春阳

5月 鱼之春／兴奋难耐

6月 生活的味噌／例如竹笋

7月 抓鰕虎鱼／猴子锅

8月 鲍鱼的风土／叶菜的潜力

9月 音乐、酒与其他／愚蠢的人类与美味的茄子

10月 香菇何处来／你和小笼包

11月 榻榻米上／巨大的栗子树下

12月 告别的日子／五十岁的烹饪课

1月 我的私酿酒／新年的幸福

2月 海苔的深度／来自白色的国度

3月 春天来临之前／期待生命的来临

赤木明登（Akagi Akito）

漆艺家。1962年生于冈山县。中央大学文学部哲学科毕业。曾任编辑，1988年转往轮岛，拜轮岛的底漆职人冈本进为师，1994年出师。此后，于轮岛制作漆器，并于日本各地开设个展。著有《美物抵心》《造物有灵且美》《无名之道》以及《每日漆器》等。

赤木智子（Akagi Tomoko）

散文家。1962年生于东京都。自东京学艺大学毕业后，即在展售现代陶艺的艺廊里工作。1987年与赤木明登结婚，1988年共赴轮岛。2005年起，以将自己日常使用的餐具、衣物等展示贩卖的“赤木智子的生活道具店”为主题，于日本各地艺廊设展。著有《漆器与饭菜》《赤木智子的生活道具店》。

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人類製造出來的物件上，一定看得見製作者造此物的理由。不論是手工藝品也好，工業產品也罷，獨一無二的也好或是大量生產的，全都無所謂。這些全都是人工製造出來的物件，在素材上施以這樣加工的理由，會在顔色與形狀之中顯現，我們這些創作的人絕對無處可逃。長久以來，器皿基本上是爲了使用而被製作出來，卻在人爲因素上變得複雜，因此有爲了表現自我而製作、爲了炫技、爲了留住技術、爲了讓人幸福、爲了得到製作過程中的快樂、爲了賺錢、爲了五斗米、爲了宣示力量所在、因爲偷懶等等而做出來的器皿，十分多元。製作的理由未必僅限與一項，只是各個理由所佔的比率多寡微妙不同。但只要仔細凝視著一件器物，就能看出這一切。我在此並非要主張器物就該為了使用而製作。如此主張的民藝，確實是用具應該是為了使用而製造才是最佳用具。只是對我而言，不論是在什麽理由之下製作的東西，最重要是其誕生的背景。不過要準確地以言語説明那背景並不是件容易的事，勉強來説，我想會是像「心意」那樣的東西吧！

例如，我們會將江戶時代的山水畫挂在墻上觀賞，或是因喜好芭蕉的俳句而不時吟詠，從而達到快樂。山水畫和俳句都不是爲了使用而作，卻能讓人感受到作者的心意，它們的本質是對自然的敬意和感謝，作者爲了吐露這樣的心意而創作的行爲。換句話說，那就是那就是根植在我們文化核心中的「傳統」。「製作器物」這項工作就是趨使我們的身體去接觸那些被稱為素材的自然。若不以傳統為根，對我而言在面對素材時是可怕到無法想象的事。

我大學也是念哲學

長谷川竹次郎|他幾乎都不說話。|「我在做東西的同時，也在森林裡散步。」|他非常喜歡狗跟小孩，幾乎沒有社會化。 雖然我不是很會形容，但他真的是個讓人覺得認識他真好的人

黑天辰秋|為木製器物注入一股柔和與溫暖的生活感|我覺得藉由使用三榖龍二的器皿，甚至會改變一個人的生活方式

橫山秀樹|他是個很溫暖的人，從他的作品中也可以感受得到

我最敬佩仁城義盛的一點是，他並不希望自己的作品受到一些風雅人士青睞，反而是希望被用在一般家庭的餐桌上， 此外他也不汲汲營營，覺得只要夠支撐家人生活就好了， 可以一出道就遇上這樣的前輩，真的是太好了。

李英才的作品⋯具備⋯很重要的安心感及溫潤度。|李英才出身自兩班（朝鮮時代的士大夫階級）世家

荒木義隆|他是個說話風趣的人，人生經歷也很豐富，可以感受到我們上一代人那種胸懷深遠的特質。|他是生活工藝的先驅者。不僅有技術，也有充分的陶藝鑒賞能力與品位

大嶺實清|很會喝酒，高大，且心胸寬闊，是個很有魅力的歐吉桑。

「真正美味的食物就在方圓四里之內。」|人生不就是應當依循四季變化，仔細品嘗與愛惜自然所提供的豐饒嗎？

積雪終於融化了。每年我都覺得人類為了過冬真是耗費許多心力。

正是因為春天，才能觀賞到生命湧出海面與陸地的樣子。

轮岛漆器的木头胎体分别是由车床加工木碗等器皿的“挽物师”、弯折薄木片制作圆圈的“曲物师”、如同雕刻一般刨削木材制作汤匙等餐具的“刳物师”和组合木板制作箱体的“指物师”提供，漆器依照木头胎位的种类可分为这四大类，分别由专职的工匠负责。

书籍介绍

民艺家、生活美学家们会如何选择器物、处理日常饮食？

日本漆艺家、散文家赤木明登、赤木智子夫妇为我们精选自家食器柜中的200件器皿加以展示、点评。这些伴随他们生活三十余年的器物极具实用性又反映着不同年代的美学风格，牵动着二人从艺廊相识、结婚、儿女出世，到决心辞职做漆器、拜师学艺、举办出道展等诸多人生大事的回忆。食器之外，他们的料理笔记则记录着能登山野与大海中的各种自然美味与制作方法。食与器，审美与生活，自然与人在这里呈现出动人的调和。

• 作者：Sío 发布时间：2017-04-26 22:06:17

  也想要有一整墙的食器柜，对这些职人名字也渐渐熟起来，好的器物是美；后面的随笔很可爱，赤木明登和智子是真正在生活啊…

• 作者：星芒以后 发布时间：2017-04-16 23:31:12

  草木成佛。后半段俩夫妻的“能登料理笔记”带来出人意料的雀跃心情，吃香菇和鲍鱼的段落值得马克一记。

• 作者：闻夕felicity 发布时间：2017-04-05 00:03:12

  后半本的随笔很可爱。

• 作者：tiffany 发布时间：2017-07-05 15:41:00

  对爆品开发有很多个维度的剖析，很有用处

• 作者：恶鸟 发布时间：2018-04-22 08:47:24

  看赤木家食器柜，赤木明登和智子可以说做到以物喜又不以物所缚，尤其喜欢收藏的其中三件：1989长谷川竹次郎的杯子，1995李英才的盘子，1992衡山秀树的瓶子。

• 作者：晷寐 发布时间：2017-10-02 23:14:18

  看的过程中心情轻快，停不下来，不是急躁的，而是徐徐的。合书后回想，似乎能感受到四季。会再回看。

• 人间烟火

  作者：serendipity 发布时间：2017-01-06 18:05:34

  食器，带着温度的物件儿。这么一本汇集温度的书，扉页居然选了这样一副寒冷的冬景。合上最后一页，我仿佛明白了其中的深意。心中若流淌着暖意，即便是下雪的寒冬，看到的也只是平静、祥和。一如这暗沉木讷的柜子，因为承载了这些带有故事和温度的食具，而充满了生命力。原本以为这是本带有情怀的科普书，读完才明白这是本渗透着烟火味的随笔，始于大师的器皿，终于凡人的料理。那丝烟火味不温不火，恰到好处，一股气读下来恍如隔世，心存向往。一直在寻找合适的词语形容那种感觉，未果。很奇特的感觉，平淡，让人内心踏实，接近人体的温度，心，只在当下。缓慢得如慢镜头播放。突然间，想来，现代人要以生命初始的面貌活着，反而需要深刻的修行。。。觉得蛮讽刺的。书里最喜欢的两个物件儿，一个玻璃瓶，一个盘子。那盘子刻满了安藤雅信的印记。#

  赤木家的食器柜

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• 食器之美

  作者：薇薇爱阅读 发布时间：2016-08-17 15:41:31

  看到这本《赤木家的食器柜》的时候，一眼就被封面上各种食器的图片吸引了。

  

  这本书专门介绍了他家的食器柜里面的各种各样的食器。 这本书前半部分是按照年限 介绍了1984到2013年之间关于食器由来的故事， 以年为节点，每个年份都有一个食器 配以食器由赤木夫妇以对话的形式来一一的

  说明。

  例如说：第24页的 1987 车日初夫的食器的故事

  

  智子： 这一年我们结婚，长女诞生

  明登： 我最早认识的漆器就是车日初夫的作品。这个碗是合鹿碗再次开始流行的时候 ，模仿古漆器碗形做出来的。 购于六本木的艺廊。

  智子： 那次是我们结婚之后，有次放假去逛艺廊时看到的，价格对我们来说偏贵，但还是很高兴能拥有这样一个漆碗。之后都拿来盛饭或汤，搭配在古董市场买的染复盘装小菜。

  明登： 东日出夫是人生经历丰富的人，虽然我是后来才认识他，但听说他读海德格尔 ，胡塞尔等人的哲学著作。将现象学先验还原的概念实际应用在创作器物上。我大学也 是念哲学，所以对这样的理论并不会排斥，甚至觉得自己在创作上也受到这些思想的影 响。

  智子： 我觉得明登辞去编辑工作，作为漆器职人，跟遇上角伟三郎及东日出夫有很大关系。

  夫妇俩从各自的角度讲述着这些食器的故事。将近30年的历史，每年的叙述都是以这样 的形式进行的，听起来好像是平时跟亲人朋友之间的聊天一样，很亲切也很随和的样子 。 同时关于食器的记录也很详细， 对于每种食器的出自那个作者哪一年收入，以及这一年发生的时候都那么相近。 食器柜里面的食器不是天天放在柜子里看的， 而是实实在在每餐都在用的， 有的食器因为时间的原因没有保存成完整的一套， 有的食器有着特别的意义。 他们不是展示品而是家里常用的器物， 也正是因为这样才更有感情。

  作者夫妇喜欢食器到最后转行去从事食器的制作的工作。 可谓是很热爱食器。

  之前听过《时间都去哪儿了》大萌子的妈妈每年都给大萌子和爸爸照合影，时间随着每年的记录变成了一页页的照片， 照片的背后有着很多的故事。 有着父母对孩子的爱。

  同样的赤木夫妇也把这些对食器的爱融进了每张食器图片的故事里， 以及每个关于食物的故事里面。