名菜家做蔬菜 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《名菜家做蔬菜》根据“荟萃南北名菜之精华”的原则精选“八大菜系”中的名菜，具体介绍每种菜肴的原料配比、制作方法、菜肴特点、功效、宜忌及小贴士，并配有精美彩图。其中，我们除了介绍西芹百合炒腰果、麻婆豆腐、虎皮毛豆腐等传统名菜外，还推介了春意盎然、糖醋黑白菜及葱烧木耳等广为流传的菜式，新旧兼顾，让读者多学多会，享尽美味。一书在手，可以轻松学会制作中国名菜，在家中也能烧出“老馆子味”，也能享用大餐馆做出来的独特风味和口感。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名莱，为您的生活增添美的享受。

吃蔬菜好处多多

做好菜，从选对菜开始

粤菜

红烧茄子

扒双冬

橙汁豆腐羹

六味萝卜

清淡西瓜皮

五香兰花干

春意盎然

西芹百合炒腰果

丝瓜炒蛋

鱼香菠菜

双冬油面筋

甜椒炒丝瓜

咖喱酸辣菜花

闽菜

太极芋泥

糖醋金裹银

糖醋白菜卷

素炒黑白菜

彩色四季豆

糖醋豆腐丸子

荠菜干丝

乌发素什锦

笋焖蕨菜

翡翠豆腐

浙菜

甜辣藕片

珍珠菜花

雪菜冬笋

黄瓜拌素鸡

银耳炒芹菜

银芽贡菜

茭白炒蚕豆

芥蓝腰果炒香菇

芋头豆腐

冬笋香菇

香菇苦瓜

面筋丝瓜

糖醋海蜇芹菜

上汤兰花菇

烧藕丸

冬菇扒菜胆

土豆烧苦瓜

湘菜

酸辣莴笋

油辣冬笋尖

煎焖苦瓜

油辣包菜卷

手撕包莱

腐竹拌菠菜

尖椒皮蛋

青红椒拌豆干

熘皮蛋

酿蛋黄豆腐

苦瓜酿蛋黄

香辣金针菇

洞庭臭干

香辣绿豆芽

湘味蒸丝瓜

冰糖湘莲

尖椒茄子煲

板栗烧菜心

蚕豆烧熏干

鱼香苦瓜丝

好招助您减少蔬菜农药残留

烹饪蔬菜时，留住维生素C

徽菜

虎皮毛豆腐

山野菜炒蘑菇

香菇板栗

香菜笋干

萝卜干炒黄豆

香菇扁豆丝

豆腐干炒蒜苗

茭白炒面筋

苏菜

荷包辣椒

糖醋素肉

海米炒蕨菜

全福豆腐

三鲜花干

丝瓜炒豆腐

香菇苋菜

蒜苗炒豆腐

什锦茄子

川菜

麻婆豆腐

开水白菜

麻辣茄条

香辣海带丝

麻辣冬瓜

麻辣笋块

豉椒豆腐

油辣香菇

炒辣苦瓜

椒油菜心

冬菜炒兰豆

回锅豆腐

皮蛋剁椒蒸土豆

剁椒蒸香干

雪菜腰果

干锅茶树菇

麻酱豆腐

冬瓜盅

地耳烧豆腐

醋椒冬瓜

鲁菜

乌云托月

松仁茄花

拔丝甘薯

白油冬瓜

鲜蘑烧扁豆

玉米蛋黄

挂霜豆腐

豆干炒粉丝

青蒜煮萝卜

番茄煮蘑菇

青红煮土豆

豆泡烧油菜

地三鲜

葱烧木耳

决明烧茄子

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书籍介绍

《名菜家做蔬菜》内容丰富，通俗易懂，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性、非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。

• 作者：KK 发布时间：2022-10-05 22:30:50

  不同领域导师的想法，标准日式研究者思维。

• 作者：龙马四代 发布时间：2024-04-17 11:15:59

  有独到见解，于诗意解读有益……

• 作者：笑什么笑呢 发布时间：2015-03-24 23:04:00

  前面福柯的思想基本读不懂，后面涉及治疗方式读的比较畅快

• 作者：世态坍缩见证者 发布时间：2016-07-28 14:29:14

  中学时学英语的好帮手

• 作者： 发布时间：2020-07-31 20:59:51

  这套书里最爱的还是这本白银时代现实主义流派作家的短篇集，脚踩坚实的大地，又带着点白银时代的迷幻。

• 作者：宛在水中央 发布时间：2018-09-02 23:23:46

  每个刚入机关的年轻人都应该看一看，写的很接地气，很多问题，都看破也说破了，这些问题只有你在单位遇到非常好的领导才会教给你的。哪怕是我现在看也会很有启发，一些基本的原则的提醒，温故而知新。谢谢这位坦诚又认真的作者。

• 山海经寻找山海图

  作者：Saloptus 发布时间：2008-02-15 21:52:57

  1.这是一部夫妻联合作品。夫作文，妇作画，让我产生许多美好联想。

  2.所有插图皆为彩色原创，风格统一，画风朴拙绚丽。

  3.每种生物不仅有外形而且有生境描绘；而且将山海经的地理关系和物候信息都用手绘地图的方式表现出来，接近古代舆图的画法，立体且山川动物比例适当调整以便起到标示作用。最大的一幅是《帝禹山河图》，每一经前面都有该经所描绘地域的专图，后附黄帝、舜、禹、少昊、颛颉等部落风格各异的还原想象图，以及山海经天文关系图。给《山海经》的地理关系用地图的形式表达出来曾经是我的小野心之一，看到有人实现，很是感动。

  3.全书的配图相当于山海经全文的图像翻译，即使信息量不大的段落也付之于图画，所有的图画均有原文的依据并没有放弃艺术创作和想象力。从中我感到了作者的完美主义以及成书的科学倾向。

  4.评注多从地理、生物、风物的角度分析并提供解释，剪裁适度，浅显易懂。

• 在我身后，不必为我歌唱……

  作者：薛宝钗的冷香丸 发布时间：2022-12-24 15:10:25

  说到加拿大，许多人都会想到魁北克，历史悠久、文化多元、自然资源丰富的魁北克是一块钟灵毓秀之地，是北美大陆一个神奇的存在。这里出产加拿大90%的枫糖，当你走在魁北克街头，空气中仿佛都弥漫着枫糖的甜香。

  除了枫糖，法语漫画也是魁北克的一部分，创立于1988年的魁北克法语漫画艺术节是加拿大法语区最古老的漫画节。正是在这片土地上，孕育了安古兰国际漫画奖得主、加拿大国民漫画家米歇尔·拉巴利亚蒂。

  《不必为我歌唱》是米歇尔·拉巴利亚蒂继《当尘埃落尽》之后又一部漫画作品。画风一如既往沿袭了前作，将视角投入普通人的日常生活，关于无法挽回的过去，关于喜忧参半的现在，关于不确定也不可知的未来，站在人生的十字路口，我们的主人公保罗该何去何从？

  

  51岁的保罗是一位按件计酬的插画师，单身离异，有一个19岁的女儿萝丝随前妻露西生活。独居的保罗与一只名为“饼干”的狗狗相伴，不用像普通社畜那样每天6点就得起床，他讨厌一切运动，除了画插画，生活中最重要的两个女人就是古稀之年的母亲和正值妙龄的女儿。

  保罗的母亲埃琳娜是一位优雅至死的女士，终其一生，始终保持着肉眼可见的最佳状态。

  少女时代的埃琳娜出身于13个孩子的老兵之家，是所有孩子中唯一戴眼镜的，这令她受尽了兄弟姐妹的嘲讽，为此她非常苦恼，直到隐形眼镜的出现才让她发现了自己的美。

  

  结婚后，埃琳娜终于过上了梦想中的家庭主妇生活。一年四季，她出门一定会化上精致的妆容，爱用香水，爱穿漂亮的高跟鞋，拒绝一切平底鞋，当她骄傲地披着名贵的丝绸披肩出现在众人眼前，仿佛电影明星般耀眼……

  保罗的父亲罗贝尔年轻时是一位幽默风趣的印刷工人，在与埃琳娜29年的婚姻中有了凯西和保罗一子一女。

  二人婚姻破裂后，罗贝尔迅速再婚。埃琳娜一度患上抑郁症，在这之后也经历了两个男人，并在72岁再次离婚后，独自搬到了一家专为独居老人开设的养老中心，每天有大把时间读小说、和姐妹煲电话粥，喝可乐，吃着搭配黄油的薯片，日子仿佛回到了年轻时的轻松惬意。

  

  当埃琳娜发现体内的癌细胞开始全身扩散之后，她平静地将病情如实告知凯西和保罗，将所有财产平均分给儿女，并表示拒绝化疗和一切医学治疗。其后她搬到了一家姑息治疗所打算静静走完余下不多的日子。

  父母之爱子，则为之计深远。对于眼下的保罗而言，除了母亲，女儿萝丝也一样令人头痛。

  对于保罗而言，哪怕不能每天见到女儿，至少也希望能够在想见她的时候就能见到。他记得每一样女儿爱吃的东西，每次去超市从不曾忘了萝丝那一份。

  

  如果说母亲是保罗生命中最大的精神支柱，那么女儿就是他生存下去最大的动力，可就是这么年轻，从出生就没离开过蒙特利尔的女儿，却要离开他这个老父亲去往遥远的伦敦。

  在这种心力交瘁的状态下，他的心理医生建议他尝试一下网络交友，来一场风花雪月的浪漫邂逅也是美事一桩……

  故事进行到这里，接下来的剧情是否会顺理成章在意料之中呢？保罗的网络恋情究竟是轰轰烈烈的周而复始还是无疾而终的暗淡收场？在机场送别萝丝去伦敦后，保罗与前妻露西之间又会发生怎样的故事？关于人生，关于亲情，关于爱情，保罗又会从中得到怎样的感悟？这是个问题！